第342章 名菜佛跳牆
早死後穿到古代當哥兒 作者：八二年的老太太 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天一早，葉尋青在客來樓外頭剛貼了一張告示，推出了一款“量身定做私人菜”的套餐服務。
他隻是把告示貼了出去，並沒有解釋這是做什麽的。
但客來樓客流量非常大，其中不乏很多認識字的人，他們看到這個告示，一開始以為是出了新菜，但看到告示上麵隻寫了幾行字，就產生了深深的疑惑。
“葉老板，你貼的告示是做什麽的？”沈移這幾天經常過來客來樓，但他不僅僅是過來吃飯的，還是過來學做菜的。
葉尋青這個很大方的老師，對於他朋友的請求，他一般都是可以滿足的。
況且沈移要學的也不多，他就想把那天讓他丟臉的雙皮奶給學好，可惜他在廚藝方麵實在沒什麽天賦，兩三天了也沒蒸出一個像樣的雙皮奶來。
葉尋青聽到他這樣問，解釋說：“我和阿恒準備推出一個私人定製套餐，隻要你出的錢多，我們就可以按照你的要求來給你做單獨的菜。”
這一點非常吸引沈移，他是個不差錢的主，“真的嗎？那我也可以定製一套嗎？”
葉尋青答應了，“當然可以，但前提是你得付得起我報的價格。”
沈移笑了，“你別小看我，我可是很有錢的。”
緊接著，葉尋青就把他特別定製的會員套餐給推了出來，沈移發現上麵的菜他確實都沒有聽過，有些在看名字根本看不出來是什麽。
“這個佛跳牆是什麽東西？”沈移覺得有點瘮人，“你不會是把得道高僧做到菜裏麵去了吧？”
葉尋青非常佩服他的想象力，“你想的太多了，我怎麽可能吃人呢，我又不是孫二娘。”
“孫二娘又是誰？她吃人？”
葉尋青不想和他扯那麽多題外話，就把話題拉回到會員套餐上，“這佛跳牆的意思是壇啟葷香飄四鄰，佛陀棄禪跳牆來，講的就是這東西非常香，即使是吃素的得道高僧，聞到香味也要跳過牆來嚐一嚐。”
沈移覺得他太誇張了，“真的有那麽香嗎？”
葉尋青是吃過的，正宗的佛跳牆確實非常非常香，但工序很複雜，用的材料也比較珍貴，想做這一道菜，最少得要四五天。
“你想試試嗎？”葉尋青問他。
沈移肯定是想試的，“那你給我做一道。”
葉尋青說：“可以是可以，但是你得先給錢，定金給完之後，我才能去給你做，而且這佛跳牆花費的時間比較多，一天是做不完的，得要四五天，你能等得及嗎？”
沈移實在是好奇這道菜，什麽菜那麽貴？還要等那麽久呢？
“好，我倒是看你葫蘆裏賣的什麽藥。”反正沈移也不差錢，他就花大價錢買了一桌子的菜，其中就包括這道佛跳牆。
做佛跳牆也有很多在這個時代不太好弄到的食材，也就是普通老百姓吃不起的，但沒有關係，這些東西王府都有。
葉尋青借口說要給謝回他們做佛跳牆，然後問謝回要了好一些食材，打算做完之後留兩份給沈移他們。
如果沈移他們對這道菜很滿意，那麽葉尋青就要拜托謝回幫他多找點幹海產過來了。
封景恒從未聽葉尋青說過佛跳牆，雖然他沒聽過的菜還很多，但當他看到葉尋青拿了那麽多好貨的時候，就知道這道菜做出來絕對不簡單。
海貨的鮮味是非常重的，之前他在吃蝦的時候就能嚐出來，還有那種被炸成塊的帶魚吧，味道也非常的鮮美，肉質也很獨特。
佛跳牆的底湯可不是普通的白水，那是用有年份的雞鴨熬出來的湯，本身味道就很鮮美了，再加上加入了幹鮑、海參、瑤柱、火腿等食材，熬出來的濃湯真的是十裏飄香。
做佛跳牆的原材料一定要提前泡發好，但不同幹貨的泡發時間是不一樣的，所以每天都要加入一部分食材，然後小火慢燉，直到把所有的食材都加進去。
佛跳牆一定要使用密封的容器，這樣燉出來的佛跳牆香味才不會跑出去。
確實如此，要不然怎麽叫壇啟葷香飄四鄰呢？
謝回每天都得進廚房去看一遍，看看他心心念念的佛跳牆做好了沒有。
這道東南沿海的名菜他聽過，但是他沒有吃過，家裏是沒有人帶他去吃的，即使有那個經濟條件也不行，他的生活都圍繞著學習，不用說去旅遊了。
疼愛他的奶奶並不會做閩南菜，她隻會做川菜，偏辣口的。當然，謝回也喜歡吃辣口的菜，可這並不代表他不想吃別的菜。
就比如是這個佛跳牆，他隻是聽過，還從未吃過呢。
“懷心，你吃過佛跳牆嗎？”謝回問趙懷心。
雖然這個時代和他們所熟悉的曆史不一樣，但大體上是有相似的，比如說趙懷心，他老家應該就是兩廣福建一帶的。
“沒有，我也沒有聽過。”趙懷心對這道菜還是有點期待的，“尋青說這道菜不會讓我失望。”
謝回嘴有點饞了，“對，我可以用人格擔保，這道菜絕對不會讓你失望的。”
趙懷心納悶地看著他，“你怎麽知道？難道你以前吃過？”
謝回打哈哈說：“我沒去過，但我聽說過。”
葉尋青是沒有時間在府裏看著爐子的，他把這個任務交給了莫雨焉，最近一段時間，趙懷誠的病好了很多，莫雨焉就想親手做一些菜給他吃。
雖然莫雨焉廚藝非常一般，但沒有關係，隻要功夫深，鐵杵磨成針，他每天都在廚房幫忙。
空閑之餘，莫雨焉就幫葉尋青盯著他的爐子，每天隻需要燉一個多時辰就行了，然後就讓它繼續燜著，等葉尋青回來處理。
這道菜對葉尋青來說很重要，所以他已經說過了，沒有他的允許，任何人不得打開這道菜，謝回也不行。
話都說到這個份上了，自然沒有傻子敢去觸這位爺的黴頭，就是謝回，也不敢輕易動手。
美味是值得等待的，當那一鍋葷香四溢的佛跳牆被打開的時候，半個府裏都被熏香了。
“乖乖，怪不得叫這個名字呢。”謝回吸了吸鼻子，“這東西果然香氣撲鼻啊！”
他隻是把告示貼了出去，並沒有解釋這是做什麽的。
但客來樓客流量非常大，其中不乏很多認識字的人，他們看到這個告示，一開始以為是出了新菜，但看到告示上麵隻寫了幾行字，就產生了深深的疑惑。
“葉老板，你貼的告示是做什麽的？”沈移這幾天經常過來客來樓，但他不僅僅是過來吃飯的，還是過來學做菜的。
葉尋青這個很大方的老師，對於他朋友的請求，他一般都是可以滿足的。
況且沈移要學的也不多，他就想把那天讓他丟臉的雙皮奶給學好，可惜他在廚藝方麵實在沒什麽天賦，兩三天了也沒蒸出一個像樣的雙皮奶來。
葉尋青聽到他這樣問，解釋說：“我和阿恒準備推出一個私人定製套餐，隻要你出的錢多，我們就可以按照你的要求來給你做單獨的菜。”
這一點非常吸引沈移，他是個不差錢的主，“真的嗎？那我也可以定製一套嗎？”
葉尋青答應了，“當然可以，但前提是你得付得起我報的價格。”
沈移笑了，“你別小看我，我可是很有錢的。”
緊接著，葉尋青就把他特別定製的會員套餐給推了出來，沈移發現上麵的菜他確實都沒有聽過，有些在看名字根本看不出來是什麽。
“這個佛跳牆是什麽東西？”沈移覺得有點瘮人，“你不會是把得道高僧做到菜裏麵去了吧？”
葉尋青非常佩服他的想象力，“你想的太多了，我怎麽可能吃人呢，我又不是孫二娘。”
“孫二娘又是誰？她吃人？”
葉尋青不想和他扯那麽多題外話，就把話題拉回到會員套餐上，“這佛跳牆的意思是壇啟葷香飄四鄰，佛陀棄禪跳牆來，講的就是這東西非常香，即使是吃素的得道高僧，聞到香味也要跳過牆來嚐一嚐。”
沈移覺得他太誇張了，“真的有那麽香嗎？”
葉尋青是吃過的，正宗的佛跳牆確實非常非常香，但工序很複雜，用的材料也比較珍貴，想做這一道菜，最少得要四五天。
“你想試試嗎？”葉尋青問他。
沈移肯定是想試的，“那你給我做一道。”
葉尋青說：“可以是可以，但是你得先給錢，定金給完之後，我才能去給你做，而且這佛跳牆花費的時間比較多，一天是做不完的，得要四五天，你能等得及嗎？”
沈移實在是好奇這道菜，什麽菜那麽貴？還要等那麽久呢？
“好，我倒是看你葫蘆裏賣的什麽藥。”反正沈移也不差錢，他就花大價錢買了一桌子的菜，其中就包括這道佛跳牆。
做佛跳牆也有很多在這個時代不太好弄到的食材，也就是普通老百姓吃不起的，但沒有關係，這些東西王府都有。
葉尋青借口說要給謝回他們做佛跳牆，然後問謝回要了好一些食材，打算做完之後留兩份給沈移他們。
如果沈移他們對這道菜很滿意，那麽葉尋青就要拜托謝回幫他多找點幹海產過來了。
封景恒從未聽葉尋青說過佛跳牆，雖然他沒聽過的菜還很多，但當他看到葉尋青拿了那麽多好貨的時候，就知道這道菜做出來絕對不簡單。
海貨的鮮味是非常重的，之前他在吃蝦的時候就能嚐出來，還有那種被炸成塊的帶魚吧，味道也非常的鮮美，肉質也很獨特。
佛跳牆的底湯可不是普通的白水，那是用有年份的雞鴨熬出來的湯，本身味道就很鮮美了，再加上加入了幹鮑、海參、瑤柱、火腿等食材，熬出來的濃湯真的是十裏飄香。
做佛跳牆的原材料一定要提前泡發好，但不同幹貨的泡發時間是不一樣的，所以每天都要加入一部分食材，然後小火慢燉，直到把所有的食材都加進去。
佛跳牆一定要使用密封的容器，這樣燉出來的佛跳牆香味才不會跑出去。
確實如此，要不然怎麽叫壇啟葷香飄四鄰呢？
謝回每天都得進廚房去看一遍，看看他心心念念的佛跳牆做好了沒有。
這道東南沿海的名菜他聽過，但是他沒有吃過，家裏是沒有人帶他去吃的，即使有那個經濟條件也不行，他的生活都圍繞著學習，不用說去旅遊了。
疼愛他的奶奶並不會做閩南菜，她隻會做川菜，偏辣口的。當然，謝回也喜歡吃辣口的菜，可這並不代表他不想吃別的菜。
就比如是這個佛跳牆，他隻是聽過，還從未吃過呢。
“懷心，你吃過佛跳牆嗎？”謝回問趙懷心。
雖然這個時代和他們所熟悉的曆史不一樣，但大體上是有相似的，比如說趙懷心，他老家應該就是兩廣福建一帶的。
“沒有，我也沒有聽過。”趙懷心對這道菜還是有點期待的，“尋青說這道菜不會讓我失望。”
謝回嘴有點饞了，“對，我可以用人格擔保，這道菜絕對不會讓你失望的。”
趙懷心納悶地看著他，“你怎麽知道？難道你以前吃過？”
謝回打哈哈說：“我沒去過，但我聽說過。”
葉尋青是沒有時間在府裏看著爐子的，他把這個任務交給了莫雨焉，最近一段時間，趙懷誠的病好了很多，莫雨焉就想親手做一些菜給他吃。
雖然莫雨焉廚藝非常一般，但沒有關係，隻要功夫深，鐵杵磨成針，他每天都在廚房幫忙。
空閑之餘，莫雨焉就幫葉尋青盯著他的爐子，每天隻需要燉一個多時辰就行了，然後就讓它繼續燜著，等葉尋青回來處理。
這道菜對葉尋青來說很重要，所以他已經說過了，沒有他的允許，任何人不得打開這道菜，謝回也不行。
話都說到這個份上了，自然沒有傻子敢去觸這位爺的黴頭，就是謝回，也不敢輕易動手。
美味是值得等待的，當那一鍋葷香四溢的佛跳牆被打開的時候，半個府裏都被熏香了。
“乖乖，怪不得叫這個名字呢。”謝回吸了吸鼻子，“這東西果然香氣撲鼻啊！”