第64章 下廚
重生新世界之瞎浪一氣 作者：多功能小白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鍾默有些無語，“合著你在廚房打個下手還要在我麵前秀一把唄！過目不忘這個技能真是讓人羨慕嫉妒恨啊！”
祖芸錦俏皮的吐了吐舌頭，然後低頭專心摘起菜來。
淘完米之後，鍾默又從冰箱裏拿出一段臘肉、一節臘魚和一根臘腸，清洗之後切吧切吧放進一個不鏽鋼的碗裏。
接著在上麵撒上一點辣椒麵，又放了一點豆豉，然後在電壓力鍋裏放了一個隔水支架，再把臘味拚盤放了上去，最後還挑了一大勺豆豉用水泡著備用。
他這是準備飯菜同蒸，典型的懶人做飯手段，尤其是一個人吃飯的時候極為省事。
做完這些之後他又從冰箱裏拿出一個大西紅柿切成丁，再拿出兩個雞蛋徹底打散。
準備完主材，最後又切了一些蔥薑蒜和細紅線椒做配料。
等鍾默忙活完這些，祖芸錦也摘完了空心菜，讓她去清洗菜葉，自己則把菜梗清洗之後切成和指甲蓋差不多長的小段備用。
祖芸錦洗完菜之後看到鍾默已經用大大小小的碗碟準備好了一堆的原材料，看樣子就等著下鍋了。
“你的動作還挺迅速的嘛！我這摘個菜的功夫你就把其他活都做完了。”
鍾默並沒有馬上開始動手炒菜，“又不是準備什麽大餐，就兩個家常小炒，不需要做什麽準備的，先去客廳坐會吧，等飯熟了我再開始炒菜。”
祖芸錦看了看電壓力鍋的指示燈，然後說道：“算了，我看這煮飯的時間也沒多久了，就在餐廳這坐會吧，等會我還能觀摩一下你的炒菜技術呢！”
“哪裏有什麽技術，全憑感覺一頓瞎做，那就在這坐會吧，喝點什麽不？我這有自己榨的果汁和綠豆汁。”
“嗯？都是你自己做的麽？”
“昨晚做好放在冰箱冷藏的，這天氣適合喝點冷飲。”
“那我試試綠豆汁好了，這個應該比較消暑解渴。”
於是鍾默從餐廳的冰箱裏拿出一個足有一升的小的玻璃瓶，裏麵裝著大半瓶青綠色的綠豆汁。
拿出兩隻大肚子玻璃杯滿滿的倒上，祖芸錦拿起來喝了一大口，然後眼睛一亮，“嗯！很好喝喝啊！感覺比綠豆粥的豆香味更濃鬱，怎麽做的？”
“簡單的很，第一步就是煮綠豆粥，不過少放點豆子，或者多放點水，總之就是湯汁要比正常的綠豆粥要多一半左右。”
“然後就在煮好的綠豆粥裏按自己的口味加一點糖，再用果汁機將其打成汁就行了。”
祖芸錦眯著眼睛又喝了一大口，“就這麽簡單？那我回去也要試一下。”
鍾默笑道：“這能有多複雜？而且你還可以根據自己的喜好放不同的糖來調換口味，白砂糖、紅糖、冰糖都可以，隻不過冰糖最好在煮粥的時候就放進去，免得出鍋之後化得不徹底。”
“最後就是存放的器皿了，材質最好是玻璃和陶瓷的，密封性也要好，這樣放進冰箱保存之後能保持良好的口感。”
等兩人喝完一杯綠豆汁，飯也煮好了，於是鍾默說道：“那你在這坐著吧，我去炒菜。”
祖芸錦卻也站了起來，走到他身邊，瞧這樣子是真準備看看他的手藝。
鍾默也沒管她，先把鍋加油燒熱，再倒入蒜末和薑末燒出香味，然後把空心菜梗倒進鍋裏翻炒，隨後加入豆豉和紅線椒，又加入少許鹽和陳醋，祖芸錦很快就聞到了一股嗆人的香味，她忍不住輕咳了兩聲。
“是不是有點嗆人？這道菜就是吃的就是這個味。”
“確實嗆人，不過真的很香，聞著就很有食欲。”
空心菜梗炒豆豉辣椒出鍋之後，緊接著就洗鍋炒空心菜，等它也出鍋之後，鍾默卻連鍋都沒洗就直接把西紅柿下鍋做起了最後一道菜。
祖芸錦在一旁看得眉頭直皺，“你是不是忘記洗鍋了？”
誰知鍾默卻嘿嘿一笑，“你猜我這道菜是什麽？”
“還能是啥？不是西紅柿炒蛋就是西紅柿蛋湯唄，但不管是啥，你做下一道菜之前不應該要先洗鍋麽？”
鍾默手上的動作不停，嘴上繼續說道：“我這最後一道菜是西紅柿蛋湯，但它也有另外一個名字，洗鍋水湯。”
“這個湯通常都是最後一道菜，要的就是前一道菜的餘味，其實我這還是照顧你了，否則我就把空心菜梗炒豆豉辣椒放到第二個做，這樣西紅柿蛋湯的味道更香。”
祖芸錦有點無法接受，“你這都是什麽歪理邪說？”
“那你就別管了，等會你就看好吃不好吃就完事了，如果不喜歡的話就不吃，反正我一個人也能把它解決了。”
“其實洗鍋水湯隻是形容最後一道菜的做法，絲瓜湯、紫菜蛋花湯這些簡單的水煮湯都可以這麽做。”
鍾默炒完菜之後高壓鍋也正好可以揭蓋了，祖芸錦在他端菜的時候自然而然的拿著飯碗裝了兩碗米飯，兩人誰都沒發覺他們配合的很是默契。
兩人在餐桌上麵對麵坐下之後，鍾默看了看餐桌就下意識的來了一句：“今天時間倉促，就隻能拿我平時對付自己的家常菜出來獻醜了，下次有機會做幾個硬菜彌補一下。”
祖芸錦錢非但沒有絲毫不滿意，反而心裏歡喜得很，因為對她而言今天這頓中飯真的是意外之喜。
“我覺得挺好的，能吃到你親手做的菜就挺好，不過聽你這意思你還有拿手好菜沒來得及發揮啊！那我可就翹首以盼了，希望別讓我等太久哦！”
鍾默一揮手說道：“那都不是事！隻不過有些菜需要提前備料，沒法隨時上手。”
“來來來，先不說以後了，把眼前這頓先對付了吧，雖然菜色簡單，但我們那有句話叫做：三菜一湯、幹部下鄉，今天至少在數量上達標了。”
“臘味合蒸、空心菜梗炒豆豉辣椒、清炒空心菜和西紅柿蛋湯，說起來也算是有葷有素、有魚有肉、有菜有湯了！開動吧！”
祖芸錦俏皮的吐了吐舌頭，然後低頭專心摘起菜來。
淘完米之後，鍾默又從冰箱裏拿出一段臘肉、一節臘魚和一根臘腸，清洗之後切吧切吧放進一個不鏽鋼的碗裏。
接著在上麵撒上一點辣椒麵，又放了一點豆豉，然後在電壓力鍋裏放了一個隔水支架，再把臘味拚盤放了上去，最後還挑了一大勺豆豉用水泡著備用。
他這是準備飯菜同蒸，典型的懶人做飯手段，尤其是一個人吃飯的時候極為省事。
做完這些之後他又從冰箱裏拿出一個大西紅柿切成丁，再拿出兩個雞蛋徹底打散。
準備完主材，最後又切了一些蔥薑蒜和細紅線椒做配料。
等鍾默忙活完這些，祖芸錦也摘完了空心菜，讓她去清洗菜葉，自己則把菜梗清洗之後切成和指甲蓋差不多長的小段備用。
祖芸錦洗完菜之後看到鍾默已經用大大小小的碗碟準備好了一堆的原材料，看樣子就等著下鍋了。
“你的動作還挺迅速的嘛！我這摘個菜的功夫你就把其他活都做完了。”
鍾默並沒有馬上開始動手炒菜，“又不是準備什麽大餐，就兩個家常小炒，不需要做什麽準備的，先去客廳坐會吧，等飯熟了我再開始炒菜。”
祖芸錦看了看電壓力鍋的指示燈，然後說道：“算了，我看這煮飯的時間也沒多久了，就在餐廳這坐會吧，等會我還能觀摩一下你的炒菜技術呢！”
“哪裏有什麽技術，全憑感覺一頓瞎做，那就在這坐會吧，喝點什麽不？我這有自己榨的果汁和綠豆汁。”
“嗯？都是你自己做的麽？”
“昨晚做好放在冰箱冷藏的，這天氣適合喝點冷飲。”
“那我試試綠豆汁好了，這個應該比較消暑解渴。”
於是鍾默從餐廳的冰箱裏拿出一個足有一升的小的玻璃瓶，裏麵裝著大半瓶青綠色的綠豆汁。
拿出兩隻大肚子玻璃杯滿滿的倒上，祖芸錦拿起來喝了一大口，然後眼睛一亮，“嗯！很好喝喝啊！感覺比綠豆粥的豆香味更濃鬱，怎麽做的？”
“簡單的很，第一步就是煮綠豆粥，不過少放點豆子，或者多放點水，總之就是湯汁要比正常的綠豆粥要多一半左右。”
“然後就在煮好的綠豆粥裏按自己的口味加一點糖，再用果汁機將其打成汁就行了。”
祖芸錦眯著眼睛又喝了一大口，“就這麽簡單？那我回去也要試一下。”
鍾默笑道：“這能有多複雜？而且你還可以根據自己的喜好放不同的糖來調換口味，白砂糖、紅糖、冰糖都可以，隻不過冰糖最好在煮粥的時候就放進去，免得出鍋之後化得不徹底。”
“最後就是存放的器皿了，材質最好是玻璃和陶瓷的，密封性也要好，這樣放進冰箱保存之後能保持良好的口感。”
等兩人喝完一杯綠豆汁，飯也煮好了，於是鍾默說道：“那你在這坐著吧，我去炒菜。”
祖芸錦卻也站了起來，走到他身邊，瞧這樣子是真準備看看他的手藝。
鍾默也沒管她，先把鍋加油燒熱，再倒入蒜末和薑末燒出香味，然後把空心菜梗倒進鍋裏翻炒，隨後加入豆豉和紅線椒，又加入少許鹽和陳醋，祖芸錦很快就聞到了一股嗆人的香味，她忍不住輕咳了兩聲。
“是不是有點嗆人？這道菜就是吃的就是這個味。”
“確實嗆人，不過真的很香，聞著就很有食欲。”
空心菜梗炒豆豉辣椒出鍋之後，緊接著就洗鍋炒空心菜，等它也出鍋之後，鍾默卻連鍋都沒洗就直接把西紅柿下鍋做起了最後一道菜。
祖芸錦在一旁看得眉頭直皺，“你是不是忘記洗鍋了？”
誰知鍾默卻嘿嘿一笑，“你猜我這道菜是什麽？”
“還能是啥？不是西紅柿炒蛋就是西紅柿蛋湯唄，但不管是啥，你做下一道菜之前不應該要先洗鍋麽？”
鍾默手上的動作不停，嘴上繼續說道：“我這最後一道菜是西紅柿蛋湯，但它也有另外一個名字，洗鍋水湯。”
“這個湯通常都是最後一道菜，要的就是前一道菜的餘味，其實我這還是照顧你了，否則我就把空心菜梗炒豆豉辣椒放到第二個做，這樣西紅柿蛋湯的味道更香。”
祖芸錦有點無法接受，“你這都是什麽歪理邪說？”
“那你就別管了，等會你就看好吃不好吃就完事了，如果不喜歡的話就不吃，反正我一個人也能把它解決了。”
“其實洗鍋水湯隻是形容最後一道菜的做法，絲瓜湯、紫菜蛋花湯這些簡單的水煮湯都可以這麽做。”
鍾默炒完菜之後高壓鍋也正好可以揭蓋了，祖芸錦在他端菜的時候自然而然的拿著飯碗裝了兩碗米飯，兩人誰都沒發覺他們配合的很是默契。
兩人在餐桌上麵對麵坐下之後，鍾默看了看餐桌就下意識的來了一句：“今天時間倉促，就隻能拿我平時對付自己的家常菜出來獻醜了，下次有機會做幾個硬菜彌補一下。”
祖芸錦錢非但沒有絲毫不滿意，反而心裏歡喜得很，因為對她而言今天這頓中飯真的是意外之喜。
“我覺得挺好的，能吃到你親手做的菜就挺好，不過聽你這意思你還有拿手好菜沒來得及發揮啊！那我可就翹首以盼了，希望別讓我等太久哦！”
鍾默一揮手說道：“那都不是事！隻不過有些菜需要提前備料，沒法隨時上手。”
“來來來，先不說以後了，把眼前這頓先對付了吧，雖然菜色簡單，但我們那有句話叫做：三菜一湯、幹部下鄉，今天至少在數量上達標了。”
“臘味合蒸、空心菜梗炒豆豉辣椒、清炒空心菜和西紅柿蛋湯，說起來也算是有葷有素、有魚有肉、有菜有湯了！開動吧！”