14.07
一個未曾使用過的雙層電烤箱，倒是值得重點考慮。當初之所以花將近五百元買來這個烤箱，是有人問及烤麵包技術，是鑒於培訓麵包技術尚有一定市場。可是，後來一直顧不過來，烤箱就一直閑置未用。自己就是缺兩個月的生活零用錢，就是找點小錢。盡管找這些錢又將延誤恢複業務的時間，卻能進一步增加匯款單的積累，未必全是壞事。找點小錢，大動幹戈或持久戰完全沒必要，諸如培訓技術等暫不考慮。製作麵包的啤酒花酵母，似乎要到省外去拿，太費事也不宜考慮。
果葡糖漿替代部分白砂糖，可以降低製作糖果的成本，還可提高糖果質量。生產果葡糖漿的異構酶，少至二十元就可郵寄，因陋就簡生產果葡糖漿將輕而易舉，當即郵購異構酶。在墎州一帶，連各鄉村開零售小店的，小麻花、雜糖果都是日常必備貨，銷量不小。製作糖果、餅幹，就是麵粉、白砂糖、食用油及少量輔助材料，外加烤爐或烤箱即可。
所收集到的此類技術相對較為廣泛，還曾經作為一種愛好進行過不少實踐，除成型外不存在其它大問題，而成型料想也異常簡單。思來想去，若就近做糖果肯定又會被爆出新的傳聞，自己哪有見啥做啥的閑心呢？本來就是零時找點生活零用錢，但人們習慣了‘隔行如隔山’的思維，一旦見本人染指糖果，多半又會是街頭巷議的熱門話題。為了盡量避免多業並舉受到質疑，自己就離墎州市遠些。
距墎州市數十公裏，有個叫喻林的學員兼朋友，膽紅素暴跌後缺乏門路，數月前還希望有什麽門路知會一聲。此人有經濟頭腦，為人真誠可靠，值得交往。庶盶提上烤箱找到喻林，簡單說明自己當前處境，表明希望臨時合作用果葡糖漿搞一下糖果試試看。對方一聽認為可行，立即騎上自行車帶著庶盶了解當地市場。半天下來，邊品嚐著買來的樣品，邊篩選著可行目標。一種月餅狀的圓餅，零售價0.2元\/個，多半將有利可圖。其它諸多雜糖果，似乎利潤很薄，達不到庶盶急功近利需要。
綜合圓餅的多種配方，比較樣品實際，從盈利角度基本肯定將行之有效。為解決成型和包裝問題，喻林帶上庶盶一連參觀了數家專業糖果大戶。原來，無巧不巧地，一頭撞進了墎州地區糖果專業大戶集中的區域。看看這些專業大戶的烤爐，庶盶倒吸一口冷氣：別人用柴火或煤火，一爐至少可以烤製百斤以上產品，電烤爐不僅電費成本高，而且二十四小時不間斷，也不及人家一爐的產量。
怪不得，各種糖果的利潤空間如此狹小。圓餅的銷量應該不大，大體作為人們走親訪友時的禮品，一般專業戶生產量均微不足道，故而無意之中留下較大利潤空間。生意都還沒有開張，就被一頓當頭棒喝，不得不自矮三分，令人沮喪。
因陋就簡試製果葡糖漿，經化驗檢測，澱粉異構轉化率達到酶製劑廠承諾標準，果糖與葡萄糖比例近1:1（等於或接近天然蜂蜜的果糖與葡萄糖比例），達到果葡糖漿的技術要求。不過，依靠純人工進行攪拌、恒溫的效率，當然與機械存在巨大差異（有降低人工的空間），預計人日均產出大概超不過50市斤，綜合成本大致是白砂糖市場價的三分之一，是蜂蜜市場價的四分之一。
果葡糖漿的甜味劑成分與天然蜂蜜相等或相近，外觀及口感近似蜂蜜，但氨基酸、維生素、礦物質，尤其是活性酶，不可能達到與蜂蜜成分完全相一致，仔細品嚐同蜂蜜還是存在明顯差異。經過對大米、玉米、小麥、紅薯、土豆材料的對比，收購紅薯澱粉量產果葡糖漿相對最為合算。果葡糖漿的麵世，成為轟動小場鎮的一大新聞，前來了解、問價、品嚐者絡繹不絕，被人們譽為“人造蜂蜜”盛傳開去。
一些糖果專業戶為了降低成本，或多或少使用糖精替代白砂糖，但會影響口感，容易被人品嚐出來，都不敢過分使用糖精。用果葡糖漿替代白砂糖（需要返砂效果部分無法替代），既能提高糖果品質又可明顯降低成本。為進一步降低成本，庶盶同喻林商量後采用化豬油替代豬油或植物油，最終推出高品質低價位的圓餅。禮品型采用豪華盒裝，內置9個加大加厚圓餅，每盒一律統一零售價4元；零食型采用傳統紙封包裝，每個零售價0.12元。對店家按銷量采取梯級批價，另外按10:1的比例配送樣品，力爭讓所有購買者先嚐後買。
一時間，“人造蜂蜜餅”名聲大噪，店家們的圓餅時常處於脫銷狀態。電烤箱產能太低，根本無法量產供應，導致時常有人排隊等候的現象，不料卻被人說成“‘人造蜂蜜餅’生意好的不得了。”店家們紛紛先付款預定，甚至千方百計增加存量，使得“人造蜂蜜餅”“搶不到手”的氛圍更為明顯。
14.08
針對直接銷售果葡糖漿的價位，經過多方麵權衡，最終確定參照天然蜂蜜市價的二分之一偏下、白砂糖市價的三分二偏下，即1.52元\/市斤。隨著部分糖果大戶對果葡糖漿用量的迅速增加，其他各糖果生產戶開始試用，果葡糖漿需求急劇擴張。鑒於直接出售果葡糖漿的利潤更為樂觀，而且可以無限擴大規模。
一來因陋就簡的土法生產已經成為難以維持，二來異構酶很快用完，即或立即郵購也會出現中斷，需要提早采取應對措施。突聞有人拿“人造蜂蜜”當天然蜂蜜出售，賣價有達3.5元\/市斤的。天然蜂蜜中的氨基酸、維生素、礦物質、活性酶等成分，對老人、小孩、病人具有特殊功能，必須杜絕用果葡糖漿冒充蜂蜜的欺騙行為。庶盶同喻林一商量，決定對果葡糖漿進行限量供應。如此，既緩解斷供、擴產等壓力，還能避免被人拿去當蜂蜜出售的行為。
眼看這裏的生產和銷售能夠正常維持下去了。屈指算來，盡管這裏的有效生產尚不足二十天，但因此前前後後而花去的時間，已是匆匆月餘。評估此行效果，雖說不上特別理想，卻也屬於明顯樂觀。按照近兩周的產銷實際來看，果葡糖漿和圓餅生產，月均盈利能力能夠輕鬆超過千元。
最近通過加班加點，利潤普遍接近四十元一天，但長此的人困馬乏顯然不行。從生產設施來說，電烤箱機動靈活，對於探索技術、試製新產品等具有特殊價值，但對於規模生產，起碼需要中型以上的柴、煤火烤爐，才能夠避免有銷路沒產品的尷尬。因陋就簡土法生產果葡糖漿，嚴格說隻是能夠產出合格產品，卻不具備規模量產的能力。隻有具備相應容量的反應罐（包括恒溫與攪拌功能），才能算是形成量產能力。
解決這些生產設施問題，預計尚需投入數千元錢，特別是在異構酶反應罐方麵，還缺乏足夠的實踐經驗，若非謹慎從事，很可能導致不少人力財力浪費。此外，還必須做到果葡糖漿的生產技術不外泄（其中，異構酶的來源渠道很關鍵），方可較長時間保持相對競爭優勢。
庶盶明顯感覺到，喻林的投資能力有限，繼批發回化豬油之後，幾乎用光其所有現金。郵購異構酶的五百元貨款，尚需等待積累差不多兩天的銷售款，足見其資金的窘態。仔細盤點，所儲備的主要原材料、輔助材料、用具等，林林總總加在一起，大體上三千來往，扣除部分營收以外，喻林所投入的現金也快接近兩千元。對於一般家庭而言，恐怕是早已叫苦連天了。
庶盶認為，自己在果葡糖漿和圓餅產銷中所扮演的角色，以及能夠起到的價值與作用，都應該告一段落，當盡快投入到恢複輸出技術業務的工作中去。就果葡糖漿等產銷現狀及此後何去何從，需要與喻林深入交換看法，同時表明自己將於近日前去恢複原業務的想法。
做完當天預期事宜，進入慣行的晚間茶敘。庶盶趁機問喻林道：“針對這裏生產和銷售現狀，以及接下來如何安排應對，想聽聽你的具體看法。”“就當前實際情況來講，不論是生產圓餅還是果葡糖漿，都是產能上不去。我個人對此的看法，完全讚同你‘利弊並行’的看法。在當前產品供不應求的狀態下，不論何去何從，均所謂有利必有弊，關鍵在於如何興利除弊。
“擴大產能，建中大型煤、柴烤爐、增置自動或半自動反應罐，都需要足夠的專業經驗和可靠機械設施渠道，稍有不慎將導致損失和欲速不達。就我經濟能力來說，擴大產能唯一隻能依靠貸款來進行投資。其中的利與弊，希望進一步聽聽你的具體看法再作決定。維持現狀，當前的實際利潤達到五六個零工收入的總和，收入也可以說是非常樂觀。如果就這樣穩步發展、由小到大，同樣不失為一條行之有效的發展途徑。至於其中的利弊，同樣希望能夠聽聽你的看法為要。”
一個未曾使用過的雙層電烤箱，倒是值得重點考慮。當初之所以花將近五百元買來這個烤箱，是有人問及烤麵包技術，是鑒於培訓麵包技術尚有一定市場。可是，後來一直顧不過來，烤箱就一直閑置未用。自己就是缺兩個月的生活零用錢，就是找點小錢。盡管找這些錢又將延誤恢複業務的時間，卻能進一步增加匯款單的積累，未必全是壞事。找點小錢，大動幹戈或持久戰完全沒必要，諸如培訓技術等暫不考慮。製作麵包的啤酒花酵母，似乎要到省外去拿，太費事也不宜考慮。
果葡糖漿替代部分白砂糖，可以降低製作糖果的成本，還可提高糖果質量。生產果葡糖漿的異構酶，少至二十元就可郵寄，因陋就簡生產果葡糖漿將輕而易舉，當即郵購異構酶。在墎州一帶，連各鄉村開零售小店的，小麻花、雜糖果都是日常必備貨，銷量不小。製作糖果、餅幹，就是麵粉、白砂糖、食用油及少量輔助材料，外加烤爐或烤箱即可。
所收集到的此類技術相對較為廣泛，還曾經作為一種愛好進行過不少實踐，除成型外不存在其它大問題，而成型料想也異常簡單。思來想去，若就近做糖果肯定又會被爆出新的傳聞，自己哪有見啥做啥的閑心呢？本來就是零時找點生活零用錢，但人們習慣了‘隔行如隔山’的思維，一旦見本人染指糖果，多半又會是街頭巷議的熱門話題。為了盡量避免多業並舉受到質疑，自己就離墎州市遠些。
距墎州市數十公裏，有個叫喻林的學員兼朋友，膽紅素暴跌後缺乏門路，數月前還希望有什麽門路知會一聲。此人有經濟頭腦，為人真誠可靠，值得交往。庶盶提上烤箱找到喻林，簡單說明自己當前處境，表明希望臨時合作用果葡糖漿搞一下糖果試試看。對方一聽認為可行，立即騎上自行車帶著庶盶了解當地市場。半天下來，邊品嚐著買來的樣品，邊篩選著可行目標。一種月餅狀的圓餅，零售價0.2元\/個，多半將有利可圖。其它諸多雜糖果，似乎利潤很薄，達不到庶盶急功近利需要。
綜合圓餅的多種配方，比較樣品實際，從盈利角度基本肯定將行之有效。為解決成型和包裝問題，喻林帶上庶盶一連參觀了數家專業糖果大戶。原來，無巧不巧地，一頭撞進了墎州地區糖果專業大戶集中的區域。看看這些專業大戶的烤爐，庶盶倒吸一口冷氣：別人用柴火或煤火，一爐至少可以烤製百斤以上產品，電烤爐不僅電費成本高，而且二十四小時不間斷，也不及人家一爐的產量。
怪不得，各種糖果的利潤空間如此狹小。圓餅的銷量應該不大，大體作為人們走親訪友時的禮品，一般專業戶生產量均微不足道，故而無意之中留下較大利潤空間。生意都還沒有開張，就被一頓當頭棒喝，不得不自矮三分，令人沮喪。
因陋就簡試製果葡糖漿，經化驗檢測，澱粉異構轉化率達到酶製劑廠承諾標準，果糖與葡萄糖比例近1:1（等於或接近天然蜂蜜的果糖與葡萄糖比例），達到果葡糖漿的技術要求。不過，依靠純人工進行攪拌、恒溫的效率，當然與機械存在巨大差異（有降低人工的空間），預計人日均產出大概超不過50市斤，綜合成本大致是白砂糖市場價的三分之一，是蜂蜜市場價的四分之一。
果葡糖漿的甜味劑成分與天然蜂蜜相等或相近，外觀及口感近似蜂蜜，但氨基酸、維生素、礦物質，尤其是活性酶，不可能達到與蜂蜜成分完全相一致，仔細品嚐同蜂蜜還是存在明顯差異。經過對大米、玉米、小麥、紅薯、土豆材料的對比，收購紅薯澱粉量產果葡糖漿相對最為合算。果葡糖漿的麵世，成為轟動小場鎮的一大新聞，前來了解、問價、品嚐者絡繹不絕，被人們譽為“人造蜂蜜”盛傳開去。
一些糖果專業戶為了降低成本，或多或少使用糖精替代白砂糖，但會影響口感，容易被人品嚐出來，都不敢過分使用糖精。用果葡糖漿替代白砂糖（需要返砂效果部分無法替代），既能提高糖果品質又可明顯降低成本。為進一步降低成本，庶盶同喻林商量後采用化豬油替代豬油或植物油，最終推出高品質低價位的圓餅。禮品型采用豪華盒裝，內置9個加大加厚圓餅，每盒一律統一零售價4元；零食型采用傳統紙封包裝，每個零售價0.12元。對店家按銷量采取梯級批價，另外按10:1的比例配送樣品，力爭讓所有購買者先嚐後買。
一時間，“人造蜂蜜餅”名聲大噪，店家們的圓餅時常處於脫銷狀態。電烤箱產能太低，根本無法量產供應，導致時常有人排隊等候的現象，不料卻被人說成“‘人造蜂蜜餅’生意好的不得了。”店家們紛紛先付款預定，甚至千方百計增加存量，使得“人造蜂蜜餅”“搶不到手”的氛圍更為明顯。
14.08
針對直接銷售果葡糖漿的價位，經過多方麵權衡，最終確定參照天然蜂蜜市價的二分之一偏下、白砂糖市價的三分二偏下，即1.52元\/市斤。隨著部分糖果大戶對果葡糖漿用量的迅速增加，其他各糖果生產戶開始試用，果葡糖漿需求急劇擴張。鑒於直接出售果葡糖漿的利潤更為樂觀，而且可以無限擴大規模。
一來因陋就簡的土法生產已經成為難以維持，二來異構酶很快用完，即或立即郵購也會出現中斷，需要提早采取應對措施。突聞有人拿“人造蜂蜜”當天然蜂蜜出售，賣價有達3.5元\/市斤的。天然蜂蜜中的氨基酸、維生素、礦物質、活性酶等成分，對老人、小孩、病人具有特殊功能，必須杜絕用果葡糖漿冒充蜂蜜的欺騙行為。庶盶同喻林一商量，決定對果葡糖漿進行限量供應。如此，既緩解斷供、擴產等壓力，還能避免被人拿去當蜂蜜出售的行為。
眼看這裏的生產和銷售能夠正常維持下去了。屈指算來，盡管這裏的有效生產尚不足二十天，但因此前前後後而花去的時間，已是匆匆月餘。評估此行效果，雖說不上特別理想，卻也屬於明顯樂觀。按照近兩周的產銷實際來看，果葡糖漿和圓餅生產，月均盈利能力能夠輕鬆超過千元。
最近通過加班加點，利潤普遍接近四十元一天，但長此的人困馬乏顯然不行。從生產設施來說，電烤箱機動靈活，對於探索技術、試製新產品等具有特殊價值，但對於規模生產，起碼需要中型以上的柴、煤火烤爐，才能夠避免有銷路沒產品的尷尬。因陋就簡土法生產果葡糖漿，嚴格說隻是能夠產出合格產品，卻不具備規模量產的能力。隻有具備相應容量的反應罐（包括恒溫與攪拌功能），才能算是形成量產能力。
解決這些生產設施問題，預計尚需投入數千元錢，特別是在異構酶反應罐方麵，還缺乏足夠的實踐經驗，若非謹慎從事，很可能導致不少人力財力浪費。此外，還必須做到果葡糖漿的生產技術不外泄（其中，異構酶的來源渠道很關鍵），方可較長時間保持相對競爭優勢。
庶盶明顯感覺到，喻林的投資能力有限，繼批發回化豬油之後，幾乎用光其所有現金。郵購異構酶的五百元貨款，尚需等待積累差不多兩天的銷售款，足見其資金的窘態。仔細盤點，所儲備的主要原材料、輔助材料、用具等，林林總總加在一起，大體上三千來往，扣除部分營收以外，喻林所投入的現金也快接近兩千元。對於一般家庭而言，恐怕是早已叫苦連天了。
庶盶認為，自己在果葡糖漿和圓餅產銷中所扮演的角色，以及能夠起到的價值與作用，都應該告一段落，當盡快投入到恢複輸出技術業務的工作中去。就果葡糖漿等產銷現狀及此後何去何從，需要與喻林深入交換看法，同時表明自己將於近日前去恢複原業務的想法。
做完當天預期事宜，進入慣行的晚間茶敘。庶盶趁機問喻林道：“針對這裏生產和銷售現狀，以及接下來如何安排應對，想聽聽你的具體看法。”“就當前實際情況來講，不論是生產圓餅還是果葡糖漿，都是產能上不去。我個人對此的看法，完全讚同你‘利弊並行’的看法。在當前產品供不應求的狀態下，不論何去何從，均所謂有利必有弊，關鍵在於如何興利除弊。
“擴大產能，建中大型煤、柴烤爐、增置自動或半自動反應罐，都需要足夠的專業經驗和可靠機械設施渠道，稍有不慎將導致損失和欲速不達。就我經濟能力來說，擴大產能唯一隻能依靠貸款來進行投資。其中的利與弊，希望進一步聽聽你的具體看法再作決定。維持現狀，當前的實際利潤達到五六個零工收入的總和，收入也可以說是非常樂觀。如果就這樣穩步發展、由小到大，同樣不失為一條行之有效的發展途徑。至於其中的利弊，同樣希望能夠聽聽你的看法為要。”