第453章 梅幹菜成了
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蛋撻的出現，同樣也獲得了大家的一致好評。
美中不足的是，蛋撻的個頭太小，而且數量還少，每人隻分到了兩個。
一口一個，剛嚐出點味道就沒啦。
要是按照兩小隻的意願，來做蛋撻的話，那必須得做的跟臉盆一樣大，一頓隻需吃一個就飽了。
李恒自然也有他自己的考慮，他做的是飯後甜點，又不是正餐，想要吃到飽是不太可能的。
送走了大家後，李恒又開啟了鹹魚狀態，在院子裏搭好躺椅，開始了沐浴陽光。
今天上午已經做的夠多了，又是早餐，又是甜點的，再加上起得比較早，所以他決定小憩一會兒。
一躺下來，李恒就開始了胡思亂想。
“前些日子，從山洞裏帶回來的石灰石，還沒有做處理，抽空一定要醃製幾個皮蛋嚐嚐，不知道兩小小家夥，能不能習慣皮蛋的味道...”
“梅幹菜的製作，也還沒結束，明天還得接著忙活，之後用它們做什麽菜品好呢？”
“糯米挺好吃的，是不是可以做一些糯米粉出來，拿來做湯圓吃，不也挺好的嗎...”
“花姐那兒，還是每天都要去幾趟的，牛奶的供應不能斷了，還有不少奶製品等著我做出來...”
盡管李恒的腦子裏，還有不少想法沒有實現，這些都被他暫時擱置了。
也不知道過了多久以後，李恒終於停止了思考，沉沉睡去。
中午和晚上的餐食，李恒就沒有在做新的菜品。
當然了，這裏說的新菜品，是站在李恒一行人的角度，對靈植宗的其他弟子來說，依舊算是新菜品。
次日，吃完了早餐後，李恒將裝著星靈草的陶罐取出來，打開密封查看。
經過了一天的燜製後，罐中的星靈草，已經開始發黃。
不必擔心，因為這都是正常現象，接下來有兩種不同的處理方式。
一是直接將整株的星靈草，拿到院中有陽光的地方進行晾曬。
二是先將這些星靈草，切成小段，然後再拿出去晾曬。
切完了以後曬，以後吃的時候，就不用再切了，壞處就是晾曬的時候，比較占地方。
反正最後，用兩種方式做出來的梅幹菜，在品相和味道上，也沒啥區別。
李恒為節省時間，直接選擇不切了。
小院內，還是原來的位置，還是原來的木架，星靈草被第二次擺了上去。
經過了一個白天的陽光照射後，李恒傍晚再來查看星靈草的狀態。
星靈草的根莖，因為失去水分的緣故，已經開始往裏麵萎縮。
葉子部分也已變得枯黃，看上去有些像枯死的樹葉兒。
“李恒哥哥，這些星靈草，是不是已經壞掉啦？要不還是早點扔掉吧？”
鹿小小還以為，這些都是因為李恒的操作失誤，製造出來的失敗品。
“別鬧！我要的就是這種效果，為了得到它們，我可是花費了不少時間，怎麽能扔呢！”
“可是，你看它們的葉子，都枯成這樣了，真的還能吃嗎？”
鹿小小撥弄著一株架子上的星靈草，實在是想象不出，李恒哥哥要怎樣，將這堆枯葉變成美食。
雖然質疑歸質疑，更準確的說，應該是好奇，但這並不影響，兩小隻幫李恒幹活。
田修也在旁邊幫忙，不過他就沒有像兩小隻一樣，有這麽多問題了。
“臭豆腐那麽臭的玩意兒，你倆不也吃的挺香的嗎？所以相信我就好，我說能把它們變成美食，那就一定可以。”
“嘻嘻，我們並沒有懷疑你啦，隻是有些好奇而已！”
兩小隻如實說道。
李恒將院子裏晾曬的星靈草，收拾好以後，又帶著三人進了廚房。
他跟田修兩人，在灶台上，架好兩口蒸鍋，等水燒熱以後，將幹枯的星靈草放入其中。
用大火蒸製一刻鍾的時間後取出，被蒸過的星靈草，又恢複了一些水分。
李恒一揭開籠屜，除了撲麵而來的水汽外，已經能聞到一絲絲梅幹菜獨有的香味了。
“怎麽樣？我沒騙你們吧？”
李恒能聞到，兩小隻和田修自然也是能聞到。
“嗯呢！我們已經迫不及待的想要，嚐一嚐李恒哥哥說的梅幹菜了。”
這至少已經向他們證明，李恒並不是在胡鬧，而且很快就會有一道新的美食，從他手中誕生。
“現在還不能吃，不過明天中午應該就能吃上了。”
才蒸了一次，香味有些淡，這樣肯定是不夠的。
“你們仨先跟我一起，將這些菜幹重新晾起來。”
“好嘞！”
兩小隻看到了成功的希望以後，幹起活來都比之前更有勁兒了。
有了三人的幫忙後，李恒也確實輕鬆了不少。
一夜無話，時間來到了第三日的上午，李恒和另外三人，吃過早餐後，再次出現在廚房裏。
李恒沒有廢話，直接將晾幹的菜幹，再次送入蒸鍋。
開始蒸製第二次，和昨天的操作並沒有什麽區別。
不過當李恒再次打開籠屜時，梅幹菜的香味，比之昨天，又濃鬱了好幾倍，隻片刻的功夫，就充滿了整個廚房。
“哈哈，成了！”
“今天中午，我高低得用它做一道菜，好好犒勞一下咱們四個，也讓你們知道，這幾天並沒有白忙活。”
隻要在進行最後一次晾幹，李恒心心念的梅幹菜就做好了。
需要注意的是，最後一次晾曬，不能像前幾次那樣持續太久，差不多半個時辰就足夠。
所以李恒才向三人承諾，今天中午就能吃上梅幹菜。
曆時三天的梅幹菜製作，終於在今天畫上了圓滿的句號。
其實‘三蒸三曬’，裏麵的三蒸，每一次都有不同的目的。
第一遍蒸煮，隻讓星靈草達到八分熟，這樣能減少維生素的流失。
第二遍蒸，是為了讓梅幹菜的口感更加香軟。
第三遍蒸，除了能增香以外，還能讓梅幹菜的色澤更加光鮮。
至於三曬的作用倒是沒什麽變化，都是為了減少梅幹菜裏的水分。
經過最後一次晾曬後，梅幹菜就算是做好了。
如果想要將它們，保存更長時間的話，可以再用鹽醃製一下。
首先將梅幹菜放入盆中，再往盆中加入食鹽，食鹽的比例就按照，一斤菜一兩鹽來放。
然後用手不停的揉搓梅幹菜，直至盆裏的食鹽融化，並被梅幹菜全部吸收就好。
李恒估摸著，他做的這點兒梅幹菜，也吃不了幾頓，就不必再花時間醃製了。
美中不足的是，蛋撻的個頭太小，而且數量還少，每人隻分到了兩個。
一口一個，剛嚐出點味道就沒啦。
要是按照兩小隻的意願，來做蛋撻的話，那必須得做的跟臉盆一樣大，一頓隻需吃一個就飽了。
李恒自然也有他自己的考慮，他做的是飯後甜點，又不是正餐，想要吃到飽是不太可能的。
送走了大家後，李恒又開啟了鹹魚狀態，在院子裏搭好躺椅，開始了沐浴陽光。
今天上午已經做的夠多了，又是早餐，又是甜點的，再加上起得比較早，所以他決定小憩一會兒。
一躺下來，李恒就開始了胡思亂想。
“前些日子，從山洞裏帶回來的石灰石，還沒有做處理，抽空一定要醃製幾個皮蛋嚐嚐，不知道兩小小家夥，能不能習慣皮蛋的味道...”
“梅幹菜的製作，也還沒結束，明天還得接著忙活，之後用它們做什麽菜品好呢？”
“糯米挺好吃的，是不是可以做一些糯米粉出來，拿來做湯圓吃，不也挺好的嗎...”
“花姐那兒，還是每天都要去幾趟的，牛奶的供應不能斷了，還有不少奶製品等著我做出來...”
盡管李恒的腦子裏，還有不少想法沒有實現，這些都被他暫時擱置了。
也不知道過了多久以後，李恒終於停止了思考，沉沉睡去。
中午和晚上的餐食，李恒就沒有在做新的菜品。
當然了，這裏說的新菜品，是站在李恒一行人的角度，對靈植宗的其他弟子來說，依舊算是新菜品。
次日，吃完了早餐後，李恒將裝著星靈草的陶罐取出來，打開密封查看。
經過了一天的燜製後，罐中的星靈草，已經開始發黃。
不必擔心，因為這都是正常現象，接下來有兩種不同的處理方式。
一是直接將整株的星靈草，拿到院中有陽光的地方進行晾曬。
二是先將這些星靈草，切成小段，然後再拿出去晾曬。
切完了以後曬，以後吃的時候，就不用再切了，壞處就是晾曬的時候，比較占地方。
反正最後，用兩種方式做出來的梅幹菜，在品相和味道上，也沒啥區別。
李恒為節省時間，直接選擇不切了。
小院內，還是原來的位置，還是原來的木架，星靈草被第二次擺了上去。
經過了一個白天的陽光照射後，李恒傍晚再來查看星靈草的狀態。
星靈草的根莖，因為失去水分的緣故，已經開始往裏麵萎縮。
葉子部分也已變得枯黃，看上去有些像枯死的樹葉兒。
“李恒哥哥，這些星靈草，是不是已經壞掉啦？要不還是早點扔掉吧？”
鹿小小還以為，這些都是因為李恒的操作失誤，製造出來的失敗品。
“別鬧！我要的就是這種效果，為了得到它們，我可是花費了不少時間，怎麽能扔呢！”
“可是，你看它們的葉子，都枯成這樣了，真的還能吃嗎？”
鹿小小撥弄著一株架子上的星靈草，實在是想象不出，李恒哥哥要怎樣，將這堆枯葉變成美食。
雖然質疑歸質疑，更準確的說，應該是好奇，但這並不影響，兩小隻幫李恒幹活。
田修也在旁邊幫忙，不過他就沒有像兩小隻一樣，有這麽多問題了。
“臭豆腐那麽臭的玩意兒，你倆不也吃的挺香的嗎？所以相信我就好，我說能把它們變成美食，那就一定可以。”
“嘻嘻，我們並沒有懷疑你啦，隻是有些好奇而已！”
兩小隻如實說道。
李恒將院子裏晾曬的星靈草，收拾好以後，又帶著三人進了廚房。
他跟田修兩人，在灶台上，架好兩口蒸鍋，等水燒熱以後，將幹枯的星靈草放入其中。
用大火蒸製一刻鍾的時間後取出，被蒸過的星靈草，又恢複了一些水分。
李恒一揭開籠屜，除了撲麵而來的水汽外，已經能聞到一絲絲梅幹菜獨有的香味了。
“怎麽樣？我沒騙你們吧？”
李恒能聞到，兩小隻和田修自然也是能聞到。
“嗯呢！我們已經迫不及待的想要，嚐一嚐李恒哥哥說的梅幹菜了。”
這至少已經向他們證明，李恒並不是在胡鬧，而且很快就會有一道新的美食，從他手中誕生。
“現在還不能吃，不過明天中午應該就能吃上了。”
才蒸了一次，香味有些淡，這樣肯定是不夠的。
“你們仨先跟我一起，將這些菜幹重新晾起來。”
“好嘞！”
兩小隻看到了成功的希望以後，幹起活來都比之前更有勁兒了。
有了三人的幫忙後，李恒也確實輕鬆了不少。
一夜無話，時間來到了第三日的上午，李恒和另外三人，吃過早餐後，再次出現在廚房裏。
李恒沒有廢話，直接將晾幹的菜幹，再次送入蒸鍋。
開始蒸製第二次，和昨天的操作並沒有什麽區別。
不過當李恒再次打開籠屜時，梅幹菜的香味，比之昨天，又濃鬱了好幾倍，隻片刻的功夫，就充滿了整個廚房。
“哈哈，成了！”
“今天中午，我高低得用它做一道菜，好好犒勞一下咱們四個，也讓你們知道，這幾天並沒有白忙活。”
隻要在進行最後一次晾幹，李恒心心念的梅幹菜就做好了。
需要注意的是，最後一次晾曬，不能像前幾次那樣持續太久，差不多半個時辰就足夠。
所以李恒才向三人承諾，今天中午就能吃上梅幹菜。
曆時三天的梅幹菜製作，終於在今天畫上了圓滿的句號。
其實‘三蒸三曬’，裏麵的三蒸，每一次都有不同的目的。
第一遍蒸煮，隻讓星靈草達到八分熟，這樣能減少維生素的流失。
第二遍蒸，是為了讓梅幹菜的口感更加香軟。
第三遍蒸，除了能增香以外，還能讓梅幹菜的色澤更加光鮮。
至於三曬的作用倒是沒什麽變化，都是為了減少梅幹菜裏的水分。
經過最後一次晾曬後，梅幹菜就算是做好了。
如果想要將它們，保存更長時間的話，可以再用鹽醃製一下。
首先將梅幹菜放入盆中，再往盆中加入食鹽，食鹽的比例就按照，一斤菜一兩鹽來放。
然後用手不停的揉搓梅幹菜，直至盆裏的食鹽融化，並被梅幹菜全部吸收就好。
李恒估摸著，他做的這點兒梅幹菜，也吃不了幾頓，就不必再花時間醃製了。