第二十九章 魚丸
隨身空間：小農女種田致富 作者：打發時間的鹹鹹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葛洪山吃完兩碗涼豆腐，感覺心肝脾髒都仿佛清涼了一般，很舒服。
聽到柳青草問，他毫不猶豫的點頭。
“好，涼絲絲的，有降暑的作用，配著調味吃，味道更好了，隻是，這糖太了些……”
“糖貴了那就分價格賣，這年頭誰不知道糖比肉還精貴啊，你說是吧，葛伯伯。”
柳青草說完，頓了頓，又補充了一句：
“何況，做一份甜豆腐可比麻辣味的省事，就一勺糖的事，來活了就做，那也方便。”
葛洪山聽完，眼睛一亮，是啊，他還在考慮成本的問題，經過柳青草這麽一說，他發現自己實在是卡在山坳裏，鑽了牛角尖了。
柳青草笑了笑，她不想葛洪山這般精明的人，會突然轉不過來。
新菜品被肯定，接下來就是簽合同的事了。
“葛伯伯，還是按之前說的，三七分寫文書吧。”
葛洪山看了一眼柳青草，抿了抿嘴，隨後開口。
“給你加一成，算是買菜方子的錢，這一成我給你做主答應了，往後有好事，你多想著葛伯伯我就行了。”
“那就多謝葛伯伯了。”葛洪山這般坦誠，她也不推辭了，隻要這酒樓不亂來，她也不介意在這裏做長久生意。
合同簽好，柳青草不再逗留，一個人出了惠百樓，她現在一個人，家裏有不少東西，得回去看著才放心。
在鎮上，她把該買的東西都買了，就趕著牛車回了村子。
夏日的太陽狠毒，曬得人頭暈眼花的，柳青草將東西搬下車後，將牛趕到棚子裏，給它加水加草料後，去了屋子裏納涼。
一個人著實無聊，不找點事做，柳青草閑的慌。
這不，自己拿著麻繩，坐在屋子的椅子上，雙手不停的編織漁網。
那山裏的水潭中的魚，她勢必要弄些回來吃吃。
一個人坐在椅子上編織了一個小時，柳青草才將整隻網給編號，看著一大張漁網，柳青草笑了。
“這一網下去，得撈不少魚吧，紅燒，清蒸，炭烤，魚丸，漬漬漬，想想就流口水。”
漁網編織好，柳青草將它放進了背簍裏，隨後出了住房，去院子裏洗豬下水去了。
豬下水洗幹淨後，她將它們放進了鹵料裏，竄了火，開始鹵肉，另一口鍋，柳青草也加了水，淘了米進去，開始做飯。
晌午飯後，她休息了半個時辰，急急忙忙的背著背簍，拿著鐮刀去了後山。
到了後山，柳青草先割了一背簍的觀音葉，隨後去了水潭，她人小，力氣也不如大人，所以隻能先將漁網放進水裏，三隻角用麻繩牢牢的拴在一旁的樹幹上，一隻角捏在手裏，然後從左往右的將漁網拉過去。
一兜網拉到水潭邊緣，柳青草快速的將自己手上漁網麻繩，搭在樹杈上，隨後用力一拉，漁網慢慢的開始升高，網中的魚兒離了水，害怕驚恐的魚兒，開始在漁網裏奮力的用魚尾拍打著。
這潭裏的魚沒人來捕撈，一批一批的長大到現在，屬實不少，就這一網，她就撈上來五六十斤。
柳青草將漁網一隻角一隻角的解開拉在一起，最後，一網魚直接被柳青草從水裏全部拖了起來。
她從裏麵選了四條五斤左右的草魚，用繩子串了起來，其餘的，和著網一起係好，養在了潭裏，等她處理好了手裏的魚，再來拿這裏的。
背著背簍，提著魚，柳青草快速的下山回家。
一回到家，柳青草便把魚兒養在水裏，一會兒洗完了觀音葉才做處理。
觀音葉昨天摘了不少，但葛洪山說兩盆太少，熱天一過，銷量會銳減，得再加一半的量才行。
不得法，柳青草也隻得多弄一些。
觀音葉洗好放進柴房裏，柳青草開始處理水盆裏的魚。
今晚上，她打算做一條魚，其餘的魚去掉刺，打成肉糜，做成魚丸，凍在冰塊裏。
柳青草快速的將四條魚收拾出來，一條用蔥薑水醃製去腥，另外三條魚，柳青草將魚刺一根根挑了出來後，開始瘋狂的捶打，捶打……
“老天，好累……”柳青草忙忙乎乎的捶打了一個時辰，才堪堪成功。
看著盆裏捶打出來的魚糜，柳青草揉了揉自己兩條酸痛不已的胳膊，歎了一口氣，隨後又搖了搖頭，心想，這魚丸不能拿去惠百樓賣了，本來還想著送魚丸的，現在看來還是換個東西賣錢更好一點。
休息了好一會兒後，柳青草將準備好的蔥薑水再次倒入魚糜裏，這個時代，好多香料都是藥材，沒有做調料使用，這胡椒也是柳青草跑藥鋪裏才買到的。
澱粉這東西上次做紅燒魚時，柳青草也在鎮上店鋪找了很久，但最後也沒找到，最後她隻能從柴房裏撿了土豆，做了土豆澱粉才基本湊齊了做魚丸要用到的材料。
加入蔥薑水攪拌均勻後，柳青草又拿來了雞蛋，鹽，胡椒粉，土豆澱粉分別加入魚糜開始了新一輪的攪拌。
做丸子都是費手的活，這做一次，柳青草就不想再做第二次，實在是太累人了。
等魚糜攪拌均勻，筷子能在上麵畫出明顯的紋路，就可以了。
魚泥弄好，柳青草打了水，放鍋裏，用木勺擀出一個丸子，放進水裏，魚丸就浮了起來。
“看來技術還不錯。”柳青草看著浮起來的魚丸，誇讚了自己一句。
一顆顆的魚丸放入鍋裏，浮起來的魚丸將鍋麵都占滿了，盆裏的魚泥還剩下大半。
柳青草不等做完，趕緊燒火，燒了三分鍾後，柳青草將魚丸撈起放入冷水盆，這樣，魚丸就會更加有韌性，吃起來也彈彈的。
一鍋做好，柳青草將鍋裏的熱水換成冷水，繼續做著丸子，沒花多少時間，就將所有魚泥弄完了。
兩大盆丸子放在冷水裏泡著，沒泡多久，她又拿來冰塊放進盆裏，繼續降溫。
等魚丸溫度下來，柳青草隻留下八個丸子，放在碗櫃裏，一會兒晚飯就用魚丸做個菜。
剩下的魚丸，柳青草控了水後，將其放進了柴房地窖裏，用一大盆冰塊冰凍保存。
魚丸做好後，趁著還有時間，柳青草去河邊打水給菜地澆水，家裏的糞水太少，柳青草將每次洗豬下水的廢水都留著，再加些牛糞，菜葉什麽的漚著，現在用來澆菜地，是再合適不過了。
把菜地澆完，太陽開始落山了，溫度也沒那麽高，柳青草擔著桶，走在回家的路上。
在路上，她回想著來這裏的一切，從一無所有到現在吃喝不愁，她這是沒閑下來一天，每天都忙得團團轉。
這樣天天忙，雖然充實，但這副身軀有點吃不消了。
“唉，是該去牙行買個人回來才得行，實在不行，雇兩個人也行啊。”
柳青草走在路上，眼睛看著路，腦子卻在不停的想著事兒。
聽到柳青草問，他毫不猶豫的點頭。
“好，涼絲絲的，有降暑的作用，配著調味吃，味道更好了，隻是，這糖太了些……”
“糖貴了那就分價格賣，這年頭誰不知道糖比肉還精貴啊，你說是吧，葛伯伯。”
柳青草說完，頓了頓，又補充了一句：
“何況，做一份甜豆腐可比麻辣味的省事，就一勺糖的事，來活了就做，那也方便。”
葛洪山聽完，眼睛一亮，是啊，他還在考慮成本的問題，經過柳青草這麽一說，他發現自己實在是卡在山坳裏，鑽了牛角尖了。
柳青草笑了笑，她不想葛洪山這般精明的人，會突然轉不過來。
新菜品被肯定，接下來就是簽合同的事了。
“葛伯伯，還是按之前說的，三七分寫文書吧。”
葛洪山看了一眼柳青草，抿了抿嘴，隨後開口。
“給你加一成，算是買菜方子的錢，這一成我給你做主答應了，往後有好事，你多想著葛伯伯我就行了。”
“那就多謝葛伯伯了。”葛洪山這般坦誠，她也不推辭了，隻要這酒樓不亂來，她也不介意在這裏做長久生意。
合同簽好，柳青草不再逗留，一個人出了惠百樓，她現在一個人，家裏有不少東西，得回去看著才放心。
在鎮上，她把該買的東西都買了，就趕著牛車回了村子。
夏日的太陽狠毒，曬得人頭暈眼花的，柳青草將東西搬下車後，將牛趕到棚子裏，給它加水加草料後，去了屋子裏納涼。
一個人著實無聊，不找點事做，柳青草閑的慌。
這不，自己拿著麻繩，坐在屋子的椅子上，雙手不停的編織漁網。
那山裏的水潭中的魚，她勢必要弄些回來吃吃。
一個人坐在椅子上編織了一個小時，柳青草才將整隻網給編號，看著一大張漁網，柳青草笑了。
“這一網下去，得撈不少魚吧，紅燒，清蒸，炭烤，魚丸，漬漬漬，想想就流口水。”
漁網編織好，柳青草將它放進了背簍裏，隨後出了住房，去院子裏洗豬下水去了。
豬下水洗幹淨後，她將它們放進了鹵料裏，竄了火，開始鹵肉，另一口鍋，柳青草也加了水，淘了米進去，開始做飯。
晌午飯後，她休息了半個時辰，急急忙忙的背著背簍，拿著鐮刀去了後山。
到了後山，柳青草先割了一背簍的觀音葉，隨後去了水潭，她人小，力氣也不如大人，所以隻能先將漁網放進水裏，三隻角用麻繩牢牢的拴在一旁的樹幹上，一隻角捏在手裏，然後從左往右的將漁網拉過去。
一兜網拉到水潭邊緣，柳青草快速的將自己手上漁網麻繩，搭在樹杈上，隨後用力一拉，漁網慢慢的開始升高，網中的魚兒離了水，害怕驚恐的魚兒，開始在漁網裏奮力的用魚尾拍打著。
這潭裏的魚沒人來捕撈，一批一批的長大到現在，屬實不少，就這一網，她就撈上來五六十斤。
柳青草將漁網一隻角一隻角的解開拉在一起，最後，一網魚直接被柳青草從水裏全部拖了起來。
她從裏麵選了四條五斤左右的草魚，用繩子串了起來，其餘的，和著網一起係好，養在了潭裏，等她處理好了手裏的魚，再來拿這裏的。
背著背簍，提著魚，柳青草快速的下山回家。
一回到家，柳青草便把魚兒養在水裏，一會兒洗完了觀音葉才做處理。
觀音葉昨天摘了不少，但葛洪山說兩盆太少，熱天一過，銷量會銳減，得再加一半的量才行。
不得法，柳青草也隻得多弄一些。
觀音葉洗好放進柴房裏，柳青草開始處理水盆裏的魚。
今晚上，她打算做一條魚，其餘的魚去掉刺，打成肉糜，做成魚丸，凍在冰塊裏。
柳青草快速的將四條魚收拾出來，一條用蔥薑水醃製去腥，另外三條魚，柳青草將魚刺一根根挑了出來後，開始瘋狂的捶打，捶打……
“老天，好累……”柳青草忙忙乎乎的捶打了一個時辰，才堪堪成功。
看著盆裏捶打出來的魚糜，柳青草揉了揉自己兩條酸痛不已的胳膊，歎了一口氣，隨後又搖了搖頭，心想，這魚丸不能拿去惠百樓賣了，本來還想著送魚丸的，現在看來還是換個東西賣錢更好一點。
休息了好一會兒後，柳青草將準備好的蔥薑水再次倒入魚糜裏，這個時代，好多香料都是藥材，沒有做調料使用，這胡椒也是柳青草跑藥鋪裏才買到的。
澱粉這東西上次做紅燒魚時，柳青草也在鎮上店鋪找了很久，但最後也沒找到，最後她隻能從柴房裏撿了土豆，做了土豆澱粉才基本湊齊了做魚丸要用到的材料。
加入蔥薑水攪拌均勻後，柳青草又拿來了雞蛋，鹽，胡椒粉，土豆澱粉分別加入魚糜開始了新一輪的攪拌。
做丸子都是費手的活，這做一次，柳青草就不想再做第二次，實在是太累人了。
等魚糜攪拌均勻，筷子能在上麵畫出明顯的紋路，就可以了。
魚泥弄好，柳青草打了水，放鍋裏，用木勺擀出一個丸子，放進水裏，魚丸就浮了起來。
“看來技術還不錯。”柳青草看著浮起來的魚丸，誇讚了自己一句。
一顆顆的魚丸放入鍋裏，浮起來的魚丸將鍋麵都占滿了，盆裏的魚泥還剩下大半。
柳青草不等做完，趕緊燒火，燒了三分鍾後，柳青草將魚丸撈起放入冷水盆，這樣，魚丸就會更加有韌性，吃起來也彈彈的。
一鍋做好，柳青草將鍋裏的熱水換成冷水，繼續做著丸子，沒花多少時間，就將所有魚泥弄完了。
兩大盆丸子放在冷水裏泡著，沒泡多久，她又拿來冰塊放進盆裏，繼續降溫。
等魚丸溫度下來，柳青草隻留下八個丸子，放在碗櫃裏，一會兒晚飯就用魚丸做個菜。
剩下的魚丸，柳青草控了水後，將其放進了柴房地窖裏，用一大盆冰塊冰凍保存。
魚丸做好後，趁著還有時間，柳青草去河邊打水給菜地澆水，家裏的糞水太少，柳青草將每次洗豬下水的廢水都留著，再加些牛糞，菜葉什麽的漚著，現在用來澆菜地，是再合適不過了。
把菜地澆完，太陽開始落山了，溫度也沒那麽高，柳青草擔著桶，走在回家的路上。
在路上，她回想著來這裏的一切，從一無所有到現在吃喝不愁，她這是沒閑下來一天，每天都忙得團團轉。
這樣天天忙，雖然充實，但這副身軀有點吃不消了。
“唉，是該去牙行買個人回來才得行，實在不行，雇兩個人也行啊。”
柳青草走在路上，眼睛看著路，腦子卻在不停的想著事兒。