楊明汐打開楊明江帶來的賬本，仔細的看了起來。
楊明汐整的賬本是直接一疊草紙，切成長方形，用做鞋的錐子穿起來，厚厚的一本，然後每樣小吃分一部分，用漿糊貼上一個不同顏色的布條，既做標簽又做書簽。
第一個是冷吃串。首頁是楊明汐記錄的，第一部分主要是材料，比如豆腐串1200串，牛肉串3600串這樣的，每個都記錄的清清楚楚，最後記上調料名稱，數量，花費的銀錢。
第二部分是毛利，由負責人和出攤人一起簽字確認。
第三部分是出攤人，每人的工錢，還有出攤人的簽名。
第四部分是盈利，負責人計算，然後簽字。
後麵的是楊明江記錄的，模板還是照著楊明汐的來，不過材料那一欄按照人名記錄，工錢也是直接記在後麵的，然後再有他們的簽名。
這樣的賬本查起賬來很容易，而且不容易出錯。
楊明汐打開賬本，第一天因為準備的倉促，所以材料不足，冷吃串肉串8600串，素串也是串，毛利是14兩700文，這個是沒有問題的。
第二天材料準備的比較充分。肉串有，素串有串，毛利是36兩650文。
後麵材料越來越少，盈利也就少了，這個是正常的，而且每天的東西都是全部售罄。那說明冷吃串沒有出問題。
楊明汐又看了炸雞和鹵味，這兩個是一起賣的，也是每天準備的都全部賣完。因為材料有限，每天毛利也就三兩多點。這個是材料緊缺所致，要等到準備起來的材料齊全了，也就好了。
涼拌粉前麵幾天都不錯，後麵數量開始下滑，六嬸做的豌豆粉和抓抓粉量沒有減少，但是米線和麵條的量一天天減少了，帶出去的每天也能賣完。這個要去調查一下是什麽情況。
炸洋芋一般都是直接在縣城裏麵買洋芋，然後去皮切塊炸完售賣的，每次買三百斤洋芋，賣的差不多了再去買，每天買來的洋芋賣完就行。
炸洋芋才開始的時候是每次購買三百斤，第一天購買了五次，毛利是15兩左右。
第二天購買了四次，後麵幾天跟著是四次，三次，三次，兩次，兩次，最後的這幾天都是一次，也就是每天賣了300斤，毛利三兩左右。炸洋芋是因為同行出現，分流了食客，銷量下滑的。這個也沒有什麽解決措施，隻能慢慢來。
找到問題所在，楊明汐也就不著急了，賬本上把全部毛利核對了一遍，然後開始數楊明江送來的銀錢箱子。
銀錢和賬本對的起來，沒有問題，想到今天早上和村民們說的收購計劃，楊明汐起身去看看作坊建的怎麽樣了！
今天去看秧苗的時候，楊明汐當著張村長和大家夥的麵宣布:作坊長期收購雞，鴨，豬，羊等牲畜，還有洋芋。新鮮蔬菜:白菜，青筍，菜瓜，蓮花白，四季豆。佐料也是長期收購，收購名稱和價錢，等作坊開張了一起貼在作坊門口，大家可以隨時過去看看。
現在楊明汐忙完手裏麵的事情，就來到作坊這邊查看了。
作坊外部已經全部建好，裏麵起灶台的起灶台，砌清洗池的砌清洗池，還有切菜台，處理台，操作台麵等，最主要的排水，竹管引水等，也都整的差不多了。
楊明汐一個作坊一個作坊的查看，陸二跟在後麵，有問題的記下來，再調整。
作坊查看完畢，楊明汐道:“陸二，問問陸錦棠，作坊幾乎沒有問題，選個日子開張吧！”
陸二點點頭應道:“是，一會我稟報我家公子，其他還有問題嗎？”
楊明汐一邊走，一邊想，突然道:“庫房，我們還差兩個庫房，一個常溫庫，要大一些，一個冷庫，牆麵做成雙空心的，最裏麵的空心可以放冰塊。”
陸二記下，心想這麽多冰，冬天還好說，可是這邊就沒有冬天，怎麽弄呢？
檢查完作坊，太陽已經西斜，楊明汐剛準備回家吃飯，陸二道:“楊姑娘，方便的話去河邊小院一起吃吧，順帶把作坊的事情和公子說說怎麽樣，特別是你說的冷庫的事情，我聽得不是很明白。”
楊明汐看了看陸二，發現他神色沒有什麽變化，也不像是撒謊的樣子，遂點了點頭道:“走吧，過去一趟，飯就不吃了，晚上我還有事。”
陸二退後一步，伸手做了請的動作。
楊明汐來到河邊小院，陸二領著直接去了書房。
陸六已經提前通知了，現在書房裏隻有陸錦棠在寫寫畫畫的，聽到腳步聲，陸錦棠起身迎了出來道:“村裏的事情忙完了？累了吧！過來歇歇。”一邊說話，一邊引著楊明汐坐到了座位上，並倒了一杯茶水，遞了過去。
楊明汐接過茶水，喝了一口道:“村裏的事情上午就結束了，下午查看了小吃的賬單，有些不是很理想，主要就是原材料不足。”
“原材料不行就從縣裏買吧！我們這邊暫時也種植不出來。”陸錦棠在楊明汐停頓的時候，接話道。
“縣裏買也不是不行，但也不是長久之計，還有就是我想把作坊先開起來，這樣才可以安排人員專門負責采購的事情。對啦，我和村裏人說了收購蔬菜和畜生的事情，也要等到作坊開張才行。”楊明汐有些沮喪的道。
陸錦棠站起來，拍了拍楊明汐的肩膀道:“不要著急，慢慢來！晚也是一兩天的事情，等會送你回去的時候，我去找大舅看個日子，到日子了作坊就先開張吧！”
“作坊倒是隻有一些小問題了，但是倉庫還沒有建，特別是冷庫，現在天氣熱起來了，食材都要在冷庫裏麵才新鮮。”
“行，這個冷庫不急，作坊開張了也來的急，快得很。”
“冷庫你有什麽建議嗎？我是想建成雙空心的，就是靠外牆的空心留作緩衝，裏麵的空心放上冰塊，四周都是空心的那種，一小間一小間的，每間都有獨立的門，門也是要三個左右，中間留一點距離做緩衝，這樣比較節省冰塊。”
“你的這個主意好，就按照你說的辦！兩到三天就能建好，隻是冰塊現在有點難搞？”
“用硝石吧，澆上水就能成冰，成本比較低廉。”
“硝石不是用來製作煙花鞭炮的嗎？能行嗎？”
“可以的，你找人整一些過來，我教你製作冰塊，不過運輸過程中最好用柔軟的東西包裹起來。”
“行，我知道了。一起去吃飯吧，吃完飯我送你回去。”
楊明汐站起來道:“不用了，你們吃吧，我一會還要去老宅，就先回去了。”
陸錦棠看楊明汐確實有事的樣子，也沒有挽留，從後院送楊明汐出去道:“後院人少，我抱你過去，給你放在河邊，你再自己回去吧！”
說完不等楊明汐同意，抱起來朝著河對岸掠去。
陸錦棠把楊明汐放在河邊，親吻了額頭一下，才返回河邊小院。
回到家，楊明汐先找了吳大舅，請大舅舅幫忙選個吉日，作坊開張。
吳大舅翻看了黃曆，選了三月二十三，作坊開張。也就是一天後。
吃完晚飯，楊明汐和楊明洋一起過去老宅，先找到楊明江說了小吃生意的事情，然後召集大家過來，有事情宣布。
因為作坊要開張，所以人員就要先安排進去。作坊所有人員計件拿工資，每個月有定額，超額完成還有獎勵。
計件單價還和以前一樣，但是每個作坊設置一名管理人員，管理人員除了拿計件工錢外，每天還有20文的管理工錢。
屠宰作坊管理員楊六叔，精洗作坊管理員大堂嫂雷氏，油炸作坊管理員楊明洋，豆腐坊大伯母李氏，粉麵坊六嬸丁氏，製粉作坊暫時不定管理員，後麵啟動起來再定。
之前分工的人員按照自己所做的事情，去到對應的作坊，後天作坊開張，和小吃相關的所有工序，全部在作坊完成。
楊明汐整的賬本是直接一疊草紙，切成長方形，用做鞋的錐子穿起來，厚厚的一本，然後每樣小吃分一部分，用漿糊貼上一個不同顏色的布條，既做標簽又做書簽。
第一個是冷吃串。首頁是楊明汐記錄的，第一部分主要是材料，比如豆腐串1200串，牛肉串3600串這樣的，每個都記錄的清清楚楚，最後記上調料名稱，數量，花費的銀錢。
第二部分是毛利，由負責人和出攤人一起簽字確認。
第三部分是出攤人，每人的工錢，還有出攤人的簽名。
第四部分是盈利，負責人計算，然後簽字。
後麵的是楊明江記錄的，模板還是照著楊明汐的來，不過材料那一欄按照人名記錄，工錢也是直接記在後麵的，然後再有他們的簽名。
這樣的賬本查起賬來很容易，而且不容易出錯。
楊明汐打開賬本，第一天因為準備的倉促，所以材料不足，冷吃串肉串8600串，素串也是串，毛利是14兩700文，這個是沒有問題的。
第二天材料準備的比較充分。肉串有，素串有串，毛利是36兩650文。
後麵材料越來越少，盈利也就少了，這個是正常的，而且每天的東西都是全部售罄。那說明冷吃串沒有出問題。
楊明汐又看了炸雞和鹵味，這兩個是一起賣的，也是每天準備的都全部賣完。因為材料有限，每天毛利也就三兩多點。這個是材料緊缺所致，要等到準備起來的材料齊全了，也就好了。
涼拌粉前麵幾天都不錯，後麵數量開始下滑，六嬸做的豌豆粉和抓抓粉量沒有減少，但是米線和麵條的量一天天減少了，帶出去的每天也能賣完。這個要去調查一下是什麽情況。
炸洋芋一般都是直接在縣城裏麵買洋芋，然後去皮切塊炸完售賣的，每次買三百斤洋芋，賣的差不多了再去買，每天買來的洋芋賣完就行。
炸洋芋才開始的時候是每次購買三百斤，第一天購買了五次，毛利是15兩左右。
第二天購買了四次，後麵幾天跟著是四次，三次，三次，兩次，兩次，最後的這幾天都是一次，也就是每天賣了300斤，毛利三兩左右。炸洋芋是因為同行出現，分流了食客，銷量下滑的。這個也沒有什麽解決措施，隻能慢慢來。
找到問題所在，楊明汐也就不著急了，賬本上把全部毛利核對了一遍，然後開始數楊明江送來的銀錢箱子。
銀錢和賬本對的起來，沒有問題，想到今天早上和村民們說的收購計劃，楊明汐起身去看看作坊建的怎麽樣了！
今天去看秧苗的時候，楊明汐當著張村長和大家夥的麵宣布:作坊長期收購雞，鴨，豬，羊等牲畜，還有洋芋。新鮮蔬菜:白菜，青筍，菜瓜，蓮花白，四季豆。佐料也是長期收購，收購名稱和價錢，等作坊開張了一起貼在作坊門口，大家可以隨時過去看看。
現在楊明汐忙完手裏麵的事情，就來到作坊這邊查看了。
作坊外部已經全部建好，裏麵起灶台的起灶台，砌清洗池的砌清洗池，還有切菜台，處理台，操作台麵等，最主要的排水，竹管引水等，也都整的差不多了。
楊明汐一個作坊一個作坊的查看，陸二跟在後麵，有問題的記下來，再調整。
作坊查看完畢，楊明汐道:“陸二，問問陸錦棠，作坊幾乎沒有問題，選個日子開張吧！”
陸二點點頭應道:“是，一會我稟報我家公子，其他還有問題嗎？”
楊明汐一邊走，一邊想，突然道:“庫房，我們還差兩個庫房，一個常溫庫，要大一些，一個冷庫，牆麵做成雙空心的，最裏麵的空心可以放冰塊。”
陸二記下，心想這麽多冰，冬天還好說，可是這邊就沒有冬天，怎麽弄呢？
檢查完作坊，太陽已經西斜，楊明汐剛準備回家吃飯，陸二道:“楊姑娘，方便的話去河邊小院一起吃吧，順帶把作坊的事情和公子說說怎麽樣，特別是你說的冷庫的事情，我聽得不是很明白。”
楊明汐看了看陸二，發現他神色沒有什麽變化，也不像是撒謊的樣子，遂點了點頭道:“走吧，過去一趟，飯就不吃了，晚上我還有事。”
陸二退後一步，伸手做了請的動作。
楊明汐來到河邊小院，陸二領著直接去了書房。
陸六已經提前通知了，現在書房裏隻有陸錦棠在寫寫畫畫的，聽到腳步聲，陸錦棠起身迎了出來道:“村裏的事情忙完了？累了吧！過來歇歇。”一邊說話，一邊引著楊明汐坐到了座位上，並倒了一杯茶水，遞了過去。
楊明汐接過茶水，喝了一口道:“村裏的事情上午就結束了，下午查看了小吃的賬單，有些不是很理想，主要就是原材料不足。”
“原材料不行就從縣裏買吧！我們這邊暫時也種植不出來。”陸錦棠在楊明汐停頓的時候，接話道。
“縣裏買也不是不行，但也不是長久之計，還有就是我想把作坊先開起來，這樣才可以安排人員專門負責采購的事情。對啦，我和村裏人說了收購蔬菜和畜生的事情，也要等到作坊開張才行。”楊明汐有些沮喪的道。
陸錦棠站起來，拍了拍楊明汐的肩膀道:“不要著急，慢慢來！晚也是一兩天的事情，等會送你回去的時候，我去找大舅看個日子，到日子了作坊就先開張吧！”
“作坊倒是隻有一些小問題了，但是倉庫還沒有建，特別是冷庫，現在天氣熱起來了，食材都要在冷庫裏麵才新鮮。”
“行，這個冷庫不急，作坊開張了也來的急，快得很。”
“冷庫你有什麽建議嗎？我是想建成雙空心的，就是靠外牆的空心留作緩衝，裏麵的空心放上冰塊，四周都是空心的那種，一小間一小間的，每間都有獨立的門，門也是要三個左右，中間留一點距離做緩衝，這樣比較節省冰塊。”
“你的這個主意好，就按照你說的辦！兩到三天就能建好，隻是冰塊現在有點難搞？”
“用硝石吧，澆上水就能成冰，成本比較低廉。”
“硝石不是用來製作煙花鞭炮的嗎？能行嗎？”
“可以的，你找人整一些過來，我教你製作冰塊，不過運輸過程中最好用柔軟的東西包裹起來。”
“行，我知道了。一起去吃飯吧，吃完飯我送你回去。”
楊明汐站起來道:“不用了，你們吃吧，我一會還要去老宅，就先回去了。”
陸錦棠看楊明汐確實有事的樣子，也沒有挽留，從後院送楊明汐出去道:“後院人少，我抱你過去，給你放在河邊，你再自己回去吧！”
說完不等楊明汐同意，抱起來朝著河對岸掠去。
陸錦棠把楊明汐放在河邊，親吻了額頭一下，才返回河邊小院。
回到家，楊明汐先找了吳大舅，請大舅舅幫忙選個吉日，作坊開張。
吳大舅翻看了黃曆，選了三月二十三，作坊開張。也就是一天後。
吃完晚飯，楊明汐和楊明洋一起過去老宅，先找到楊明江說了小吃生意的事情，然後召集大家過來，有事情宣布。
因為作坊要開張，所以人員就要先安排進去。作坊所有人員計件拿工資，每個月有定額，超額完成還有獎勵。
計件單價還和以前一樣，但是每個作坊設置一名管理人員，管理人員除了拿計件工錢外，每天還有20文的管理工錢。
屠宰作坊管理員楊六叔，精洗作坊管理員大堂嫂雷氏，油炸作坊管理員楊明洋，豆腐坊大伯母李氏，粉麵坊六嬸丁氏，製粉作坊暫時不定管理員，後麵啟動起來再定。
之前分工的人員按照自己所做的事情，去到對應的作坊，後天作坊開張，和小吃相關的所有工序，全部在作坊完成。