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東君問柳(月迷津渡外傳) 作者：徹夜流香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
謝問柳拍了拍他的肩安慰道：“不用太在意，北國人要當一個南國的廚子，原本不是易事，大家辛苦了！”他掏出一錠銀子，道：“等下弄壺小酒度度暖，算我的。”
廚子們連連道謝，按北國宮廷的規矩，禦廚們吃得好住得也不差，俸祿卻少得可憐，過去還靠小偷小摸貼補一些。莊之蝶入主後宮之後，幾乎不管事，大小事都是謝問柳在過問，這位謝大人通的那些門路，比他們禦廚還禦廚，但凡他們能想到的，沒有他不知道的。一來二去，這些來錢的門道都不通了，就隻能仰仗主子們的賞賜，時間一長倒是養成了他們盡量幹好活的好習慣。
太監們用銀盤端著菜魚貫的跟在謝問柳的後麵，謝問柳挺著胸走在前頭，後麵那小雞燉豆腐的香味即便上麵扣著盤子也擋不住，一縷一縷飄到鼻間。謝問柳不由心想，我現在也會賦詩填詞了，雖然也許還差一點陸展亭，可要說這吃的，我知道的隻怕就不比他少了吧，這麽綜合起來，也許我也差這位才子差得不遠了。他這麽想著，誌得意滿起來，不慎一拐彎撞上了兩個人。
“大膽！”為首的宮女喝了一聲。
謝問柳一抬眼，見莊之蝶手拿著一卷書站在眼前，慌忙行了個禮。
“謝大人不用多禮了，我去上書房借本書。”莊之蝶瞥了一眼他身後長長的隊伍，淡淡地笑道：“我聽說謝大人把這禦膳料理得很好……弄得很詳盡，每天都要弄上三十幾種，什麽四道果點，六色茶點，八件冷盤，九件一品鍋……聽人說南國的禦膳也不過如此。”
謝問柳又行了個禮，大聲地道：“這是臣應盡的本份！”
莊之蝶微微一笑道：“謝大人的苦心本宮是明白的，隻是這花開得太好就敗了，富貴過了頭就俗了。還有……其實君上是一個喜歡食素的人，並不喜歡這麽大魚大肉的。”她走到一個銀盤前，聞到裏麵一絲味兒，便笑問：“這道菜是什麽？”
“回娘娘，是小雞燉豆腐。”太監低頭應道。
莊之蝶轉過頭揶揄道：“謝大人……君上最不喜歡吃的就是雞，從前在南邊的時候是一塊都不沾的。”
謝問柳一時間困惑了起來，這一年他不知道做過多少樣用雞做的菜，亦裕似乎也從未說過他不喜歡。他又聽莊之蝶悠悠地道：“唉，又是秋天，以前展亭哥哥一到秋天，就喜歡采了園子裏新鮮的桂花拿糖蜜了，存了十日之後，再去集市買鄉下人自製的甜酒釀，然後自搓些圓子，與酒釀桂花一起，不過花費二三文錢，卻是唇齒留香，叫人惦記至今……”她似乎回憶完才驚覺得這些人還站在那裏聽，便笑道：“你們怎麽還不上膳？別餓著了君上。”
她笑吟吟地看著謝問柳有氣無力地帶著隊伍走了，旁邊的宮女小聲道：“娘娘，你是不是故意氣謝問柳來著？”
莊之蝶瞥了她一眼，道：“胡說，我做什麽要氣他？”
小青嘿嘿笑了兩聲，道：“因為，因為……”
“你別瞎想了，裕固執得很，喜歡誰不喜歡誰，隻怕一輩子都改變不了。我跟他又哪裏來的冤讎，我隻是想提醒他，沒必要去模仿陸展亭。”她用手拍著書看著彤紅的天空笑道：“展亭哥哥就好比那紙鳶，五彩華麗，可是你要一直握著繩牽著它，要不然它就飛走了，因為他是自由的陸展亭。”她沈默了一陣子，才微笑道：“那謝問柳呢，他就像自家養的小狗，有時打了罵了，它逃了出去，可是隻要天一晚，它還是會窩在你的腳下讓你取暖。這天上飛的有天上飛的長處，地上跑的也有地上跑的好處，何需羨慕另一個。”
小青道：“也許呀，謝問柳不是羨慕陸展亭，他呀，是羨慕君上喜愛的人。”
莊之蝶聽了，不由輕輕地嘆了口氣。
亦裕吃飯從來都是謝問柳陪著，謝問柳偷偷見那些太監流水似的每一樣夾一筷菜放在碟中呈給亦裕，而他也每一樣都用了一點。過去謝問柳一直以為亦裕的食量不是太大，現在才知道他不是很喜歡。原來自己從未真的了解亦裕，他不禁有一點沮喪。
“味道還不錯。”亦裕瞥了他一眼，隨意地說了一句，這句話若是放在平時，謝問柳必定興高采烈，但現在卻知道亦裕純粹是安慰他而已。
“不過……”亦裕輕輕撥著飯，說了一句：“我還是覺得小蔥豆腐好吃。”
謝問柳連忙道：“好，我馬上就去給你做。”他說著就站起了身。
亦裕微笑了一下，道：“那也不用太急，你明兒做也是一樣的……要不以後你就住宮裏吧，我讓人給弄個磨子去，這樣你就不用趕來趕去，做了豆腐就可以直接送禦膳房了……反正日子長著呢。”
謝問柳呆呆地站在那裏，他把這話在腦子過了兩遍才明白了亦裕的意思，快樂地差不多要暈過去了，好不容易才把持住，連連應是，他坐下來高高興興地撥了一大碗飯。
傍晚時分，謝問柳把一切安排妥當之後出了皇宮。天邊火燒雲滾，西風一吹，竟然悠悠揚揚下起了鵝毛大雪。謝問柳帶著赤朱與眾侍衛到一個貴族家去接這位沈先生，當他們看到沈先生人的時候都不禁愣住了。沒想到這位號稱博學多才的沈先生竟然如此年輕，而且長得風神俊雅，濃濃的書卷味中帶著幾分秀氣。謝問柳沒想到是這麽一位風神俊朗的人物，不禁心生仰慕之情。他身後還跟了一位麵無表情的黑衣家奴，被他這麽一襯，這位沈先生更是顯得溫和親切，談吐接物，讓人如沐春風。
得月樓是仿金陵的建築，粉牆綠瓦，黑匾金字，頗有江南大酒樓的氣勢。一行人上了得月樓，赤朱打聽了一下，說是靠窗的廂座已經被人包下了，他與小二嘀咕了幾句。那小二見是一群貴客，如何肯怠慢，立即便走入那廂房中，訕笑道：“這位老爺，您能不能給挪個位置，外麵的長侍郎老爺想要一個靠窗的位置。”
謝問柳也朗聲道：“裏頭人若是肯讓出位置，你們這桌酒席我請了！”
沈先生卻連忙製止，溫和地道：“位置自然有先來後到的，我們豈可難為別人，我也不喜歡靠窗的位置，太吵，我們就在這兒坐吧！”
謝問柳不由心中暗嘆，心想怪不得論語裏頭說質勝文則野，文勝質則史。文質彬彬，然後君子，想必君子都是文質彬彬的，這論語倒也不全都是廢話，於是笑道：“既然先生隨意，那就委屈先生坐這兒了！”
幾人坐定之後，謝問柳便淘淘不絕地介紹起美食來。謝問柳知道的大才子就陸展亭這麽一位，他極嗜好美食，於是在他的心裏早認定才子必定同時也是精通美食的。
“蘭都飲食雖然不及中原花式繁多，但也別有風味，尤其是這得月樓做得糙原八珍，是用泡發好的髮菜，加上新鮮的雞茸、蛋清、細鹽攪勻，攤成圓餅狀放蒸籠裏用大火蒸熟，改刀後置於盤底，駝掌心、驢沖、駝峰、鹿鞭、猴頭蘑切成圓片，牛鞭改成ju花形，分別用紗巾包好，入鍋內加雞湯、鹽、蔥、薑再配上十年以上的花雕氽透去膻味，撈出瀝幹水分。而後將駝掌心、驢沖、鹿鞭、駝峰片按層次整齊地碼入碗內，再淋上雞湯、細鹽、陳年花雕、蔥、薑上籠蒸透入味，揀去蔥、薑、潷出湯汁，扣在髮菜餅的上麵。再用潷出的湯汁來蒸牛鞭，熟爛入味後點綴在其間，猴頭蘑片則是加雞湯、細鹽等調味品在鍋內燒至入味，而後勾薄芡，淋明油出鍋，圍在髮菜四周。這道菜滋補為上，先生一定要嚐嚐。”
誰知道那沈先生似根本不在意，隻淡淡地道：“沒想到糙原也有如此繁複的菜式，隻以為糙原人性子憨直，愛大碗喝酒大塊吃肉，不喜歡太過精緻的東西！”
謝問柳笑道：“先生過謙了，糙原八珍稀罕的是材料，若是論烹飪的手段，這哪裏說得可以與中原比，聽說中原皇宮裏單一道荷花雞就有三十六道工序！”
那沈先生聽了連連搖頭，不以為然地笑道：“那吃著多費事！”。
“聽說中原四大才子之首的陸展亭個人就極注重飲食，說看一人有無靈氣，端看他炒兩道菜就知了！”赤朱不由插嘴道，他笑著悄悄捅了一下謝問柳。
沈先生輕笑道：“那豈不是宮裏的禦廚最有靈氣了！”眾人一陣鬧笑，謝問柳聽了心頭一陣暢快，對這位沈先生大生知已之感，嘆道：“沈先生看似文弱之士，頗有大丈夫之風呢。”
這時小二上來了得月樓最上等的茶，茶沏好後，謝問柳又道：“中原文人愛喝茶，聽說越是名士越對茶有講究，名士僧人間常有鬥茶一說，漢人中就有一大文人作詩雲：從來名士愛評水，自古山僧愛鬥茶。沈先生不妨說說這如何一個講究法，這茶又是如何鬥法。”
廚子們連連道謝，按北國宮廷的規矩，禦廚們吃得好住得也不差，俸祿卻少得可憐，過去還靠小偷小摸貼補一些。莊之蝶入主後宮之後，幾乎不管事，大小事都是謝問柳在過問，這位謝大人通的那些門路，比他們禦廚還禦廚，但凡他們能想到的，沒有他不知道的。一來二去，這些來錢的門道都不通了，就隻能仰仗主子們的賞賜，時間一長倒是養成了他們盡量幹好活的好習慣。
太監們用銀盤端著菜魚貫的跟在謝問柳的後麵，謝問柳挺著胸走在前頭，後麵那小雞燉豆腐的香味即便上麵扣著盤子也擋不住，一縷一縷飄到鼻間。謝問柳不由心想，我現在也會賦詩填詞了，雖然也許還差一點陸展亭，可要說這吃的，我知道的隻怕就不比他少了吧，這麽綜合起來，也許我也差這位才子差得不遠了。他這麽想著，誌得意滿起來，不慎一拐彎撞上了兩個人。
“大膽！”為首的宮女喝了一聲。
謝問柳一抬眼，見莊之蝶手拿著一卷書站在眼前，慌忙行了個禮。
“謝大人不用多禮了，我去上書房借本書。”莊之蝶瞥了一眼他身後長長的隊伍，淡淡地笑道：“我聽說謝大人把這禦膳料理得很好……弄得很詳盡，每天都要弄上三十幾種，什麽四道果點，六色茶點，八件冷盤，九件一品鍋……聽人說南國的禦膳也不過如此。”
謝問柳又行了個禮，大聲地道：“這是臣應盡的本份！”
莊之蝶微微一笑道：“謝大人的苦心本宮是明白的，隻是這花開得太好就敗了，富貴過了頭就俗了。還有……其實君上是一個喜歡食素的人，並不喜歡這麽大魚大肉的。”她走到一個銀盤前，聞到裏麵一絲味兒，便笑問：“這道菜是什麽？”
“回娘娘，是小雞燉豆腐。”太監低頭應道。
莊之蝶轉過頭揶揄道：“謝大人……君上最不喜歡吃的就是雞，從前在南邊的時候是一塊都不沾的。”
謝問柳一時間困惑了起來，這一年他不知道做過多少樣用雞做的菜，亦裕似乎也從未說過他不喜歡。他又聽莊之蝶悠悠地道：“唉，又是秋天，以前展亭哥哥一到秋天，就喜歡采了園子裏新鮮的桂花拿糖蜜了，存了十日之後，再去集市買鄉下人自製的甜酒釀，然後自搓些圓子，與酒釀桂花一起，不過花費二三文錢，卻是唇齒留香，叫人惦記至今……”她似乎回憶完才驚覺得這些人還站在那裏聽，便笑道：“你們怎麽還不上膳？別餓著了君上。”
她笑吟吟地看著謝問柳有氣無力地帶著隊伍走了，旁邊的宮女小聲道：“娘娘，你是不是故意氣謝問柳來著？”
莊之蝶瞥了她一眼，道：“胡說，我做什麽要氣他？”
小青嘿嘿笑了兩聲，道：“因為，因為……”
“你別瞎想了，裕固執得很，喜歡誰不喜歡誰，隻怕一輩子都改變不了。我跟他又哪裏來的冤讎，我隻是想提醒他，沒必要去模仿陸展亭。”她用手拍著書看著彤紅的天空笑道：“展亭哥哥就好比那紙鳶，五彩華麗，可是你要一直握著繩牽著它，要不然它就飛走了，因為他是自由的陸展亭。”她沈默了一陣子，才微笑道：“那謝問柳呢，他就像自家養的小狗，有時打了罵了，它逃了出去，可是隻要天一晚，它還是會窩在你的腳下讓你取暖。這天上飛的有天上飛的長處，地上跑的也有地上跑的好處，何需羨慕另一個。”
小青道：“也許呀，謝問柳不是羨慕陸展亭，他呀，是羨慕君上喜愛的人。”
莊之蝶聽了，不由輕輕地嘆了口氣。
亦裕吃飯從來都是謝問柳陪著，謝問柳偷偷見那些太監流水似的每一樣夾一筷菜放在碟中呈給亦裕，而他也每一樣都用了一點。過去謝問柳一直以為亦裕的食量不是太大，現在才知道他不是很喜歡。原來自己從未真的了解亦裕，他不禁有一點沮喪。
“味道還不錯。”亦裕瞥了他一眼，隨意地說了一句，這句話若是放在平時，謝問柳必定興高采烈，但現在卻知道亦裕純粹是安慰他而已。
“不過……”亦裕輕輕撥著飯，說了一句：“我還是覺得小蔥豆腐好吃。”
謝問柳連忙道：“好，我馬上就去給你做。”他說著就站起了身。
亦裕微笑了一下，道：“那也不用太急，你明兒做也是一樣的……要不以後你就住宮裏吧，我讓人給弄個磨子去，這樣你就不用趕來趕去，做了豆腐就可以直接送禦膳房了……反正日子長著呢。”
謝問柳呆呆地站在那裏，他把這話在腦子過了兩遍才明白了亦裕的意思，快樂地差不多要暈過去了，好不容易才把持住，連連應是，他坐下來高高興興地撥了一大碗飯。
傍晚時分，謝問柳把一切安排妥當之後出了皇宮。天邊火燒雲滾，西風一吹，竟然悠悠揚揚下起了鵝毛大雪。謝問柳帶著赤朱與眾侍衛到一個貴族家去接這位沈先生，當他們看到沈先生人的時候都不禁愣住了。沒想到這位號稱博學多才的沈先生竟然如此年輕，而且長得風神俊雅，濃濃的書卷味中帶著幾分秀氣。謝問柳沒想到是這麽一位風神俊朗的人物，不禁心生仰慕之情。他身後還跟了一位麵無表情的黑衣家奴，被他這麽一襯，這位沈先生更是顯得溫和親切，談吐接物，讓人如沐春風。
得月樓是仿金陵的建築，粉牆綠瓦，黑匾金字，頗有江南大酒樓的氣勢。一行人上了得月樓，赤朱打聽了一下，說是靠窗的廂座已經被人包下了，他與小二嘀咕了幾句。那小二見是一群貴客，如何肯怠慢，立即便走入那廂房中，訕笑道：“這位老爺，您能不能給挪個位置，外麵的長侍郎老爺想要一個靠窗的位置。”
謝問柳也朗聲道：“裏頭人若是肯讓出位置，你們這桌酒席我請了！”
沈先生卻連忙製止，溫和地道：“位置自然有先來後到的，我們豈可難為別人，我也不喜歡靠窗的位置，太吵，我們就在這兒坐吧！”
謝問柳不由心中暗嘆，心想怪不得論語裏頭說質勝文則野，文勝質則史。文質彬彬，然後君子，想必君子都是文質彬彬的，這論語倒也不全都是廢話，於是笑道：“既然先生隨意，那就委屈先生坐這兒了！”
幾人坐定之後，謝問柳便淘淘不絕地介紹起美食來。謝問柳知道的大才子就陸展亭這麽一位，他極嗜好美食，於是在他的心裏早認定才子必定同時也是精通美食的。
“蘭都飲食雖然不及中原花式繁多，但也別有風味，尤其是這得月樓做得糙原八珍，是用泡發好的髮菜，加上新鮮的雞茸、蛋清、細鹽攪勻，攤成圓餅狀放蒸籠裏用大火蒸熟，改刀後置於盤底，駝掌心、驢沖、駝峰、鹿鞭、猴頭蘑切成圓片，牛鞭改成ju花形，分別用紗巾包好，入鍋內加雞湯、鹽、蔥、薑再配上十年以上的花雕氽透去膻味，撈出瀝幹水分。而後將駝掌心、驢沖、鹿鞭、駝峰片按層次整齊地碼入碗內，再淋上雞湯、細鹽、陳年花雕、蔥、薑上籠蒸透入味，揀去蔥、薑、潷出湯汁，扣在髮菜餅的上麵。再用潷出的湯汁來蒸牛鞭，熟爛入味後點綴在其間，猴頭蘑片則是加雞湯、細鹽等調味品在鍋內燒至入味，而後勾薄芡，淋明油出鍋，圍在髮菜四周。這道菜滋補為上，先生一定要嚐嚐。”
誰知道那沈先生似根本不在意，隻淡淡地道：“沒想到糙原也有如此繁複的菜式，隻以為糙原人性子憨直，愛大碗喝酒大塊吃肉，不喜歡太過精緻的東西！”
謝問柳笑道：“先生過謙了，糙原八珍稀罕的是材料，若是論烹飪的手段，這哪裏說得可以與中原比，聽說中原皇宮裏單一道荷花雞就有三十六道工序！”
那沈先生聽了連連搖頭，不以為然地笑道：“那吃著多費事！”。
“聽說中原四大才子之首的陸展亭個人就極注重飲食，說看一人有無靈氣，端看他炒兩道菜就知了！”赤朱不由插嘴道，他笑著悄悄捅了一下謝問柳。
沈先生輕笑道：“那豈不是宮裏的禦廚最有靈氣了！”眾人一陣鬧笑，謝問柳聽了心頭一陣暢快，對這位沈先生大生知已之感，嘆道：“沈先生看似文弱之士，頗有大丈夫之風呢。”
這時小二上來了得月樓最上等的茶，茶沏好後，謝問柳又道：“中原文人愛喝茶，聽說越是名士越對茶有講究，名士僧人間常有鬥茶一說，漢人中就有一大文人作詩雲：從來名士愛評水，自古山僧愛鬥茶。沈先生不妨說說這如何一個講究法，這茶又是如何鬥法。”