“接著又看被麵、看枕頭，七姑奶奶自己笑自己，說是”倒象看嫁妝“。
惹得婢僕們都笑了。
“餓了！”胡雪岩問：“七姐，快開飯了吧？”
“都預備好了，馬上就開。”
席麵仍舊象前一天一樣。菜是古應春特為找了個廣東廚子來做的，既好又別致，羅四姐不但大快朵頤，而且大開眼界，有道菜是兩條魚，一條紅燒、一條清蒸，擺在一個雙魚形的瓷盤中，盤子也很特別，一邊白，一邊黃，這就不僅羅四姐，連胡雪岩都是見所未見。
“這叫‘金銀魚’，”古應春說，“進貢的。”
胡雪岩大為詫異，“哪個進貢？”他問，“魚做好了，送到宮裏，不壞也不好吃了。”
“自然是到宮裏，現做現吃。”古應春說，“問到是什麽人進貢，小爺叔隻怕猜不到，是山東曲阜衍聖公進貢的。”
“啊！”胡雪岩想起來了，“我聽說衍聖公府上，請第一等的貴客，菜叫‘府菜’，莫非就是這種菜？”
“一點不錯。府菜一共有一百三十六樣，菜好不奇稀，奇的是每樣菜都用特製的盤碗來盛。餐具也分好幾種，有金、有銀、有錫、有瓷，少一樣，整桌台麵都沒用了，所以衍聖公府上請貴客，專有個老成可靠的老家人管餐具。”
“那麽進貢呢？當然是用金台麵？”
“這是一定的。”古應春又說：“宮裏有喜慶大典，象同治皇帝大婚，慈禧太後四十歲整生日，衍聖公都要進京去道喜、廚子、餐具、珍貴的材料都帶了去。須先請旨，預備哪一天享用府菜，到時候做好送進宮，有的菜是到宮裏現做，這要先跟總管太監去商量，當然也要送門包。好在衍聖公府上產業多，不在乎。”
胡雪岩聽了大為嚮往，“應春，”他問：“你今天這個廚子，是衍聖公府出身？”
“不是，他是廣東人，不過，他的爺爺倒是衍聖公府出身。這裏麵有段曲折，談起來蠻有趣的。”說著，他徐徐舉杯，沒有下文。
“喔，”七姑奶奶性急，“有趣就快說，不要賣關子！”
“我也是前兩天才聽說，有點記不太清楚了，等我好好想一想。”
“慢慢想。”羅四姐挾了塊魚敬他，“講故事要有頭才好聽。”
“好！先說開頭，幹隆未年……”
幹隆來年，畢秋帆當山東巡撫。阮元少年得意，翰林當了沒有幾年，遇到“翰詹大考”，題目是幹隆親自出的，“試帖詩”的詩題是“眼鏡”。這個題目很難，因為眼鏡是明朝未年方由西洋傳入中土，所以古人詩文中，沒有這個典故，而且限韻“他”字，是個險韻，難上加難，應考的無不愁眉苦臉。
考試結果，阮元原為一等第二名，幹隆拔置為第一，說他的賦做得好，其實是詩做得好，內中有一聯：“四目何此，重瞳不用他”，為幹隆激賞，原來幹隆得天獨厚，過了八十歲還是耳聰目明，不戴眼鏡，平時常向臣下自詡。因此，阮元用舜的典故“四目”、“重瞳”來恭維他，意思是說他看人
看事，非常清楚，根本用不著藉助於眼鏡。
大考第一，向來是“連升三級”，阮元一下子由編修升為詹事府少詹，不久就放了山東學政，年紀不到三十，繼弦未娶。畢秋帆便向阮元迎養在山東的“阮老太爺”說：“小女可配衍聖公，請老伯做媒，衍聖公的胞姐可配令郎，我做媒。”阮元就此成了孔家的女婚。
衍聖公府上的飲撰，是非常講究的，因為孔子“食不厭精”，原有傳統。
因此，隨孔小姐陪嫁過來的，有四名廚子，其中有一個姓何，他的孫子，就是古應春這天邀來的何廚。
“那麽，怎麽會是廣東人呢？”胡雪岩問。
“阮元後來當兩廣總督，有名的肥缺，經常宴客，菜雖不如府菜，但已經遠非市麵上所及。不過不能用‘府菜’的名目，有人便叫它‘滿漢全席’。
總督衙門的廚子，常常為人借了去做菜，這何廚的爺爺，因此落籍，成為廣東人。“
正談到這裏，魚翅上桌，隻見何廚頭戴紅纓帽，列席前來請安。這是上頭菜的規矩，主客照例要犒賞，胡雪岩出手豪闊，隨手拈了張銀票，便是一百兩銀子。
“這盤魚翅，四個人怎麽吃得下？”
羅四姐說，“我真有點替七姐心痛。”
魚翅是用二尺五口徑的大銀盤盛上來的，十二個人的分量，四個人享用，的確是太多了，七姑奶奶有個計較，“都是自己人，不必客氣。”她說：“留起一半吧！”
就一半也還是多了些，胡雪岩吃了兩小碗，摩腹說道：“我真飽了。”
接著又問：“這何廚我以前怎麽沒有聽說過？”
“最近才從廣州來。”古應春答說：“自己想開館子，還沒有談攏。”
“怎麽叫還沒有談攏？”
“有人出本錢，要談條件。”
“你倒問問他，肯不肯到我這裏來。”胡雪岩說，“我現在就少個好廚子。”
“好的。等我來問他。”
吃完飯圍坐閑談，鍾打九點，七姑奶奶便催胡雪岩送羅四姐回家。在城開不夜的上海，這時還早得很，選歌征色、紙醉金迷的幾處地方，如晝錦裏等等“市麵”還隻剛剛開始。不過，胡雪岩與羅四姐心裏都明白，這是七姑奶奶故意讓他們有接近的機會，所以都未提出異議。
臨上轎時，七姑奶奶關照轎夫，將一具兩展的大食盒，納入轎箱，交代羅四姐說：“我們家人請人吃夜飯有規矩的，接下來要請吃消夜。今天我請你們小爺叔做主人，到你府上去請。食盒裏一瓷壇的魚翅，是先分出來的，不是吃剩的東西。”
“謝謝，謝謝，”羅四姐說：“算你請胡大先生，我替你代做主人好了。”
“隨便你。”七姑奶奶笑道：“哪個是主，”哪個是客，你們自己去商量。“
於是羅四姐開發了傭人的賞錢，與胡雪岩原轎歸去。
到家要忙著做主人，胡雪岩將她攔住了。
“你不必忙，忙了半天，我根本吃不下，豈不是害你白忙，害我自己不安。依我說，你叫人泡壺好茶，我們談談天最好。”
“那麽，請到樓上去坐。”
樓上明燈燦然，春風胎盪，四目相視，自然逗發了情思。羅四姐忽然覺得胸前有透不過氣的感覺，忽忙挺起胸來，微仰著臉，連連吸氣，才好過些。
“你今年幾歲？”她問。
“四十出頭了。”
“看起來象四十不到。”羅四姐幽幽地嘆了口氣，“當初我那番心思，你曉得不曉得？”
惹得婢僕們都笑了。
“餓了！”胡雪岩問：“七姐，快開飯了吧？”
“都預備好了，馬上就開。”
席麵仍舊象前一天一樣。菜是古應春特為找了個廣東廚子來做的，既好又別致，羅四姐不但大快朵頤，而且大開眼界，有道菜是兩條魚，一條紅燒、一條清蒸，擺在一個雙魚形的瓷盤中，盤子也很特別，一邊白，一邊黃，這就不僅羅四姐，連胡雪岩都是見所未見。
“這叫‘金銀魚’，”古應春說，“進貢的。”
胡雪岩大為詫異，“哪個進貢？”他問，“魚做好了，送到宮裏，不壞也不好吃了。”
“自然是到宮裏，現做現吃。”古應春說，“問到是什麽人進貢，小爺叔隻怕猜不到，是山東曲阜衍聖公進貢的。”
“啊！”胡雪岩想起來了，“我聽說衍聖公府上，請第一等的貴客，菜叫‘府菜’，莫非就是這種菜？”
“一點不錯。府菜一共有一百三十六樣，菜好不奇稀，奇的是每樣菜都用特製的盤碗來盛。餐具也分好幾種，有金、有銀、有錫、有瓷，少一樣，整桌台麵都沒用了，所以衍聖公府上請貴客，專有個老成可靠的老家人管餐具。”
“那麽進貢呢？當然是用金台麵？”
“這是一定的。”古應春又說：“宮裏有喜慶大典，象同治皇帝大婚，慈禧太後四十歲整生日，衍聖公都要進京去道喜、廚子、餐具、珍貴的材料都帶了去。須先請旨，預備哪一天享用府菜，到時候做好送進宮，有的菜是到宮裏現做，這要先跟總管太監去商量，當然也要送門包。好在衍聖公府上產業多，不在乎。”
胡雪岩聽了大為嚮往，“應春，”他問：“你今天這個廚子，是衍聖公府出身？”
“不是，他是廣東人，不過，他的爺爺倒是衍聖公府出身。這裏麵有段曲折，談起來蠻有趣的。”說著，他徐徐舉杯，沒有下文。
“喔，”七姑奶奶性急，“有趣就快說，不要賣關子！”
“我也是前兩天才聽說，有點記不太清楚了，等我好好想一想。”
“慢慢想。”羅四姐挾了塊魚敬他，“講故事要有頭才好聽。”
“好！先說開頭，幹隆未年……”
幹隆來年，畢秋帆當山東巡撫。阮元少年得意，翰林當了沒有幾年，遇到“翰詹大考”，題目是幹隆親自出的，“試帖詩”的詩題是“眼鏡”。這個題目很難，因為眼鏡是明朝未年方由西洋傳入中土，所以古人詩文中，沒有這個典故，而且限韻“他”字，是個險韻，難上加難，應考的無不愁眉苦臉。
考試結果，阮元原為一等第二名，幹隆拔置為第一，說他的賦做得好，其實是詩做得好，內中有一聯：“四目何此，重瞳不用他”，為幹隆激賞，原來幹隆得天獨厚，過了八十歲還是耳聰目明，不戴眼鏡，平時常向臣下自詡。因此，阮元用舜的典故“四目”、“重瞳”來恭維他，意思是說他看人
看事，非常清楚，根本用不著藉助於眼鏡。
大考第一，向來是“連升三級”，阮元一下子由編修升為詹事府少詹，不久就放了山東學政，年紀不到三十，繼弦未娶。畢秋帆便向阮元迎養在山東的“阮老太爺”說：“小女可配衍聖公，請老伯做媒，衍聖公的胞姐可配令郎，我做媒。”阮元就此成了孔家的女婚。
衍聖公府上的飲撰，是非常講究的，因為孔子“食不厭精”，原有傳統。
因此，隨孔小姐陪嫁過來的，有四名廚子，其中有一個姓何，他的孫子，就是古應春這天邀來的何廚。
“那麽，怎麽會是廣東人呢？”胡雪岩問。
“阮元後來當兩廣總督，有名的肥缺，經常宴客，菜雖不如府菜，但已經遠非市麵上所及。不過不能用‘府菜’的名目，有人便叫它‘滿漢全席’。
總督衙門的廚子，常常為人借了去做菜，這何廚的爺爺，因此落籍，成為廣東人。“
正談到這裏，魚翅上桌，隻見何廚頭戴紅纓帽，列席前來請安。這是上頭菜的規矩，主客照例要犒賞，胡雪岩出手豪闊，隨手拈了張銀票，便是一百兩銀子。
“這盤魚翅，四個人怎麽吃得下？”
羅四姐說，“我真有點替七姐心痛。”
魚翅是用二尺五口徑的大銀盤盛上來的，十二個人的分量，四個人享用，的確是太多了，七姑奶奶有個計較，“都是自己人，不必客氣。”她說：“留起一半吧！”
就一半也還是多了些，胡雪岩吃了兩小碗，摩腹說道：“我真飽了。”
接著又問：“這何廚我以前怎麽沒有聽說過？”
“最近才從廣州來。”古應春答說：“自己想開館子，還沒有談攏。”
“怎麽叫還沒有談攏？”
“有人出本錢，要談條件。”
“你倒問問他，肯不肯到我這裏來。”胡雪岩說，“我現在就少個好廚子。”
“好的。等我來問他。”
吃完飯圍坐閑談，鍾打九點，七姑奶奶便催胡雪岩送羅四姐回家。在城開不夜的上海，這時還早得很，選歌征色、紙醉金迷的幾處地方，如晝錦裏等等“市麵”還隻剛剛開始。不過，胡雪岩與羅四姐心裏都明白，這是七姑奶奶故意讓他們有接近的機會，所以都未提出異議。
臨上轎時，七姑奶奶關照轎夫，將一具兩展的大食盒，納入轎箱，交代羅四姐說：“我們家人請人吃夜飯有規矩的，接下來要請吃消夜。今天我請你們小爺叔做主人，到你府上去請。食盒裏一瓷壇的魚翅，是先分出來的，不是吃剩的東西。”
“謝謝，謝謝，”羅四姐說：“算你請胡大先生，我替你代做主人好了。”
“隨便你。”七姑奶奶笑道：“哪個是主，”哪個是客，你們自己去商量。“
於是羅四姐開發了傭人的賞錢，與胡雪岩原轎歸去。
到家要忙著做主人，胡雪岩將她攔住了。
“你不必忙，忙了半天，我根本吃不下，豈不是害你白忙，害我自己不安。依我說，你叫人泡壺好茶，我們談談天最好。”
“那麽，請到樓上去坐。”
樓上明燈燦然，春風胎盪，四目相視，自然逗發了情思。羅四姐忽然覺得胸前有透不過氣的感覺，忽忙挺起胸來，微仰著臉，連連吸氣，才好過些。
“你今年幾歲？”她問。
“四十出頭了。”
“看起來象四十不到。”羅四姐幽幽地嘆了口氣，“當初我那番心思，你曉得不曉得？”