第20章 製作雪鹽
水滸：梁山新寨主，好漢絕不招安 作者：秋宵一夢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不多時，一盤清炒時蔬便出鍋了。
劉玄看著麵前的菜肴，這才發現自己竟然忽略了穿越者發家致富的幾大神器。
細鹽，白糖，蒸餾酒，不可不提燒玻璃。
回到古代，不把這幾樣搞出來，都不好意思說自己看過網文。
劉玄雖然不懂具體流程，可他知道一個關鍵步驟，提純加試驗。
前人栽樹後人乘涼，他不需要萬事精通，隻要將大體流程告訴匠人即可。
而且遇事不決，還有係統出馬。
一想到往後梁山可以依托這些物品，收割大批財富，劉玄的心頭一陣激動。
立於一旁的馬成，見大當家隻是看著自己精心炒製的菜肴，卻不曾動筷，小心翼翼問道。
“大當家，可是有何不妥？”
劉玄麵不改色，語氣頗為激動說道。
“馬成，快去取斤鹽來，我有大用。”
馬成是山寨廚房的管事，屬於梁山老人，負責山寨的夥食安排，盡職盡責，深得杜遷等人信賴。
劉玄準備提煉精鹽，自是需要人手，馬成就是不錯的選擇。
梁山百廢待興，需要發展的地方還有許多，需要的人自然也多。
馬成能夠得到杜遷的推薦，劉玄當然不會舍近求遠。
一時三刻後，灶台前煙氣嫋繞，火氣洶湧，旁觀的廚餘眾人都被熏得大汗淋漓。
馬成雖不知大當家為何要加水煮鹽，可還是按照劉玄的吩咐，繼續往鍋中加水。
隨著大火收汁，鍋中的鹽晶凝成塊狀，黃白相間。
劉玄估摸著差不多了，對一直不停攪拌的馬成弟子說道。
“可以停了，將鍋中的鹽塊取出，放入水盆中。”
利用紗布，三淘三換，看著沒有黃黑色雜質的鹽水，劉玄覺得可以最後再熬煮一次了。
馬成的弟子們，人都快麻了，完全不清楚大當家的想要幹啥，來回煮鹽，一直攪拌，這大熱天的，搞得他們火氣旺，可在師傅馬成的催促下，隻能老老實實的幹。
馬成原本也以為劉玄是吃不慣他做的菜，在消遣他們，也和弟子們一樣，心有不滿，可在見到熬煮成黃白相間的鹽塊時，他知道，大當家可能是在做一件大事。
以前在縣城學藝時，馬成就聽說過，達官貴人們吃的鹽是不一樣的。
他師傅就有一小罐珍藏起來的雪鹽，看起來宛若冬雪，潔白無瑕，光是那味道，師傅就隻舍得給他聞聞，都不曾讓他嚐嚐。
可在馬成的心裏，那雪鹽的味道早就幻化過無數次了。
現在，大當家可能就是在製作雪鹽，雖不及他印象中那般雪白，可這不是還在製作嗎。
內心思緒紛飛的馬成，幹得更加賣力了，他一定要得到大當家的信任賞識。
瞧著師傅那快掄出火星子的手速，弟子們都驚呆了。
至於不，這麽幹，誰能幹過您啊，難怪您是師傅，俺們是徒弟呢。
忙碌是會傳染的，至少在劉玄眼中是這樣。
看著跟打了雞血一樣的眾人，劉玄暗自懷疑，我好像沒說熬煮完這遍就休息吧，難道他們看出來我要給他們加工資了。
不多時，鍋中漸漸析出不少晶體，劉玄忙令眾人將剩下的鹽水倒在洗刷幹淨的石板上。
劉玄將記憶中的煮鹽法和曬鹽法都用上，多管齊下。
熬煮的一鍋，石板上的一份，準備兩相比較，看看哪種鹽更好。
夏日炎炎似火燒，稻焦禾死地幹涸。
不得不說，今天天氣是真的熱。
一個時辰不到，石板上的鹽晶已然有了不少，劉玄命人先刮出一些，盛在盤中，與先前直接小火熬出的鹽擺在一起。
石板鹽的色澤清白似雪，細膩如沙；熬出的鹽略帶淡黃，顆粒粗大。
從賣相上而言，劉玄的細鹽提純想法無疑是成功的。
原先未曾熬煮過的鹽塊可是黑黃疙瘩，一坨一坨的，劉玄看見都不敢相信馬成取出的那是鹽，還以為是在晃點自己呢。
現在提純過的細鹽，賣相最差的都比之前要好上千百倍。
劉玄伸手輕輕拍了拍著魔似的馬成，淡然道。
“用這兩種鹽，各炒一份時蔬，試試看味道如何。”
沉浸在白花花的石板鹽中，思緒萬千的馬成這才回過神來，一臉喜色的朝劉玄道了聲是，便萬分小心的親自端起石板鹽向灶台走去。
劉玄對馬成小心翼翼的舉動忍俊不禁，嘴角輕輕揚起，眼神示意了一下周邊的馬成弟子。
馬成弟子們礙於大當家和師傅的威嚴，雖然很想上前端詳那雪花似的鹽，可還是隻能老老實實立於一旁。
眼下得到劉玄示意，忙上前端起直接熬煮出的鹽向灶台而去，一窩蜂跟在師傅馬成身邊仔細觀察兩種細鹽，特別是從未見過的石板鹽。
看著弟子們毛手毛腳的樣子，馬成拿出師傅的威嚴，一一嗬斥，緊緊護著手中的雪花鹽。
起鍋燒油，馬成直覺得廚藝大漲，得心應手，踏入了廚藝的另一道大門。
“大當家，您嚐嚐，這是放了雪鹽的，那是放茶鹽的。”
茶鹽，就是直接熬煮出的略帶淡黃色的鹽，古代避諱皇帝，一般稱黃色為茶色。
劉玄分別嚐了兩口，滿意的點了點頭，雖說放茶鹽的菜肴還有一絲苦澀，可已然比之前好的太多。
見劉玄滿意，馬成激動說道。
“大當家，這雪鹽不愧是鹽中上品啊，味色純正，唯有鹹感，不似它鹽，苦澀難看。”
“就是這茶鹽，都是世間難得啊。”
“大當家英明神武，天下無雙，智巧機變，居然能夠創出這等煉鹽之法，真是讓我等佩服啊！”
“大當家，馬成對您的崇拜如滔滔江水，奔湧不盡......”
眼看馬成愈發浮誇，劉玄無語道。
“打住吧，馬成，你到底想說些什麽？”
見大當家看穿自己有想法，馬成也不拐彎抹角，雙膝一跪，開口直言。
“大當家，俺這輩子隻想跟隨您，生是大當家的人，死是大當家的鬼，此生相隨，永不背棄。”
“望大當家憐憫小的，能夠賜予俺一份雪鹽啊。”
劉玄看著麵前的菜肴，這才發現自己竟然忽略了穿越者發家致富的幾大神器。
細鹽，白糖，蒸餾酒，不可不提燒玻璃。
回到古代，不把這幾樣搞出來，都不好意思說自己看過網文。
劉玄雖然不懂具體流程，可他知道一個關鍵步驟，提純加試驗。
前人栽樹後人乘涼，他不需要萬事精通，隻要將大體流程告訴匠人即可。
而且遇事不決，還有係統出馬。
一想到往後梁山可以依托這些物品，收割大批財富，劉玄的心頭一陣激動。
立於一旁的馬成，見大當家隻是看著自己精心炒製的菜肴，卻不曾動筷，小心翼翼問道。
“大當家，可是有何不妥？”
劉玄麵不改色，語氣頗為激動說道。
“馬成，快去取斤鹽來，我有大用。”
馬成是山寨廚房的管事，屬於梁山老人，負責山寨的夥食安排，盡職盡責，深得杜遷等人信賴。
劉玄準備提煉精鹽，自是需要人手，馬成就是不錯的選擇。
梁山百廢待興，需要發展的地方還有許多，需要的人自然也多。
馬成能夠得到杜遷的推薦，劉玄當然不會舍近求遠。
一時三刻後，灶台前煙氣嫋繞，火氣洶湧，旁觀的廚餘眾人都被熏得大汗淋漓。
馬成雖不知大當家為何要加水煮鹽，可還是按照劉玄的吩咐，繼續往鍋中加水。
隨著大火收汁，鍋中的鹽晶凝成塊狀，黃白相間。
劉玄估摸著差不多了，對一直不停攪拌的馬成弟子說道。
“可以停了，將鍋中的鹽塊取出，放入水盆中。”
利用紗布，三淘三換，看著沒有黃黑色雜質的鹽水，劉玄覺得可以最後再熬煮一次了。
馬成的弟子們，人都快麻了，完全不清楚大當家的想要幹啥，來回煮鹽，一直攪拌，這大熱天的，搞得他們火氣旺，可在師傅馬成的催促下，隻能老老實實的幹。
馬成原本也以為劉玄是吃不慣他做的菜，在消遣他們，也和弟子們一樣，心有不滿，可在見到熬煮成黃白相間的鹽塊時，他知道，大當家可能是在做一件大事。
以前在縣城學藝時，馬成就聽說過，達官貴人們吃的鹽是不一樣的。
他師傅就有一小罐珍藏起來的雪鹽，看起來宛若冬雪，潔白無瑕，光是那味道，師傅就隻舍得給他聞聞，都不曾讓他嚐嚐。
可在馬成的心裏，那雪鹽的味道早就幻化過無數次了。
現在，大當家可能就是在製作雪鹽，雖不及他印象中那般雪白，可這不是還在製作嗎。
內心思緒紛飛的馬成，幹得更加賣力了，他一定要得到大當家的信任賞識。
瞧著師傅那快掄出火星子的手速，弟子們都驚呆了。
至於不，這麽幹，誰能幹過您啊，難怪您是師傅，俺們是徒弟呢。
忙碌是會傳染的，至少在劉玄眼中是這樣。
看著跟打了雞血一樣的眾人，劉玄暗自懷疑，我好像沒說熬煮完這遍就休息吧，難道他們看出來我要給他們加工資了。
不多時，鍋中漸漸析出不少晶體，劉玄忙令眾人將剩下的鹽水倒在洗刷幹淨的石板上。
劉玄將記憶中的煮鹽法和曬鹽法都用上，多管齊下。
熬煮的一鍋，石板上的一份，準備兩相比較，看看哪種鹽更好。
夏日炎炎似火燒，稻焦禾死地幹涸。
不得不說，今天天氣是真的熱。
一個時辰不到，石板上的鹽晶已然有了不少，劉玄命人先刮出一些，盛在盤中，與先前直接小火熬出的鹽擺在一起。
石板鹽的色澤清白似雪，細膩如沙；熬出的鹽略帶淡黃，顆粒粗大。
從賣相上而言，劉玄的細鹽提純想法無疑是成功的。
原先未曾熬煮過的鹽塊可是黑黃疙瘩，一坨一坨的，劉玄看見都不敢相信馬成取出的那是鹽，還以為是在晃點自己呢。
現在提純過的細鹽，賣相最差的都比之前要好上千百倍。
劉玄伸手輕輕拍了拍著魔似的馬成，淡然道。
“用這兩種鹽，各炒一份時蔬，試試看味道如何。”
沉浸在白花花的石板鹽中，思緒萬千的馬成這才回過神來，一臉喜色的朝劉玄道了聲是，便萬分小心的親自端起石板鹽向灶台走去。
劉玄對馬成小心翼翼的舉動忍俊不禁，嘴角輕輕揚起，眼神示意了一下周邊的馬成弟子。
馬成弟子們礙於大當家和師傅的威嚴，雖然很想上前端詳那雪花似的鹽，可還是隻能老老實實立於一旁。
眼下得到劉玄示意，忙上前端起直接熬煮出的鹽向灶台而去，一窩蜂跟在師傅馬成身邊仔細觀察兩種細鹽，特別是從未見過的石板鹽。
看著弟子們毛手毛腳的樣子，馬成拿出師傅的威嚴，一一嗬斥，緊緊護著手中的雪花鹽。
起鍋燒油，馬成直覺得廚藝大漲，得心應手，踏入了廚藝的另一道大門。
“大當家，您嚐嚐，這是放了雪鹽的，那是放茶鹽的。”
茶鹽，就是直接熬煮出的略帶淡黃色的鹽，古代避諱皇帝，一般稱黃色為茶色。
劉玄分別嚐了兩口，滿意的點了點頭，雖說放茶鹽的菜肴還有一絲苦澀，可已然比之前好的太多。
見劉玄滿意，馬成激動說道。
“大當家，這雪鹽不愧是鹽中上品啊，味色純正，唯有鹹感，不似它鹽，苦澀難看。”
“就是這茶鹽，都是世間難得啊。”
“大當家英明神武，天下無雙，智巧機變，居然能夠創出這等煉鹽之法，真是讓我等佩服啊！”
“大當家，馬成對您的崇拜如滔滔江水，奔湧不盡......”
眼看馬成愈發浮誇，劉玄無語道。
“打住吧，馬成，你到底想說些什麽？”
見大當家看穿自己有想法，馬成也不拐彎抹角，雙膝一跪，開口直言。
“大當家，俺這輩子隻想跟隨您，生是大當家的人，死是大當家的鬼，此生相隨，永不背棄。”
“望大當家憐憫小的，能夠賜予俺一份雪鹽啊。”