第496章 做布丁
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“別啊！師叔，我可什麽話都沒說，能不能別算上我？”
最無辜的當屬周興了，他真的是躺著也中槍。
“行了，不開玩笑啦！給你們介紹幾個新的小夥伴。”
相互打趣了幾句後，李恒一側身讓出了身後的晴雅，林詩琪。
大家都是年輕人，相互之間也沒有什麽隔閡，簡單交談過後，便成了朋友。
簡簡單單的歡迎儀式，很快就結束了，一行人在江湄的帶領下，進入了靈植宗。
幾分鍾後，便抵達了宗主府旁邊的，山頂小院。
“嘖嘖！這山，這院子，還真有一種，回到了小廚峰的親切感。”
進到小院後，看著裏麵的布局，逍遙子不禁感慨道。
這要是再給他整一個，可以釣魚的湖泊，那就真的齊活了。
“諸位先坐一會兒，我這去給你們泡茶。”
等到大家都落座後，李恒吩咐學徒們，將提前準備好的，各種靈果和小吃，端上來招待大家。
“我說賢侄啊！這泡茶就不必了吧？咱在小廚峰天天都喝這玩意兒，能不能給我們換點新花樣？”
鹿玄端著一個果盤，懷裏抱著鹿小小，他一邊炫著盤子裏的東西，一邊跟李恒建議。
“對對對！茶什麽時候都能喝，咱們可是好久都沒嚐過，老弟你的手藝了！”
宋青峰也附和了鹿玄一句，悟道茶本就出自他們天一道宗，所謂的珍貴，隻是對於外人來說的。
他們來靈植宗，可不是為了喝茶的。
“額，好吧！那你們稍等一下，我去整點大家都沒吃過的新鮮玩意來？”
“這才像話嘛！趕緊去，趕緊去！”
逍遙子擺擺手，催促道。
李恒點了下頭，轉身就進了廚房。
現在還不到吃飯的時候，做菜不太合適，他打算先做一些，零食小吃之類的東西。
不久前做的明膠，應該已經成型，李恒打算用它們做一些水果布丁。
另外宋青峰一見麵，就跟他說想吃辣條，這個倒是可以交給田修去做。
來到廚房後，李恒先從冰箱裏取出，存放明膠的模具查看。
如他料想的一樣，明膠已經凝固成了一整塊。
正常情況下，明膠應該是無色透明的狀態，而李恒做的這塊，卻是乳白色的。
這主要是因為，他的製作過程比較粗糙，所以裏麵還混著一些雜質。
李恒還知道另外一種製作明膠的方法，就是直接將豬皮放到鍋裏，用水進行長時間的熬煮。
等到豬皮被煮的軟爛後，再撈出來，鍋中剩下來的濃稠湯汁，就是明膠溶液了。
將這種溶液盛出來，自然冷卻後，就會變成雜質更少，更加接近無色透明的明膠。
第二個方法的缺點就是，熬煮需要的時間太久，最少都得花費兩個時辰以上。
或許以後等他空閑的時候，可以試試看。
李恒從模具中取出做好的明膠，放到砧板上。
用刀切下一根細條，打算檢驗一下效果。
捏住兩端，用力扯了幾下，長條的明膠就像皮筋一樣，被拉的老長都沒斷開。
一鬆手立馬又恢複了原樣，彈性十足，就是李恒想要的東西。
既然有了明膠，下麵就該正式開始做布丁了。
布丁的做法很多，按照製作材料來分的話，大概有這麽幾種：牛奶布丁，雞蛋布丁，巧克力布丁、水果布丁等等。
而他今天要做的，是將第一種和最後一種，結合到一起的，牛奶水果布丁。
李恒從納戒裏取出了好幾桶牛奶，得虧他每天都會存一些牛奶，要不還真不夠外麵的二十多號人吃的。
首先將牛奶全倒入鍋中，在往裏加一碗白糖，半盆淡奶油，最後是一小塊的明膠。
這其中明膠的作用，就是增加布丁的凝固效果，同時也賦予布丁，更加順滑的口感。
加完明膠後，開中小火熬煮，還要用勺子不停的攪拌鍋中牛奶。
直至白糖和明膠完全融化，牛奶開始微微沸騰時離火。
接下來將煮好的布丁原液，倒進空的水杯中。
“用這麽小的杯子，吃起來是不是不過癮呢？”
李恒將幾十個杯子，擺到灶台上以後，突然就想到了這個問題。
“嗯，我覺得峰主說得對！要不直接用碗吧？”
旁邊正在做辣條的田修，深以為然的點點頭，並建議李恒道。
“好吧！管它美觀不美觀的，吃的過癮才是硬道理。”
李恒聽取了田修的建議，一揮手將水杯換成了一排大碗。
按個將大碗裝滿，又細心的撇掉上麵的浮沫，這樣做出來的布丁，表麵才會更加平滑。
做完以上這些，李恒又洗了一些不同的水果。
切成丁以後，再加入到大碗之中。
為了讓布丁溶液，更快的凝固成布丁，最常見的做法就是放入冰箱內冷藏。
等到碗裏的溫度降至常溫以後，李恒便將它們全塞進了冰箱裏。
然後又布了個陣法，稍微提提速，正常情況下，要冷藏一個多時辰才可以。
外麵的客人們，估計是等不了這麽久的，既然有更快捷的辦法，李恒就沒有不用的道理。
等了十多分鍾後，李恒再次打開冰箱瞅了瞅，大碗裏裝的布丁，已經定型，可以食用了。
牛奶水果布丁
又花費了幾分鍾，將二十多碗布丁，擺放到托盤裏，一共碼了兩層。
“讓諸位久等了，好吃的來嘍！”
端著托盤，走出了廚房。
“嘩啦！”
原本正在聊天的眾人，在聽到李恒的吆喝聲以後，立馬一擁而上，將李恒圍了起來。
“賢侄真是讓我們好等啊！”
李恒淡淡一笑，他就猜到會有人等不及，還好他用了陣法加速，要不這會兒該有人，直接去廚房催他了。
“大家請吧！”
“哈哈，先讓老夫瞅瞅，會是啥沒吃過的東西。”
逍遙子率先端過一碗，其他人的動作也不慢，很快院子裏的大家，就都人手一碗布丁了。
“這？看起來怎麽有些像豆花呢？”
宋青峰光看布丁的外形，還是有些疑惑的，不過他還是決定先嚐嚐看。
“嗯！！不錯！不錯！這玩意吃起來香甜可口，可比豆花好吃多了！”
嚐完一口後，宋青峰的眼神都明亮了許多，果然還得是李恒啊！
像這種新奇的玩意，他的那幫子學徒們，單靠自己肯定是做不出來的。
最無辜的當屬周興了，他真的是躺著也中槍。
“行了，不開玩笑啦！給你們介紹幾個新的小夥伴。”
相互打趣了幾句後，李恒一側身讓出了身後的晴雅，林詩琪。
大家都是年輕人，相互之間也沒有什麽隔閡，簡單交談過後，便成了朋友。
簡簡單單的歡迎儀式，很快就結束了，一行人在江湄的帶領下，進入了靈植宗。
幾分鍾後，便抵達了宗主府旁邊的，山頂小院。
“嘖嘖！這山，這院子，還真有一種，回到了小廚峰的親切感。”
進到小院後，看著裏麵的布局，逍遙子不禁感慨道。
這要是再給他整一個，可以釣魚的湖泊，那就真的齊活了。
“諸位先坐一會兒，我這去給你們泡茶。”
等到大家都落座後，李恒吩咐學徒們，將提前準備好的，各種靈果和小吃，端上來招待大家。
“我說賢侄啊！這泡茶就不必了吧？咱在小廚峰天天都喝這玩意兒，能不能給我們換點新花樣？”
鹿玄端著一個果盤，懷裏抱著鹿小小，他一邊炫著盤子裏的東西，一邊跟李恒建議。
“對對對！茶什麽時候都能喝，咱們可是好久都沒嚐過，老弟你的手藝了！”
宋青峰也附和了鹿玄一句，悟道茶本就出自他們天一道宗，所謂的珍貴，隻是對於外人來說的。
他們來靈植宗，可不是為了喝茶的。
“額，好吧！那你們稍等一下，我去整點大家都沒吃過的新鮮玩意來？”
“這才像話嘛！趕緊去，趕緊去！”
逍遙子擺擺手，催促道。
李恒點了下頭，轉身就進了廚房。
現在還不到吃飯的時候，做菜不太合適，他打算先做一些，零食小吃之類的東西。
不久前做的明膠，應該已經成型，李恒打算用它們做一些水果布丁。
另外宋青峰一見麵，就跟他說想吃辣條，這個倒是可以交給田修去做。
來到廚房後，李恒先從冰箱裏取出，存放明膠的模具查看。
如他料想的一樣，明膠已經凝固成了一整塊。
正常情況下，明膠應該是無色透明的狀態，而李恒做的這塊，卻是乳白色的。
這主要是因為，他的製作過程比較粗糙，所以裏麵還混著一些雜質。
李恒還知道另外一種製作明膠的方法，就是直接將豬皮放到鍋裏，用水進行長時間的熬煮。
等到豬皮被煮的軟爛後，再撈出來，鍋中剩下來的濃稠湯汁，就是明膠溶液了。
將這種溶液盛出來，自然冷卻後，就會變成雜質更少，更加接近無色透明的明膠。
第二個方法的缺點就是，熬煮需要的時間太久，最少都得花費兩個時辰以上。
或許以後等他空閑的時候，可以試試看。
李恒從模具中取出做好的明膠，放到砧板上。
用刀切下一根細條，打算檢驗一下效果。
捏住兩端，用力扯了幾下，長條的明膠就像皮筋一樣，被拉的老長都沒斷開。
一鬆手立馬又恢複了原樣，彈性十足，就是李恒想要的東西。
既然有了明膠，下麵就該正式開始做布丁了。
布丁的做法很多，按照製作材料來分的話，大概有這麽幾種：牛奶布丁，雞蛋布丁，巧克力布丁、水果布丁等等。
而他今天要做的，是將第一種和最後一種，結合到一起的，牛奶水果布丁。
李恒從納戒裏取出了好幾桶牛奶，得虧他每天都會存一些牛奶，要不還真不夠外麵的二十多號人吃的。
首先將牛奶全倒入鍋中，在往裏加一碗白糖，半盆淡奶油，最後是一小塊的明膠。
這其中明膠的作用，就是增加布丁的凝固效果，同時也賦予布丁，更加順滑的口感。
加完明膠後，開中小火熬煮，還要用勺子不停的攪拌鍋中牛奶。
直至白糖和明膠完全融化，牛奶開始微微沸騰時離火。
接下來將煮好的布丁原液，倒進空的水杯中。
“用這麽小的杯子，吃起來是不是不過癮呢？”
李恒將幾十個杯子，擺到灶台上以後，突然就想到了這個問題。
“嗯，我覺得峰主說得對！要不直接用碗吧？”
旁邊正在做辣條的田修，深以為然的點點頭，並建議李恒道。
“好吧！管它美觀不美觀的，吃的過癮才是硬道理。”
李恒聽取了田修的建議，一揮手將水杯換成了一排大碗。
按個將大碗裝滿，又細心的撇掉上麵的浮沫，這樣做出來的布丁，表麵才會更加平滑。
做完以上這些，李恒又洗了一些不同的水果。
切成丁以後，再加入到大碗之中。
為了讓布丁溶液，更快的凝固成布丁，最常見的做法就是放入冰箱內冷藏。
等到碗裏的溫度降至常溫以後，李恒便將它們全塞進了冰箱裏。
然後又布了個陣法，稍微提提速，正常情況下，要冷藏一個多時辰才可以。
外麵的客人們，估計是等不了這麽久的，既然有更快捷的辦法，李恒就沒有不用的道理。
等了十多分鍾後，李恒再次打開冰箱瞅了瞅，大碗裏裝的布丁，已經定型，可以食用了。
牛奶水果布丁
又花費了幾分鍾，將二十多碗布丁，擺放到托盤裏，一共碼了兩層。
“讓諸位久等了，好吃的來嘍！”
端著托盤，走出了廚房。
“嘩啦！”
原本正在聊天的眾人，在聽到李恒的吆喝聲以後，立馬一擁而上，將李恒圍了起來。
“賢侄真是讓我們好等啊！”
李恒淡淡一笑，他就猜到會有人等不及，還好他用了陣法加速，要不這會兒該有人，直接去廚房催他了。
“大家請吧！”
“哈哈，先讓老夫瞅瞅，會是啥沒吃過的東西。”
逍遙子率先端過一碗，其他人的動作也不慢，很快院子裏的大家，就都人手一碗布丁了。
“這？看起來怎麽有些像豆花呢？”
宋青峰光看布丁的外形，還是有些疑惑的，不過他還是決定先嚐嚐看。
“嗯！！不錯！不錯！這玩意吃起來香甜可口，可比豆花好吃多了！”
嚐完一口後，宋青峰的眼神都明亮了許多，果然還得是李恒啊！
像這種新奇的玩意，他的那幫子學徒們，單靠自己肯定是做不出來的。