第39章 黃燜雞米飯
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李恒掃視了一遍放在灶台上的食材，目光兩隻雞吸引了過去。
“就決定是它了。”
李恒拿定了主意道：“今晚咱們吃黃燜雞米飯。”
黃燜雞又名香雞煲，濃汁雞煲，屬於魯菜係家常菜品。
主要食材是雞肉，用整隻雞，或者隻用雞腿都可以，雞皮可去可出去，主要看個人習慣。
再搭配上辣椒，土豆，金針菇，小青菜，香菇等燜製而成。
這算是李恒比較愛吃的一道菜了。
李恒上大學那會兒最常點的外賣就是黃燜雞。
隻是李恒有些擔心，兩隻雞可能不夠他們三人一雕分的。
算了，菜不夠就多吃點飯吧，湯汁拌飯也是不錯的。
“黃燜雞？又是一道新菜名，好耶！”
鹿小小高興地蹦了起來。
雖然菜名她聽都沒聽過，作為跟隨李恒身邊時間最長的一個吃貨，李恒哥哥的做的菜還從來沒有讓她失望過。
鐵銘也很是期待，生辰宴上的菜品早就將他征服了，所以不管李恒做什麽，他都無條件的支持。
為了早點吃上飯，李恒也沒讓兩人閑著。
鹿小小被安排去洗菜了，鐵銘被安排去淘米了。
李恒自己則是開始處理雞肉。
將兩隻雞簡單清洗後，切成小塊兒。
雞塊倒入鍋中焯水後取出備用。
往幹淨的炒鍋裏倒入適量的油，燒熱後加入一把糖，小火翻炒使糖變的焦黃。
放入雞塊翻炒，這個步驟叫炒糖色兒。
這個步驟看起來簡單，其實很考驗廚師對火候的把控。
糖放晚了沒有充分的融進油裏，炒出來的顏色不夠黃；早了又容易糊，吃起來有苦味。
作為一個資深的廚子，李恒當然不會犯這種錯誤，他對火候的拿捏總是剛剛好。
處理完雞肉，李恒取出四口砂鍋放在火上，把雞塊等分成四份，分別放入四個砂鍋中。
“李恒哥哥，這個份量最多的鍋是為我準備的嗎？”
鹿小小指著其中一口砂鍋說道，果然李恒哥哥最寵她了，連給他準備的食物都比別人多一些。
“李恒小友，同樣都是你的食客，怎麽能區別對待呢。”
鐵銘像個受了委屈的小媳婦，為了多吃一口，不惜放下了老臉惺惺作態。
隻看的李恒胃裏往外冒酸水。
“咻咻咻。”
小赤也湊了過來，表達自己對這種不公行為的抗議。
“就你話多，我就是隨手一分，又沒有挨個數，當然會有多有少了。”
李恒用手指戳了戳鹿小小的腦門道。
“行了，行了，真是服了你們三個。”
李恒一邊說，一邊重新分配四個砂鍋的份額。
“這個多了...”
“這個少了...”
又經過了一次調整後，三個吃貨各自選定了一個自己滿意的砂鍋。
好家夥，菜還沒做好，就已經被分完了，李恒直呼好家夥。
將三個搗亂的家夥趕到一旁後，李恒開始了後續的步驟。
往砂鍋中加入放入蔥薑蒜、花椒、八角等調料後快速翻炒，加入少量的百花釀，醬油，倒入沒過雞塊的清水。
蓋上蓋子，大火燒開後轉小火頓珠20分鍾，此時雞肉已經被燉的爛熟，湯汁變得濃稠。
“咕嚕，咕嚕。”
砂鍋裏的湯汁很快就被大火煮的沸騰了，冒出的氣泡不斷地頂著砂鍋上麵蓋的蓋子，一絲絲香味順著砂鍋邊緣的縫隙鑽出了砂鍋。
撩撥著廚房裏幾個吃貨騷動的內心，每次旁觀李恒做飯的過程都是痛並快樂著。
快樂是因為能親眼見證一道道美食的誕生，痛苦是因為沒辦法立刻吃到美食，這對於一個吃貨來說簡直就是一種酷刑。
在煎熬這方麵，鹿小小是最有發言權的，因為幾乎每次李恒做飯她都在旁邊，如今她對著撩人的香味都有一定的免疫能力了。
跟她一比，鐵銘和小赤的定力就差多了。
“李恒小友，可以吃了嗎？我的口水都快流幹了。”
最著急的果然還是鐵銘，他擦拭著從嘴角溢出的眼淚問道。
“咻咻。”
小赤雖然不會說話，單單是聽這急促的叫聲也能判斷出此刻的她心如火灼。
“別著急，還有幾個步驟呢。”
李恒不緊不慢的揭開砂鍋上麵的蓋子。
被蓋住的氣浪伴隨著香味一下子擴散開來瞬間就充滿了整個房間。
“香，實在是太香啦。”
鐵銘閉著眼，忘情的感受著溢出的香味，仿佛自己正置身於黃燜雞的海洋。
鹿小小和小赤也守著自己選的砂鍋，貪婪地吸著飄散的香味兒。
李恒扒拉開幾人，將提前切好的辣椒段放入砂鍋，用大火收汁，同時用鏟子不停的攪拌，防止粘鍋。
黃燜雞完成，李恒將四個砂鍋端上桌子說道：“可以開吃了。”
這應該是他們今天聽到的最美妙的話語了。
鹿小小急不可耐地掏出她的專屬飯盆，給自己盛了一碗杠尖兒杠尖兒的米飯。
鐵銘緊隨其後，也掏出了一個自己打造的專屬大碗。
李恒給自己和小赤也填了一碗米飯，三人一雕不再廢話直接開炫。
一口雞肉搭配上一大口米飯。
米飯香糯，雞肉瘦而不柴，油而不膩。
還有什麽能比此刻更加讓人滿足呢。
幾人一口接一口的吃著，甚至都抽不出時間來感慨黃燜雞的美味。
鹿小小不愧為幹飯小能手，最先吃完了第一碗飯，砂鍋裏的雞塊也見了底。
“肉怎麽這麽少啊。”
鹿小小抱怨道，她才剛嚐出了味道，怎麽肉就沒啦。
大家都忙於幹飯，沒人搭理她。
鹿小小想了想，盛來了第二碗米飯，直接將米飯倒入砂鍋裏，用筷子攪拌攪拌，讓湯汁和米飯充分融合在一起。
鹿小小驚奇的發現這個吃飯竟然比吃肉更過癮。
原來濃鬱的湯汁才是這一鍋黃燜雞的精華所在，鹿小小不由地為自己的機智點了個讚，
很快第二碗米飯連帶著湯汁也被鹿小小炫完了，沒過多久鐵銘和小赤也清空了屬於自己的那一份兒。
飯量小的李恒隻吃了一半就飽了，他滿足的放下了筷子。
於是乎，被李恒剩下的半鍋黃燜雞就被三個吃貨同時盯上了，好在鹿小小知道外麵不比宗內，收斂了許多，沒有為了半碗黃燜雞出一些什麽陰招。
鐵銘和小赤則因為在搶飯方麵還是個經驗為零的小白也沒有使什麽陰招。
這要是放在天一道宗裏麵，早就一片混亂了。
今天的場麵一度十分和諧，三個吃貨經過一番商議後，決定平分了這半鍋黃燜雞。
你一塊我一塊他一塊，分到最後還剩最後一塊也被撕成了三塊。
無它，追求的就是一個公平。
“就決定是它了。”
李恒拿定了主意道：“今晚咱們吃黃燜雞米飯。”
黃燜雞又名香雞煲，濃汁雞煲，屬於魯菜係家常菜品。
主要食材是雞肉，用整隻雞，或者隻用雞腿都可以，雞皮可去可出去，主要看個人習慣。
再搭配上辣椒，土豆，金針菇，小青菜，香菇等燜製而成。
這算是李恒比較愛吃的一道菜了。
李恒上大學那會兒最常點的外賣就是黃燜雞。
隻是李恒有些擔心，兩隻雞可能不夠他們三人一雕分的。
算了，菜不夠就多吃點飯吧，湯汁拌飯也是不錯的。
“黃燜雞？又是一道新菜名，好耶！”
鹿小小高興地蹦了起來。
雖然菜名她聽都沒聽過，作為跟隨李恒身邊時間最長的一個吃貨，李恒哥哥的做的菜還從來沒有讓她失望過。
鐵銘也很是期待，生辰宴上的菜品早就將他征服了，所以不管李恒做什麽，他都無條件的支持。
為了早點吃上飯，李恒也沒讓兩人閑著。
鹿小小被安排去洗菜了，鐵銘被安排去淘米了。
李恒自己則是開始處理雞肉。
將兩隻雞簡單清洗後，切成小塊兒。
雞塊倒入鍋中焯水後取出備用。
往幹淨的炒鍋裏倒入適量的油，燒熱後加入一把糖，小火翻炒使糖變的焦黃。
放入雞塊翻炒，這個步驟叫炒糖色兒。
這個步驟看起來簡單，其實很考驗廚師對火候的把控。
糖放晚了沒有充分的融進油裏，炒出來的顏色不夠黃；早了又容易糊，吃起來有苦味。
作為一個資深的廚子，李恒當然不會犯這種錯誤，他對火候的拿捏總是剛剛好。
處理完雞肉，李恒取出四口砂鍋放在火上，把雞塊等分成四份，分別放入四個砂鍋中。
“李恒哥哥，這個份量最多的鍋是為我準備的嗎？”
鹿小小指著其中一口砂鍋說道，果然李恒哥哥最寵她了，連給他準備的食物都比別人多一些。
“李恒小友，同樣都是你的食客，怎麽能區別對待呢。”
鐵銘像個受了委屈的小媳婦，為了多吃一口，不惜放下了老臉惺惺作態。
隻看的李恒胃裏往外冒酸水。
“咻咻咻。”
小赤也湊了過來，表達自己對這種不公行為的抗議。
“就你話多，我就是隨手一分，又沒有挨個數，當然會有多有少了。”
李恒用手指戳了戳鹿小小的腦門道。
“行了，行了，真是服了你們三個。”
李恒一邊說，一邊重新分配四個砂鍋的份額。
“這個多了...”
“這個少了...”
又經過了一次調整後，三個吃貨各自選定了一個自己滿意的砂鍋。
好家夥，菜還沒做好，就已經被分完了，李恒直呼好家夥。
將三個搗亂的家夥趕到一旁後，李恒開始了後續的步驟。
往砂鍋中加入放入蔥薑蒜、花椒、八角等調料後快速翻炒，加入少量的百花釀，醬油，倒入沒過雞塊的清水。
蓋上蓋子，大火燒開後轉小火頓珠20分鍾，此時雞肉已經被燉的爛熟，湯汁變得濃稠。
“咕嚕，咕嚕。”
砂鍋裏的湯汁很快就被大火煮的沸騰了，冒出的氣泡不斷地頂著砂鍋上麵蓋的蓋子，一絲絲香味順著砂鍋邊緣的縫隙鑽出了砂鍋。
撩撥著廚房裏幾個吃貨騷動的內心，每次旁觀李恒做飯的過程都是痛並快樂著。
快樂是因為能親眼見證一道道美食的誕生，痛苦是因為沒辦法立刻吃到美食，這對於一個吃貨來說簡直就是一種酷刑。
在煎熬這方麵，鹿小小是最有發言權的，因為幾乎每次李恒做飯她都在旁邊，如今她對著撩人的香味都有一定的免疫能力了。
跟她一比，鐵銘和小赤的定力就差多了。
“李恒小友，可以吃了嗎？我的口水都快流幹了。”
最著急的果然還是鐵銘，他擦拭著從嘴角溢出的眼淚問道。
“咻咻。”
小赤雖然不會說話，單單是聽這急促的叫聲也能判斷出此刻的她心如火灼。
“別著急，還有幾個步驟呢。”
李恒不緊不慢的揭開砂鍋上麵的蓋子。
被蓋住的氣浪伴隨著香味一下子擴散開來瞬間就充滿了整個房間。
“香，實在是太香啦。”
鐵銘閉著眼，忘情的感受著溢出的香味，仿佛自己正置身於黃燜雞的海洋。
鹿小小和小赤也守著自己選的砂鍋，貪婪地吸著飄散的香味兒。
李恒扒拉開幾人，將提前切好的辣椒段放入砂鍋，用大火收汁，同時用鏟子不停的攪拌，防止粘鍋。
黃燜雞完成，李恒將四個砂鍋端上桌子說道：“可以開吃了。”
這應該是他們今天聽到的最美妙的話語了。
鹿小小急不可耐地掏出她的專屬飯盆，給自己盛了一碗杠尖兒杠尖兒的米飯。
鐵銘緊隨其後，也掏出了一個自己打造的專屬大碗。
李恒給自己和小赤也填了一碗米飯，三人一雕不再廢話直接開炫。
一口雞肉搭配上一大口米飯。
米飯香糯，雞肉瘦而不柴，油而不膩。
還有什麽能比此刻更加讓人滿足呢。
幾人一口接一口的吃著，甚至都抽不出時間來感慨黃燜雞的美味。
鹿小小不愧為幹飯小能手，最先吃完了第一碗飯，砂鍋裏的雞塊也見了底。
“肉怎麽這麽少啊。”
鹿小小抱怨道，她才剛嚐出了味道，怎麽肉就沒啦。
大家都忙於幹飯，沒人搭理她。
鹿小小想了想，盛來了第二碗米飯，直接將米飯倒入砂鍋裏，用筷子攪拌攪拌，讓湯汁和米飯充分融合在一起。
鹿小小驚奇的發現這個吃飯竟然比吃肉更過癮。
原來濃鬱的湯汁才是這一鍋黃燜雞的精華所在，鹿小小不由地為自己的機智點了個讚，
很快第二碗米飯連帶著湯汁也被鹿小小炫完了，沒過多久鐵銘和小赤也清空了屬於自己的那一份兒。
飯量小的李恒隻吃了一半就飽了，他滿足的放下了筷子。
於是乎，被李恒剩下的半鍋黃燜雞就被三個吃貨同時盯上了，好在鹿小小知道外麵不比宗內，收斂了許多，沒有為了半碗黃燜雞出一些什麽陰招。
鐵銘和小赤則因為在搶飯方麵還是個經驗為零的小白也沒有使什麽陰招。
這要是放在天一道宗裏麵，早就一片混亂了。
今天的場麵一度十分和諧，三個吃貨經過一番商議後，決定平分了這半鍋黃燜雞。
你一塊我一塊他一塊，分到最後還剩最後一塊也被撕成了三塊。
無它，追求的就是一個公平。