何雨柱剛進後廚裏麵,看著眼前繁忙的景象,嘴角上揚,看著很舒心,整個人的心境都變了,這結了婚就是不一樣了。
三個徒弟走到跟前。
師父,你可算來了,咱們的大腿急得不得了,馬華笑著臭貧道。
李將也跟著問了聲師父好。
何雨柱點點頭,今兒比較匆忙,你們仨跟著我打打下手。
好嘞,師父,三個徒弟答道。
何雨柱走到案台前看看今天庫房送來的食材,還挺豐盛的,老母雞,鱔魚,肘子,肥腸,五花肉,腰子,活魚,豆腐,還有牛尾,以及一些素菜。
基本都是豬身上的,這年頭也就豬一類的肉食好弄一些。
何雨柱開始吩咐:小二先把魚處理,按酸菜魚的步驟來,然後給醃製一下。
好的,師父,李將應聲後就去處理魚了。
馬華去把肥腸清理幹淨,然後給鹵好。
好嘞,師父,馬華去忙了。
小登子,你去把鱔魚處理好。
收到,師父,我這就去,郭登也忙去了。
何雨柱穿上圍裙,帶上袖套,先開始準備調料,而後處理剩下的食材,有些菜還是需要刀功的,從李副廠長的表現來看,這個領導來頭確實不小,所以何雨柱每一項都很認真,千萬不能出現差錯。
一個小時左右,所有食材都處理好了,何雨柱抬起手看了看手表,時間也來到十點半,可以開始了。
上灶,開火,開工了。
老母雞和東坡肘子早已燉上。
何雨柱的炒菜動作極具觀賞性,旁邊的三個徒弟滿臉崇拜之色,暗想自己什麽時候能有師父這本事。
菜一道道做好端了上去。
葷菜有:小雞燉蘑菇,東坡肘子,紅燒牛尾,酸菜魚,爆炒腰花,紅燒肥腸,回鍋肉,爆炒鱔魚絲,麻婆豆腐。
素菜有:燒茄子,糟溜三白,酸辣土豆絲。
總共做了十二道菜,基本上都是葷菜,素菜就三種。
快到十二點的時候菜全部炒完了,這回何雨柱沒有提前下班,不是不想早點回去,而是怕裏麵的領導還有什麽吩咐,所以要待在食堂裏聽喝。
何雨柱每個菜都多炒了半盤的量,一樣擀了一點在鋁飯盒裏麵,除了老母雞跟東坡肘子沒動之外,其它的菜都有。
有好吃的,怎麽可能忘了媳婦兒那份。
何雨柱招來李將,吩咐道:小二,趕緊的,騎著師父的自行車把這兩個飯盒給你師娘送去,記得帶倆饅頭,還有快去快回,我們等你一起吃飯。
好的,師父,我這就去,李將從何雨柱手上接下網兜就走了。
李將這個徒弟,心思細膩,不毛不燥,辦事效率可比馬華強多了,所以何雨柱才會吩咐李將去送。
剩下的兩個飯盒,裏麵的菜跟李將送走的菜一樣,何雨柱把它放在爐子旁,讓它沾點熱氣保溫,小二這一來一回也要二十分鍾。
果不其然,李將剛走沒多大會,劉嵐就跑到何雨柱跟前,劉嵐還沒來得及說話。
何雨柱就先開口問道:劉嵐,你不是在包間裏麵服務嗎?怎麽出來了,是不是要加菜。
劉嵐深吸一口氣,平複一下心情,開口回道:柱子,不是要加菜,而是領導要見見做菜的大廚,你快跟我去包間吧,別讓領導等久了。
是這樣啊,那成,我跟你去,何雨柱脫下圍裙和袖套,跟著劉嵐屁股後麵往壹號包間走去。
路上,劉嵐還說道:柱子,我還以為你炒完菜,又會提前下班了,沒想到你還挺有眼力見。
劉嵐,這說哪的話,李副廠長親自派人招我回後廚,那我還分不清輕重緩急嘛,你也太小看我了,何雨柱答道。
何雨柱跟著劉嵐進入包間,何雨柱一眼就看到了坐在主位上的大領導,大約六十歲上下,何雨柱暗自想著,可惜這位大領導不是自己認識的那位大領導。
小師傅,你就是今天掌勺的大廚吧,大領導開口說道。
聽見那個大領導說話,何雨柱驚醒過來,連忙賠著笑回道:對對對,大領導,我是今天的主廚,我叫何雨柱。
小何師傅,菜做得不錯嘛,很合我的胃口,大領導邊說還邊用手指著桌麵上的菜。
大領導,您太抬舉我了,我還有許多不足之處,何雨柱答。
小何師傅,別謙虛嘛,我可是聽你的廠領導說,你自創了好些個菜,就比如這道“酸菜魚”很不錯,味道也很好,有上進心,這點也很好,大領導說話平易近人,沒有一點架子。
何雨柱也放鬆了不少,回答道:大領導,我是一個廚子,在廠裏麵也幹了十多年了,正所謂幹一行,愛一行,精一行,我也特別喜歡這個工作。
不錯,不錯嘛,說的好,大領導點頭稱讚,隨後轉頭問旁邊的楊廠長,你們廠的炊事員等級最高是多少級啊!
楊廠長立馬回答,領導,我們廠炊事員最高等級隻有6級炊事員。
大領導又問,那小何師傅師父是幾級炊事員啊!
領導,何雨柱的炊事員等級是7級炊事員,這回是專管後勤的李副廠長回答的。
喔,大領導疑惑的問道:怎麽才7級炊事員,我看小何師傅的廚藝都差不多有2級水平了,就算你們廠最高隻能評6級,那小何師傅在廠裏工作了十多年,怎麽才7級炊事員。
我看啊!小何師傅在你們廠屈才了,要不然讓給部裏,部裏的炊事員最高能評4級炊事員呢。
如果以後小何師傅在部裏評到了炊事員最高等級,我在北京飯店裏麵還有熟人,到時候我也可以讓他去北京飯店裏麵評級,你們兩位廠長看我這個提議如何啊!
這,這,按理說去部裏,對於何雨柱同誌的發展空間肯定是很大的,可我們廠的後廚也離不開他呀,李副廠長苦著臉回道。
楊廠長也出來幫腔道:領導,你可不能挖牆角啊,您來視察,我們廠裏麵可是把壓箱底的大廚拉來招待您。
要知道,小何師傅才剛結婚兩天呢,本來還有一天假期,硬是被我們拉到廠裏了,可您倒好,這還沒吃完呢,就想把人拐跑。
那下回您去別的兄弟單位視察工作,估計就隻能吃大鍋菜了。
領導,您就行行好吧,我們廠就這一個獨苗,廠裏麵的後廚不能沒有小何師傅啊!楊廠長大倒苦水。
大領導指著兩個廠長說道:你們兩個臭小子,就不能體諒體諒一下部裏那群老家夥們,你們還年輕,牙口好,部裏可都是一群老家夥呢,牙口不好,還能活多少個年頭,你們要尊老啊!
不行,不行,兩位廠長的頭搖得像撥浪鼓一樣,其實兩位廠長敢這麽跟大領導說話,也是因為跟大領導很熟悉,再加上大領導平易近人的性格。
你們啊,都還沒問問小何師傅的想法呢,就急著拒絕,大領導開始轉移目標。
小何師傅,跟老頭子我去部裏吧。
三個徒弟走到跟前。
師父,你可算來了,咱們的大腿急得不得了,馬華笑著臭貧道。
李將也跟著問了聲師父好。
何雨柱點點頭,今兒比較匆忙,你們仨跟著我打打下手。
好嘞,師父,三個徒弟答道。
何雨柱走到案台前看看今天庫房送來的食材,還挺豐盛的,老母雞,鱔魚,肘子,肥腸,五花肉,腰子,活魚,豆腐,還有牛尾,以及一些素菜。
基本都是豬身上的,這年頭也就豬一類的肉食好弄一些。
何雨柱開始吩咐:小二先把魚處理,按酸菜魚的步驟來,然後給醃製一下。
好的,師父,李將應聲後就去處理魚了。
馬華去把肥腸清理幹淨,然後給鹵好。
好嘞,師父,馬華去忙了。
小登子,你去把鱔魚處理好。
收到,師父,我這就去,郭登也忙去了。
何雨柱穿上圍裙,帶上袖套,先開始準備調料,而後處理剩下的食材,有些菜還是需要刀功的,從李副廠長的表現來看,這個領導來頭確實不小,所以何雨柱每一項都很認真,千萬不能出現差錯。
一個小時左右,所有食材都處理好了,何雨柱抬起手看了看手表,時間也來到十點半,可以開始了。
上灶,開火,開工了。
老母雞和東坡肘子早已燉上。
何雨柱的炒菜動作極具觀賞性,旁邊的三個徒弟滿臉崇拜之色,暗想自己什麽時候能有師父這本事。
菜一道道做好端了上去。
葷菜有:小雞燉蘑菇,東坡肘子,紅燒牛尾,酸菜魚,爆炒腰花,紅燒肥腸,回鍋肉,爆炒鱔魚絲,麻婆豆腐。
素菜有:燒茄子,糟溜三白,酸辣土豆絲。
總共做了十二道菜,基本上都是葷菜,素菜就三種。
快到十二點的時候菜全部炒完了,這回何雨柱沒有提前下班,不是不想早點回去,而是怕裏麵的領導還有什麽吩咐,所以要待在食堂裏聽喝。
何雨柱每個菜都多炒了半盤的量,一樣擀了一點在鋁飯盒裏麵,除了老母雞跟東坡肘子沒動之外,其它的菜都有。
有好吃的,怎麽可能忘了媳婦兒那份。
何雨柱招來李將,吩咐道:小二,趕緊的,騎著師父的自行車把這兩個飯盒給你師娘送去,記得帶倆饅頭,還有快去快回,我們等你一起吃飯。
好的,師父,我這就去,李將從何雨柱手上接下網兜就走了。
李將這個徒弟,心思細膩,不毛不燥,辦事效率可比馬華強多了,所以何雨柱才會吩咐李將去送。
剩下的兩個飯盒,裏麵的菜跟李將送走的菜一樣,何雨柱把它放在爐子旁,讓它沾點熱氣保溫,小二這一來一回也要二十分鍾。
果不其然,李將剛走沒多大會,劉嵐就跑到何雨柱跟前,劉嵐還沒來得及說話。
何雨柱就先開口問道:劉嵐,你不是在包間裏麵服務嗎?怎麽出來了,是不是要加菜。
劉嵐深吸一口氣,平複一下心情,開口回道:柱子,不是要加菜,而是領導要見見做菜的大廚,你快跟我去包間吧,別讓領導等久了。
是這樣啊,那成,我跟你去,何雨柱脫下圍裙和袖套,跟著劉嵐屁股後麵往壹號包間走去。
路上,劉嵐還說道:柱子,我還以為你炒完菜,又會提前下班了,沒想到你還挺有眼力見。
劉嵐,這說哪的話,李副廠長親自派人招我回後廚,那我還分不清輕重緩急嘛,你也太小看我了,何雨柱答道。
何雨柱跟著劉嵐進入包間,何雨柱一眼就看到了坐在主位上的大領導,大約六十歲上下,何雨柱暗自想著,可惜這位大領導不是自己認識的那位大領導。
小師傅,你就是今天掌勺的大廚吧,大領導開口說道。
聽見那個大領導說話,何雨柱驚醒過來,連忙賠著笑回道:對對對,大領導,我是今天的主廚,我叫何雨柱。
小何師傅,菜做得不錯嘛,很合我的胃口,大領導邊說還邊用手指著桌麵上的菜。
大領導,您太抬舉我了,我還有許多不足之處,何雨柱答。
小何師傅,別謙虛嘛,我可是聽你的廠領導說,你自創了好些個菜,就比如這道“酸菜魚”很不錯,味道也很好,有上進心,這點也很好,大領導說話平易近人,沒有一點架子。
何雨柱也放鬆了不少,回答道:大領導,我是一個廚子,在廠裏麵也幹了十多年了,正所謂幹一行,愛一行,精一行,我也特別喜歡這個工作。
不錯,不錯嘛,說的好,大領導點頭稱讚,隨後轉頭問旁邊的楊廠長,你們廠的炊事員等級最高是多少級啊!
楊廠長立馬回答,領導,我們廠炊事員最高等級隻有6級炊事員。
大領導又問,那小何師傅師父是幾級炊事員啊!
領導,何雨柱的炊事員等級是7級炊事員,這回是專管後勤的李副廠長回答的。
喔,大領導疑惑的問道:怎麽才7級炊事員,我看小何師傅的廚藝都差不多有2級水平了,就算你們廠最高隻能評6級,那小何師傅在廠裏工作了十多年,怎麽才7級炊事員。
我看啊!小何師傅在你們廠屈才了,要不然讓給部裏,部裏的炊事員最高能評4級炊事員呢。
如果以後小何師傅在部裏評到了炊事員最高等級,我在北京飯店裏麵還有熟人,到時候我也可以讓他去北京飯店裏麵評級,你們兩位廠長看我這個提議如何啊!
這,這,按理說去部裏,對於何雨柱同誌的發展空間肯定是很大的,可我們廠的後廚也離不開他呀,李副廠長苦著臉回道。
楊廠長也出來幫腔道:領導,你可不能挖牆角啊,您來視察,我們廠裏麵可是把壓箱底的大廚拉來招待您。
要知道,小何師傅才剛結婚兩天呢,本來還有一天假期,硬是被我們拉到廠裏了,可您倒好,這還沒吃完呢,就想把人拐跑。
那下回您去別的兄弟單位視察工作,估計就隻能吃大鍋菜了。
領導,您就行行好吧,我們廠就這一個獨苗,廠裏麵的後廚不能沒有小何師傅啊!楊廠長大倒苦水。
大領導指著兩個廠長說道:你們兩個臭小子,就不能體諒體諒一下部裏那群老家夥們,你們還年輕,牙口好,部裏可都是一群老家夥呢,牙口不好,還能活多少個年頭,你們要尊老啊!
不行,不行,兩位廠長的頭搖得像撥浪鼓一樣,其實兩位廠長敢這麽跟大領導說話,也是因為跟大領導很熟悉,再加上大領導平易近人的性格。
你們啊,都還沒問問小何師傅的想法呢,就急著拒絕,大領導開始轉移目標。
小何師傅,跟老頭子我去部裏吧。