第277章 嫩筍牛肉餃子
穿成陰鷙反派養母後在娃綜爆紅了 作者：分你兩塊糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
原身上過這個節目。
剛出道時，張元潔給她爭取了個小角色，劇組去劇宣的時候，捎帶上了她。
她不是主演，所以隻上台了幾分鍾，在台上跟很多配角輪流用話筒和觀眾說主演在劇組裏的趣事，為主角做營銷。
為了上台那幾分鍾，她們站在後台等了很久。
後台的工作人員還看人下菜碟，態度很不友好，對待配角和主演，天差地別。
也難怪進了這個圈的人，一個勁的想紅，蘇謹謹在心裏感歎了一下。
隨後，她拆開了一包放在茶幾上的薯片，邊吃邊看電視。
蘇謹謹吃的薯片放在茶幾上已經很久了，程穀雨之前一點也不感興趣，但是現在看蘇謹謹在吃，哢吱哢吱響，他也想吃了。
他伸出小手，對蘇謹謹道：“我也要。”
蘇謹謹聽了，轉頭看他一眼，然後把手裏的薯片遞過去，示意他一起吃。
兩人就這樣，一邊吃著薯片一邊看電視。
薯片吃完了，又剝橘子吃。
等到時間差不多到20：00點了，他們就去洗手，準備直播。
今天中午的時候，蘇謹謹就在大眼仔掛了直播的鏈接，預告今晚直播，所以他們一進入直播間，就看到好多人在等著。
蘇謹謹和程穀雨一進到直播間裏，蹲守著的觀眾，就瘋狂刷起彈幕。
＃啊！來了！＃
＃謹謹＃
＃終於等到你們了！＃
＃老婆，乖仔，好久不見~＃
＃老婆晚上好~＃
＃小穀雨，晚上好呀~＃
……
蘇謹謹和程穀雨對著直播間的鏡頭揮手打了個招呼。
有觀眾看到他們在廚房裏，就問：
＃今天的直播內容是要做美食嗎？＃
＃謹謹是不是又要做菜了？＃
＃穀雨寶寶的臉雖然還是和往常一樣淡淡的，但還是能看出一臉雀躍。今天肯定是要做好吃的了，謹謹帶穀雨寶貝做吃的的時候他就會這樣。＃
＃我猜也是，現在都在廚房裏了，總不可能在廚房裏直播唱歌跳舞吧。＃
＃前麵的姐妹，也是有這個可能。肖子安不就是嗎，之前他錄vlog給粉絲看的時候，一邊炒菜一邊唱歌，鍋起火的時候還飆高音。＃
＃現在都播了，你們怎麽還在猜呀？往下看就好了。＃
……
蘇謹謹看了一下飛快刷屏的彈幕，然後道：“我看到有人在問今天直播什麽了。現在我說一下，我和穀雨今晚直播教大家做嫩筍牛肉餃子。”
＃嫩筍牛肉餃子嗎？我家冰箱裏有嫩筍尖，牛肉和麵粉！我要跟著一起做！＃
＃之前看謹謹做麵食，家裏就一直備著麵粉，今天可以用上了。＃
＃我家牛肉是沒有，但是有豬肉，今天就用豬肉平替一下牛肉。＃
＃啊啊啊！我家裏本來是有竹筍的，今晚被我炒來吃了！＃
＃這三樣我都沒有，就看謹謹和穀雨崽崽做好了。＃
……
蘇謹謹見彈幕上很多人吐槽，自己家裏沒有牛肉，竹筍或者麵粉。她笑了笑，然後對著直播間的觀眾道：“不能跟著一起做也沒關係的，你們可以把步驟記下來，後麵自己做。”
蘇謹謹說完，就去櫥櫃裏找，和麵用的大鐵盆。
程穀雨貓著身子，打開下方的櫃子，拉出放在下麵的麵粉。
＃每次見穀雨寶貝去拽麵粉，都感覺好好玩。＃
＃穀雨寶貝小臉都鼓起來了。＃
＃穀雨寶貝使著吃奶的力氣呢。＃
＃渾身都在用力呢，一邊拉身子一邊往後傾，我都怕他摔倒。＃
＃做好之後崽崽一定要多吃一點，把消耗掉的卡路裏吃回來。＃
蘇謹謹找出大鐵盆，程穀雨也把麵粉從櫃子裏拽了出來。
蘇謹謹誇了他一句“真棒”，然後一邊用熱水壺打水燒水，一邊道：“今天和麵我們用70度到80度的熱水，和出燙麵的麵團。”
＃啊？和麵還分冷水和熱水啊？＃
＃為什麽用熱水呀？＃
＃冷水不行嗎？＃
＃謹謹，這裏麵有什麽區別嗎？＃
＃對啊，這裏麵還有什麽學問嗎？我一直都是用的冷水，沒想過用熱的。＃
……
看有很多人在問，冷水和熱水和麵的區別。蘇謹謹就簡單的說了一下：“冷水和的麵是死麵，因為沒有發酵，筋性很強，硬度比較大，一般用作水餃，麵條，烙餅等，而熱水和的麵，因為麵筋被破壞掉了，所以比較鬆軟，糯性強，適合蒸煮，煎和油炸。慣常用來做蒸餃，韭菜盒子，燒麥等。因為，我和穀雨打算做的是蒸餃，所以用熱水和麵。”
＃原來如此。＃
＃學到了，學到了。＃
熱水壺燒水很快，蘇謹謹說完話之後，就看到水的溫度跳到了70度。
蘇謹謹就把電給關了，按照比例，倒熱水到麵盆裏。剛倒進去有一點燙手，蘇謹謹用筷子攪和，後麵溫度涼一點了，蘇謹謹才上手和麵。
程穀雨站在一邊看她弄。
因為知道自己和不好麵，所以這個步驟，程穀雨不參與。
蘇謹謹和好麵之後，就用保鮮膜蓋起來：“就這樣子讓它發酵30分鍾，等它發酵的時間裏我們去做肉餡。”
蘇謹謹把做肉餡用到的食材都擺放在案板旁邊，一一給粉絲介紹：“做肉餡呢，我們要用到一斤的牛肉，一斤的竹筍，半斤的五花肉，還有蔥薑，醬油，生抽，香油，胡椒粉和鹽。”
＃什麽還有豬肉啊？＃
＃對啊謹謹，豬肉這是進錯場子了吧。今天不是做嫩筍牛肉餃子嗎？＃
……
蘇謹謹看了彈幕之後，道：“看到有人好奇為什麽會有豬肉？向大家解釋一下。”
“如果全是牛肉的話，餃子的口感會柴一點，加入一些豬肉綜合，會改善餃子的口感，讓做出來的餃子更加美味。”
“而且牛肉的量比豬肉的量多很多，牛肉的味道會蓋過豬肉的味道。”
＃懂了。＃
＃又被我學到了。＃
＃我純放豬肉，因為家裏確實沒有牛肉。＃
＃我要好好記下來，明天就去買食材回來做。＃
……
和直播間的觀眾解釋完，蘇謹謹就用絞肉機把牛肉和豬肉絞成肉餡，然後再把蔥和薑切成末。
竹筍雖然是切片的真空袋裝，清洗過後，還是要切一下，因為廠家切片比較大，做餃子要切小一點。
所有東西都備好之後，把它們全部放盆裏攪拌均勻。
剛出道時，張元潔給她爭取了個小角色，劇組去劇宣的時候，捎帶上了她。
她不是主演，所以隻上台了幾分鍾，在台上跟很多配角輪流用話筒和觀眾說主演在劇組裏的趣事，為主角做營銷。
為了上台那幾分鍾，她們站在後台等了很久。
後台的工作人員還看人下菜碟，態度很不友好，對待配角和主演，天差地別。
也難怪進了這個圈的人，一個勁的想紅，蘇謹謹在心裏感歎了一下。
隨後，她拆開了一包放在茶幾上的薯片，邊吃邊看電視。
蘇謹謹吃的薯片放在茶幾上已經很久了，程穀雨之前一點也不感興趣，但是現在看蘇謹謹在吃，哢吱哢吱響，他也想吃了。
他伸出小手，對蘇謹謹道：“我也要。”
蘇謹謹聽了，轉頭看他一眼，然後把手裏的薯片遞過去，示意他一起吃。
兩人就這樣，一邊吃著薯片一邊看電視。
薯片吃完了，又剝橘子吃。
等到時間差不多到20：00點了，他們就去洗手，準備直播。
今天中午的時候，蘇謹謹就在大眼仔掛了直播的鏈接，預告今晚直播，所以他們一進入直播間，就看到好多人在等著。
蘇謹謹和程穀雨一進到直播間裏，蹲守著的觀眾，就瘋狂刷起彈幕。
＃啊！來了！＃
＃謹謹＃
＃終於等到你們了！＃
＃老婆，乖仔，好久不見~＃
＃老婆晚上好~＃
＃小穀雨，晚上好呀~＃
……
蘇謹謹和程穀雨對著直播間的鏡頭揮手打了個招呼。
有觀眾看到他們在廚房裏，就問：
＃今天的直播內容是要做美食嗎？＃
＃謹謹是不是又要做菜了？＃
＃穀雨寶寶的臉雖然還是和往常一樣淡淡的，但還是能看出一臉雀躍。今天肯定是要做好吃的了，謹謹帶穀雨寶貝做吃的的時候他就會這樣。＃
＃我猜也是，現在都在廚房裏了，總不可能在廚房裏直播唱歌跳舞吧。＃
＃前麵的姐妹，也是有這個可能。肖子安不就是嗎，之前他錄vlog給粉絲看的時候，一邊炒菜一邊唱歌，鍋起火的時候還飆高音。＃
＃現在都播了，你們怎麽還在猜呀？往下看就好了。＃
……
蘇謹謹看了一下飛快刷屏的彈幕，然後道：“我看到有人在問今天直播什麽了。現在我說一下，我和穀雨今晚直播教大家做嫩筍牛肉餃子。”
＃嫩筍牛肉餃子嗎？我家冰箱裏有嫩筍尖，牛肉和麵粉！我要跟著一起做！＃
＃之前看謹謹做麵食，家裏就一直備著麵粉，今天可以用上了。＃
＃我家牛肉是沒有，但是有豬肉，今天就用豬肉平替一下牛肉。＃
＃啊啊啊！我家裏本來是有竹筍的，今晚被我炒來吃了！＃
＃這三樣我都沒有，就看謹謹和穀雨崽崽做好了。＃
……
蘇謹謹見彈幕上很多人吐槽，自己家裏沒有牛肉，竹筍或者麵粉。她笑了笑，然後對著直播間的觀眾道：“不能跟著一起做也沒關係的，你們可以把步驟記下來，後麵自己做。”
蘇謹謹說完，就去櫥櫃裏找，和麵用的大鐵盆。
程穀雨貓著身子，打開下方的櫃子，拉出放在下麵的麵粉。
＃每次見穀雨寶貝去拽麵粉，都感覺好好玩。＃
＃穀雨寶貝小臉都鼓起來了。＃
＃穀雨寶貝使著吃奶的力氣呢。＃
＃渾身都在用力呢，一邊拉身子一邊往後傾，我都怕他摔倒。＃
＃做好之後崽崽一定要多吃一點，把消耗掉的卡路裏吃回來。＃
蘇謹謹找出大鐵盆，程穀雨也把麵粉從櫃子裏拽了出來。
蘇謹謹誇了他一句“真棒”，然後一邊用熱水壺打水燒水，一邊道：“今天和麵我們用70度到80度的熱水，和出燙麵的麵團。”
＃啊？和麵還分冷水和熱水啊？＃
＃為什麽用熱水呀？＃
＃冷水不行嗎？＃
＃謹謹，這裏麵有什麽區別嗎？＃
＃對啊，這裏麵還有什麽學問嗎？我一直都是用的冷水，沒想過用熱的。＃
……
看有很多人在問，冷水和熱水和麵的區別。蘇謹謹就簡單的說了一下：“冷水和的麵是死麵，因為沒有發酵，筋性很強，硬度比較大，一般用作水餃，麵條，烙餅等，而熱水和的麵，因為麵筋被破壞掉了，所以比較鬆軟，糯性強，適合蒸煮，煎和油炸。慣常用來做蒸餃，韭菜盒子，燒麥等。因為，我和穀雨打算做的是蒸餃，所以用熱水和麵。”
＃原來如此。＃
＃學到了，學到了。＃
熱水壺燒水很快，蘇謹謹說完話之後，就看到水的溫度跳到了70度。
蘇謹謹就把電給關了，按照比例，倒熱水到麵盆裏。剛倒進去有一點燙手，蘇謹謹用筷子攪和，後麵溫度涼一點了，蘇謹謹才上手和麵。
程穀雨站在一邊看她弄。
因為知道自己和不好麵，所以這個步驟，程穀雨不參與。
蘇謹謹和好麵之後，就用保鮮膜蓋起來：“就這樣子讓它發酵30分鍾，等它發酵的時間裏我們去做肉餡。”
蘇謹謹把做肉餡用到的食材都擺放在案板旁邊，一一給粉絲介紹：“做肉餡呢，我們要用到一斤的牛肉，一斤的竹筍，半斤的五花肉，還有蔥薑，醬油，生抽，香油，胡椒粉和鹽。”
＃什麽還有豬肉啊？＃
＃對啊謹謹，豬肉這是進錯場子了吧。今天不是做嫩筍牛肉餃子嗎？＃
……
蘇謹謹看了彈幕之後，道：“看到有人好奇為什麽會有豬肉？向大家解釋一下。”
“如果全是牛肉的話，餃子的口感會柴一點，加入一些豬肉綜合，會改善餃子的口感，讓做出來的餃子更加美味。”
“而且牛肉的量比豬肉的量多很多，牛肉的味道會蓋過豬肉的味道。”
＃懂了。＃
＃又被我學到了。＃
＃我純放豬肉，因為家裏確實沒有牛肉。＃
＃我要好好記下來，明天就去買食材回來做。＃
……
和直播間的觀眾解釋完，蘇謹謹就用絞肉機把牛肉和豬肉絞成肉餡，然後再把蔥和薑切成末。
竹筍雖然是切片的真空袋裝，清洗過後，還是要切一下，因為廠家切片比較大，做餃子要切小一點。
所有東西都備好之後，把它們全部放盆裏攪拌均勻。