第168章 紅燒熊掌
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這位小小姑娘，你看...”
唐主管來到鹿小小和蘇靈萱麵前，盯著盤子裏的油炸，咽著口水說道。
“不給，不給，都是我的。”
鹿小小聞言，直接撲到了盤子上麵，想要用她那小小的身軀來護住麵前的美味。
“額...”
唐主管和他手下的一群廚師直接愣在了原地，不知道說什麽，這種情況他們也是第一次遇到。
鹿小小的動作，直接讓一旁的蘇靈萱夢回第一次見鹿小小時的場景。
那是在一間小小的茅屋裏，當時鹿小小見到蘇靈萱的第一反應也是護住她的碗。
“小小別鬧。”
李恒都沒眼看鹿小小了，一把將她拎了起來。
沒想到鹿小小確是手腳並用，像個八爪章魚一樣，死死的抓住了懷裏的盤子。
李恒有些納悶兒，現在每天都好吃好喝的，這丫頭怎麽還沒有改掉護食的老毛病。
“你就分一點給人家嚐嚐嘛，一會兒菜做好了讓你第一個吃。”
“一言為定。”
有了李恒哥哥的保證後，鹿小小才極不情願的鬆開了手。
“排好隊，我來給你們發。”
鹿小小守著盤子，對唐主管一群人說道。
“你一個，你一個，還有你...”
那認真的小模樣，很快就將李恒和蘇靈萱給逗樂了，敢不敢再小氣一點。
說是嚐一嚐，真就每人發了一塊指甲蓋大小的油渣就給打發啦？
算了，李恒已經無力吐槽了。
唐主管小心翼翼地捧著油渣，觀察了一會兒後，才送進了嘴裏。
“嘎吱，嘎吱。”
酥酥脆脆的口感瞬間就征服了他，原來菜還能這麽做啊。
還是接著做紅燒熊掌吧。
李恒取出一口大鍋，舀入一勺豬油，放入蔥薑段，稍微煸炒一下，隨後加入小半鍋鮮湯。
再加入二兩百花釀，最後放入熊掌，大火煮一盞茶的時間後，將熊掌撈出。
鍋中清理幹淨，按照此用料和用量，重複煮上三次。
這麽做的目的就是去異味，進鮮味，以及讓熊掌肉變得更加軟爛。
最後一次煮完後，將熊掌的骨節剔除幹淨，用幹淨的紗布將熊掌包裹起來。
“李恒哥哥，可以吃了嗎？”
鹿小小雙手搭在灶台邊緣，眼巴巴看著李恒，無比期待地問道。
她沒記錯的話，這個熊掌已經被李恒連續下鍋煮了四次了。
“急也沒用，還要再煮一次呢。”
李恒一邊往鍋中加入豬油，一邊不緊不慢地回答道。
“啊？這次的菜品怎麽這麽麻煩呀！”
僅有的一盤油渣早就被鹿小小和蘇靈萱兩女瓜分幹淨了，聞著這滿屋子的肉香，鹿小小覺得她快要饞死了。
連鹿小小這個吃慣了美食的資深吃貨都淪陷了，第一次圍觀李恒做菜的唐主管等人就更別提了。
“原來這才叫做飯啊！”
“跟李恒小兄弟一比，我感覺咱們之前做飯的過程就像過家家一樣。”
“唉，要是我也能像他這麽厲害就好了。”
也不知道人群裏是誰感歎了一句，被唐主管聽到了耳朵裏。
對啊，他們光在這兒羨慕有什麽用，倒不如拜李恒為師，跟他學習廚藝來的實在。
唐主管下定決心，一會兒就去請示一下城主。
此刻的廚房裏除了各種廚具碰撞的聲音，還有肚子咕咕叫的聲音和大家咽口水的聲音。
尤其是那幫城主府的廚子，他們何曾見識過如此佳肴，一個比一個激動，胸前的衣服早已打濕了大片還不自知。
李恒沒有時間理會旁人，第一次用七階的熊掌做菜，多少還是有些忐忑的。
再次往鍋中加入蔥白，薑塊稍煸。
加入切好的雞塊，肉片，翻炒十幾下。
倒入適量鮮湯，醬油，百花釀，最後放入用布包裹的熊掌肉。
開大火將鮮湯燒開後，用勺子撇去表麵的浮沫，改小火煨燉。
然後取一個大湯盆，先把鍋中的蔥白撈出來，擺在湯盆的底部。
撈出熊掌，解開紗布後，將熊掌肉蓋在蔥白上麵。
鍋中留下來的原湯，用大火收汁兒，等湯汁變得濃稠後，加入芝麻油增加香味兒。
最後一步，將湯汁淋在熊掌上，一道色澤紅潤，肉香四溢的紅燒熊掌就做好了。
“哦！終於能吃嘍！”
被香味折磨的，有些精神萎靡的鹿小小，在看到李恒將紅燒熊掌裝盤後，立馬又變得精神煥發了。
比臉還大的飯盆，適時的出現在了鹿小小手裏。
電光火石之間，她的另一隻手已經握住筷子，伸向了剛出鍋的紅燒熊掌。
“先說好了，隻能稍微嚐一點，還有一個菜沒做，待會兒還要一起端上桌呢。”
李恒很自然的抓住了鹿小小握著筷子的小手，提醒道。
“哎呀，知道啦！李恒哥哥快放手啊！”
眼看美食就在眼前，李恒哥哥卻攔著她不讓動，鹿小小急的像熱鍋上的螞蟻。
李恒一把奪過鹿小小的筷子，給她的飯盆裏夾了一筷子熊掌肉。
“這可是熊掌啊！我長這麽大都沒吃過了。”
打發了鹿小小，李恒也沒能扛住誘惑，他決定先嚐一下熊掌肉的味道，然後在做下一道菜。
用筷子戳下一小塊肉，剛準備往嘴裏喂的李恒突然有一種芒刺在背的感覺，連忙放下了筷子。
一回頭，果然發現蘇靈萱氣鼓鼓的叉著腰，正瞪著李恒，她的身後還有十幾雙渴望的眼睛。
“嘿嘿，靈萱師姐別這麽看著我啊，我隻是想先替你嚐嚐燙不燙。”
李恒一邊找借口的同時，還不忘給蘇靈萱也夾了一筷子肉。
看在肉的麵子上，蘇靈萱當即就選擇了原諒他。
“嘍，這是你們的。”
李恒又分出拳頭大小的一塊熊掌肉，遞給了唐主管，讓他和他手下的廚子分一分。
雖說人家沒有幫上什麽忙，好歹他們也在旁邊陪著李恒站了這麽久，分給他們一點，嚐嚐味兒也是理所應當。
這下沒有人再阻擋李恒，終於能親口嚐一嚐這熊掌了。
熊掌肉入口，肉質軟嫩彈牙，頗有一種豬肘子的膠質感，很有嚼勁。
由於熊掌使用高湯熬煮過，所以還能從裏麵感受到一絲大骨和雞肉的味道。
盡管熊掌上大多都是肥肉，李恒吃進嘴裏時，並沒有吃豬肉的那種，油油膩膩感覺。
一塊肉下肚，李恒砸吧了一下，再沒有其它什麽特殊的感受了。
所謂：‘魚和熊掌不可兼得’，在李恒看來這熊掌跟他想象中的美味還有一絲差距。
唐主管來到鹿小小和蘇靈萱麵前，盯著盤子裏的油炸，咽著口水說道。
“不給，不給，都是我的。”
鹿小小聞言，直接撲到了盤子上麵，想要用她那小小的身軀來護住麵前的美味。
“額...”
唐主管和他手下的一群廚師直接愣在了原地，不知道說什麽，這種情況他們也是第一次遇到。
鹿小小的動作，直接讓一旁的蘇靈萱夢回第一次見鹿小小時的場景。
那是在一間小小的茅屋裏，當時鹿小小見到蘇靈萱的第一反應也是護住她的碗。
“小小別鬧。”
李恒都沒眼看鹿小小了，一把將她拎了起來。
沒想到鹿小小確是手腳並用，像個八爪章魚一樣，死死的抓住了懷裏的盤子。
李恒有些納悶兒，現在每天都好吃好喝的，這丫頭怎麽還沒有改掉護食的老毛病。
“你就分一點給人家嚐嚐嘛，一會兒菜做好了讓你第一個吃。”
“一言為定。”
有了李恒哥哥的保證後，鹿小小才極不情願的鬆開了手。
“排好隊，我來給你們發。”
鹿小小守著盤子，對唐主管一群人說道。
“你一個，你一個，還有你...”
那認真的小模樣，很快就將李恒和蘇靈萱給逗樂了，敢不敢再小氣一點。
說是嚐一嚐，真就每人發了一塊指甲蓋大小的油渣就給打發啦？
算了，李恒已經無力吐槽了。
唐主管小心翼翼地捧著油渣，觀察了一會兒後，才送進了嘴裏。
“嘎吱，嘎吱。”
酥酥脆脆的口感瞬間就征服了他，原來菜還能這麽做啊。
還是接著做紅燒熊掌吧。
李恒取出一口大鍋，舀入一勺豬油，放入蔥薑段，稍微煸炒一下，隨後加入小半鍋鮮湯。
再加入二兩百花釀，最後放入熊掌，大火煮一盞茶的時間後，將熊掌撈出。
鍋中清理幹淨，按照此用料和用量，重複煮上三次。
這麽做的目的就是去異味，進鮮味，以及讓熊掌肉變得更加軟爛。
最後一次煮完後，將熊掌的骨節剔除幹淨，用幹淨的紗布將熊掌包裹起來。
“李恒哥哥，可以吃了嗎？”
鹿小小雙手搭在灶台邊緣，眼巴巴看著李恒，無比期待地問道。
她沒記錯的話，這個熊掌已經被李恒連續下鍋煮了四次了。
“急也沒用，還要再煮一次呢。”
李恒一邊往鍋中加入豬油，一邊不緊不慢地回答道。
“啊？這次的菜品怎麽這麽麻煩呀！”
僅有的一盤油渣早就被鹿小小和蘇靈萱兩女瓜分幹淨了，聞著這滿屋子的肉香，鹿小小覺得她快要饞死了。
連鹿小小這個吃慣了美食的資深吃貨都淪陷了，第一次圍觀李恒做菜的唐主管等人就更別提了。
“原來這才叫做飯啊！”
“跟李恒小兄弟一比，我感覺咱們之前做飯的過程就像過家家一樣。”
“唉，要是我也能像他這麽厲害就好了。”
也不知道人群裏是誰感歎了一句，被唐主管聽到了耳朵裏。
對啊，他們光在這兒羨慕有什麽用，倒不如拜李恒為師，跟他學習廚藝來的實在。
唐主管下定決心，一會兒就去請示一下城主。
此刻的廚房裏除了各種廚具碰撞的聲音，還有肚子咕咕叫的聲音和大家咽口水的聲音。
尤其是那幫城主府的廚子，他們何曾見識過如此佳肴，一個比一個激動，胸前的衣服早已打濕了大片還不自知。
李恒沒有時間理會旁人，第一次用七階的熊掌做菜，多少還是有些忐忑的。
再次往鍋中加入蔥白，薑塊稍煸。
加入切好的雞塊，肉片，翻炒十幾下。
倒入適量鮮湯，醬油，百花釀，最後放入用布包裹的熊掌肉。
開大火將鮮湯燒開後，用勺子撇去表麵的浮沫，改小火煨燉。
然後取一個大湯盆，先把鍋中的蔥白撈出來，擺在湯盆的底部。
撈出熊掌，解開紗布後，將熊掌肉蓋在蔥白上麵。
鍋中留下來的原湯，用大火收汁兒，等湯汁變得濃稠後，加入芝麻油增加香味兒。
最後一步，將湯汁淋在熊掌上，一道色澤紅潤，肉香四溢的紅燒熊掌就做好了。
“哦！終於能吃嘍！”
被香味折磨的，有些精神萎靡的鹿小小，在看到李恒將紅燒熊掌裝盤後，立馬又變得精神煥發了。
比臉還大的飯盆，適時的出現在了鹿小小手裏。
電光火石之間，她的另一隻手已經握住筷子，伸向了剛出鍋的紅燒熊掌。
“先說好了，隻能稍微嚐一點，還有一個菜沒做，待會兒還要一起端上桌呢。”
李恒很自然的抓住了鹿小小握著筷子的小手，提醒道。
“哎呀，知道啦！李恒哥哥快放手啊！”
眼看美食就在眼前，李恒哥哥卻攔著她不讓動，鹿小小急的像熱鍋上的螞蟻。
李恒一把奪過鹿小小的筷子，給她的飯盆裏夾了一筷子熊掌肉。
“這可是熊掌啊！我長這麽大都沒吃過了。”
打發了鹿小小，李恒也沒能扛住誘惑，他決定先嚐一下熊掌肉的味道，然後在做下一道菜。
用筷子戳下一小塊肉，剛準備往嘴裏喂的李恒突然有一種芒刺在背的感覺，連忙放下了筷子。
一回頭，果然發現蘇靈萱氣鼓鼓的叉著腰，正瞪著李恒，她的身後還有十幾雙渴望的眼睛。
“嘿嘿，靈萱師姐別這麽看著我啊，我隻是想先替你嚐嚐燙不燙。”
李恒一邊找借口的同時，還不忘給蘇靈萱也夾了一筷子肉。
看在肉的麵子上，蘇靈萱當即就選擇了原諒他。
“嘍，這是你們的。”
李恒又分出拳頭大小的一塊熊掌肉，遞給了唐主管，讓他和他手下的廚子分一分。
雖說人家沒有幫上什麽忙，好歹他們也在旁邊陪著李恒站了這麽久，分給他們一點，嚐嚐味兒也是理所應當。
這下沒有人再阻擋李恒，終於能親口嚐一嚐這熊掌了。
熊掌肉入口，肉質軟嫩彈牙，頗有一種豬肘子的膠質感，很有嚼勁。
由於熊掌使用高湯熬煮過，所以還能從裏麵感受到一絲大骨和雞肉的味道。
盡管熊掌上大多都是肥肉，李恒吃進嘴裏時，並沒有吃豬肉的那種，油油膩膩感覺。
一塊肉下肚，李恒砸吧了一下，再沒有其它什麽特殊的感受了。
所謂：‘魚和熊掌不可兼得’，在李恒看來這熊掌跟他想象中的美味還有一絲差距。