盛杏蓀最喜歡吃宣威腿，有人拍他馬屁，特為托人從雲南帶了兩條宣威腿，送到他電報局，禮帖上寫的是‘宣腿一雙’，這一來犯了他的忌諱……“
“盛杏蓀名字叫盛宣懷。”唐子韶乘間為月如解釋。
“犯他的忌諱，他自然不高興羅？”月如問說。
“是啊！”胡雪岩答道：“當時他就發脾氣：”什麽宣腿不宣腿的？拿走，拿走！‘過了幾天，他想起來了，把電報局的飯司務叫了來問：“我的腿呢？’飯司務聽董了，當時回報他：”大人的兩條腿，自己不要，局裏的各位老爺把大人的兩條腿吃掉了。“
胡雪岩說得極快，象繞口令似的，逗得月如咯咯地笑個不停。“笑話還沒有完。”胡雪岩又說：“盛杏蓀這個人很刻薄，專門做得便宜賣乖的事。
有人恨在心裏，存心尋他的開心，叫人送了一份禮去，禮帖上還是‘宣腿一雙’。看那兩條火腿，墨黑，大小比不上金華腿，更不要說宣威腿了。心想，這是啥火腿？就叫了飯司務來看。“
“飯司務懂不懂呢？”月如又問。
“飯司務當然識貨，當時就說：”大人，你的這兩條腿是狗腿！‘這一來，月如自然又大笑，笑停了說：“原來是’戌腿‘！我也隻聽說，沒有見過。”
“本來就難得見的。”唐子韶說：“一缸火腿當中，隻擺一條‘戌腿’，
為的是取他的香味。“
“狗肉是真香。可惜老太太不準進門。”胡雪岩轉臉看著月如說：“老太太常常提起你燉的蛋，你明天再弄一碗去孝敬孝敬她。”
“唷！老太太真是抬舉我。她老人家喜歡，我天天做了送去。”
“蒸蛋要現蒸現吃。”唐子韶有個更好的辦法，“倒不如你把訣竅傳授了小劉媽，老太太想吃就有，多麽好？”
原來胡家也仿佛宮中那樣，有好幾個小廚房，胡老太太專用的小廚房，歸小劉媽管，訣竅傳了給她，就省事得多了。
“子韶這話，通極。”胡雪岩深以為然，“月如，我倒要問你，凡是蒸蛋，不管你加多少好作料，端上桌來，總歸上清下渾，作料沉在碗底，結成繃硬一塊。隻有你蒸的這碗三鮮蛋，作料都勻開在蛋裏麵，嫩而不老，訣竅在哪裏？”
“訣竅是分兩次蒸……”
月如的方法是，第一次用雞蛋三枚，加去油的火腿湯一茶杯、鹽少許，打透蒸熟，就象極嫩的水豆腐，這時才加作料、火腿屑、冬菇屑、蝦仁之類，另外再打一個生雞蛋，連同蒸好的嫩蛋，一起打勻，看濃淡酌量加冬菇湯。
這樣上寵蒸出來的蛋，就是此刻胡雪岩所吃的三鮮蛋。
“凡事說破不得。”唐子韶笑道：“說破了就不值錢了。”
“不然。”胡雪岩說：“光曉得訣竅，不用心、不下工夫，弄出來也是個‘三不象’，更不必說勝過人家。月如，你說我這話是不是？”
月如聽了他的話，必裏當然很舒服，綻開的笑容很甜，“老爺這麽說，就趁熱再吃點。”說著，用湯匙舀了一匙，伸到胡雪岩口邊。
“我自己來。”胡雪岩捏住她的手，不讓她將湯匙送入他口中。
見此光景，唐子韶便回頭關照侍席的丫頭：“你替我盛碗飯來，吃完了，我要趕上船，辰光已經很侷促了。”
“啥辰光開船？”胡雪岩問。
“兩點鍾。”
“呃，這倒是要快了。已經一點過頭了。現在小火輪拖航船，一拖七八條，到時候不等的。”
於是唐子韶匆匆吃完了飯，向胡雪岩告辭。月如要送他下樓，到得樓梯口，卻讓唐子韶攔住了。
“你陪陪大先生。辰光夠的，航船一定趕得上。去了總有三天耽擱，你火燭小心。”
“我曉得，你放心去好了。”月如又叫那丫頭：“你送老爺下樓，就到廚房裏去幫陳媽的忙，這裏有我。”
月如說完了，卻仍站在原處，直待腳步聲消失，方始回身，順手把樓梯間的門關上，活絡門閂一撥，頓時內外隔絕。
胡雪岩心中一動，這倒有點象《金瓶梅》開頭那種情形了。“胡大先生”
變了“西門大官人”，不過唐子韶雖說看起來象王婆，倘或航船趕不上，回家來撞見了，一下變成了武大郎，那不是開玩笑的事。
“會不會唐子韶起黑心，做好仙人跳的圈套要我來鑽？”胡雪岩在心中自問，同時抬眼去看月如的臉色。
她的臉色很平靜，使得胡雪岩心裏也平靜了，想想唐子韶即令“起黑心”，也還沒有這樣的膽子。月如更沒有理由陪唐子韶扮演仙人跳，看起來是有所
求，出此下策，沒有什麽大不了的。
這樣想著，心思便野了，“月如，”他說：“我好懊悔，不該把你許給老唐的。”
“為啥？”
“還要問我？”胡雪岩捏著她的手說：“你是不是裝糊塗？”
“我不是裝糊塗，我是怨我自己命苦。一樣是做小，為啥不配住‘十二樓’？”
胡雪岩造了一座走馬樓，共分十二區，安置十二個姨太太，所以這座走馬樓又稱十二樓。
聽她話中有怨懟之意，胡雪岩便即說道：“你也不要怪我。哪曉得你今天會是這樣子的！”
“我怎樣？月如還不是月如。”
“蘇秦不是舊蘇秦。女大十八變，不過人家沒有你變得厲害。你除了……”胡雪岩將話咽住了。
月如卻要追問：“除了什麽？除了會弄幾樣菜，沒有一樣中老爺的意的。”
“樣樣中意。除了……”
“喏，說說又不說了。我頂不歡喜話說半句。”
“你不動氣，我就說。你美中不足的是，一雙大腳。”
“腳大有什麽不好？李中堂的老太太就是一雙大腳。”
李中堂是指李鴻章。據說李瀚章當湖廣總督時，迎養老母，李鴻章亦先期由天津趕到武昌去迎候，官船靠岸，碼頭上擠滿了一城文武。上岸到總督衙門，頂馬、跟馬幾十匹，職事銜牌加上“導子”，長到前麵鳴鑼喝道，後麵聽不見。李太夫人的綠呢大轎，左右扶轎槓的是兩個當總督的兒子。傾巷來觀的武昌百姓，無不羨慕，說“李老太太真好福氣”。
那李老太太自然也很得意，得意忘形，不知不覺間將腳尖伸出轎簾以外，原來李老太太是天足，看熱鬧的百姓，不免竊竊私議，李鴻章發覺了，自不免有些窘，當下向轎中說道：“娘，請你把腳縮進去，露出來不雅觀。”
誰知一句話惱了李老太太，實在也是因為她最恨人家說她大腳，不免惱羞成怒，當時大聲說道：“你老子不嫌我大腳，你倒來嫌我！”
“盛杏蓀名字叫盛宣懷。”唐子韶乘間為月如解釋。
“犯他的忌諱，他自然不高興羅？”月如問說。
“是啊！”胡雪岩答道：“當時他就發脾氣：”什麽宣腿不宣腿的？拿走，拿走！‘過了幾天，他想起來了，把電報局的飯司務叫了來問：“我的腿呢？’飯司務聽董了，當時回報他：”大人的兩條腿，自己不要，局裏的各位老爺把大人的兩條腿吃掉了。“
胡雪岩說得極快，象繞口令似的，逗得月如咯咯地笑個不停。“笑話還沒有完。”胡雪岩又說：“盛杏蓀這個人很刻薄，專門做得便宜賣乖的事。
有人恨在心裏，存心尋他的開心，叫人送了一份禮去，禮帖上還是‘宣腿一雙’。看那兩條火腿，墨黑，大小比不上金華腿，更不要說宣威腿了。心想，這是啥火腿？就叫了飯司務來看。“
“飯司務懂不懂呢？”月如又問。
“飯司務當然識貨，當時就說：”大人，你的這兩條腿是狗腿！‘這一來，月如自然又大笑，笑停了說：“原來是’戌腿‘！我也隻聽說，沒有見過。”
“本來就難得見的。”唐子韶說：“一缸火腿當中，隻擺一條‘戌腿’，
為的是取他的香味。“
“狗肉是真香。可惜老太太不準進門。”胡雪岩轉臉看著月如說：“老太太常常提起你燉的蛋，你明天再弄一碗去孝敬孝敬她。”
“唷！老太太真是抬舉我。她老人家喜歡，我天天做了送去。”
“蒸蛋要現蒸現吃。”唐子韶有個更好的辦法，“倒不如你把訣竅傳授了小劉媽，老太太想吃就有，多麽好？”
原來胡家也仿佛宮中那樣，有好幾個小廚房，胡老太太專用的小廚房，歸小劉媽管，訣竅傳了給她，就省事得多了。
“子韶這話，通極。”胡雪岩深以為然，“月如，我倒要問你，凡是蒸蛋，不管你加多少好作料，端上桌來，總歸上清下渾，作料沉在碗底，結成繃硬一塊。隻有你蒸的這碗三鮮蛋，作料都勻開在蛋裏麵，嫩而不老，訣竅在哪裏？”
“訣竅是分兩次蒸……”
月如的方法是，第一次用雞蛋三枚，加去油的火腿湯一茶杯、鹽少許，打透蒸熟，就象極嫩的水豆腐，這時才加作料、火腿屑、冬菇屑、蝦仁之類，另外再打一個生雞蛋，連同蒸好的嫩蛋，一起打勻，看濃淡酌量加冬菇湯。
這樣上寵蒸出來的蛋，就是此刻胡雪岩所吃的三鮮蛋。
“凡事說破不得。”唐子韶笑道：“說破了就不值錢了。”
“不然。”胡雪岩說：“光曉得訣竅，不用心、不下工夫，弄出來也是個‘三不象’，更不必說勝過人家。月如，你說我這話是不是？”
月如聽了他的話，必裏當然很舒服，綻開的笑容很甜，“老爺這麽說，就趁熱再吃點。”說著，用湯匙舀了一匙，伸到胡雪岩口邊。
“我自己來。”胡雪岩捏住她的手，不讓她將湯匙送入他口中。
見此光景，唐子韶便回頭關照侍席的丫頭：“你替我盛碗飯來，吃完了，我要趕上船，辰光已經很侷促了。”
“啥辰光開船？”胡雪岩問。
“兩點鍾。”
“呃，這倒是要快了。已經一點過頭了。現在小火輪拖航船，一拖七八條，到時候不等的。”
於是唐子韶匆匆吃完了飯，向胡雪岩告辭。月如要送他下樓，到得樓梯口，卻讓唐子韶攔住了。
“你陪陪大先生。辰光夠的，航船一定趕得上。去了總有三天耽擱，你火燭小心。”
“我曉得，你放心去好了。”月如又叫那丫頭：“你送老爺下樓，就到廚房裏去幫陳媽的忙，這裏有我。”
月如說完了，卻仍站在原處，直待腳步聲消失，方始回身，順手把樓梯間的門關上，活絡門閂一撥，頓時內外隔絕。
胡雪岩心中一動，這倒有點象《金瓶梅》開頭那種情形了。“胡大先生”
變了“西門大官人”，不過唐子韶雖說看起來象王婆，倘或航船趕不上，回家來撞見了，一下變成了武大郎，那不是開玩笑的事。
“會不會唐子韶起黑心，做好仙人跳的圈套要我來鑽？”胡雪岩在心中自問，同時抬眼去看月如的臉色。
她的臉色很平靜，使得胡雪岩心裏也平靜了，想想唐子韶即令“起黑心”，也還沒有這樣的膽子。月如更沒有理由陪唐子韶扮演仙人跳，看起來是有所
求，出此下策，沒有什麽大不了的。
這樣想著，心思便野了，“月如，”他說：“我好懊悔，不該把你許給老唐的。”
“為啥？”
“還要問我？”胡雪岩捏著她的手說：“你是不是裝糊塗？”
“我不是裝糊塗，我是怨我自己命苦。一樣是做小，為啥不配住‘十二樓’？”
胡雪岩造了一座走馬樓，共分十二區，安置十二個姨太太，所以這座走馬樓又稱十二樓。
聽她話中有怨懟之意，胡雪岩便即說道：“你也不要怪我。哪曉得你今天會是這樣子的！”
“我怎樣？月如還不是月如。”
“蘇秦不是舊蘇秦。女大十八變，不過人家沒有你變得厲害。你除了……”胡雪岩將話咽住了。
月如卻要追問：“除了什麽？除了會弄幾樣菜，沒有一樣中老爺的意的。”
“樣樣中意。除了……”
“喏，說說又不說了。我頂不歡喜話說半句。”
“你不動氣，我就說。你美中不足的是，一雙大腳。”
“腳大有什麽不好？李中堂的老太太就是一雙大腳。”
李中堂是指李鴻章。據說李瀚章當湖廣總督時，迎養老母，李鴻章亦先期由天津趕到武昌去迎候，官船靠岸，碼頭上擠滿了一城文武。上岸到總督衙門，頂馬、跟馬幾十匹，職事銜牌加上“導子”，長到前麵鳴鑼喝道，後麵聽不見。李太夫人的綠呢大轎，左右扶轎槓的是兩個當總督的兒子。傾巷來觀的武昌百姓，無不羨慕，說“李老太太真好福氣”。
那李老太太自然也很得意，得意忘形，不知不覺間將腳尖伸出轎簾以外，原來李老太太是天足，看熱鬧的百姓，不免竊竊私議，李鴻章發覺了，自不免有些窘，當下向轎中說道：“娘，請你把腳縮進去，露出來不雅觀。”
誰知一句話惱了李老太太，實在也是因為她最恨人家說她大腳，不免惱羞成怒，當時大聲說道：“你老子不嫌我大腳，你倒來嫌我！”