第三十三章 醃豬肉
喪屍頭頭在六零低調致富 作者：脫軌npc 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李景安腦補了一下，感覺接下來很可能是一場罵戰，還是單方麵的，身子一激靈，“紅梅嬸子應該會一見到我們，就把我們攆走吧。”
芸香想象了一下那個極有可能發生的場景，趕緊搖搖頭把那個畫麵甩開，“如果攆我們，我們就說土地就在那兒，誰都可以站；如果紅梅嬸子走了，我們就跟上去，當個狗皮膏藥，景安，一會兒的目標是圍觀，見機行事。”
“好”
芸香走到吳紅梅醃肉的盆旁邊蹲下，李景安也有樣學樣的蹲下，當好一個合格的跟屁蟲。
“紅梅嬸子，切肉呐，要不要我倆幫忙做點什麽。”
吳紅梅掃了一眼笑眯眯的芸香和李景安，翻個白眼，埋頭繼續切。
“嬸子，上午是我們不好，我不該把野菜都拔了，對不起。”
“紅梅嬸子，對不起”李景安也趕忙跟了一句，不是要看醃肉嗎？怎麽先道歉了。
吳紅梅切肉的手一頓，眉頭一皺，這兩個小破崽子在打什麽主意。
芸香一看紅梅嬸子停了，趕緊添把火，“紅梅嬸子，我們真的意識到自己錯了，為了彌補嬸子你上午的損失，我們還帶了道歉的東西來，希望嬸子不要氣了。”
吳紅梅的眼神終於往上抬了抬。
李景安趕緊把洗好的菜遞過去，“嬸子，這是我特意去溪水邊洗幹淨，摘好，並且捆好的。”
“嬸子，上午我剛說完就意識到錯了，本來當時就想拿過來的，又想著給嬸子肯定要給最好的，就花了一中午把菜理了出來，這樣嬸子自己做也省心，就算交給村裏，也有麵兒，比那些采了就交，洗也不洗的好多了。”
李景安嘴巴微張，話，還能這麽說的嗎?
吳紅梅皺眉，自己確實在焦慮晚上沒有野菜上交村裏這回事，但，這兩個小崽子給的，總覺得的有哪裏不對，“你們倆到底想幹嘛。”
紅梅嬸子終於開始說話了，芸香一喜，“不幹嘛，不幹嘛，我們就是意識到自己錯誤了，老師說認識到自己錯誤了就得及時改正，這不就來改了麽，紅梅嬸子我們來幫你切肉，你歇著，吩咐我們就行。”
芸香拿過了紅梅嬸子的刀，就蹲下在木盆裏麵切。
吳紅梅一看刀被拿了，一急，“別動，刀給我，用不上你們，一邊待著。”
“好的，我們倆一邊兒待著”芸香雙手遞上刀，特意把刀把放在了紅梅嬸子好拿的位置，“謝謝紅梅嬸子不跟我們兩個計較。”
吳紅梅接過刀，自己什麽時候說不跟他倆計較了，張了張口，想回一句，但又覺得張口說這個事情，就坐實了自己這麽大的人了還跟兩個小孩兒計較，挺丟人的，索性不說話，繼續切肉。
李景安看紅梅嬸子沒說話，也沒攆自己走，又開始切肉了，伸手給芸香豎起了個大拇指。
芸香挺胸，姐還是有實力的。
吳紅梅把肉剁成大塊兒後，分給了新加入的幾個嬸子，交代她們去洗幹淨，自己則是拿了一把野蔥開始摘。
“紅梅嬸子，這兒有我摘好的”李景安有眼力見的遞上了自己中午摘過的三捆野蔥。
吳紅梅看了看洗幹淨摘得白白嫩嫩的野蔥，看了眼李景安。
李景安努力保持微笑，又把野蔥往前遞了遞，“摘好的，免得費那功夫了，紅梅嬸子，你也可以輕鬆點。”
芸香挑眉，這小子可以啊，有悟性。
吳紅梅接了下來，李景安笑得更燦爛了。
肉洗幹淨了，紅梅嬸子讓大家把肉切成1-2厘米的厚片，切好的肉紅梅嬸子再仔細地抹上鹽，再把蔥段抹到肉上，盡可能讓調料充分滲透到肉中。
芸香主動洗手上前幫忙抹，這一次紅梅嬸子沒有拒絕，李景安也緊隨其後。
芸香狀似無意地開口，“紅梅嬸子，就放蔥段和鹽不夠吧。”
“當然不夠，可這逃荒路上沒有啊，要是時候好的時候還要放……”吳紅梅看到李景安越來越亮的眼睛，腦子裏靈光一閃，“你們在套我話？我就說怎麽上午那麽趾高氣揚，下午就知錯能改了”隨即臉上掛上了微笑，“想學啊。”
芸香一看李景安猛猛點頭就知道要遭，十歲的孩子還沒有經曆過社會的毒打。
果然，在紅梅嬸子的一句‘不跟你說’中，李景安塌下了肩膀。
芸香癟嘴，嘴角微微向下，一副努力克製自己情緒的樣子，隨即仰頭，用手擦了擦汗水，趁機把揉過蔥的手往眼睛上一摸，雙眼立馬紅了。
“嬸子，我們確實想學怎麽醃肉，因為我們想儲存來之不易的肉，想少過幾天吃了上頓沒下頓的日子，不過嬸子，我們跟你送菜確實是意識到錯誤了”芸香說著說著還抽了抽鼻子，“上午和下午時間確實太短了，嬸子誤會也很正常，這麽重要的東西我們本來也不該多嘴問。”
芸香埋頭繼續抹鹽，“嬸子，我們不問了，繼續醃肉吧，早點弄完。”
吳紅梅看著失落的少年，故作堅強的少女，和少年背上的小娃娃，心裏突然有些不是滋味，都是和自己孫子差不多的年紀，他們卻沒有長輩照看。
吳紅梅抹鹽的動作越來越慢，醃肉的方法而已，又不是多珍貴，這災年啊，活下來已經是不容易了。
“醃肉的方法每家不一樣，我會的這種也簡單，豬肉像這樣切好後……”
李景安和芸香驚喜的抬頭，“謝謝紅梅嬸子”“謝謝紅梅嬸子”
“不用謝我，你們三個好好活著長大就行，完整的是要放鹽、蔥段、薑片和黃酒；揉好後把肉塊一層層碼放在幹淨的陶罐或瓷壇中，每放一層肉，都要撒上一層鹽；再用石頭壓實，防止肉塊在醃製過程中鬆動”
吳紅梅邊講解邊示範，“像這樣壓好後，用塊兒幹淨的布把壇子封口，綁緊，一定要綁牢一點；放在陰涼的地方放7—15天左右，每天都要檢查裏麵有沒有發粘變色，如果有要及時拿出來吃掉；醃好後拿出來曬3-5天就好了；天熱的話也不能保存很久，得盡快吃。”
吳紅梅看著木桶下麵還剩的一點鹽，“桶裏還有點鹽，你們把要醃的肉拿過來，一起就弄了。”
芸香有些驚訝，沒想到紅梅嬸子能說出這一句，畢竟鹽是自己沒換到的東西，“我們……，沒有壇子，也沒有桶，謝謝紅梅嬸子的好意。”
芸香想象了一下那個極有可能發生的場景，趕緊搖搖頭把那個畫麵甩開，“如果攆我們，我們就說土地就在那兒，誰都可以站；如果紅梅嬸子走了，我們就跟上去，當個狗皮膏藥，景安，一會兒的目標是圍觀，見機行事。”
“好”
芸香走到吳紅梅醃肉的盆旁邊蹲下，李景安也有樣學樣的蹲下，當好一個合格的跟屁蟲。
“紅梅嬸子，切肉呐，要不要我倆幫忙做點什麽。”
吳紅梅掃了一眼笑眯眯的芸香和李景安，翻個白眼，埋頭繼續切。
“嬸子，上午是我們不好，我不該把野菜都拔了，對不起。”
“紅梅嬸子，對不起”李景安也趕忙跟了一句，不是要看醃肉嗎？怎麽先道歉了。
吳紅梅切肉的手一頓，眉頭一皺，這兩個小破崽子在打什麽主意。
芸香一看紅梅嬸子停了，趕緊添把火，“紅梅嬸子，我們真的意識到自己錯了，為了彌補嬸子你上午的損失，我們還帶了道歉的東西來，希望嬸子不要氣了。”
吳紅梅的眼神終於往上抬了抬。
李景安趕緊把洗好的菜遞過去，“嬸子，這是我特意去溪水邊洗幹淨，摘好，並且捆好的。”
“嬸子，上午我剛說完就意識到錯了，本來當時就想拿過來的，又想著給嬸子肯定要給最好的，就花了一中午把菜理了出來，這樣嬸子自己做也省心，就算交給村裏，也有麵兒，比那些采了就交，洗也不洗的好多了。”
李景安嘴巴微張，話，還能這麽說的嗎?
吳紅梅皺眉，自己確實在焦慮晚上沒有野菜上交村裏這回事，但，這兩個小崽子給的，總覺得的有哪裏不對，“你們倆到底想幹嘛。”
紅梅嬸子終於開始說話了，芸香一喜，“不幹嘛，不幹嘛，我們就是意識到自己錯誤了，老師說認識到自己錯誤了就得及時改正，這不就來改了麽，紅梅嬸子我們來幫你切肉，你歇著，吩咐我們就行。”
芸香拿過了紅梅嬸子的刀，就蹲下在木盆裏麵切。
吳紅梅一看刀被拿了，一急，“別動，刀給我，用不上你們，一邊待著。”
“好的，我們倆一邊兒待著”芸香雙手遞上刀，特意把刀把放在了紅梅嬸子好拿的位置，“謝謝紅梅嬸子不跟我們兩個計較。”
吳紅梅接過刀，自己什麽時候說不跟他倆計較了，張了張口，想回一句，但又覺得張口說這個事情，就坐實了自己這麽大的人了還跟兩個小孩兒計較，挺丟人的，索性不說話，繼續切肉。
李景安看紅梅嬸子沒說話，也沒攆自己走，又開始切肉了，伸手給芸香豎起了個大拇指。
芸香挺胸，姐還是有實力的。
吳紅梅把肉剁成大塊兒後，分給了新加入的幾個嬸子，交代她們去洗幹淨，自己則是拿了一把野蔥開始摘。
“紅梅嬸子，這兒有我摘好的”李景安有眼力見的遞上了自己中午摘過的三捆野蔥。
吳紅梅看了看洗幹淨摘得白白嫩嫩的野蔥，看了眼李景安。
李景安努力保持微笑，又把野蔥往前遞了遞，“摘好的，免得費那功夫了，紅梅嬸子，你也可以輕鬆點。”
芸香挑眉，這小子可以啊，有悟性。
吳紅梅接了下來，李景安笑得更燦爛了。
肉洗幹淨了，紅梅嬸子讓大家把肉切成1-2厘米的厚片，切好的肉紅梅嬸子再仔細地抹上鹽，再把蔥段抹到肉上，盡可能讓調料充分滲透到肉中。
芸香主動洗手上前幫忙抹，這一次紅梅嬸子沒有拒絕，李景安也緊隨其後。
芸香狀似無意地開口，“紅梅嬸子，就放蔥段和鹽不夠吧。”
“當然不夠，可這逃荒路上沒有啊，要是時候好的時候還要放……”吳紅梅看到李景安越來越亮的眼睛，腦子裏靈光一閃，“你們在套我話？我就說怎麽上午那麽趾高氣揚，下午就知錯能改了”隨即臉上掛上了微笑，“想學啊。”
芸香一看李景安猛猛點頭就知道要遭，十歲的孩子還沒有經曆過社會的毒打。
果然，在紅梅嬸子的一句‘不跟你說’中，李景安塌下了肩膀。
芸香癟嘴，嘴角微微向下，一副努力克製自己情緒的樣子，隨即仰頭，用手擦了擦汗水，趁機把揉過蔥的手往眼睛上一摸，雙眼立馬紅了。
“嬸子，我們確實想學怎麽醃肉，因為我們想儲存來之不易的肉，想少過幾天吃了上頓沒下頓的日子，不過嬸子，我們跟你送菜確實是意識到錯誤了”芸香說著說著還抽了抽鼻子，“上午和下午時間確實太短了，嬸子誤會也很正常，這麽重要的東西我們本來也不該多嘴問。”
芸香埋頭繼續抹鹽，“嬸子，我們不問了，繼續醃肉吧，早點弄完。”
吳紅梅看著失落的少年，故作堅強的少女，和少年背上的小娃娃，心裏突然有些不是滋味，都是和自己孫子差不多的年紀，他們卻沒有長輩照看。
吳紅梅抹鹽的動作越來越慢，醃肉的方法而已，又不是多珍貴，這災年啊，活下來已經是不容易了。
“醃肉的方法每家不一樣，我會的這種也簡單，豬肉像這樣切好後……”
李景安和芸香驚喜的抬頭，“謝謝紅梅嬸子”“謝謝紅梅嬸子”
“不用謝我，你們三個好好活著長大就行，完整的是要放鹽、蔥段、薑片和黃酒；揉好後把肉塊一層層碼放在幹淨的陶罐或瓷壇中，每放一層肉，都要撒上一層鹽；再用石頭壓實，防止肉塊在醃製過程中鬆動”
吳紅梅邊講解邊示範，“像這樣壓好後，用塊兒幹淨的布把壇子封口，綁緊，一定要綁牢一點；放在陰涼的地方放7—15天左右，每天都要檢查裏麵有沒有發粘變色，如果有要及時拿出來吃掉；醃好後拿出來曬3-5天就好了；天熱的話也不能保存很久，得盡快吃。”
吳紅梅看著木桶下麵還剩的一點鹽，“桶裏還有點鹽，你們把要醃的肉拿過來，一起就弄了。”
芸香有些驚訝，沒想到紅梅嬸子能說出這一句，畢竟鹽是自己沒換到的東西，“我們……，沒有壇子，也沒有桶，謝謝紅梅嬸子的好意。”