第200章 佛光璀璨寶塔肉!
廚神，把師姐們喂成女帝 作者：菠蘿披薩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“寶塔肉？”
中年和尚眉頭一挑。
“老衲還是第一次聽說這種菜肴，難道是把肉摞成一座塔？”
“不是，是盤出一座塔。”
林東方用手比劃了一下。
中年和尚還是不太明白，但這不耽誤他拿出來幾塊上好的五花肉。
“對了，老衲法號無佛，敢問施主姓名？”
林東方眉頭一挑。
這位老哥這法號牛啊。
無佛！
“我叫林東方，瑤池聖地的。”
無佛手一哆嗦，肉都差點掉在地上。
這他姥姥的，那兩尊活祖宗的心頭肉居然來了！
“原來是東方聖主和獨孤聖主的高徒，有失遠迎有失遠迎！”
“啊這，無佛大師客氣了！”
林東方再一次感受到了那兩位師父的影響力。
“那我就準備做寶塔肉了，大師先等等。”
“好說好說！”
無佛開始邦邦敲木魚。
小貓眼尖，發現那木魚裏有不少麥子。
隨著木魚邦邦一直敲，那些麥子就被震碎，炸成了麵粉。
旁邊幾個木魚裏是別的糯米之類的。
“大師啊，你這是在磨麵？”
“嗯，老衲最近把這火柳城的磨麵生意接手了，多少賺點零花錢。”
渡劫境大和尚磨麵粉，效率那叫一個高。
無佛丟下木槌，把麵粉打包扔到一邊的馬車上說道，“不然這麽空坐著敲木魚念經，浪費時間。”
小貓給無佛豎起了大拇指。
“看出來了，你這和尚是個人才。”
“多謝誇獎！”
“得，我先去把這些麵送出去，順便看看街上的美女。”
無佛倒是看不出小貓的虛實，但本能告訴他，這貓不簡單。
林東方看了無佛一眼，這家夥雖然愛吃肉，還聽曲喝花酒，但總給他一種返璞歸真的感覺。
剛剛搗鼓了一下梅幹菜，此時他在處理五花肉，是先烙一下，然後扔進鍋裏焯水，煮熟。
煮的時候加了些紅曲米，上了一層顏色。
輔料還是老三樣，八角桂皮生薑。
然後取出來壓上重物，放進冰陣裏冷藏。
又摸出一塊好鐵，開始祭煉模具。
林東方現在的修為幹這活是手到擒來。
不多時，做寶塔肉的專用模具就做好了。
小貓爪子一揮，冷藏五花肉的陣法時間開始加速。
“三個時辰，不多不少。”
“還是你靠譜！”
林東方滿意的點點頭，然後開始切肉。
先按照模具的開口大小修了一下肉的整體輪廓。
此時無佛也回來了，看著林東方在那切肉後，微微一驚。
“小施主的刀工當真了得，我之前還從未見過有人如此切肉。”
“居然像是削蘋果皮一樣不斷！”
林東方笑道，“這比削蘋果簡單一些，切這寶塔肉，最難的是切的薄，切的越薄，寶塔的層數就越多。”
“當然也不能太薄，薄了容易斷，就不好看了。”
“切的時候注意肉皮這邊對著自己，方便看到有沒有切歪了。”
“而且每一次都不能切斷，切到底之前輕輕的轉過去，再垂直向下切。”
寶塔肉就像是一張紙卷起來，然後在中間一頂，就會出現一個‘圓塔’
而要把一塊五花肉切成‘一整張紙’，難度取決於薄厚。
厚的自然簡單，薄的自然難。
無佛光頭鋥亮的盯著看。
“施主，老衲要是做這道菜，似乎可以用這佛塔當模具。”
“啊這…倒也不是不行，但要保證上鍋蒸的時候熱量能通過寶塔。”
“好說，老衲從新祭煉一下。”
小貓在一邊不知道說什麽好。
這倆人一個敢問一個敢答！
不多時，肉切好了。
“這長長的肉片，好像美人的腰帶一樣薄…額…”
無佛嘀咕一句，看到周圍人那異樣的目光，急忙閉嘴。
林東方還是第一次見到這樣的和尚！
不過眼下做菜要緊。
“現在還不能上鍋蒸，要給這肉片塗上一層醬料。”
“豆腐乳汁，甜麵醬，鹽，糖，醬油…”
得益於林氏豆腐乳的熱銷，現在中域的人們也喜歡上了這種食物！
紅湯豆腐乳更是成為了不少酒樓用來給肉上色的首選材料。
上了色的同時，還增加了豆腐乳的特殊風味。
“塗抹均勻後，把這肉片按照原來的樣子卷起來。”
林東方一頓操作，這塊五花肉就恢複成了原來的樣子。
“用模具扣住肉的時候一定要小心，要是歪了就不好調整了，然後翻過來…”
“阿彌陀佛，這肉還真成了一層層寶塔的樣子！”
無佛的目光看穿了模具，發現那原本方方正正的一塊五花肉，已經呈現出一個倒置寶塔的樣子。
“這寶塔中間，要用東西填充，也是這道菜肥而不膩的關鍵所在。”
林東方起鍋燒熱油，把之前切下來的五花肉邊角料放入鍋裏炒出油，倒出去，再加入蔥薑幹辣椒，還有梅幹菜炒香。
“這豬油倒出去能減少成菜之後的油脂，不然就太膩了。”
“老衲悟了，怪不得之前做紅燒肉那麽油。”
無佛認真的在一邊記著筆記。
“祖師，那是雷音寺的法旨啊！是寶貝啊！”
不智在一邊哭哭啼啼。
“放心，隻要祖師我每天破戒，這法旨就會像破布一樣飛過來，到時候我把這些法旨典當了給你們買肉吃。”
“刺啦！”
林東方又少了一鍋油，炸了一切虎皮鴿子蛋。
“這鴿子蛋想要更加入味，可以像我這樣給它們紮一紮。”
他拿出一根銀針，複刻了容嬤嬤的拿手好戲，針紮！
“老衲又悟了，怪不得之前做的滿門鹵雞，唯獨雞蛋不夠入味！”
所謂滿門鹵雞，就是鹵雞腿，雞翅，雞脖子，雞蛋。
滿門抄斬嘛！
林東方沒有糾結這獨特的起名風格。
繼續認真搗鼓手頭的活。
“梅幹菜和鴿子蛋填充進寶塔肉中間的空間裏，壓實！”
“然後上鍋蒸，一個半時辰！”
小貓爪子又一揮，時間剛剛好。
寶塔肉，出鍋！
有著裏麵那些梅幹菜和鴿子蛋的支撐，這些軟糯的五花肉並沒有塌陷，反而真的像寶塔一樣矗立在白玉盤中。
“好香！”
“晶瑩剔透，仿佛糯米粉蒸出來的一樣！”
“沒錯，這就是糯米寶塔！”
無佛吸了吸鼻子，咽了口口水。
旁邊的不智和不慧撲過來抱住他的大腿，哀求道，“祖師，這是葷肉，不能破戒啊！”
“滿口胡言，這哪是肉，這是寶塔，看看這寶塔上，油光閃閃…啊不對，佛光璀璨…”
“唰！”
此時，一道佛光從天而降，直接罩住這寶塔肉。
“呔！哪裏來的師太，居然敢跟貧僧搶肉吃！”
中年和尚眉頭一挑。
“老衲還是第一次聽說這種菜肴，難道是把肉摞成一座塔？”
“不是，是盤出一座塔。”
林東方用手比劃了一下。
中年和尚還是不太明白，但這不耽誤他拿出來幾塊上好的五花肉。
“對了，老衲法號無佛，敢問施主姓名？”
林東方眉頭一挑。
這位老哥這法號牛啊。
無佛！
“我叫林東方，瑤池聖地的。”
無佛手一哆嗦，肉都差點掉在地上。
這他姥姥的，那兩尊活祖宗的心頭肉居然來了！
“原來是東方聖主和獨孤聖主的高徒，有失遠迎有失遠迎！”
“啊這，無佛大師客氣了！”
林東方再一次感受到了那兩位師父的影響力。
“那我就準備做寶塔肉了，大師先等等。”
“好說好說！”
無佛開始邦邦敲木魚。
小貓眼尖，發現那木魚裏有不少麥子。
隨著木魚邦邦一直敲，那些麥子就被震碎，炸成了麵粉。
旁邊幾個木魚裏是別的糯米之類的。
“大師啊，你這是在磨麵？”
“嗯，老衲最近把這火柳城的磨麵生意接手了，多少賺點零花錢。”
渡劫境大和尚磨麵粉，效率那叫一個高。
無佛丟下木槌，把麵粉打包扔到一邊的馬車上說道，“不然這麽空坐著敲木魚念經，浪費時間。”
小貓給無佛豎起了大拇指。
“看出來了，你這和尚是個人才。”
“多謝誇獎！”
“得，我先去把這些麵送出去，順便看看街上的美女。”
無佛倒是看不出小貓的虛實，但本能告訴他，這貓不簡單。
林東方看了無佛一眼，這家夥雖然愛吃肉，還聽曲喝花酒，但總給他一種返璞歸真的感覺。
剛剛搗鼓了一下梅幹菜，此時他在處理五花肉，是先烙一下，然後扔進鍋裏焯水，煮熟。
煮的時候加了些紅曲米，上了一層顏色。
輔料還是老三樣，八角桂皮生薑。
然後取出來壓上重物，放進冰陣裏冷藏。
又摸出一塊好鐵，開始祭煉模具。
林東方現在的修為幹這活是手到擒來。
不多時，做寶塔肉的專用模具就做好了。
小貓爪子一揮，冷藏五花肉的陣法時間開始加速。
“三個時辰，不多不少。”
“還是你靠譜！”
林東方滿意的點點頭，然後開始切肉。
先按照模具的開口大小修了一下肉的整體輪廓。
此時無佛也回來了，看著林東方在那切肉後，微微一驚。
“小施主的刀工當真了得，我之前還從未見過有人如此切肉。”
“居然像是削蘋果皮一樣不斷！”
林東方笑道，“這比削蘋果簡單一些，切這寶塔肉，最難的是切的薄，切的越薄，寶塔的層數就越多。”
“當然也不能太薄，薄了容易斷，就不好看了。”
“切的時候注意肉皮這邊對著自己，方便看到有沒有切歪了。”
“而且每一次都不能切斷，切到底之前輕輕的轉過去，再垂直向下切。”
寶塔肉就像是一張紙卷起來，然後在中間一頂，就會出現一個‘圓塔’
而要把一塊五花肉切成‘一整張紙’，難度取決於薄厚。
厚的自然簡單，薄的自然難。
無佛光頭鋥亮的盯著看。
“施主，老衲要是做這道菜，似乎可以用這佛塔當模具。”
“啊這…倒也不是不行，但要保證上鍋蒸的時候熱量能通過寶塔。”
“好說，老衲從新祭煉一下。”
小貓在一邊不知道說什麽好。
這倆人一個敢問一個敢答！
不多時，肉切好了。
“這長長的肉片，好像美人的腰帶一樣薄…額…”
無佛嘀咕一句，看到周圍人那異樣的目光，急忙閉嘴。
林東方還是第一次見到這樣的和尚！
不過眼下做菜要緊。
“現在還不能上鍋蒸，要給這肉片塗上一層醬料。”
“豆腐乳汁，甜麵醬，鹽，糖，醬油…”
得益於林氏豆腐乳的熱銷，現在中域的人們也喜歡上了這種食物！
紅湯豆腐乳更是成為了不少酒樓用來給肉上色的首選材料。
上了色的同時，還增加了豆腐乳的特殊風味。
“塗抹均勻後，把這肉片按照原來的樣子卷起來。”
林東方一頓操作，這塊五花肉就恢複成了原來的樣子。
“用模具扣住肉的時候一定要小心，要是歪了就不好調整了，然後翻過來…”
“阿彌陀佛，這肉還真成了一層層寶塔的樣子！”
無佛的目光看穿了模具，發現那原本方方正正的一塊五花肉，已經呈現出一個倒置寶塔的樣子。
“這寶塔中間，要用東西填充，也是這道菜肥而不膩的關鍵所在。”
林東方起鍋燒熱油，把之前切下來的五花肉邊角料放入鍋裏炒出油，倒出去，再加入蔥薑幹辣椒，還有梅幹菜炒香。
“這豬油倒出去能減少成菜之後的油脂，不然就太膩了。”
“老衲悟了，怪不得之前做紅燒肉那麽油。”
無佛認真的在一邊記著筆記。
“祖師，那是雷音寺的法旨啊！是寶貝啊！”
不智在一邊哭哭啼啼。
“放心，隻要祖師我每天破戒，這法旨就會像破布一樣飛過來，到時候我把這些法旨典當了給你們買肉吃。”
“刺啦！”
林東方又少了一鍋油，炸了一切虎皮鴿子蛋。
“這鴿子蛋想要更加入味，可以像我這樣給它們紮一紮。”
他拿出一根銀針，複刻了容嬤嬤的拿手好戲，針紮！
“老衲又悟了，怪不得之前做的滿門鹵雞，唯獨雞蛋不夠入味！”
所謂滿門鹵雞，就是鹵雞腿，雞翅，雞脖子，雞蛋。
滿門抄斬嘛！
林東方沒有糾結這獨特的起名風格。
繼續認真搗鼓手頭的活。
“梅幹菜和鴿子蛋填充進寶塔肉中間的空間裏，壓實！”
“然後上鍋蒸，一個半時辰！”
小貓爪子又一揮，時間剛剛好。
寶塔肉，出鍋！
有著裏麵那些梅幹菜和鴿子蛋的支撐，這些軟糯的五花肉並沒有塌陷，反而真的像寶塔一樣矗立在白玉盤中。
“好香！”
“晶瑩剔透，仿佛糯米粉蒸出來的一樣！”
“沒錯，這就是糯米寶塔！”
無佛吸了吸鼻子，咽了口口水。
旁邊的不智和不慧撲過來抱住他的大腿，哀求道，“祖師，這是葷肉，不能破戒啊！”
“滿口胡言，這哪是肉，這是寶塔，看看這寶塔上，油光閃閃…啊不對，佛光璀璨…”
“唰！”
此時，一道佛光從天而降，直接罩住這寶塔肉。
“呔！哪裏來的師太，居然敢跟貧僧搶肉吃！”