第19頁
（瓶邪同人）鍾鳴鼎食 作者：weiruoniqi/薇若/淡湯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃過早飯就是等待比賽了，吳邪早早到達比賽場地——永興島最大的沙灘，再過幾分鍾就是抽籤時間。胖子堅持要讓他來抽籤，說是自己人品好，而吳邪一看就是倒黴的衰樣兒。這話惹毛了潘子，兩個老爺們就在沙灘上冷眼相看，吳邪在一旁做著和事佬，還沒等三人解決完這裏麵的愛恨情仇，張海杏已經捏著一枚簽子走了過來。
“我抽好簽了，跟我去37號桌等比賽！”張海杏晃著那張簽子，語氣不容質疑。
“我靠！黃雀在後啊，我說海杏奶奶，你這人品能抽出好簽嗎？”胖子看了眼張海杏，裝作擔憂的樣子。
“呸，別給老娘講晦氣話，走，去37桌！”張海杏沒理胖子，一個人走在前麵開路。
“嘖，這一天沒見怎麽凶了這麽多。”胖子攤了攤手。
“昨天吃原子彈了唄。”潘子回道。
兩個老爺們不約而同地對視，然後點了點頭，好像剛才的冷眼相看隻是浮雲。
吳邪這個主角反而走在了隊伍的最後，他忽然覺得自己真的很衰，要不然怎麽會碰到這麽幾個活寶！
和吳邪pk的對手是38號桌，那是一個操著四川口音的大叔，人很和氣。吳邪還跟他聊了幾句，知道了他是李家川菜的第八代傳人。吳邪對川菜的了解不是很深，不過張海杏賽前做了充分調查，倒是對各個選手都瞭若指掌，說是這次勝利的難度不大，吳邪也就稍稍放寬了心，
時間臨近中午，比賽場地開始清空外人，除了參加比賽的廚師，其他陪同人員都要清出到外圍。胖子和潘子對吳邪道了聲加油就出去了，吳邪定定心神，朝四川的大叔伸出拇指，互道加油，不遠處的阿寧也戴上廚師帽，朝吳邪比了個剪刀手，吳邪則禮貌地朝她點點頭。
眾人各就各位，主持人宣布比賽正式開始後，幾個工作人員就走向停在賽場邊的集卡車，吳邪猜那裏麵應該就是初賽的食材了。集卡後門被打開，露出了冷藏箱，主持人隨即念到：“本次比賽的食材就是昨天剛從西沙近海打撈上來的——新鮮的珍珠石斑魚！”
立刻，場上響起了歡呼聲，每個廚師都是喜歡上佳食材的，更喜歡新鮮的上佳食材，因為這樣才能做出質優的美味！
吳邪一聽到石斑魚，腦子裏就開始想主意，他平時是經常做魚的，但是很少做石斑魚，說實話，石斑魚長得樣子就有點嚇人，平時實在不願意去料理它。旁邊的四川大叔更是撓撓腦袋，顯然他更加不熟悉這種魚。
不過，做海鮮的方法總是大同小異的，何況吳邪的長處就是在傳統的基礎上再創新，這是他勝過一般廚師的優勢，說的自戀點，吳邪一直認為自己智慧超群，腦子裏鬼主意多的是。
吳邪有些同情地看著分發到自己麵前的石斑魚，這傢夥張著厚厚的大嘴唇，魚眼凸出，一臉死不瞑目的表情。
石斑兄，我會讓你死得稍微值得一些，最起碼不會把你做得很難吃。
吳邪舉起刀，開始清理這條石斑魚。他已經想好了要做什麽，既然是比賽，總要創新一把，如果還是做家常的清蒸石斑魚，那必然會被淘汰，他這次要做的是韓式石斑魚。
韓式的口味，主要靠韓國泡菜來調，而主辦方並沒有提供泡菜，不過要調出泡菜的味道卻並不是毫無辦法。這項技巧還是悶油瓶教會他的，悶油瓶的味覺尤其敏銳，他曾經跟自己講過，即使沒有真的食材，通過各種調味品的混合也可以調出很多經典菜的口味。這話吳邪很認同，因為中式菜餚的精髓就在於用有限的食材搭配出無限豐富的口味。
吳邪把石斑魚洗幹淨，在魚身上劃出斜向刀花，在鍋中倒入油，燒到滾燙後把石斑魚放到大火中炸五分鍾，撈起來後等油瀝幹。等魚瀝幹油的過程中，吳邪把韓式的調味汁做了出來，這是非常關鍵的一步。
做韓式泡菜需要的調料非常多，這也就造成了泡菜本身依賴的就是各類調味品，所以即使現在手頭上沒有泡菜也不怕調不出韓式口味。隻要把常見的甜辣椒醬，配以鹽、蝦醬、和芝麻，放在小鋼鍋裏慢燉，然後加入蔥薑和蒜泥，最後放上些清新的蘋果絲，煮上十幾分鍾，就可以得到一鍋濃厚的韓國泡菜的調味汁。
做完這些，最後把蔥段和少量辣椒和薑片爆香，放入已經炸到半熟的石斑魚，澆上調味汁，大火燒幹後起鍋，韓式口味的香爆石斑魚就完成了。
吳邪看著這碗色彩鮮亮、香氣逼人的韓式石斑魚，信心滿滿地深吸一口氣，看來這次是能順利晉級了。
隔壁桌的四川大叔看到吳邪的成品，忍不住伸出大拇指：“小兄弟，有兩把刷子啊，我今兒個是遇到強中手了！”
“大叔客氣了，”吳邪看了眼四川大叔做的川式烤魚，贊道：“這魚做得是地道川菜的紅火樣！”
“哈哈，我心裏有數，其實這種海魚我還真不擅長，這次的火候也不知道有沒掌好。”大叔擺好盤，搖搖頭道：“長江後浪推前浪，我輸給你也值。”
吳邪趕緊擺手，和四川大叔一塊等評委來評判。場外的胖子伸直了脖子盯著兩人盤裏的菜，還跟身邊的潘子比劃著名什麽。吳邪再多看了幾眼，發現張海杏卻不見了，再環顧其他選手，吳邪更是驚訝地發現阿寧也不見了。仔細一看，阿寧的那一桌已經插上了一麵小旗，上書“勝”字，吳邪不僅咋舌，這女人還真是夠速戰速決的啊！
吳邪這一組的做菜速度也算是快的，評委組很快就來到了桌前，初賽的評委是海南三家大酒樓主廚，他們都是烹飪海鮮的老手。三個大廚分別嚐了菜，吳邪心裏很平靜，果然，三人商量的結果是把寫著“勝”字的小旗插在了吳邪的桌上，場外的胖子立刻歡呼了起來。
鄰桌的四川大叔嘆了口氣，跟吳邪握握手，祝賀他的勝利，吳邪也有些不好意思地安慰了大叔幾句，兩人就這麽和氣地道了別。
等吳邪出了場子，胖子立刻圍上來興奮地大笑：“哈哈，天真同誌首戰告捷，咱們今晚要好好慶祝一番！走，胖爺我早就都準備好了！”
“咱們要喝個不醉不歸！”潘子也很少見地露出了開心的表情：“我還要趕緊給三爺通告這個好消息！”
“好啦好啦，那咱們就趕緊走著！”吳邪心裏也是一陣輕鬆。
“得令！胖爺我包了艘島上的小漁船，我們出海釣魚去，吃個新鮮！”胖子伸手一指，吳邪眯著眼看去——
遠遠的碼頭，藍天與海水的交界之地，無數桅杆戳破地平線，美得像幅油畫。
插pter 13 換指八度 （上）
吳邪跟著胖子到了永興島的碼頭，現在快到正午，碼頭上一片靜謐。出海的船隻都還沒回來，剩下的都是休整的漁船。胖子敲敲其中一艘漁船的船身，甲板上很快響起咚咚的腳步聲，一個鬍子拉碴的船老大鑽了出來。
“喲，老闆來了。”船老大一口典型閩南口音，勉強叫人聽懂。
“嘿，您老在午睡吧？”胖子掏出幾張大團結：“今天早上講好的價，先給了。”
“我抽好簽了，跟我去37號桌等比賽！”張海杏晃著那張簽子，語氣不容質疑。
“我靠！黃雀在後啊，我說海杏奶奶，你這人品能抽出好簽嗎？”胖子看了眼張海杏，裝作擔憂的樣子。
“呸，別給老娘講晦氣話，走，去37桌！”張海杏沒理胖子，一個人走在前麵開路。
“嘖，這一天沒見怎麽凶了這麽多。”胖子攤了攤手。
“昨天吃原子彈了唄。”潘子回道。
兩個老爺們不約而同地對視，然後點了點頭，好像剛才的冷眼相看隻是浮雲。
吳邪這個主角反而走在了隊伍的最後，他忽然覺得自己真的很衰，要不然怎麽會碰到這麽幾個活寶！
和吳邪pk的對手是38號桌，那是一個操著四川口音的大叔，人很和氣。吳邪還跟他聊了幾句，知道了他是李家川菜的第八代傳人。吳邪對川菜的了解不是很深，不過張海杏賽前做了充分調查，倒是對各個選手都瞭若指掌，說是這次勝利的難度不大，吳邪也就稍稍放寬了心，
時間臨近中午，比賽場地開始清空外人，除了參加比賽的廚師，其他陪同人員都要清出到外圍。胖子和潘子對吳邪道了聲加油就出去了，吳邪定定心神，朝四川的大叔伸出拇指，互道加油，不遠處的阿寧也戴上廚師帽，朝吳邪比了個剪刀手，吳邪則禮貌地朝她點點頭。
眾人各就各位，主持人宣布比賽正式開始後，幾個工作人員就走向停在賽場邊的集卡車，吳邪猜那裏麵應該就是初賽的食材了。集卡後門被打開，露出了冷藏箱，主持人隨即念到：“本次比賽的食材就是昨天剛從西沙近海打撈上來的——新鮮的珍珠石斑魚！”
立刻，場上響起了歡呼聲，每個廚師都是喜歡上佳食材的，更喜歡新鮮的上佳食材，因為這樣才能做出質優的美味！
吳邪一聽到石斑魚，腦子裏就開始想主意，他平時是經常做魚的，但是很少做石斑魚，說實話，石斑魚長得樣子就有點嚇人，平時實在不願意去料理它。旁邊的四川大叔更是撓撓腦袋，顯然他更加不熟悉這種魚。
不過，做海鮮的方法總是大同小異的，何況吳邪的長處就是在傳統的基礎上再創新，這是他勝過一般廚師的優勢，說的自戀點，吳邪一直認為自己智慧超群，腦子裏鬼主意多的是。
吳邪有些同情地看著分發到自己麵前的石斑魚，這傢夥張著厚厚的大嘴唇，魚眼凸出，一臉死不瞑目的表情。
石斑兄，我會讓你死得稍微值得一些，最起碼不會把你做得很難吃。
吳邪舉起刀，開始清理這條石斑魚。他已經想好了要做什麽，既然是比賽，總要創新一把，如果還是做家常的清蒸石斑魚，那必然會被淘汰，他這次要做的是韓式石斑魚。
韓式的口味，主要靠韓國泡菜來調，而主辦方並沒有提供泡菜，不過要調出泡菜的味道卻並不是毫無辦法。這項技巧還是悶油瓶教會他的，悶油瓶的味覺尤其敏銳，他曾經跟自己講過，即使沒有真的食材，通過各種調味品的混合也可以調出很多經典菜的口味。這話吳邪很認同，因為中式菜餚的精髓就在於用有限的食材搭配出無限豐富的口味。
吳邪把石斑魚洗幹淨，在魚身上劃出斜向刀花，在鍋中倒入油，燒到滾燙後把石斑魚放到大火中炸五分鍾，撈起來後等油瀝幹。等魚瀝幹油的過程中，吳邪把韓式的調味汁做了出來，這是非常關鍵的一步。
做韓式泡菜需要的調料非常多，這也就造成了泡菜本身依賴的就是各類調味品，所以即使現在手頭上沒有泡菜也不怕調不出韓式口味。隻要把常見的甜辣椒醬，配以鹽、蝦醬、和芝麻，放在小鋼鍋裏慢燉，然後加入蔥薑和蒜泥，最後放上些清新的蘋果絲，煮上十幾分鍾，就可以得到一鍋濃厚的韓國泡菜的調味汁。
做完這些，最後把蔥段和少量辣椒和薑片爆香，放入已經炸到半熟的石斑魚，澆上調味汁，大火燒幹後起鍋，韓式口味的香爆石斑魚就完成了。
吳邪看著這碗色彩鮮亮、香氣逼人的韓式石斑魚，信心滿滿地深吸一口氣，看來這次是能順利晉級了。
隔壁桌的四川大叔看到吳邪的成品，忍不住伸出大拇指：“小兄弟，有兩把刷子啊，我今兒個是遇到強中手了！”
“大叔客氣了，”吳邪看了眼四川大叔做的川式烤魚，贊道：“這魚做得是地道川菜的紅火樣！”
“哈哈，我心裏有數，其實這種海魚我還真不擅長，這次的火候也不知道有沒掌好。”大叔擺好盤，搖搖頭道：“長江後浪推前浪，我輸給你也值。”
吳邪趕緊擺手，和四川大叔一塊等評委來評判。場外的胖子伸直了脖子盯著兩人盤裏的菜，還跟身邊的潘子比劃著名什麽。吳邪再多看了幾眼，發現張海杏卻不見了，再環顧其他選手，吳邪更是驚訝地發現阿寧也不見了。仔細一看，阿寧的那一桌已經插上了一麵小旗，上書“勝”字，吳邪不僅咋舌，這女人還真是夠速戰速決的啊！
吳邪這一組的做菜速度也算是快的，評委組很快就來到了桌前，初賽的評委是海南三家大酒樓主廚，他們都是烹飪海鮮的老手。三個大廚分別嚐了菜，吳邪心裏很平靜，果然，三人商量的結果是把寫著“勝”字的小旗插在了吳邪的桌上，場外的胖子立刻歡呼了起來。
鄰桌的四川大叔嘆了口氣，跟吳邪握握手，祝賀他的勝利，吳邪也有些不好意思地安慰了大叔幾句，兩人就這麽和氣地道了別。
等吳邪出了場子，胖子立刻圍上來興奮地大笑：“哈哈，天真同誌首戰告捷，咱們今晚要好好慶祝一番！走，胖爺我早就都準備好了！”
“咱們要喝個不醉不歸！”潘子也很少見地露出了開心的表情：“我還要趕緊給三爺通告這個好消息！”
“好啦好啦，那咱們就趕緊走著！”吳邪心裏也是一陣輕鬆。
“得令！胖爺我包了艘島上的小漁船，我們出海釣魚去，吃個新鮮！”胖子伸手一指，吳邪眯著眼看去——
遠遠的碼頭，藍天與海水的交界之地，無數桅杆戳破地平線，美得像幅油畫。
插pter 13 換指八度 （上）
吳邪跟著胖子到了永興島的碼頭，現在快到正午，碼頭上一片靜謐。出海的船隻都還沒回來，剩下的都是休整的漁船。胖子敲敲其中一艘漁船的船身，甲板上很快響起咚咚的腳步聲，一個鬍子拉碴的船老大鑽了出來。
“喲，老闆來了。”船老大一口典型閩南口音，勉強叫人聽懂。
“嘿，您老在午睡吧？”胖子掏出幾張大團結：“今天早上講好的價，先給了。”