第1221章 酒香也要包裝
這手藝確定讓我混年代文？ 作者：怡紅院的布隆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這個是你師姐王晴雯！”
“這個是你師弟白寶石！”
“師姐好！”
“師弟好！”
在李弘文的介紹下，王招娣和白寶石兩個人互相問了一句好，王招娣有些好奇的看著這個大個子，白寶石也是一臉好奇的盯著這個需要低頭看的師姐。
“然後白寶石會留在這邊，你在你店裏給他安排一個工作，他身手特別好，有人鬧事讓寶石出麵就行，不過你得在一旁叮囑他，他有些認死理。”
“寶石，以後你就在師姐的飯店裏，師姐讓你幹什麽你就幹什麽，知道嗎？要聽師姐的話！”
“知道了！”
王招娣和白寶石兩個人回答的都很幹脆，並沒有人提出異議。
“譚師傅那邊店開的如何？”
交代完白寶石的事情，李弘文詢問起了譚師傅的事情。
與他來港島不同，譚師傅來港島開店，他並沒有讓譚師傅走偷渡的路子，而是托榮麗麗的關係，讓譚師傅走的正規出境的路子。
三月底他結的婚，當時就讓王招娣回港島之後去幫譚師傅布置店麵幫譚師傅裝修店麵了，大概四月底的時候，譚師傅從京城離開去的港島。
六月六號譚師傅的譚府菜正式在尖沙咀開業。
算算時間到現在已經有四個月的時間了。
“譚府菜現在最長的預約已經是一周前預約了！
可以說現在在港島譚府菜絕對是中式菜肴裏的頭把交椅。”
王招娣回道，之前李弘文在京城邀請譚師傅去港島的時候，王招娣雖然認可譚師傅的廚藝，但覺得譚師傅就算到了港島，估摸也就跟自己現在開的李氏私房菜差不多。
但是當譚師傅來到港島開始，對店鋪的裝修提出一些意見，並且開始對經營方式給出一些意見之後，她打電話詢問過李弘文，李弘文全盤接受了。
當時她還在想，所有吃飯的人想要吃東西都必須提前預約，而且菜肴還不能自己點，廚師當天準備什麽菜，客人就吃什麽菜，這樣的經營方式，怎麽想都覺得有一些荒唐，怎麽可能有人願意花大價錢來這裏吃飯呢。
可結果正當譚福菜開業後，居然一時間成為了港島的最熱門菜館。
最火的時候還有提前半個多月打電話預定的。
“你有沒有從這個事情中學到點什麽？”
“很多東西東西好並不一定就一定能賣得好，東西好也要懂得宣傳，懂得包裝，不能再信奉以前的酒香不怕巷子深這一套。”
王招娣回道，這半年多的時間裏，她真的意識到，對於任何東西包裝是非常重要的，譚師傅的菜確實不錯，比她的菜確實要好一點，但是並沒有說真的就超出太多。
可是現在她李氏私房菜菜品的價格相較於譚府菜低了不止一個檔次。
同樣的一道大菜，在譚府菜裏頭可以賣到三百，而在她這裏最多能賣到一百。
在菜量上譚府菜的分量還要比她的菜的分量少不少。
可就算這樣去譚府菜吃飯的人依然是絡繹不絕。
所有去到那裏吃過飯的人，都對那裏讚不絕口，認為譚府菜的主廚真的是當年皇宮出來的禦廚。
都是盛讚譚主廚的廚藝的。
“這就是我特別邀請譚師傅來的原因之一，他是從宮裏出來的，他身上本來就自帶著一種光環，對於很多人來說，能夠嚐到當年皇帝的那些菜肴是一份榮耀，特別是當你把這個飯店裝潢的跟當年皇宮裏的一些地方一模一樣，裏麵的服務員的穿著也接近於皇宮裏的樣式時，本身就帶給了他們足夠的愉悅感。
然後告訴他們當年皇宮裏，就算是那些皇帝王爺和公主們吃飯也是禦膳房做什麽就吃什麽，這會讓他們更有那種參與感。
這些東西加到一起，人就會拔高菜品的一種高檔感，會讓人不自覺的會美化這些產品的口感和食用體驗。
所以就在他的菜跟你是同樣的東西，而且材料還比你少，但是他可以賣出更高的價格。
這就是包裝的力量，所以如果說你準備再去新開一家餐廳的話，那麽你就要考慮你這個餐廳的定位是什麽樣的人群，這些人群喜歡什麽樣的東西，他們能夠消費起什麽樣的價格。
不要想著把所有客戶都拉到你的飯店來，這是不可能的，你隻需要把你針對的這個部分定向客戶服務好，你的餐廳就不會差。”
“我知道了！”
李弘文的話王招娣聽譚師傅跟她聊過，說法上雖然有一定的區別，但是意思差不多，都是告訴他要想讓別人覺得你的東西值這個價格，你不要強行去解釋什麽，而是潛移默化地通過各種環境各種服務各種的一些內在外在的格調，讓對方自己就承認這些東西配得上這個價格。
有譚師傅李宏文的教導，王招娣覺得開第三家餐廳的時候，依然會成為港島最為熱門的餐廳。
“弘文，你終於來了！”
李弘文今天過來，鄧麗君林清霞都知道，所以她們提前就已經在別墅裏等著了。
等車子停下，李弘文剛剛下車，鄧麗君就一個飛撲撲上來抱住了李弘文。
林清霞則站在鄧麗君身後，衝李弘文擺擺手並沒有說話。
好在鄧麗君並沒有一直抱著李弘文，抱了一會兒後就鬆開了，然後李弘文伸出手，抱住了林清霞。
“估計你們這個點到，所以我們已經把飯菜準備好了，趕緊進屋洗手吃飯吧！”
在兩個人擁抱完鄧麗君對李弘文道。
“你們自己做的？”
“對，我跟清霞兩個人做的嚐嚐，看看跟你的廚藝比是不是差不多？”
鄧麗君一臉期待李弘文誇獎自己的表情，林清霞雖然沒有這樣明顯的表情，但是眼神裏同樣也露出了相同的意思。
“那我得好好嚐嚐了，看看兩位大廚廚藝如何，要是真的有那麽好，明年給你們倆也開一個飯店，讓你們倆去當主廚！”
“哈哈哈，我告訴你，這個飯店你開定了！
我們做的是西餐，都是按照標準菜譜做的，味道絕對不可能差！”
“這個是你師弟白寶石！”
“師姐好！”
“師弟好！”
在李弘文的介紹下，王招娣和白寶石兩個人互相問了一句好，王招娣有些好奇的看著這個大個子，白寶石也是一臉好奇的盯著這個需要低頭看的師姐。
“然後白寶石會留在這邊，你在你店裏給他安排一個工作，他身手特別好，有人鬧事讓寶石出麵就行，不過你得在一旁叮囑他，他有些認死理。”
“寶石，以後你就在師姐的飯店裏，師姐讓你幹什麽你就幹什麽，知道嗎？要聽師姐的話！”
“知道了！”
王招娣和白寶石兩個人回答的都很幹脆，並沒有人提出異議。
“譚師傅那邊店開的如何？”
交代完白寶石的事情，李弘文詢問起了譚師傅的事情。
與他來港島不同，譚師傅來港島開店，他並沒有讓譚師傅走偷渡的路子，而是托榮麗麗的關係，讓譚師傅走的正規出境的路子。
三月底他結的婚，當時就讓王招娣回港島之後去幫譚師傅布置店麵幫譚師傅裝修店麵了，大概四月底的時候，譚師傅從京城離開去的港島。
六月六號譚師傅的譚府菜正式在尖沙咀開業。
算算時間到現在已經有四個月的時間了。
“譚府菜現在最長的預約已經是一周前預約了！
可以說現在在港島譚府菜絕對是中式菜肴裏的頭把交椅。”
王招娣回道，之前李弘文在京城邀請譚師傅去港島的時候，王招娣雖然認可譚師傅的廚藝，但覺得譚師傅就算到了港島，估摸也就跟自己現在開的李氏私房菜差不多。
但是當譚師傅來到港島開始，對店鋪的裝修提出一些意見，並且開始對經營方式給出一些意見之後，她打電話詢問過李弘文，李弘文全盤接受了。
當時她還在想，所有吃飯的人想要吃東西都必須提前預約，而且菜肴還不能自己點，廚師當天準備什麽菜，客人就吃什麽菜，這樣的經營方式，怎麽想都覺得有一些荒唐，怎麽可能有人願意花大價錢來這裏吃飯呢。
可結果正當譚福菜開業後，居然一時間成為了港島的最熱門菜館。
最火的時候還有提前半個多月打電話預定的。
“你有沒有從這個事情中學到點什麽？”
“很多東西東西好並不一定就一定能賣得好，東西好也要懂得宣傳，懂得包裝，不能再信奉以前的酒香不怕巷子深這一套。”
王招娣回道，這半年多的時間裏，她真的意識到，對於任何東西包裝是非常重要的，譚師傅的菜確實不錯，比她的菜確實要好一點，但是並沒有說真的就超出太多。
可是現在她李氏私房菜菜品的價格相較於譚府菜低了不止一個檔次。
同樣的一道大菜，在譚府菜裏頭可以賣到三百，而在她這裏最多能賣到一百。
在菜量上譚府菜的分量還要比她的菜的分量少不少。
可就算這樣去譚府菜吃飯的人依然是絡繹不絕。
所有去到那裏吃過飯的人，都對那裏讚不絕口，認為譚府菜的主廚真的是當年皇宮出來的禦廚。
都是盛讚譚主廚的廚藝的。
“這就是我特別邀請譚師傅來的原因之一，他是從宮裏出來的，他身上本來就自帶著一種光環，對於很多人來說，能夠嚐到當年皇帝的那些菜肴是一份榮耀，特別是當你把這個飯店裝潢的跟當年皇宮裏的一些地方一模一樣，裏麵的服務員的穿著也接近於皇宮裏的樣式時，本身就帶給了他們足夠的愉悅感。
然後告訴他們當年皇宮裏，就算是那些皇帝王爺和公主們吃飯也是禦膳房做什麽就吃什麽，這會讓他們更有那種參與感。
這些東西加到一起，人就會拔高菜品的一種高檔感，會讓人不自覺的會美化這些產品的口感和食用體驗。
所以就在他的菜跟你是同樣的東西，而且材料還比你少，但是他可以賣出更高的價格。
這就是包裝的力量，所以如果說你準備再去新開一家餐廳的話，那麽你就要考慮你這個餐廳的定位是什麽樣的人群，這些人群喜歡什麽樣的東西，他們能夠消費起什麽樣的價格。
不要想著把所有客戶都拉到你的飯店來，這是不可能的，你隻需要把你針對的這個部分定向客戶服務好，你的餐廳就不會差。”
“我知道了！”
李弘文的話王招娣聽譚師傅跟她聊過，說法上雖然有一定的區別，但是意思差不多，都是告訴他要想讓別人覺得你的東西值這個價格，你不要強行去解釋什麽，而是潛移默化地通過各種環境各種服務各種的一些內在外在的格調，讓對方自己就承認這些東西配得上這個價格。
有譚師傅李宏文的教導，王招娣覺得開第三家餐廳的時候，依然會成為港島最為熱門的餐廳。
“弘文，你終於來了！”
李弘文今天過來，鄧麗君林清霞都知道，所以她們提前就已經在別墅裏等著了。
等車子停下，李弘文剛剛下車，鄧麗君就一個飛撲撲上來抱住了李弘文。
林清霞則站在鄧麗君身後，衝李弘文擺擺手並沒有說話。
好在鄧麗君並沒有一直抱著李弘文，抱了一會兒後就鬆開了，然後李弘文伸出手，抱住了林清霞。
“估計你們這個點到，所以我們已經把飯菜準備好了，趕緊進屋洗手吃飯吧！”
在兩個人擁抱完鄧麗君對李弘文道。
“你們自己做的？”
“對，我跟清霞兩個人做的嚐嚐，看看跟你的廚藝比是不是差不多？”
鄧麗君一臉期待李弘文誇獎自己的表情，林清霞雖然沒有這樣明顯的表情，但是眼神裏同樣也露出了相同的意思。
“那我得好好嚐嚐了，看看兩位大廚廚藝如何，要是真的有那麽好，明年給你們倆也開一個飯店，讓你們倆去當主廚！”
“哈哈哈，我告訴你，這個飯店你開定了！
我們做的是西餐，都是按照標準菜譜做的，味道絕對不可能差！”