兩年前，自己看著花蕾離開，那時自己隻覺得她們姐弟可憐。可是短短兩年不到，現在再看看花蕾，身上的衣裳首飾自不必說，完全就是一個世家小姐的模樣了。更是又買莊子又買鋪子的，好好的撐起了一個家。
想到自己當時何家來退親，家裏好不容易湊出了五兩的聘禮退回去，自己羞憤地欲去跳河，是自己的嫂子及時拉住了她，才撿回這條命。
和花蕾比比，自己真的比不上花蕾的一根小手指，田笑荷有點羞愧。現在來了上京城，那就重新開始吧，田笑荷暗暗決定。
田家眾人在莊子上熟悉了五六天，花蕾想著時間也差不多了，也該過來安排一下事情了。這次，散了女學，就到了遠影莊上。
和田家眾人聊了一會兒，開始安排他們各自的分工。
國子監膳食堂每天的送貨交接工作，她安排了田笑安和田笑泉，兩個人不僅識字認數，人也年輕，學的東西也快，應變能力也強，到時國子監這邊每天都會更換菜樣采購單，他們兩個也能接的下來。
之所以安排了兩個人，想著也是因為田笑安何田笑泉兩個人年紀都還不大，不夠成熟，兩個人在一起也可以互相商量，互相鼓氣。
萬一到時哪個人有點事不能送貨，另一個人也可以頂上，不會出現紕漏。
田長木夫妻負責宰殺組，到時田長木帶幾個莊子上的男人負責根據采購單上的數量宰殺雞鴨鵝豬，而田長木的妻子張氏則帶著一批莊子上的女眷給雞鴨鵝褪毛剖肚清理。
女兒田笑荷負責收集各種家禽內髒和鴨毛，鵝毛甚至於豬鬃這一塊。因為國子監是不收這些家禽的內髒的，扔掉肯定是不行的，花蕾另有打算，所以讓田笑荷負責這一塊。
順便把雞鴨血還有豬血也收集起來，分別做成了各種的豬血，鴨血豆腐，放到豆腐坊這邊，和每天的白豆腐豆幹一起售賣，也和附近的村民置換。不過價格相對便宜，半賣半送的，很受村民們的喜歡。
現如今，這豬血鴨血不太受世家大族的歡喜，覺得是低賤汙穢之物，難登大雅之堂，所有他們基本很少吃這些豬血和雞鴨血。
但是村民們不在乎，每每拿草料，柴禾來遠影莊子換了白豆腐，血豆腐回去，加點鹽巴，撒點油星，小蔥調料，做成雙色湯喝，有時還加點自家地裏的芹菜葉，香荽的，味道是相當的鮮美，所以置換回來的草料和柴禾是更加的多了，有時還有黃豆和綠豆。
花蕾要不是自己沒有酒樓，如果有，定要製作出個毛血旺出來，讓世家大族改變一下自己的想法，食材是沒有高低貴賤之分的。可惜，也隻能想想了。
菜蔬采摘組有田長水夫妻負責，田長水負責帶一批人把需要的菜蔬從地裏采摘回來送到清洗池邊，而妻子李氏則帶一批女眷負責清洗菜蔬。
女兒田笑蓮則負責每天撿拾雞蛋鴨蛋的，並且給配置到送貨單裏。這個工作看似簡單，其實需要耐心和細心，畢竟雞蛋鴨蛋都是易碎品，不過十二歲的田笑蓮應該可以做下來。
而田長木的大兒子田笑城夫妻倆則負責豆腐坊裏的工作，雖然錢家夫子做豆腐不錯，但是因為不識字，每次要浸泡多少黃豆，能出多少豆腐豆幹，要送多少貨，總是搞不清楚。
前麵都是福伯或者小孔哥在抽空幫忙數算的，現在又多了國子監，要貨數量就更大了，在讓福伯，小孔哥兼著，花蕾怕來不及。
所以讓田笑城夫妻管起來，他們還有一個三歲半的兒子要照看，花蕾把他們放在豆腐坊這邊，田笑城的妻子王氏可以管著，想的也是很周到了。
而田笑城則是根據第二天要送貨的豆腐豆幹的需要量倒推出每天要浸泡的黃豆數量，然後在錢家夫子做出成品後，把各家的需要數量分別擺放，配置到送貨單裏去。
田長水的兒子田笑鎮夫妻，花蕾把家畜家禽的內髒後續讓他們負責。到時每天的雞鴨鵝豬宰殺好以後，內髒有清洗組清理好以後，就讓田笑鎮夫妻鹵起來。
沒錯，花蕾準備做鹵貨了，到時，雞胗雞肝雞肚腸，鴨胗鴨肝鴨肚腸，加上豬大腸豬小腸，就是品種豐富的鹵貨攤子了，到時雞蛋，豆腐幹也可以加入。
不過豬心，豬肝豬肚啥的國子監還是收的，隻要清理幹淨，這些東西還是很受歡迎的，畢竟肚包雞也算是一個地道的名菜了。
如果不收，花蕾也會把它們放進鹵貨的隊伍裏。本著就是一個物盡其用，絕不浪費的原則，讓他們發揮餘熱。
花蕾想著這說不定也是一條不錯的致富道路。而事實再一次證明，花蕾的預想是對的。
因為田笑鎮的嶽父是在大德鎮的一個小酒樓裏任廚師，做了一輩子的菜，在家的時候也把這一手教給了家裏的幾個孩子，田笑鎮的妻子趙氏學的也很不錯，但是在大德鎮的時候，基本沒有用武之地。
家裏一年最多殺個兩三次雞鴨，趙氏的手藝基本上都是浪費。現在花蕾讓田笑鎮夫妻管起來，也是任人唯賢了。
一開始趙氏的手藝有些生疏，鹵出來的雞胗有些不入味，還口感偏老嚼不爛。
沒關係，青雲巷還有一個宋大娘，百花莊還有一個趙大娘，這兩位大娘的廚藝雖然做不了禦尚坊的，但是這些鹵貨是小菜一碟，手到擒來的。
趙氏經兩位大娘一點撥，立馬茅塞頓開，不自覺的感慨，你大娘還是你大娘。
沒過多久，趙氏鹵製出來的雞胗鴨胗的口味就非常的地道了，色香味俱全不說，還自己結合不同的口味做了原味，麻辣，鮮辣三種口味，可謂是青出於藍而勝於藍了。
兩位大娘又不得不感慨一句，長江後浪推前浪，前浪撲在沙灘上了。
趙氏的鹵貨成功開發出來以後，花蕾就帶著這幾款與眾不同的雞胗鴨肝豬大腸去了國子監找了呂典饌。
想到自己當時何家來退親，家裏好不容易湊出了五兩的聘禮退回去，自己羞憤地欲去跳河，是自己的嫂子及時拉住了她，才撿回這條命。
和花蕾比比，自己真的比不上花蕾的一根小手指，田笑荷有點羞愧。現在來了上京城，那就重新開始吧，田笑荷暗暗決定。
田家眾人在莊子上熟悉了五六天，花蕾想著時間也差不多了，也該過來安排一下事情了。這次，散了女學，就到了遠影莊上。
和田家眾人聊了一會兒，開始安排他們各自的分工。
國子監膳食堂每天的送貨交接工作，她安排了田笑安和田笑泉，兩個人不僅識字認數，人也年輕，學的東西也快，應變能力也強，到時國子監這邊每天都會更換菜樣采購單，他們兩個也能接的下來。
之所以安排了兩個人，想著也是因為田笑安何田笑泉兩個人年紀都還不大，不夠成熟，兩個人在一起也可以互相商量，互相鼓氣。
萬一到時哪個人有點事不能送貨，另一個人也可以頂上，不會出現紕漏。
田長木夫妻負責宰殺組，到時田長木帶幾個莊子上的男人負責根據采購單上的數量宰殺雞鴨鵝豬，而田長木的妻子張氏則帶著一批莊子上的女眷給雞鴨鵝褪毛剖肚清理。
女兒田笑荷負責收集各種家禽內髒和鴨毛，鵝毛甚至於豬鬃這一塊。因為國子監是不收這些家禽的內髒的，扔掉肯定是不行的，花蕾另有打算，所以讓田笑荷負責這一塊。
順便把雞鴨血還有豬血也收集起來，分別做成了各種的豬血，鴨血豆腐，放到豆腐坊這邊，和每天的白豆腐豆幹一起售賣，也和附近的村民置換。不過價格相對便宜，半賣半送的，很受村民們的喜歡。
現如今，這豬血鴨血不太受世家大族的歡喜，覺得是低賤汙穢之物，難登大雅之堂，所有他們基本很少吃這些豬血和雞鴨血。
但是村民們不在乎，每每拿草料，柴禾來遠影莊子換了白豆腐，血豆腐回去，加點鹽巴，撒點油星，小蔥調料，做成雙色湯喝，有時還加點自家地裏的芹菜葉，香荽的，味道是相當的鮮美，所以置換回來的草料和柴禾是更加的多了，有時還有黃豆和綠豆。
花蕾要不是自己沒有酒樓，如果有，定要製作出個毛血旺出來，讓世家大族改變一下自己的想法，食材是沒有高低貴賤之分的。可惜，也隻能想想了。
菜蔬采摘組有田長水夫妻負責，田長水負責帶一批人把需要的菜蔬從地裏采摘回來送到清洗池邊，而妻子李氏則帶一批女眷負責清洗菜蔬。
女兒田笑蓮則負責每天撿拾雞蛋鴨蛋的，並且給配置到送貨單裏。這個工作看似簡單，其實需要耐心和細心，畢竟雞蛋鴨蛋都是易碎品，不過十二歲的田笑蓮應該可以做下來。
而田長木的大兒子田笑城夫妻倆則負責豆腐坊裏的工作，雖然錢家夫子做豆腐不錯，但是因為不識字，每次要浸泡多少黃豆，能出多少豆腐豆幹，要送多少貨，總是搞不清楚。
前麵都是福伯或者小孔哥在抽空幫忙數算的，現在又多了國子監，要貨數量就更大了，在讓福伯，小孔哥兼著，花蕾怕來不及。
所以讓田笑城夫妻管起來，他們還有一個三歲半的兒子要照看，花蕾把他們放在豆腐坊這邊，田笑城的妻子王氏可以管著，想的也是很周到了。
而田笑城則是根據第二天要送貨的豆腐豆幹的需要量倒推出每天要浸泡的黃豆數量，然後在錢家夫子做出成品後，把各家的需要數量分別擺放，配置到送貨單裏去。
田長水的兒子田笑鎮夫妻，花蕾把家畜家禽的內髒後續讓他們負責。到時每天的雞鴨鵝豬宰殺好以後，內髒有清洗組清理好以後，就讓田笑鎮夫妻鹵起來。
沒錯，花蕾準備做鹵貨了，到時，雞胗雞肝雞肚腸，鴨胗鴨肝鴨肚腸，加上豬大腸豬小腸，就是品種豐富的鹵貨攤子了，到時雞蛋，豆腐幹也可以加入。
不過豬心，豬肝豬肚啥的國子監還是收的，隻要清理幹淨，這些東西還是很受歡迎的，畢竟肚包雞也算是一個地道的名菜了。
如果不收，花蕾也會把它們放進鹵貨的隊伍裏。本著就是一個物盡其用，絕不浪費的原則，讓他們發揮餘熱。
花蕾想著這說不定也是一條不錯的致富道路。而事實再一次證明，花蕾的預想是對的。
因為田笑鎮的嶽父是在大德鎮的一個小酒樓裏任廚師，做了一輩子的菜，在家的時候也把這一手教給了家裏的幾個孩子，田笑鎮的妻子趙氏學的也很不錯，但是在大德鎮的時候，基本沒有用武之地。
家裏一年最多殺個兩三次雞鴨，趙氏的手藝基本上都是浪費。現在花蕾讓田笑鎮夫妻管起來，也是任人唯賢了。
一開始趙氏的手藝有些生疏，鹵出來的雞胗有些不入味，還口感偏老嚼不爛。
沒關係，青雲巷還有一個宋大娘，百花莊還有一個趙大娘，這兩位大娘的廚藝雖然做不了禦尚坊的，但是這些鹵貨是小菜一碟，手到擒來的。
趙氏經兩位大娘一點撥，立馬茅塞頓開，不自覺的感慨，你大娘還是你大娘。
沒過多久，趙氏鹵製出來的雞胗鴨胗的口味就非常的地道了，色香味俱全不說，還自己結合不同的口味做了原味，麻辣，鮮辣三種口味，可謂是青出於藍而勝於藍了。
兩位大娘又不得不感慨一句，長江後浪推前浪，前浪撲在沙灘上了。
趙氏的鹵貨成功開發出來以後，花蕾就帶著這幾款與眾不同的雞胗鴨肝豬大腸去了國子監找了呂典饌。