第194章 美食比賽第二階段
我一個道士，讓我去霍格沃茨？ 作者：一個臭算卦的 投票推薦 加入書簽 留言反饋
時間很快就來到了周二的中午。
中午大家甚至都是草草的吃了點東西。
都在期待著晚上到底可以品嚐到什麽好吃的。
下午一點多，徐清早早的就到了廚房裏麵。
廚房內冷冷清清，除了麥格教授，就隻有徐清一個人。
“教授，這次比賽的，怎麽都還沒來？”
麥格教授一攤手：“三個人退出了，就剩下一個人了，估計也快來了。”
徐清聽到這話，好奇起來。
退賽了，三個人？
會是誰呢？
“行了，不用猜了，除了馬爾福外，都退出了。”
“！！！”
徐清有些幸災樂禍：“我還以為馬爾福先退出了呢？”
上次馬爾福丟臉丟成那樣，竟然還可以繼續來參加比賽。
這樣徐清對他不由得對他也多看一眼。
多看一眼歸多看一眼，但是為什麽他還堅持下去，這倒是個讓人深思的點。
畢竟按照以前馬爾福的作風，被這麽羞辱後，一般都是安靜幾個月。
但是他這繼續參賽，就讓人有些捉摸不透了。
很快，一點半的時候，馬爾福帶著他的團隊也走了進來。
這次馬爾福臉上的表情沒有絲毫上周剛失敗了的氣餒。
反而是有一絲勝券在握的表情。
還不等徐清多想，麥格教授的話打斷了徐清的思路。
“好了，兩位參賽者已經就位，你們稍作準備，2點準時開始比賽。”
“這次的比賽持續時間三個半小時。”
“主要食材有羊肉，雞肉，土豆，至於之前的規則你們兩位也知道了。”
“對了！還有就是，這次除了學生投票，還會有學校的教授，他們也會參與投票。”
“好了，現在你們可以先休息一會，一會兩點準時開始比賽。”
說完，麥格教授找了把椅子坐了下來。
這次的比賽，其實完全就是不需要監督得。
就剩下了兩個人，兩個人誰也不會去抄誰的。
徐清有饒興趣的盯著馬爾福，腦中思索著他到底會帶來什麽東西。
究竟是什麽，才會讓他有這麽強的自信？
時間不知不覺的來到了兩點，隨著麥格教授的一聲令下，雙方也開始了比賽。
徐清這次並沒有把全部的攝魂怪都召喚出來。
而是召喚出來四隻，用來給自己打下手。
首先就是羊肉，羊肉在這三者中需要長時間的燉煮。
所以說，先做羊肉是必須的。
羊肉這個東西，處理不好，就容易有很重的膻味。
膻味要是處理不好，就會徹底破壞其他的味道。
正好比賽要求最好是風味不同。
那麽徐清簡單思索下，腦中就選定出來了，需要做的菜品。
紅燒羊肉，孜然羊肉，蔥爆羊肉。
這三道菜，正好是三種不同的風味。
這三道菜裏麵，紅燒羊肉反倒是最需要時間的。
徐清決定先把紅燒羊肉給燉上。
紅燒羊肉，首先就是先要挑選羊肉的部位。
做紅燒羊肉，比較適合的就是羊腩肉和羊的後腿肉。
這裏的肉比較鮮嫩多汁，用來做紅燒自然是最好的。
徐清挑了幾塊年齡看起來比較小的羊腩和羊後腿，然後拿了回來。
先是用水清洗一下，而後切成大小不一的方塊。
將羊肉和蔥薑蒜給放進去，塗抹均勻，然後醃製上一個小時。
趁著醃製的時候，徐清接著將蔥爆羊肉和孜然羊肉的部位給挑選出來。
徐清抬頭一看時間，已經過去了半小時。
自己也不禁感歎道：“自己做的話，時間過得還真快。”
羊肉的東西差不多都準備好了，剩下的就是最後的一小時開始炒。
期間徐清也和攝魂怪囑咐一些細節，以便一會比賽結束後攝魂怪可以給其他學生多做一點。
接下來，就是接著處理需要耗時間的菜肴了。
徐清扭頭看向馬爾福，卻發現這人好像一點都不緊張。
真的就是那種勝券在握的表情。
而且他帶來的廚師團隊，做的明顯也沒有昨天的認真，更多的是一種應付的感覺。
徐清一時間也猜不到他想要幹什麽。
不過也無所謂，先做好自己的才是重要的。
徐清看著雞肉和土豆，腦中開始檢索用著閬中到底做什麽菜肴。
本著不複雜，口味多的比賽規則，徐清給每款食材規劃出來了三道不同的菜品。
土豆用來做酸辣土豆絲，幹鍋土豆片，和紅燒土豆。
雞肉就簡單點，做個黃燜雞，白斬雞，和宮保雞丁。
其實關於雞肉，徐清本來還可以做出來很多種口味。
但是奈何時間的緣故，也就隻挑選了這三種。
這三種每個拎出來，都是家喻戶曉的極品。
跟之前一樣，徐清先把雞肉切成塊。
這次黃燜雞用的，大多都是雞腿肉。
畢竟雞腿肉吃起來骨頭少。
切塊後，加入調料，然後放在一邊先醃製著。
隨後把適合做白斬雞的雞直接扔到鍋裏麵，什麽調料都不加，開始煮。
白斬雞看起來隻是單純的煮就可以了，但是裏麵的門道確實是有不少的。
裏麵的門道，就在火候和細節上麵。
火大了，吃起來就容易老。
火要是小了，那麽吃起來有可能就是生的。
隨後，徐清指揮著攝魂怪，將其他菜需要東西都給準備後。
然後把土豆該切塊的切塊，該切絲的切絲。
很快，時間就過去了一半。
時候也就差不多了，之前醃製的羊肉和雞肉這個時候就可以開始動手了。
紅燒羊肉，開始焯水！
把羊肉放到鍋裏麵，大火燒開，撇去浮沫後，撈出備用。
聞著這種腥味，徐清也是回想起國內西北某地的灘羊。
那裏的羊肉，可真的是沒有一點點的膻味，腥味也是很小的。
可惜這裏是帶嚶，吃不到咯！
焯過水的羊肉，下一步就是開始炒製。
炒製之前，需要先炒糖色。
糖色，要講究火候小一點，慢慢炒，炒到變成棗紅色，開始冒泡的時候，再把羊肉給放進去。
羊肉放進去後，就可以大火，把調味料什麽也給加進去。
直到炒出來香味，就可以加熱水，然後在往裏麵放點山楂片。
大火燒開後，就轉小火燉就可以了。
感受著鍋內傳來的味道，徐清也是滿意的點了點頭。
中午大家甚至都是草草的吃了點東西。
都在期待著晚上到底可以品嚐到什麽好吃的。
下午一點多，徐清早早的就到了廚房裏麵。
廚房內冷冷清清，除了麥格教授，就隻有徐清一個人。
“教授，這次比賽的，怎麽都還沒來？”
麥格教授一攤手：“三個人退出了，就剩下一個人了，估計也快來了。”
徐清聽到這話，好奇起來。
退賽了，三個人？
會是誰呢？
“行了，不用猜了，除了馬爾福外，都退出了。”
“！！！”
徐清有些幸災樂禍：“我還以為馬爾福先退出了呢？”
上次馬爾福丟臉丟成那樣，竟然還可以繼續來參加比賽。
這樣徐清對他不由得對他也多看一眼。
多看一眼歸多看一眼，但是為什麽他還堅持下去，這倒是個讓人深思的點。
畢竟按照以前馬爾福的作風，被這麽羞辱後，一般都是安靜幾個月。
但是他這繼續參賽，就讓人有些捉摸不透了。
很快，一點半的時候，馬爾福帶著他的團隊也走了進來。
這次馬爾福臉上的表情沒有絲毫上周剛失敗了的氣餒。
反而是有一絲勝券在握的表情。
還不等徐清多想，麥格教授的話打斷了徐清的思路。
“好了，兩位參賽者已經就位，你們稍作準備，2點準時開始比賽。”
“這次的比賽持續時間三個半小時。”
“主要食材有羊肉，雞肉，土豆，至於之前的規則你們兩位也知道了。”
“對了！還有就是，這次除了學生投票，還會有學校的教授，他們也會參與投票。”
“好了，現在你們可以先休息一會，一會兩點準時開始比賽。”
說完，麥格教授找了把椅子坐了下來。
這次的比賽，其實完全就是不需要監督得。
就剩下了兩個人，兩個人誰也不會去抄誰的。
徐清有饒興趣的盯著馬爾福，腦中思索著他到底會帶來什麽東西。
究竟是什麽，才會讓他有這麽強的自信？
時間不知不覺的來到了兩點，隨著麥格教授的一聲令下，雙方也開始了比賽。
徐清這次並沒有把全部的攝魂怪都召喚出來。
而是召喚出來四隻，用來給自己打下手。
首先就是羊肉，羊肉在這三者中需要長時間的燉煮。
所以說，先做羊肉是必須的。
羊肉這個東西，處理不好，就容易有很重的膻味。
膻味要是處理不好，就會徹底破壞其他的味道。
正好比賽要求最好是風味不同。
那麽徐清簡單思索下，腦中就選定出來了，需要做的菜品。
紅燒羊肉，孜然羊肉，蔥爆羊肉。
這三道菜，正好是三種不同的風味。
這三道菜裏麵，紅燒羊肉反倒是最需要時間的。
徐清決定先把紅燒羊肉給燉上。
紅燒羊肉，首先就是先要挑選羊肉的部位。
做紅燒羊肉，比較適合的就是羊腩肉和羊的後腿肉。
這裏的肉比較鮮嫩多汁，用來做紅燒自然是最好的。
徐清挑了幾塊年齡看起來比較小的羊腩和羊後腿，然後拿了回來。
先是用水清洗一下，而後切成大小不一的方塊。
將羊肉和蔥薑蒜給放進去，塗抹均勻，然後醃製上一個小時。
趁著醃製的時候，徐清接著將蔥爆羊肉和孜然羊肉的部位給挑選出來。
徐清抬頭一看時間，已經過去了半小時。
自己也不禁感歎道：“自己做的話，時間過得還真快。”
羊肉的東西差不多都準備好了，剩下的就是最後的一小時開始炒。
期間徐清也和攝魂怪囑咐一些細節，以便一會比賽結束後攝魂怪可以給其他學生多做一點。
接下來，就是接著處理需要耗時間的菜肴了。
徐清扭頭看向馬爾福，卻發現這人好像一點都不緊張。
真的就是那種勝券在握的表情。
而且他帶來的廚師團隊，做的明顯也沒有昨天的認真，更多的是一種應付的感覺。
徐清一時間也猜不到他想要幹什麽。
不過也無所謂，先做好自己的才是重要的。
徐清看著雞肉和土豆，腦中開始檢索用著閬中到底做什麽菜肴。
本著不複雜，口味多的比賽規則，徐清給每款食材規劃出來了三道不同的菜品。
土豆用來做酸辣土豆絲，幹鍋土豆片，和紅燒土豆。
雞肉就簡單點，做個黃燜雞，白斬雞，和宮保雞丁。
其實關於雞肉，徐清本來還可以做出來很多種口味。
但是奈何時間的緣故，也就隻挑選了這三種。
這三種每個拎出來，都是家喻戶曉的極品。
跟之前一樣，徐清先把雞肉切成塊。
這次黃燜雞用的，大多都是雞腿肉。
畢竟雞腿肉吃起來骨頭少。
切塊後，加入調料，然後放在一邊先醃製著。
隨後把適合做白斬雞的雞直接扔到鍋裏麵，什麽調料都不加，開始煮。
白斬雞看起來隻是單純的煮就可以了，但是裏麵的門道確實是有不少的。
裏麵的門道，就在火候和細節上麵。
火大了，吃起來就容易老。
火要是小了，那麽吃起來有可能就是生的。
隨後，徐清指揮著攝魂怪，將其他菜需要東西都給準備後。
然後把土豆該切塊的切塊，該切絲的切絲。
很快，時間就過去了一半。
時候也就差不多了，之前醃製的羊肉和雞肉這個時候就可以開始動手了。
紅燒羊肉，開始焯水！
把羊肉放到鍋裏麵，大火燒開，撇去浮沫後，撈出備用。
聞著這種腥味，徐清也是回想起國內西北某地的灘羊。
那裏的羊肉，可真的是沒有一點點的膻味，腥味也是很小的。
可惜這裏是帶嚶，吃不到咯！
焯過水的羊肉，下一步就是開始炒製。
炒製之前，需要先炒糖色。
糖色，要講究火候小一點，慢慢炒，炒到變成棗紅色，開始冒泡的時候，再把羊肉給放進去。
羊肉放進去後，就可以大火，把調味料什麽也給加進去。
直到炒出來香味，就可以加熱水，然後在往裏麵放點山楂片。
大火燒開後，就轉小火燉就可以了。
感受著鍋內傳來的味道，徐清也是滿意的點了點頭。