第76章 紅燒排骨
穿成農家子，我把家帶旺了 作者：幺硫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙言先是把排骨都倒到木盆裏，再從水缸裏取了一瓢水倒入盆中，用水洗了兩遍排骨他才覺得洗幹淨了。
他接著就開始引火在鐵鍋裏煮水，同時也把洗好的排骨倒入鍋裏焯水。
為了去腥，趙言特意在菜籃子裏翻找好久才找到一根快蔫掉的蔥和一塊小生薑，這些都是上次曹氏給的。
這次正好派上用場了。
趙言麻利地洗好蔥切好薑片就一股腦把它們全都丟進鍋裏。
在等排骨煮的時候，趙言也沒有閑著，淘米煮水洗菜切菜樣樣不落。
等他把其他活計做的差不多的時候，鍋裏的水就開始沸騰了，血沫也逐漸開始浮出水麵。
趙言用木鏟把浮沫都撇出來倒掉，這些都算是髒東西是不能吃的。
排骨現在已經快熟了，趙言就把柴火撤出來一些，讓灶裏的火變小，接著用鏟子把排骨全都鏟到木盆裏，再用剛剛用陶罐煮好的熱水過了一遍把剩餘的血沫都洗掉，接著再把洗好的排骨放到簸箕裏控幹水分，這前期的準備工作就算是做好了。
鍋裏剩下煮排骨的水全被趙言倒掉了，那水是不能喝的僅僅算是洗排骨的水而已，不過是“加熱版”的。
用清水衝洗了一遍鍋後趙言就準備開始炒糖色，隻可惜他今天忘記買白糖了，隻能用紅糖湊合一下，這種做法他也是第一次嚐試，也不知道能不能成功。
今天的原材料除了排骨，其他的都隻是平替版，紅糖代替白糖，豬油代替花生油。
趙言感覺自己不像在做菜，反而像在做實驗。
他先是舀一塊豬肉放到鍋裏化開，再抓了一小把紅糖放到鍋裏，灶裏火很旺一下子紅糖混合著豬油很快就化掉了，鍋裏開始發出滋滋啦啦的聲音。
趙言用木鏟不斷翻炒著，直至把紅糖炒出冒棗紅色的泡泡，然後加入排骨讓排骨表麵均勻裹上糖色，等到排骨上色差不多了趙言就把陶罐裏最後的熱水倒入鍋裏，因為沒有桂皮八角的原因，趙言就沒放隻是又放了些薑片進去，最後蓋上鍋蓋燉煮就可以了。
排骨暫時不用他操心了，趙言就去把飯也煮上，到時候他爹娘回來就可以直接吃飯了。
燉煮了一會，鍋裏排骨的香氣就傳出來了，一下子就把趙雲這個小饞貓吸引過來。
趙雲就站在鍋邊盯著看，“三哥，你這煮的啥啊怎麽這麽香。”小姑娘咽著口水問道。
“紅燒排骨，你再等等過會就做好了，今晚肯定讓你大飽口福。”趙言說著就把切好的土豆塊也倒進去。
本來他今晚想做兩個菜的，一肉一菜正好。
結果沒想到他低估了排骨的份量，除了這口鐵鍋家裏壓根沒其他東西可以裝的下這四斤排骨，總不能用洗菜的木盆裝吧。
趙言的潔癖讓他無法接受這種做法。
現在單獨的菜是沒法炒了，趙言就想著做個大鍋燉得了，反正家裏正好有土豆，排骨燉土豆剛剛好，這也算變相把一肉一菜做出來了。
趙言飯菜基本都做的差不多，看天色也晚了，他爹娘卻還不見身影，就向趙雲問道：“小妹，爹娘去哪裏了，怎麽這個時候還沒回來。”
“爹去山上砍柴火了，娘去摘柿子去了，估計等會就回來了吧。”趙雲回道。
知道原因了趙言就不多想了，既然他爹娘都快回來了，他也得加快速度才行。
“行，小妹你去擺碗筷吧，我這菜也快好了，等爹娘回來咱就開飯了。”趙言溫聲道。
聽到很快就可以吃上香噴噴的肉，趙雲高興地眯著眼笑，臉上的小酒窩若隱若現。
兄妹倆分工合作的很好，東西很快就準備好了。
在一切準備就緒後，趙高和陳氏先後腳就回來了。
兩人都背著大背簍，背簍裏的東西裝的滿滿當當，可見今天收獲不少。
“爹娘，你們回來了，快洗手吃飯吧，今天來嚐嚐我的廚藝，保證讓你們驚豔到。”趙言嘚瑟地跟兩人說道。
跟趙高真的被驚訝到相比，陳氏就平靜多了。
陳氏出門前就囑咐了趙雲她今天會晚點回來，讓趙雲看著時間煮飯，因此她並不意外今天回來就有飯吃這件事，她意外的是飯居然是趙言做的。
她怎麽不知道趙言會做飯啊。
“三郎，你咋還做飯了，娘咋不知道你還會做飯呢。”陳氏疑惑道。
趙言被陳氏的問題給問住了，他自己本身就會做飯，自然而然覺得原主也會做飯，這誰能想到原主真的這麽不食人間煙火啊，做飯這東西東西不是不是很簡單嗎，原主怎麽就不會呢。
怪不得他當初跟著陳氏進灶房，陳氏那麽意外。
他現在隻能尷尬地笑笑，“我這不是看多了娘你做飯嗎，眼睛看會了手也就會了，今天有時間就試著做了一下。”趙言尬笑道。
讓你嘚瑟，差點翻車了吧，趙言好想撤回自己剛剛嘚瑟的話。
趙高看著那一鍋顏色看起來很重的菜，他還是第一次見這麽奇怪的菜。
“這是三郎你做的啊，這菜咋看起來有些黑紅黑紅的。”趙高問道。
“啊。”趙言回頭看了看自己精心準備的菜，“不是啊爹，我那是特意做的這個顏色，你待會吃了我保證你會吃一塊還想再吃一塊的。”趙言對自己的廚藝可自信了，拍著胸脯跟趙高保證道。
趙高幫著陳氏卸下背簍，還不忘應和趙言，“好好好，既然是你做的爹今晚一定多吃一塊。”
看著那一鍋的排骨，趙言才想起來他忘記了一件大事。
他得端兩碗過去送給村長家和曹嬸家才行，這人家經常幫他們，現在有好東西了趙言也想回報一下。
這排骨雖然肉不多，但好歹也是肉，送出去也有分量。
正好現在是夕食的時間，估計村長家和曹嬸家也正準備吃飯呢，他得抓緊時間送過去，給他們桌上也添個菜。
他接著就開始引火在鐵鍋裏煮水，同時也把洗好的排骨倒入鍋裏焯水。
為了去腥，趙言特意在菜籃子裏翻找好久才找到一根快蔫掉的蔥和一塊小生薑，這些都是上次曹氏給的。
這次正好派上用場了。
趙言麻利地洗好蔥切好薑片就一股腦把它們全都丟進鍋裏。
在等排骨煮的時候，趙言也沒有閑著，淘米煮水洗菜切菜樣樣不落。
等他把其他活計做的差不多的時候，鍋裏的水就開始沸騰了，血沫也逐漸開始浮出水麵。
趙言用木鏟把浮沫都撇出來倒掉，這些都算是髒東西是不能吃的。
排骨現在已經快熟了，趙言就把柴火撤出來一些，讓灶裏的火變小，接著用鏟子把排骨全都鏟到木盆裏，再用剛剛用陶罐煮好的熱水過了一遍把剩餘的血沫都洗掉，接著再把洗好的排骨放到簸箕裏控幹水分，這前期的準備工作就算是做好了。
鍋裏剩下煮排骨的水全被趙言倒掉了，那水是不能喝的僅僅算是洗排骨的水而已，不過是“加熱版”的。
用清水衝洗了一遍鍋後趙言就準備開始炒糖色，隻可惜他今天忘記買白糖了，隻能用紅糖湊合一下，這種做法他也是第一次嚐試，也不知道能不能成功。
今天的原材料除了排骨，其他的都隻是平替版，紅糖代替白糖，豬油代替花生油。
趙言感覺自己不像在做菜，反而像在做實驗。
他先是舀一塊豬肉放到鍋裏化開，再抓了一小把紅糖放到鍋裏，灶裏火很旺一下子紅糖混合著豬油很快就化掉了，鍋裏開始發出滋滋啦啦的聲音。
趙言用木鏟不斷翻炒著，直至把紅糖炒出冒棗紅色的泡泡，然後加入排骨讓排骨表麵均勻裹上糖色，等到排骨上色差不多了趙言就把陶罐裏最後的熱水倒入鍋裏，因為沒有桂皮八角的原因，趙言就沒放隻是又放了些薑片進去，最後蓋上鍋蓋燉煮就可以了。
排骨暫時不用他操心了，趙言就去把飯也煮上，到時候他爹娘回來就可以直接吃飯了。
燉煮了一會，鍋裏排骨的香氣就傳出來了，一下子就把趙雲這個小饞貓吸引過來。
趙雲就站在鍋邊盯著看，“三哥，你這煮的啥啊怎麽這麽香。”小姑娘咽著口水問道。
“紅燒排骨，你再等等過會就做好了，今晚肯定讓你大飽口福。”趙言說著就把切好的土豆塊也倒進去。
本來他今晚想做兩個菜的，一肉一菜正好。
結果沒想到他低估了排骨的份量，除了這口鐵鍋家裏壓根沒其他東西可以裝的下這四斤排骨，總不能用洗菜的木盆裝吧。
趙言的潔癖讓他無法接受這種做法。
現在單獨的菜是沒法炒了，趙言就想著做個大鍋燉得了，反正家裏正好有土豆，排骨燉土豆剛剛好，這也算變相把一肉一菜做出來了。
趙言飯菜基本都做的差不多，看天色也晚了，他爹娘卻還不見身影，就向趙雲問道：“小妹，爹娘去哪裏了，怎麽這個時候還沒回來。”
“爹去山上砍柴火了，娘去摘柿子去了，估計等會就回來了吧。”趙雲回道。
知道原因了趙言就不多想了，既然他爹娘都快回來了，他也得加快速度才行。
“行，小妹你去擺碗筷吧，我這菜也快好了，等爹娘回來咱就開飯了。”趙言溫聲道。
聽到很快就可以吃上香噴噴的肉，趙雲高興地眯著眼笑，臉上的小酒窩若隱若現。
兄妹倆分工合作的很好，東西很快就準備好了。
在一切準備就緒後，趙高和陳氏先後腳就回來了。
兩人都背著大背簍，背簍裏的東西裝的滿滿當當，可見今天收獲不少。
“爹娘，你們回來了，快洗手吃飯吧，今天來嚐嚐我的廚藝，保證讓你們驚豔到。”趙言嘚瑟地跟兩人說道。
跟趙高真的被驚訝到相比，陳氏就平靜多了。
陳氏出門前就囑咐了趙雲她今天會晚點回來，讓趙雲看著時間煮飯，因此她並不意外今天回來就有飯吃這件事，她意外的是飯居然是趙言做的。
她怎麽不知道趙言會做飯啊。
“三郎，你咋還做飯了，娘咋不知道你還會做飯呢。”陳氏疑惑道。
趙言被陳氏的問題給問住了，他自己本身就會做飯，自然而然覺得原主也會做飯，這誰能想到原主真的這麽不食人間煙火啊，做飯這東西東西不是不是很簡單嗎，原主怎麽就不會呢。
怪不得他當初跟著陳氏進灶房，陳氏那麽意外。
他現在隻能尷尬地笑笑，“我這不是看多了娘你做飯嗎，眼睛看會了手也就會了，今天有時間就試著做了一下。”趙言尬笑道。
讓你嘚瑟，差點翻車了吧，趙言好想撤回自己剛剛嘚瑟的話。
趙高看著那一鍋顏色看起來很重的菜，他還是第一次見這麽奇怪的菜。
“這是三郎你做的啊，這菜咋看起來有些黑紅黑紅的。”趙高問道。
“啊。”趙言回頭看了看自己精心準備的菜，“不是啊爹，我那是特意做的這個顏色，你待會吃了我保證你會吃一塊還想再吃一塊的。”趙言對自己的廚藝可自信了，拍著胸脯跟趙高保證道。
趙高幫著陳氏卸下背簍，還不忘應和趙言，“好好好，既然是你做的爹今晚一定多吃一塊。”
看著那一鍋的排骨，趙言才想起來他忘記了一件大事。
他得端兩碗過去送給村長家和曹嬸家才行，這人家經常幫他們，現在有好東西了趙言也想回報一下。
這排骨雖然肉不多，但好歹也是肉，送出去也有分量。
正好現在是夕食的時間，估計村長家和曹嬸家也正準備吃飯呢，他得抓緊時間送過去，給他們桌上也添個菜。