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歷史密碼2解讀十大歷史另類麵孔 作者：孫建華 投票推薦 加入書簽 留言反饋
墓內石棺蓋板頂麵分布有龜背甲結構的六邊形連續圖案。每個六邊形內的內容皆不相同，有虎、馬、牛、羊、鴻雁等動物和摩羯魚、龍、鳳、雙頭鳥、人首鳥身等各種瑞獸。西擋板正中刻著一座帶有文飾的門。門外正中立著一隻雙翅開張、口銜寶珠的朱雀。東壁板線刻畫的主題內容為玄武和力士。其中玄武是龜蛇交纏，頭部對望呼應；力士禿頂大耳，腦後生鬣。北壁板線刻著仙人車駕、隨從及鼓吹。隨從人物都是女侍，形象裝束基本上都是頭梳高髻，上身著窄袖襦衫，下穿長裙。南壁板線刻畫的主題內容與北壁板相仿，布局基本對稱，不同的是這些侍衛都是男性。
墓前石雕群像雍容典雅，顯示了高貴的皇家氣派。有獅二（其一已毀，隻存東獅）、神道柱二、碑二，東西對列。東獅身長 3.2 米，高 2.84米，昂首突胸，口張，舌伸及胸，作大踏步向前邁進狀，形態慓悍，尾部粗壯及地，尾端茸毛分散為數股，向內彎曲，格外顯得有力。西側碑身北側上下刻一列神怪、羽人、朱雀、青龍等八圖，周有卷草紋，形態豪放飛動而華美，都是碑刻浮雕之精品。
第25節：中華第一大宴(1)
中華第一大宴
《 墨子·辭過 》曾雲，"富貴者奢侈，孤寡者凍餒"，《 老子 》也曾說，"去甚，去奢，去泰"，這都是對奢侈行為持反對態度。然而，中國歷史上的奢侈行為並未因為聖人的教導而有所收斂，到了明清時期反而變本加厲。在北京比較有名的歷史古蹟翠園裏，有明朝留下來的木雕，有清朝留下來的石凳，有溥傑親題的牌匾，還有就是聞名天下的"滿漢全席"。 滿漢全席興起於中國三大盛世之一的康幹盛世，不僅因其豪華隆重、講究禮儀、用料廣泛、做工精美、菜點繁多、口味豐富而馳名，更因它借匙箸為玉帛，劃溝壑做坦途，成為中國的第一大宴。 "滿漢全席"，有說源於揚州，有說源於朝廷某種大筵席，有說是朝廷菜與民間菜逐漸結合，有說是官場菜。但它是從幹隆南巡之後，開始在各地流行的。這個以"漢菜"為主的"全席"卻是"滿"字當頭，為的是在飯桌上也要維繫著一個"大清"的統治地位。然而，"滿漢全席"發展到今天，使它聞名的不再是那清朝的威武尊嚴，而是它那"盡享萬物之靈之至尊"的富貴象徵。滿漢全席分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，揀取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席共有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，侍膳奉敬校宮廷之周。
滿漢全席的起源
清代宮廷盛行的"滿漢全席"，具有濃鬱的滿族特色。滿族在入關以前，繁衍生息在中國東北的"白山黑水"之間，飲食上並不十分講究。宴會時隻是將大塊的肉煮爛，與會者席地而坐，解刀進食。主食主要是米麵點心。如果舉行祭祀儀式，就將整豬、整羊、整雞、整鴨上席。這種習俗在入關以後繼續保留下來。
清代定都北京後，滿族與漢族雜處，飲食文化在潛移默化中進行交流。滿族的達官顯貴，在與漢族官員的相互交往中，吸收了漢族菜餚的製作方法和宴飲程式，並加以改造，於是逐漸形成了"滿漢全席"的格局。然而民間流傳的故事更富傳奇色彩：
"滿漢全席"由蘇州城一介平民張東官所創，他也憑藉於此由一介布衣草民升為皇宮禦廚、成為一代廚藝宗師。張東官本來做菜技藝一般。但他身藏兩樣絕活，一樣在手上：他會一手耍雜技一般的切菜功夫；一樣在嘴上：他有一條能嚐出百味配料的舌頭，而且巧舌善辯，能背大段菜名。
康熙皇帝擒鰲拜、平三藩後，國家安定，百姓安居，大清王朝進入了太平盛世。康熙深知"得人心者昌"，他決定巡幸江南，訪求前朝大賢，消除滿漢畛域，但遭到朝中滿族權貴嚴親王等人的反對。康熙決定以"口腹之慾"作為突破口，去江南尋訪美食。張東官就在這期間憑藉巧舌善辯之舌被康熙禦封為"江南第一名廚"，被選進了皇宮禦膳房。從此開始了他創立滿漢全席的人生四部曲。
不懂規矩又不會做菜的張東官在宮廷中險象環生，張東官被迫逃出皇宮，在逃避追殺的過程中走上學習廚藝的歷練之路。他博採眾家之長，憑藉自己的超人天賦，將中華民族各地美食精粹"燴"於一爐，成為一代廚藝宗師。
在被重新召回皇宮之後，張東官成為"千叟宴"的主廚，並在這次著名的大宴上大功告成，張東官自編一套一百零八品的宴席食譜，創立了滿漢全席。"千叟宴"之後，張東官辭去禦膳房總管之職，在京城開了一家最大的酒樓，"為天下人做菜"。康熙禦筆欽賜"滿漢樓"招牌。滿漢樓賓客盈門，"滿漢全席"流傳到民間，逐漸成為天下第一宴。
第26節：中華第一大宴(2)
滿漢全席的種類滿漢全席是我國一種具有濃鬱民族特色的大型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了自己的獨特風格。全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備。滿漢全席主要分為以下六種：蒙古親潘宴此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古貴族所設的禦宴。一般在正大光明殿設宴，由滿族一、二品大臣作陪。清朝歷代皇帝都很重視此宴，每年循例舉行。受邀參宴的蒙古親族也視此宴為大福，對皇帝在宴中所賞的食物十分珍惜。《 清稗類鈔 》記載說："年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。"廷臣宴此宴於每年正月十六日舉行，由皇帝親點大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每年循例舉行。蒙古王公等都參加。皇帝藉此施恩來籠絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種象徵形式。
墓前石雕群像雍容典雅，顯示了高貴的皇家氣派。有獅二（其一已毀，隻存東獅）、神道柱二、碑二，東西對列。東獅身長 3.2 米，高 2.84米，昂首突胸，口張，舌伸及胸，作大踏步向前邁進狀，形態慓悍，尾部粗壯及地，尾端茸毛分散為數股，向內彎曲，格外顯得有力。西側碑身北側上下刻一列神怪、羽人、朱雀、青龍等八圖，周有卷草紋，形態豪放飛動而華美，都是碑刻浮雕之精品。
第25節：中華第一大宴(1)
中華第一大宴
《 墨子·辭過 》曾雲，"富貴者奢侈，孤寡者凍餒"，《 老子 》也曾說，"去甚，去奢，去泰"，這都是對奢侈行為持反對態度。然而，中國歷史上的奢侈行為並未因為聖人的教導而有所收斂，到了明清時期反而變本加厲。在北京比較有名的歷史古蹟翠園裏，有明朝留下來的木雕，有清朝留下來的石凳，有溥傑親題的牌匾，還有就是聞名天下的"滿漢全席"。 滿漢全席興起於中國三大盛世之一的康幹盛世，不僅因其豪華隆重、講究禮儀、用料廣泛、做工精美、菜點繁多、口味豐富而馳名，更因它借匙箸為玉帛，劃溝壑做坦途，成為中國的第一大宴。 "滿漢全席"，有說源於揚州，有說源於朝廷某種大筵席，有說是朝廷菜與民間菜逐漸結合，有說是官場菜。但它是從幹隆南巡之後，開始在各地流行的。這個以"漢菜"為主的"全席"卻是"滿"字當頭，為的是在飯桌上也要維繫著一個"大清"的統治地位。然而，"滿漢全席"發展到今天，使它聞名的不再是那清朝的威武尊嚴，而是它那"盡享萬物之靈之至尊"的富貴象徵。滿漢全席分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，揀取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席共有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，侍膳奉敬校宮廷之周。
滿漢全席的起源
清代宮廷盛行的"滿漢全席"，具有濃鬱的滿族特色。滿族在入關以前，繁衍生息在中國東北的"白山黑水"之間，飲食上並不十分講究。宴會時隻是將大塊的肉煮爛，與會者席地而坐，解刀進食。主食主要是米麵點心。如果舉行祭祀儀式，就將整豬、整羊、整雞、整鴨上席。這種習俗在入關以後繼續保留下來。
清代定都北京後，滿族與漢族雜處，飲食文化在潛移默化中進行交流。滿族的達官顯貴，在與漢族官員的相互交往中，吸收了漢族菜餚的製作方法和宴飲程式，並加以改造，於是逐漸形成了"滿漢全席"的格局。然而民間流傳的故事更富傳奇色彩：
"滿漢全席"由蘇州城一介平民張東官所創，他也憑藉於此由一介布衣草民升為皇宮禦廚、成為一代廚藝宗師。張東官本來做菜技藝一般。但他身藏兩樣絕活，一樣在手上：他會一手耍雜技一般的切菜功夫；一樣在嘴上：他有一條能嚐出百味配料的舌頭，而且巧舌善辯，能背大段菜名。
康熙皇帝擒鰲拜、平三藩後，國家安定，百姓安居，大清王朝進入了太平盛世。康熙深知"得人心者昌"，他決定巡幸江南，訪求前朝大賢，消除滿漢畛域，但遭到朝中滿族權貴嚴親王等人的反對。康熙決定以"口腹之慾"作為突破口，去江南尋訪美食。張東官就在這期間憑藉巧舌善辯之舌被康熙禦封為"江南第一名廚"，被選進了皇宮禦膳房。從此開始了他創立滿漢全席的人生四部曲。
不懂規矩又不會做菜的張東官在宮廷中險象環生，張東官被迫逃出皇宮，在逃避追殺的過程中走上學習廚藝的歷練之路。他博採眾家之長，憑藉自己的超人天賦，將中華民族各地美食精粹"燴"於一爐，成為一代廚藝宗師。
在被重新召回皇宮之後，張東官成為"千叟宴"的主廚，並在這次著名的大宴上大功告成，張東官自編一套一百零八品的宴席食譜，創立了滿漢全席。"千叟宴"之後，張東官辭去禦膳房總管之職，在京城開了一家最大的酒樓，"為天下人做菜"。康熙禦筆欽賜"滿漢樓"招牌。滿漢樓賓客盈門，"滿漢全席"流傳到民間，逐漸成為天下第一宴。
第26節：中華第一大宴(2)
滿漢全席的種類滿漢全席是我國一種具有濃鬱民族特色的大型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了自己的獨特風格。全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備。滿漢全席主要分為以下六種：蒙古親潘宴此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古貴族所設的禦宴。一般在正大光明殿設宴，由滿族一、二品大臣作陪。清朝歷代皇帝都很重視此宴，每年循例舉行。受邀參宴的蒙古親族也視此宴為大福，對皇帝在宴中所賞的食物十分珍惜。《 清稗類鈔 》記載說："年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。"廷臣宴此宴於每年正月十六日舉行，由皇帝親點大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每年循例舉行。蒙古王公等都參加。皇帝藉此施恩來籠絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種象徵形式。