第224章 無骨鵟爪與虎皮雞爪
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“喵啊，那雙葉鹽焗雞咱們先不做了，先把這虎皮雞爪做了，本貓喜歡吃雞爪！”
小貓掛在林東方肩膀上，尾巴甩來甩去。
“你這貓牙啃雞爪跟耙子摟大米沒啥區別，做成虎皮鵟爪你能啃下來一半就不錯了。”
“這麽大的鵟爪還是做蒜香無骨鵟爪吧！”
“脫了骨切條也吃的文雅一些。”
小貓一聽蒜香倆字，頓時把前麵林東方詆毀她牙齒的話語忽略了！
“師父們喜歡吃辣的，正好也做點酸辣口的。”
“小貓你去搗一些蒜泥來。”
“好嘞！”
小貓搬出一個九州鼎扔進去一籮筐蒜粒，小翅膀一揮，本體大印就化作合適的大小落進去開始搗蒜。
旁邊東方帝凰和獨孤夢都不知道說什麽好了。
哪怕你去用自己本體拍核桃呢？
林東方看著這頭化神境的鵟虎雙眼放光。
數千斤重的大老虎，四條鵟腿都快超過他的身高了。
腿完完全全就是雞腿的樣子，身子和老虎沒啥區別。
“之前還真忘了吃老虎…”
摸著那錦瀾虎皮煉化著血肉之力的時候林東方想起來一道硬菜。
東北老菜地三仙。
地球那邊百多年前，地三仙的主料是老虎梅花鹿和黑熊。
奈何這道菜當年做的人就少，後來直接就失傳了。
他以前隻做過養殖的鹿肉。
老話說的好，寧吃鹿肉一口，不吃牛肉一筐。
“是了，之前總是想著自己是地球人，熊掌之類的好貨都讓我給下意識的忽略了。”
地球的法保護不了北鬥星的蠻熊啊！
心裏想著，手頭也沒閑著。
先把虎皮剝了下來。
“喵啊，這虎皮給我墊窩吧！”
小貓一心二用，美滋滋的把虎皮簡單祭煉了一下。
林東方還想著地三仙呢，下意識的回了一個字。
“刑！”
“徒兒，是不是又在想別的好吃的？”
東方帝凰見他臉上那蕩漾遐想的樣子就知道這家夥在想著好菜。
“我打算弄一道地三仙，還缺梅花鹿和黑熊，等在悟道茶秘境裏逮一些好品種的再做。”
“這鵟虎怎麽說也是異種，不能用普通梅花鹿來怠慢人家。”
林東方手中的菜刀變作兩尺多長，利索的把四條超大鵟腿卸了下來。
他不知道地三仙的具體做法，但是蘭花熊掌他知道。
還有一道砂鍋茶鹿排。
到時候把這兩道菜加上虎肉和悟道茶葉做一做想來也能沾上地三仙的邊。
“說起來燜虎肉最後要用雞油提香增鮮，這鵟虎天生四個大雞腿…真是緣分啊！”
東方帝凰和獨孤夢對視一眼搖搖頭。
這鵟虎一族遇到她們這個寶貝徒弟真是慘。
“雞腿肉留著做成雞腿蓋飯什麽的，到時候在悟道茶秘境裏吃盒飯顯然是極好的。”
再有一個月就是悟道茶大會了，屆時秘境一開，全宇宙的年輕修煉者都會往裏跑，到時候四周都是人打架多半沒有什麽烹飪時間。
“盒飯…”
東方帝凰咽了咽口水。
又想到了自己當年糟踐的青鸞。
當年要是有林東方給自己做盒飯帶上…
現在起碼五個娃了。
林東方把虎內脊取出來一半改刀成半尺長，手腕粗的大條條扔進水裏泡著。
虎肉土腥味重，要多浸泡多換水才行。
這是老師傅當年做同樣土腥味重的野豬肉時候說的，可不是林東方自己總結出來的！
“剩下的內脊等著做地三仙。”
“晚飯做個減糖版本的餘香虎肉絲吃吃。”
鹹酸微辣口是對付虎肉的不二之選。
巨大的鵟虎腿骨粗壯，能有林東方大腿粗。
捏一捏鵟爪，皮下多少有點肉。
又觀察了一下鵟爪上麵被斬開的切口。
“原來是兩層皮，外麵那層黑皮顯然是不能吃的。”
把鵟爪往開水裏一扔，過了一會撈出來開始扒外層黑皮。
“小貓你去禦獸峰弄點普通雞爪回來做虎皮雞爪。”
“好嘞！”
小貓放下九州鼎飛向禦獸峰。
鵟爪黑色的外皮下藏著白白的細嫩軟彈的內皮。
這要是染上紅油的顏色之後…
“美啊！”
鵟爪拔掉指甲之後又扔進鍋裏，冷水蔥薑和黃酒開煮。
旁邊另起一口鍋燒料湯，也是蔥薑，不過還加了八角花椒香葉桂皮陳皮。
開鍋能有五分鍾，林東方把鵟爪們撈出來開始去骨。
“抽骨！”
一刀從鵟爪的中指指尖劃開到最尾端，然後刀背一拍，配合老頭骨的秘術，一條完好的骨頭就跳了出來。
一絲肉都沒有被帶出來，沒有了骨頭支撐的鵟爪皮肉也沒有塌下去，十分有彈性的晃來晃去，顯擺著自己的獨特口感。
隨後是幾節指骨也一一抽出。
“這秘術真好用！”
林東方不得不感歎老頭骨的厲害。
這秘術對付雞爪簡直就是無敵的。
獨孤夢和東方帝凰心裏一顫，這秘術要是用在活的鳳凰朱雀之類的聖獸身上…
那場麵估計能嚇瘋一群小家夥。
巨大的鵟爪皮肉改刀成手指長寬的條條。
扔進旁邊滾開的料湯裏煮，淋上一勺高度酒一邊煮一邊打去浮沫。
五分鍾後撈出來先過下冷水再扔進冰水裏浸泡。
這是讓無骨鵟爪皮肉軟彈的關鍵。
熱的雞爪直接扔進冰水會導致冰塊迅速融化削減效果。
小貓從禦獸峰端來了一大盆普通雞爪。
“這是第一批尚付鵬羽雞的雞爪，一隻雞六個爪子，美極了！”
“它們的指甲我都幫你拔下來了，快下鍋！”
小貓急的上躥下跳。
“不急，我先調一碗麥芽糖水。”
每四斤水一兩麥芽糖，攪勻之後把白嫩的雞爪扔進去染上一絲紅霞。
“這樣等會炸出來的雞爪才好看。”
泡著雞爪的功夫，林東方開始調製無骨鵟爪的料汁。
“醬油，泡椒水，陳醋，蘋果醋，紅油辣子。”
“鹽，糖，雞粉。”
“泡椒碎，小米辣，泡薑絲，圓蔥絲，蒜泥，宜母子片。”
宜母子也就是檸檬。
根據口味的不同做了兩份料汁。
隨著林東方一邊攪拌料汁一邊下料，小貓饞的耳朵一抖一抖的。
使勁吸了一口酸甜的味道一歎，“這麽多料能不好吃麽？”
林東方剛把鵟爪皮肉放進料汁裏按摩了一會，濃鬱的蒜香就讓她更加坐不住了。
“都按摩這麽久了，能吃了吧？”
“你看，又急，這還沒入味呢，需要時間…”
鵟爪條條封印好放在時間法陣內入味半個時辰，拿出來再次抓拌按摩後封印，這次要入味兩個時辰。
這時間也不能浪費，林東方起鍋熱油。
“這做虎皮雞爪炸的時候油溫千萬不能低於五成，低油溫會導致炸破皮最後不好看了。”
小貓一跺腳，“好不好看無所謂，好吃就行！”
“劈裏啪啦！”
回應她的是雞爪倒入油鍋的聲音，林東方迅速蓋上鍋蓋擋住亂飛的油花。
“破皮脫骨了就不好泡發了，會導致不好吃的！”
扔進時間法陣加速直到雞爪變成棗紅色，撈出扔進冷水裏再加速進行泡發。
“看，泡成這樣一捏出水的樣子才好，這深紅的顏色也漂亮。”
鍋熱倒油炒香蔥薑八角花椒桂皮香葉小茴香等後倒入豆瓣醬炒出紅油，添水燒開煮出香味再把泡發好的虎皮雞爪倒進去大火燒烤小火燜煮。
經過時間法陣的加持，片刻後就迎來了虎皮雞爪出鍋的時刻！
左邊是冰冰涼涼的酸辣蒜香無骨鵟爪展示著自己的軟彈，右邊是鼓脹飽滿吸收了五香口味的虎皮雞爪顯擺著自己軟糯的顏色。
一時間讓小貓左顧右盼難以做出選擇。
“喵啊，你這是誠心為難本貓隻長了一張嘴！”
林東方夾起一塊無骨鵟爪送入口中，每嚼一下軟彈的皮肉都會把酸甜的料汁灑向每一個味蕾。
咽下這口後他本能的抓向桌子上的水杯。
抿了一口，可惜是茶水，不是汽水啊。
是時候做鬆針汽水了！
小貓掛在林東方肩膀上，尾巴甩來甩去。
“你這貓牙啃雞爪跟耙子摟大米沒啥區別，做成虎皮鵟爪你能啃下來一半就不錯了。”
“這麽大的鵟爪還是做蒜香無骨鵟爪吧！”
“脫了骨切條也吃的文雅一些。”
小貓一聽蒜香倆字，頓時把前麵林東方詆毀她牙齒的話語忽略了！
“師父們喜歡吃辣的，正好也做點酸辣口的。”
“小貓你去搗一些蒜泥來。”
“好嘞！”
小貓搬出一個九州鼎扔進去一籮筐蒜粒，小翅膀一揮，本體大印就化作合適的大小落進去開始搗蒜。
旁邊東方帝凰和獨孤夢都不知道說什麽好了。
哪怕你去用自己本體拍核桃呢？
林東方看著這頭化神境的鵟虎雙眼放光。
數千斤重的大老虎，四條鵟腿都快超過他的身高了。
腿完完全全就是雞腿的樣子，身子和老虎沒啥區別。
“之前還真忘了吃老虎…”
摸著那錦瀾虎皮煉化著血肉之力的時候林東方想起來一道硬菜。
東北老菜地三仙。
地球那邊百多年前，地三仙的主料是老虎梅花鹿和黑熊。
奈何這道菜當年做的人就少，後來直接就失傳了。
他以前隻做過養殖的鹿肉。
老話說的好，寧吃鹿肉一口，不吃牛肉一筐。
“是了，之前總是想著自己是地球人，熊掌之類的好貨都讓我給下意識的忽略了。”
地球的法保護不了北鬥星的蠻熊啊！
心裏想著，手頭也沒閑著。
先把虎皮剝了下來。
“喵啊，這虎皮給我墊窩吧！”
小貓一心二用，美滋滋的把虎皮簡單祭煉了一下。
林東方還想著地三仙呢，下意識的回了一個字。
“刑！”
“徒兒，是不是又在想別的好吃的？”
東方帝凰見他臉上那蕩漾遐想的樣子就知道這家夥在想著好菜。
“我打算弄一道地三仙，還缺梅花鹿和黑熊，等在悟道茶秘境裏逮一些好品種的再做。”
“這鵟虎怎麽說也是異種，不能用普通梅花鹿來怠慢人家。”
林東方手中的菜刀變作兩尺多長，利索的把四條超大鵟腿卸了下來。
他不知道地三仙的具體做法，但是蘭花熊掌他知道。
還有一道砂鍋茶鹿排。
到時候把這兩道菜加上虎肉和悟道茶葉做一做想來也能沾上地三仙的邊。
“說起來燜虎肉最後要用雞油提香增鮮，這鵟虎天生四個大雞腿…真是緣分啊！”
東方帝凰和獨孤夢對視一眼搖搖頭。
這鵟虎一族遇到她們這個寶貝徒弟真是慘。
“雞腿肉留著做成雞腿蓋飯什麽的，到時候在悟道茶秘境裏吃盒飯顯然是極好的。”
再有一個月就是悟道茶大會了，屆時秘境一開，全宇宙的年輕修煉者都會往裏跑，到時候四周都是人打架多半沒有什麽烹飪時間。
“盒飯…”
東方帝凰咽了咽口水。
又想到了自己當年糟踐的青鸞。
當年要是有林東方給自己做盒飯帶上…
現在起碼五個娃了。
林東方把虎內脊取出來一半改刀成半尺長，手腕粗的大條條扔進水裏泡著。
虎肉土腥味重，要多浸泡多換水才行。
這是老師傅當年做同樣土腥味重的野豬肉時候說的，可不是林東方自己總結出來的！
“剩下的內脊等著做地三仙。”
“晚飯做個減糖版本的餘香虎肉絲吃吃。”
鹹酸微辣口是對付虎肉的不二之選。
巨大的鵟虎腿骨粗壯，能有林東方大腿粗。
捏一捏鵟爪，皮下多少有點肉。
又觀察了一下鵟爪上麵被斬開的切口。
“原來是兩層皮，外麵那層黑皮顯然是不能吃的。”
把鵟爪往開水裏一扔，過了一會撈出來開始扒外層黑皮。
“小貓你去禦獸峰弄點普通雞爪回來做虎皮雞爪。”
“好嘞！”
小貓放下九州鼎飛向禦獸峰。
鵟爪黑色的外皮下藏著白白的細嫩軟彈的內皮。
這要是染上紅油的顏色之後…
“美啊！”
鵟爪拔掉指甲之後又扔進鍋裏，冷水蔥薑和黃酒開煮。
旁邊另起一口鍋燒料湯，也是蔥薑，不過還加了八角花椒香葉桂皮陳皮。
開鍋能有五分鍾，林東方把鵟爪們撈出來開始去骨。
“抽骨！”
一刀從鵟爪的中指指尖劃開到最尾端，然後刀背一拍，配合老頭骨的秘術，一條完好的骨頭就跳了出來。
一絲肉都沒有被帶出來，沒有了骨頭支撐的鵟爪皮肉也沒有塌下去，十分有彈性的晃來晃去，顯擺著自己的獨特口感。
隨後是幾節指骨也一一抽出。
“這秘術真好用！”
林東方不得不感歎老頭骨的厲害。
這秘術對付雞爪簡直就是無敵的。
獨孤夢和東方帝凰心裏一顫，這秘術要是用在活的鳳凰朱雀之類的聖獸身上…
那場麵估計能嚇瘋一群小家夥。
巨大的鵟爪皮肉改刀成手指長寬的條條。
扔進旁邊滾開的料湯裏煮，淋上一勺高度酒一邊煮一邊打去浮沫。
五分鍾後撈出來先過下冷水再扔進冰水裏浸泡。
這是讓無骨鵟爪皮肉軟彈的關鍵。
熱的雞爪直接扔進冰水會導致冰塊迅速融化削減效果。
小貓從禦獸峰端來了一大盆普通雞爪。
“這是第一批尚付鵬羽雞的雞爪，一隻雞六個爪子，美極了！”
“它們的指甲我都幫你拔下來了，快下鍋！”
小貓急的上躥下跳。
“不急，我先調一碗麥芽糖水。”
每四斤水一兩麥芽糖，攪勻之後把白嫩的雞爪扔進去染上一絲紅霞。
“這樣等會炸出來的雞爪才好看。”
泡著雞爪的功夫，林東方開始調製無骨鵟爪的料汁。
“醬油，泡椒水，陳醋，蘋果醋，紅油辣子。”
“鹽，糖，雞粉。”
“泡椒碎，小米辣，泡薑絲，圓蔥絲，蒜泥，宜母子片。”
宜母子也就是檸檬。
根據口味的不同做了兩份料汁。
隨著林東方一邊攪拌料汁一邊下料，小貓饞的耳朵一抖一抖的。
使勁吸了一口酸甜的味道一歎，“這麽多料能不好吃麽？”
林東方剛把鵟爪皮肉放進料汁裏按摩了一會，濃鬱的蒜香就讓她更加坐不住了。
“都按摩這麽久了，能吃了吧？”
“你看，又急，這還沒入味呢，需要時間…”
鵟爪條條封印好放在時間法陣內入味半個時辰，拿出來再次抓拌按摩後封印，這次要入味兩個時辰。
這時間也不能浪費，林東方起鍋熱油。
“這做虎皮雞爪炸的時候油溫千萬不能低於五成，低油溫會導致炸破皮最後不好看了。”
小貓一跺腳，“好不好看無所謂，好吃就行！”
“劈裏啪啦！”
回應她的是雞爪倒入油鍋的聲音，林東方迅速蓋上鍋蓋擋住亂飛的油花。
“破皮脫骨了就不好泡發了，會導致不好吃的！”
扔進時間法陣加速直到雞爪變成棗紅色，撈出扔進冷水裏再加速進行泡發。
“看，泡成這樣一捏出水的樣子才好，這深紅的顏色也漂亮。”
鍋熱倒油炒香蔥薑八角花椒桂皮香葉小茴香等後倒入豆瓣醬炒出紅油，添水燒開煮出香味再把泡發好的虎皮雞爪倒進去大火燒烤小火燜煮。
經過時間法陣的加持，片刻後就迎來了虎皮雞爪出鍋的時刻！
左邊是冰冰涼涼的酸辣蒜香無骨鵟爪展示著自己的軟彈，右邊是鼓脹飽滿吸收了五香口味的虎皮雞爪顯擺著自己軟糯的顏色。
一時間讓小貓左顧右盼難以做出選擇。
“喵啊，你這是誠心為難本貓隻長了一張嘴！”
林東方夾起一塊無骨鵟爪送入口中，每嚼一下軟彈的皮肉都會把酸甜的料汁灑向每一個味蕾。
咽下這口後他本能的抓向桌子上的水杯。
抿了一口，可惜是茶水，不是汽水啊。
是時候做鬆針汽水了！