第150章時園的產出
ps:特別感謝魚的、如果豬能飛、老哲子、lzh-lyy、永墮黑暗、極品醜等好友們的支持真心感謝所有新老朋友的支持
管家納什拱手：“往年這事都是穆順負責，這座宅院也是打著施衙內的名義過來照料的，主人，我曾聽：家中自己釀的果酒，無論品種是什麽，每瓶都計價一百文。因為是自己吃的酒，雖然偶爾也送親朋好友，加上海公子跟連續幾任知縣交好，所以莊中從沒人來征酒稅，沒有稅收的話，果酒賣多少錢海公子並不在意，這上麵收益也就是讓果農有個好收益罷了。
一般水果成熟的時候，都是佃農家姑娘女人采摘爛果子，揉碎、做漿、釀酒，釀出的酒每甕三十斤，計價一貫一百文，施家——無為軍施大老爺那裏，每年秋末的時候，酒莊要送去三百甕，每甕計價三貫，無為軍施老爺雖然不付錢，但海公子會從施家賬上劃出這筆錢來分給釀酒的農fù。
往常，釀酒的姑娘們一年下來，約有十貫左右的收入……如今海公子一走，我們再給無為軍施大老爺送酒，恐怕從施家收不到錢了，主人，今後你打算把酒莊如何處理？”
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“哦，這種情況持續幾年了？”
“六年，八年前海公子建立了這片莊園，然後huā了兩年培育果樹，以及教導這些fù女們釀酒、製作果脯，每年水果成熟的時候，我們會從崔姑娘的佃戶那裏雇用百十號人來幫忙。
海公子工錢給的很豐厚，釀酒的姑娘們精心，加上海公子獨特的配方，先進的設備……所以這‘施家sī酒’雖然從不在市麵出售，每年出產量也不多，但它在海州各界也有名氣。如果現在我們突然中斷釀酒，雖然這酒的收益不高，可是佃戶果農們，恐怕要抱怨了。
啊，其實，維持下來也不好——這酒如果對外銷售的話，咱家二十畝果園，果子一粒不賣全釀酒，出產的酒量也不大，等應付酒稅之後，恐怕酒莊不僅沒收益，還要往裏麵貼錢。”
時穿沉默片刻，又問：“村裏的情況怎樣？”
喘個口氣，管家納什繼續補充：“這座崔莊，莊中心是崔姑娘居住的崔園，村裏數她家的院落最大。而崔園東西南北，分布著四座石屋。南邊是方員外的方園、以及稍一的是餘園——餘員外的土地數目排行村中第三；海公子居住的這座屋子，是型院落；咱的院子後麵還有一個趙園，他的土地數量在村中排行第五。
崔莊的中心就是崔園，沿著崔園四個角分布著我們這四座石屋，但這四間石屋並不是孤立的，它們中間還分布著其餘戶人家，以及四大家們的佃戶——咱家因為人口少，佃戶沒有另外找地方住，平常都住的在這院子裏，順便幫助照看與打掃屋子。
不過，海公子當然也在外麵，在咱家的田地地頭上，蓋了幾座佃戶的院落，如今它們被當作佃戶上工時，臨時歇腳的地方，或者是倉庫——農具倉庫。
當初，海公子將這個村落規劃的四四方方，特別適合於防守反擊，但可惜，後來遷進來的大戶，也有些不願把屋子安置在崔園左右，比如劉家的劉院，魯家的魯院……總共有六家中戶，把房子建在我們四院的外圍，但他們也不敢離我們太遠，害怕萬一有事孤立無援。哦，這六家雖然曾努力想聚集佃農，也建出一片屬於自己的防禦群，但可惜他們終究田地少……”
時穿打斷老管家的話：“村落周圍，總共有多少農田？”
“四千多畝可耕地，崔姑娘名下有一千六百畝；除此之外，村裏擁有土地在五百畝以上的上戶有一家，三百畝之上的有兩戶，擁有百多畝土地的中戶有七八家——崔莊共有佃農約二百戶，約一千三百餘人。”
“四千畝土地，一千多人的村落，平均四畝土地養一個人，似乎並不充裕？”
納什躬身回答：“主人，這裏靠近海州，每年總有些大量的勞工去城中打工，咱村裏的年輕人，大約也有百分之三十左右在城裏學徒、務工，或者在店裏當夥計。
此外，村中還有幾百畝的桑田，那座織造作坊每年出產絲綢若幹匹。這座織造作坊，崔姑娘是大頭，村裏的上戶方員外是二股東，海公子隻在其中排列第三，當然，村中其餘大戶也都一個不落，全參與了‘搭並夥（宋代對股份製作坊裏參股的法）’，作坊裏出產的絲綢，則由海公子全賣到日本——所以，村裏人均土地雖少，但這個村落卻很富裕。”
時穿招手：“我知道了，嗯，你剛才我們的釀酒設備很先進——帶我去看看。”
站在釀酒的爐子麵前，時穿不得不驚歎海公子的創造力——這廝竟然費盡心思複製了一個微縮版法式黃銅蒸餾釜。這種鍋爐體積不大，圓柱形的爐內膛，直徑大約兩米左右，也就比一個人稍高，但因為半截埋在地下，lù出部分，最高處僅到人xiōng前，而投料口的位置也就是獨輪車的高度。
比這種蒸餾釜稍大一的蒸酒鍋爐，在法國的型葡萄酒莊最常見——無論現代與宋代。類似的葡萄酒莊每年出酒量不大，但出產的絕對是決定sī家酒，它們一般不上市公開銷售，或者屬於大富豪顯示身份的標誌——釀好了也自得其樂、自產自用……你覺得這玩意好，哦，那就聽我的傳吧，咱倆不熟，你這輩子根本見不著這sī家酒。
看來海公子不想製造太多的sī家酒，他製作的這尊釀酒蒸餾釜，比正常的sī家酒莊的蒸餾釜還一號。
聽管家納什敘述，這黃銅玩意建成之後，釀造的酒除了用於送禮，基本上都讓海公子自己喝了……大約海公子還沒找到大規模栽培葡萄的辦法，或者他很懶，根本不想改變什麽，否則，他本應該在張家港這塊地盤上，開創一個宋代的“張裕”。
時穿轉著圈觀察這座酒釜，他的看很精心——當然，這座蒸餾釜製作的更精心，每一個配件都打磨的光滑，其每一個棱角都充滿了現代工業的設計感，製作者真是用了他全部的心血，似乎將全部的懷念傾注到其中……撫mō著光滑的青銅爐殼，時穿禁不住喃喃嘟：“自產自用……哈哈，真是意氣——不就是忘不了嗎？
那時代真的令你如此念念嗎？以至於奮鬥十年，最終設計我上套，做了你的固定錨標，也要……”
海公子的果園修建的風格，也有現代農家樂的風格。其園林分為四塊，每塊果園種了三畝多果樹，剩下的一畝多地，則修建了一些風格各異的別墅型農舍，歐式的，日式的、印度式的，現代簡約的……啊，這些農舍現在都被當作yīn幹果脯的庫房，但如果把果脯收拾幹淨，大約就是果園中的宋代度假屋了。
果園中栽培的四種果木分別是：梅子、梨、山楂、杏子。各自劃片培植，基於此釀出來的酒，是以大麥曲為主基，酒精度約在三四十度的果味酒——擱現在的觀來看，它其實是一種威士忌。而海公子把這種酒按宋代習慣稱之為“lù”——施家送往官場的梅lù、杏lù、梨lù、山楂lù等中度酒，因為口味獨特，很受官員們的喜愛。
悠閑的時穿竄到果園，還有心思品嚐了一下老管家遞來的酒，心中直揣測：明明是果酒，酒精濃度卻這麽高，這位海公子大約是沒解決防腐劑的問題，所以才不得不提高酒lù中的酒精濃度……或許，那位純粹是在懷念，懷念過去的酒吧夜生活？
背著手，又繞著蒸餾釜轉了幾圈，時穿問：“今年開火釀酒了嗎？”
老管家納什搖頭：“每年果子成熟的時候，海公子都會來這裏住幾天，如今杏子、梅子已經下市，犁子還未長好，山楂正好當季。媳fù子雖然把爛果子已經粉碎裝壇了，但蒸餾這塊，各種物料的投料比例，曆來都是海公子親自掌握的……主人這次來，我覺得捕盜不是咱們的主業，不如我們生火，開釀山楂酒吧。”
“你得對呀，自家院子裏的事才是自己的事”，時穿隨口答應：“招呼那些釀過酒的姑娘、媳fù，讓她們上工……”
“好咧”，納什歡快的低聲用印度語嘟囔：“生活，終於回到了原來的軌道。”
隨著納什的招呼，不一會兒，庫房裏存放的各類果子立刻搬了出來，媳fù們開始洗幹淨雙腳，跳進粉碎甕裏，用雙腳踩爛那些經過“後熟”的果實……按照這座蒸餾釜的設計，從備料到釀製出酒，前後大約需要十天左右。
準備工作剛剛就緒，穆順押著一長串馬車也趕到了莊園，納什趕過去向穆順匯報，時穿還在繞著蒸餾釜轉，很是心不在焉問：“十天啊……哦，我帶來的客人，都安排好了嗎？”
一名負責的佃戶躬身回答：“東主，已經安排人伺候他們午飯，還告訴那衙役，東主要留幾天盤賬目，請他們先用飯，東主稍後出去坐陪……今兒夜裏，那兩位是否也安排在‘時園’住下？”
“時園”，這個詞聽上多親切啊。
ps:特別感謝魚的、如果豬能飛、老哲子、lzh-lyy、永墮黑暗、極品醜等好友們的支持真心感謝所有新老朋友的支持
管家納什拱手：“往年這事都是穆順負責，這座宅院也是打著施衙內的名義過來照料的，主人，我曾聽：家中自己釀的果酒，無論品種是什麽，每瓶都計價一百文。因為是自己吃的酒，雖然偶爾也送親朋好友，加上海公子跟連續幾任知縣交好，所以莊中從沒人來征酒稅，沒有稅收的話，果酒賣多少錢海公子並不在意，這上麵收益也就是讓果農有個好收益罷了。
一般水果成熟的時候，都是佃農家姑娘女人采摘爛果子，揉碎、做漿、釀酒，釀出的酒每甕三十斤，計價一貫一百文，施家——無為軍施大老爺那裏，每年秋末的時候，酒莊要送去三百甕，每甕計價三貫，無為軍施老爺雖然不付錢，但海公子會從施家賬上劃出這筆錢來分給釀酒的農fù。
往常，釀酒的姑娘們一年下來，約有十貫左右的收入……如今海公子一走，我們再給無為軍施大老爺送酒，恐怕從施家收不到錢了，主人，今後你打算把酒莊如何處理？”
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“六年，八年前海公子建立了這片莊園，然後huā了兩年培育果樹，以及教導這些fù女們釀酒、製作果脯，每年水果成熟的時候，我們會從崔姑娘的佃戶那裏雇用百十號人來幫忙。
海公子工錢給的很豐厚，釀酒的姑娘們精心，加上海公子獨特的配方，先進的設備……所以這‘施家sī酒’雖然從不在市麵出售，每年出產量也不多，但它在海州各界也有名氣。如果現在我們突然中斷釀酒，雖然這酒的收益不高，可是佃戶果農們，恐怕要抱怨了。
啊，其實，維持下來也不好——這酒如果對外銷售的話，咱家二十畝果園，果子一粒不賣全釀酒，出產的酒量也不大，等應付酒稅之後，恐怕酒莊不僅沒收益，還要往裏麵貼錢。”
時穿沉默片刻，又問：“村裏的情況怎樣？”
喘個口氣，管家納什繼續補充：“這座崔莊，莊中心是崔姑娘居住的崔園，村裏數她家的院落最大。而崔園東西南北，分布著四座石屋。南邊是方員外的方園、以及稍一的是餘園——餘員外的土地數目排行村中第三；海公子居住的這座屋子，是型院落；咱的院子後麵還有一個趙園，他的土地數量在村中排行第五。
崔莊的中心就是崔園，沿著崔園四個角分布著我們這四座石屋，但這四間石屋並不是孤立的，它們中間還分布著其餘戶人家，以及四大家們的佃戶——咱家因為人口少，佃戶沒有另外找地方住，平常都住的在這院子裏，順便幫助照看與打掃屋子。
不過，海公子當然也在外麵，在咱家的田地地頭上，蓋了幾座佃戶的院落，如今它們被當作佃戶上工時，臨時歇腳的地方，或者是倉庫——農具倉庫。
當初，海公子將這個村落規劃的四四方方，特別適合於防守反擊，但可惜，後來遷進來的大戶，也有些不願把屋子安置在崔園左右，比如劉家的劉院，魯家的魯院……總共有六家中戶，把房子建在我們四院的外圍，但他們也不敢離我們太遠，害怕萬一有事孤立無援。哦，這六家雖然曾努力想聚集佃農，也建出一片屬於自己的防禦群，但可惜他們終究田地少……”
時穿打斷老管家的話：“村落周圍，總共有多少農田？”
“四千多畝可耕地，崔姑娘名下有一千六百畝；除此之外，村裏擁有土地在五百畝以上的上戶有一家，三百畝之上的有兩戶，擁有百多畝土地的中戶有七八家——崔莊共有佃農約二百戶，約一千三百餘人。”
“四千畝土地，一千多人的村落，平均四畝土地養一個人，似乎並不充裕？”
納什躬身回答：“主人，這裏靠近海州，每年總有些大量的勞工去城中打工，咱村裏的年輕人，大約也有百分之三十左右在城裏學徒、務工，或者在店裏當夥計。
此外，村中還有幾百畝的桑田，那座織造作坊每年出產絲綢若幹匹。這座織造作坊，崔姑娘是大頭，村裏的上戶方員外是二股東，海公子隻在其中排列第三，當然，村中其餘大戶也都一個不落，全參與了‘搭並夥（宋代對股份製作坊裏參股的法）’，作坊裏出產的絲綢，則由海公子全賣到日本——所以，村裏人均土地雖少，但這個村落卻很富裕。”
時穿招手：“我知道了，嗯，你剛才我們的釀酒設備很先進——帶我去看看。”
站在釀酒的爐子麵前，時穿不得不驚歎海公子的創造力——這廝竟然費盡心思複製了一個微縮版法式黃銅蒸餾釜。這種鍋爐體積不大，圓柱形的爐內膛，直徑大約兩米左右，也就比一個人稍高，但因為半截埋在地下，lù出部分，最高處僅到人xiōng前，而投料口的位置也就是獨輪車的高度。
比這種蒸餾釜稍大一的蒸酒鍋爐，在法國的型葡萄酒莊最常見——無論現代與宋代。類似的葡萄酒莊每年出酒量不大，但出產的絕對是決定sī家酒，它們一般不上市公開銷售，或者屬於大富豪顯示身份的標誌——釀好了也自得其樂、自產自用……你覺得這玩意好，哦，那就聽我的傳吧，咱倆不熟，你這輩子根本見不著這sī家酒。
看來海公子不想製造太多的sī家酒，他製作的這尊釀酒蒸餾釜，比正常的sī家酒莊的蒸餾釜還一號。
聽管家納什敘述，這黃銅玩意建成之後，釀造的酒除了用於送禮，基本上都讓海公子自己喝了……大約海公子還沒找到大規模栽培葡萄的辦法，或者他很懶，根本不想改變什麽，否則，他本應該在張家港這塊地盤上，開創一個宋代的“張裕”。
時穿轉著圈觀察這座酒釜，他的看很精心——當然，這座蒸餾釜製作的更精心，每一個配件都打磨的光滑，其每一個棱角都充滿了現代工業的設計感，製作者真是用了他全部的心血，似乎將全部的懷念傾注到其中……撫mō著光滑的青銅爐殼，時穿禁不住喃喃嘟：“自產自用……哈哈，真是意氣——不就是忘不了嗎？
那時代真的令你如此念念嗎？以至於奮鬥十年，最終設計我上套，做了你的固定錨標，也要……”
海公子的果園修建的風格，也有現代農家樂的風格。其園林分為四塊，每塊果園種了三畝多果樹，剩下的一畝多地，則修建了一些風格各異的別墅型農舍，歐式的，日式的、印度式的，現代簡約的……啊，這些農舍現在都被當作yīn幹果脯的庫房，但如果把果脯收拾幹淨，大約就是果園中的宋代度假屋了。
果園中栽培的四種果木分別是：梅子、梨、山楂、杏子。各自劃片培植，基於此釀出來的酒，是以大麥曲為主基，酒精度約在三四十度的果味酒——擱現在的觀來看，它其實是一種威士忌。而海公子把這種酒按宋代習慣稱之為“lù”——施家送往官場的梅lù、杏lù、梨lù、山楂lù等中度酒，因為口味獨特，很受官員們的喜愛。
悠閑的時穿竄到果園，還有心思品嚐了一下老管家遞來的酒，心中直揣測：明明是果酒，酒精濃度卻這麽高，這位海公子大約是沒解決防腐劑的問題，所以才不得不提高酒lù中的酒精濃度……或許，那位純粹是在懷念，懷念過去的酒吧夜生活？
背著手，又繞著蒸餾釜轉了幾圈，時穿問：“今年開火釀酒了嗎？”
老管家納什搖頭：“每年果子成熟的時候，海公子都會來這裏住幾天，如今杏子、梅子已經下市，犁子還未長好，山楂正好當季。媳fù子雖然把爛果子已經粉碎裝壇了，但蒸餾這塊，各種物料的投料比例，曆來都是海公子親自掌握的……主人這次來，我覺得捕盜不是咱們的主業，不如我們生火，開釀山楂酒吧。”
“你得對呀，自家院子裏的事才是自己的事”，時穿隨口答應：“招呼那些釀過酒的姑娘、媳fù，讓她們上工……”
“好咧”，納什歡快的低聲用印度語嘟囔：“生活，終於回到了原來的軌道。”
隨著納什的招呼，不一會兒，庫房裏存放的各類果子立刻搬了出來，媳fù們開始洗幹淨雙腳，跳進粉碎甕裏，用雙腳踩爛那些經過“後熟”的果實……按照這座蒸餾釜的設計，從備料到釀製出酒，前後大約需要十天左右。
準備工作剛剛就緒，穆順押著一長串馬車也趕到了莊園，納什趕過去向穆順匯報，時穿還在繞著蒸餾釜轉，很是心不在焉問：“十天啊……哦，我帶來的客人，都安排好了嗎？”
一名負責的佃戶躬身回答：“東主，已經安排人伺候他們午飯，還告訴那衙役，東主要留幾天盤賬目，請他們先用飯，東主稍後出去坐陪……今兒夜裏，那兩位是否也安排在‘時園’住下？”
“時園”，這個詞聽上多親切啊。