第123章 季氏小香豬
男人你聽著，搶完山頭站C位去 作者：蝦仁猛眨眼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
望舒想開一家吃食店，明麵上先讓夏嬤嬤和李嬤嬤以賣各種季家菜方子在望仙樓立穩腳跟，私下是打著努力偷師，學成回來就開店的小算盤——偷師學藝，並且要精。
她喜歡吃脆皮燒豬，這是夏嬤嬤能拋下季家去望仙樓的主因之一。
新砌的磚頭高爐，內置鐵爐，前幾天剛開燒了一遍磚體。邊上擺著各種固定豬身的鐵線，鐵棍，醃製豬的鹽巴，香料，加上從虎皮扣肉中得到的啟發，又添加了細糖，白酒，戳孔的一把木簽子等。
去了內髒和肋骨以及多餘瘦肉，加上一個晚上的醃製戳孔以及晾幹，被一大早起來燒爐子的夏嬤嬤李嬤嬤舉著慢慢放至磚爐中的鐵爐，在磚爐到鐵爐中縫隙中的柴火被點燃，熱量騰騰經鐵爐傳導至紋理間。
期間要前前後後抬出來好幾回，冷水過皮，擦擦料，檢查火候，頭尾倒換輪燒。
頭尾倒過來後，吩咐李嬤嬤，“妹子你看著。我去看看。”夏嬤嬤端了洗漱的熱水和早飯去敲正房的門。
“進。”
望舒剛穿好衣服，“哇，嬤嬤你身上有點燒肉的香味了！”鼻子嗅了嗅，用力吸了一口。
夏嬤嬤：……“你這小鼻子！還得一個時辰呢！”
看了看臥室，對姑爺滿意得不得了，“哪家漢子會每天出門前整理房子啊，何況還頂有本事！”
頂有本事…望舒仿若自己也進了烤爐，燒熱得慌，“嬤嬤……”
“小姐，日後早些起來吧！早起養生……”
哦，你頂有本事的姑爺沒給養生的機會。
跟著嬤嬤添柴燒火，炸肋骨，鹵豬頭豬蹄豬尾巴一部分豬下水…
“嬤嬤，這火好，烤個雞烤隻鴨多好！”
李嬤嬤到巷子口找了個跑腿的猴兒，讓人快快買讓人殺好的雞鴨回來。
“嬤嬤，火灰堆裏埋幾個雞子嘛…烤雞子…”
李嬤嬤立馬埋了六個雞子進去。
“哇，好漂亮！好厲害！開始起芝麻皮了！”
兩個嬤嬤聞言開心一笑，把燒豬倒過來，底下停柴，僅用炭火餘溫烘烤。
烤雞蛋有種特殊的焦香味，三人：“好吃！”
家裏剩下的雞蛋立馬被埋了。醃製半個時辰的雞和鴨掛進了爐子。
等季家父母和抱著季老二的秦修遠來循香到了大居灶君時，最先看到的就是在大鐵板上那一整隻金黃色芝麻皮香噴噴的燒豬。
色香俱全，一眼你就知道這有多好吃！
一時見者垂涎不止。秦修遠亦咽了咽。
眾人這才留意到燒豬旁邊還有炸肋骨，烤雞？烤鴨？季老二鼻子跟隻碩鼠似的，不停地聞吸，“要，要…”
望舒得意一笑，向眾人勾勾手，揭開兩個大鹵鍋，豁！香騰騰的鹵豬蹄豬頭，鹵豬下水！繼續招招手，豁！邊上一小鍋豬肺子豬心湯！桌子還有一大盆冷水泡著的豬血塊！
夏嬤嬤白蘿卜蒜爆豬大腸剛剛出鍋，李嬤嬤端上了一大碗烤雞蛋。
最後季父是捧著肚子扶著牆出的居灶君，其他幾人亦是肚撐不已，又一次真切體會心有餘而肚不足的遺憾。
在望仙樓大搖大擺以特色奶茶替代夏嬤嬤的香飄奶茶風靡一個月後，季守和張三抬著這隻固定在木板上的“季氏香豬”遊街過巷，後麵跟著端著燒雞燒鴨炸肋骨鹵豬頭鹵肉的武館一眾學徒。
“季氏香豬！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
“季氏燒雞！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
“季氏燒鴨！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
…………
季氏香飄飄燒豬和望仙樓招牌菜燒小乳豬立馬成了最熱的話題。
“一個是大豬，一個是小乳豬，燒製秘方如何一樣？”
“哎喲，都是燒豬能不一樣！誰不知望仙樓抄了季氏嬤嬤的奶茶，說特色奶茶和香飄奶茶秘方不一樣！還降低了價格，那兩個嬤嬤在望仙樓的奶茶都沒賣多少！這會好了，人家也學了望仙樓的招牌菜！”
“這季氏燒豬還劃算！”有人好奇問了價格，比那乳豬可便宜了整整一半！
“那乳豬本錢就貴！”
“季氏菜就是大夥都能吃得起幾頓！”
“這季氏燒豬的芝麻皮真漂亮！光從這皮怕是小乳豬要甘拜下風哩！”
……
樓上裏裏外外檢查了三遍燒烤房縫隙的望仙樓老板……她倆是開了天眼不成！！
望仙樓對麵的食萬家老板悄悄上了門，大腹便便，點名想吃燒豬。
一碟脆皮燒豬肉。
“確實是皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
夏嬤嬤隨後再上了一碟煎豆腐燜燒豬肉。
“豆腐湯汁飽滿，燒豬肉香而不膩。”
望舒信心滿滿地和老板談買賣。
在院子裏消食的季父笑吟吟地看著時不時上門買肉的男女老少，甚至還有久違的季家二公子……
秦修遠眼尖，快步迎上去。
“二公子。”
自破解大遼大氏國合圍戰，秦武和秦修遠兩人倒是有了交情，書房的二人聽聞消息連忙到正廳見秦武。
“季小姐，哦不，如今是秦夫人了。好久不見。”依然一副武夫的打扮，寬袖窄腰體魄穩固，見人跟他行禮，擺擺手，“多禮礙事。剛跑馬回來就聽說有燒金豬繞城，秦老板？？”
看他饞蟲撓心直奔主題的模樣，望舒立馬帶人去看，秦三逐美，他好美食，當下也豪氣，“把這幾條腿都切給我，肘肉不柴不塞牙！”家大人多，他就在居灶君平時嬤嬤她們的飯桌上啃著鹵豬頭，吃得快，筷子也不使，用手拿著直接上嘴，“好吃！入味，鹵得火候好，肉不爛！”
秦修遠陪他小喝兩杯，時不時來人進進出出，李嬤嬤手腳麻利客人指哪砍哪，夏嬤嬤管散貨，望舒幫忙算賬收錢，大人物當場吃播，惹得原本不少來嚐鮮的客人不理性地互相攀比，比往常買了好些。
鄰居那群孩子有拉了娘親來買的，望舒自然認出來了，咳咳，當初罵她某處被玩……的那位，被孩子拖著的人有些訕訕，男孩卻高聲嚷著，“來買些豬血塊”，一雙大眼期待著把大碗遞過來。
她喜歡吃脆皮燒豬，這是夏嬤嬤能拋下季家去望仙樓的主因之一。
新砌的磚頭高爐，內置鐵爐，前幾天剛開燒了一遍磚體。邊上擺著各種固定豬身的鐵線，鐵棍，醃製豬的鹽巴，香料，加上從虎皮扣肉中得到的啟發，又添加了細糖，白酒，戳孔的一把木簽子等。
去了內髒和肋骨以及多餘瘦肉，加上一個晚上的醃製戳孔以及晾幹，被一大早起來燒爐子的夏嬤嬤李嬤嬤舉著慢慢放至磚爐中的鐵爐，在磚爐到鐵爐中縫隙中的柴火被點燃，熱量騰騰經鐵爐傳導至紋理間。
期間要前前後後抬出來好幾回，冷水過皮，擦擦料，檢查火候，頭尾倒換輪燒。
頭尾倒過來後，吩咐李嬤嬤，“妹子你看著。我去看看。”夏嬤嬤端了洗漱的熱水和早飯去敲正房的門。
“進。”
望舒剛穿好衣服，“哇，嬤嬤你身上有點燒肉的香味了！”鼻子嗅了嗅，用力吸了一口。
夏嬤嬤：……“你這小鼻子！還得一個時辰呢！”
看了看臥室，對姑爺滿意得不得了，“哪家漢子會每天出門前整理房子啊，何況還頂有本事！”
頂有本事…望舒仿若自己也進了烤爐，燒熱得慌，“嬤嬤……”
“小姐，日後早些起來吧！早起養生……”
哦，你頂有本事的姑爺沒給養生的機會。
跟著嬤嬤添柴燒火，炸肋骨，鹵豬頭豬蹄豬尾巴一部分豬下水…
“嬤嬤，這火好，烤個雞烤隻鴨多好！”
李嬤嬤到巷子口找了個跑腿的猴兒，讓人快快買讓人殺好的雞鴨回來。
“嬤嬤，火灰堆裏埋幾個雞子嘛…烤雞子…”
李嬤嬤立馬埋了六個雞子進去。
“哇，好漂亮！好厲害！開始起芝麻皮了！”
兩個嬤嬤聞言開心一笑，把燒豬倒過來，底下停柴，僅用炭火餘溫烘烤。
烤雞蛋有種特殊的焦香味，三人：“好吃！”
家裏剩下的雞蛋立馬被埋了。醃製半個時辰的雞和鴨掛進了爐子。
等季家父母和抱著季老二的秦修遠來循香到了大居灶君時，最先看到的就是在大鐵板上那一整隻金黃色芝麻皮香噴噴的燒豬。
色香俱全，一眼你就知道這有多好吃！
一時見者垂涎不止。秦修遠亦咽了咽。
眾人這才留意到燒豬旁邊還有炸肋骨，烤雞？烤鴨？季老二鼻子跟隻碩鼠似的，不停地聞吸，“要，要…”
望舒得意一笑，向眾人勾勾手，揭開兩個大鹵鍋，豁！香騰騰的鹵豬蹄豬頭，鹵豬下水！繼續招招手，豁！邊上一小鍋豬肺子豬心湯！桌子還有一大盆冷水泡著的豬血塊！
夏嬤嬤白蘿卜蒜爆豬大腸剛剛出鍋，李嬤嬤端上了一大碗烤雞蛋。
最後季父是捧著肚子扶著牆出的居灶君，其他幾人亦是肚撐不已，又一次真切體會心有餘而肚不足的遺憾。
在望仙樓大搖大擺以特色奶茶替代夏嬤嬤的香飄奶茶風靡一個月後，季守和張三抬著這隻固定在木板上的“季氏香豬”遊街過巷，後麵跟著端著燒雞燒鴨炸肋骨鹵豬頭鹵肉的武館一眾學徒。
“季氏香豬！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
“季氏燒雞！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
“季氏燒鴨！皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
…………
季氏香飄飄燒豬和望仙樓招牌菜燒小乳豬立馬成了最熱的話題。
“一個是大豬，一個是小乳豬，燒製秘方如何一樣？”
“哎喲，都是燒豬能不一樣！誰不知望仙樓抄了季氏嬤嬤的奶茶，說特色奶茶和香飄奶茶秘方不一樣！還降低了價格，那兩個嬤嬤在望仙樓的奶茶都沒賣多少！這會好了，人家也學了望仙樓的招牌菜！”
“這季氏燒豬還劃算！”有人好奇問了價格，比那乳豬可便宜了整整一半！
“那乳豬本錢就貴！”
“季氏菜就是大夥都能吃得起幾頓！”
“這季氏燒豬的芝麻皮真漂亮！光從這皮怕是小乳豬要甘拜下風哩！”
……
樓上裏裏外外檢查了三遍燒烤房縫隙的望仙樓老板……她倆是開了天眼不成！！
望仙樓對麵的食萬家老板悄悄上了門，大腹便便，點名想吃燒豬。
一碟脆皮燒豬肉。
“確實是皮脆肉嫩外酥裏嫩味道香飄飄！”
夏嬤嬤隨後再上了一碟煎豆腐燜燒豬肉。
“豆腐湯汁飽滿，燒豬肉香而不膩。”
望舒信心滿滿地和老板談買賣。
在院子裏消食的季父笑吟吟地看著時不時上門買肉的男女老少，甚至還有久違的季家二公子……
秦修遠眼尖，快步迎上去。
“二公子。”
自破解大遼大氏國合圍戰，秦武和秦修遠兩人倒是有了交情，書房的二人聽聞消息連忙到正廳見秦武。
“季小姐，哦不，如今是秦夫人了。好久不見。”依然一副武夫的打扮，寬袖窄腰體魄穩固，見人跟他行禮，擺擺手，“多禮礙事。剛跑馬回來就聽說有燒金豬繞城，秦老板？？”
看他饞蟲撓心直奔主題的模樣，望舒立馬帶人去看，秦三逐美，他好美食，當下也豪氣，“把這幾條腿都切給我，肘肉不柴不塞牙！”家大人多，他就在居灶君平時嬤嬤她們的飯桌上啃著鹵豬頭，吃得快，筷子也不使，用手拿著直接上嘴，“好吃！入味，鹵得火候好，肉不爛！”
秦修遠陪他小喝兩杯，時不時來人進進出出，李嬤嬤手腳麻利客人指哪砍哪，夏嬤嬤管散貨，望舒幫忙算賬收錢，大人物當場吃播，惹得原本不少來嚐鮮的客人不理性地互相攀比，比往常買了好些。
鄰居那群孩子有拉了娘親來買的，望舒自然認出來了，咳咳，當初罵她某處被玩……的那位，被孩子拖著的人有些訕訕，男孩卻高聲嚷著，“來買些豬血塊”，一雙大眼期待著把大碗遞過來。