第183章 夏日清涼
重回八五，自助粥火爆了 作者：蒙小茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夏季天氣炎熱，幹廚房的活兒是很辛苦的，即使安排了大大的電風扇，也吹不走旺火帶來的燥熱。
所以蘇惠每天都會煮一大鍋的綠豆湯，供店裏的員工飲用消暑。
蘇渺喜歡喝冰鎮的，清爽解渴，一口下去暑氣全消，但是綠豆湯喝多了她又想吃些別的甜品。
看到雜物房裏閑置許久的小磨盤，她心裏有了主意，不如做槐花粉吧！
槐花粉是她們地區一種夏季特色甜品小吃，甜品的一種，入口滑嫩。
《本草》有雲:槐花者苦、微寒，有涼血止血、清肝瀉火之功。
槐花香氣怡人，花開時節飄香數裏，做槐花粉乘於杯中，一飲而盡，涼透心底之餘滿口留香。
蘇渺先把大米泡上水，然後去藥材鋪買了一些幹槐花，店裏有新到的蜂蜜，聽說是村裏人上山找的野蜂蜜。
一個大大的蜂巢直接掛在架子上，大多數的蜂蜜都已經裝進了罐子裏，老板用刀在蜂巢有些幹掉的表麵上輕輕一刮，又開始有蜂蜜慢慢流下來。
還有零星幾個不願離巢的蜜蜂，還在那圍著打轉。
一個個白白胖胖的蜂蛹被用夾子夾出來，這可是受歡迎的好東西，不少人買來泡酒，售價比蜂蜜還要高。
蘇渺問：“老板，這個蜂巢是從山上摘下來的？”
“對對對，我一早摘下來的。”
正蹲在櫃台下嗦粉的一個中年男人站起來說道，蘇渺看過去嚇了一跳，他臉上被叮了好幾個大包，紅紅腫腫的正擦著綠色的藥膏。
老板聳了聳肩膀，攤攤手對蘇渺無聲的表示，看吧，徒手摘蜂巢，戰績可查。
蘇渺買了一小罐蜂蜜，又看到了製作黑涼粉的半成品，於是也買了一些。
因為大米需要泡幾個小時，所以蘇渺回家後先把黑涼粉做起來。
因為是提煉好的半成品，所以做法很簡單，先用兩碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀。
然後取六碗水燒開，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停的攪拌，等水再次燒滾就可以離火了。
為了保證口感細膩，蘇渺還過了一次篩子。
剛煮好的黑涼粉熱乎乎的，蘇渺抬起鐵盆敲了敲，讓它平整些，接下來讓它慢慢冷卻就可以了。
下午，蘇渺午睡起來後開始做槐花粉。
把幹槐花用水浸泡一會，中途她讓裕哥幫她把小石磨搬出來，用清水刷洗幹淨組裝起來。
將泡好的槐花和大米磨成米漿，本來蘇裕要幫她磨的，但是她試了試，這個小磨盤不算重，她自己可以搞定。
打好了米漿適量加水煮熟，煮的時候一定要不停的攪拌，以免糊鍋。
槐花粉越煮顏色越黃，等煮成糊糊的時候，已經是黃亮亮的了。
蘇渺找來一個漏勺，趁熱將糊糊倒在漏勺上，下麵放有一個裝著涼白開的大盆。
糊糊通過漏勺的小洞滴進水盆裏，瞬間降溫，直接就成型了。
蘇渺將槐花粉收集起來，裝在一個帶蓋子的搪瓷盆裏，裏麵加一些水，放進冰箱。
黑涼粉已經涼透，凝結成彈彈的大黑塊，照樣放進冰箱裏，冰鎮之後更爽快。
黑涼粉和槐花粉本身是隻帶有植物的清香，沒有甜味的，一般要煮了糖水配著吃。
正好新得了一罐蜂蜜，她便直接衝了蜂蜜水，然後貪心的在碗裏加了黑涼粉，又放了槐花粉。
黑涼粉切成了一個個規整的小黑塊，和自由模樣的槐花粉很不一樣。
每根槐花粉都像是拖著長尾巴的小黃魚，穿梭在水中，每隻小魚長相都有略微的不同。
以前在寧縣，夏天放學的時候，就會有小攤販推著車過來買槐花粉，五分錢一碗，就站在車前吃，吃完了再把碗還回去。
雖然不是冰鎮過的，但是足以讓學生們在學習的苦海中嚐到一絲甜味。
七點鍾，店裏收了攤，蘇渺將冰鎮好的黑涼粉和槐花粉端出來。
她還做了紅糖水和蜂蜜水，大家可以按喜好來添加。
忙了一天的眾人吃了甜品，感覺整個人都鬆懈下來了。
蘇元正說：“明天就是周日了，我們還是照常休息，現在天氣熱，天天這麽轉身體吃不消，大家都好好休息。”
蘇惠從廚房裏端出了白切雞，還有不少的好菜。
每周休息日前，蘇元正都會特別撥款，做一桌好菜犒勞大家，以前就隻是自家幾個人，現在人手越來越多，飯菜也越來越豐盛了。
而今天最亮眼的是那道荷葉鴨，除了蘇渺和蘇元正，其他人從沒吃過。
蘇裕說：“阿惠，這個鴨子怎麽用荷葉包起來？”
“這是渺渺做的呢，叫做荷葉鴨，煮的時候就香得很，我也沒有吃過。”
“渺渺，這是你想出來的主意？”
“不是的，這是上次我和爸爸去桂桂時吃到的，是當地的特色菜，我今天去買槐花粉的時候，看到有荷葉幹，就想起來了，回來試著做一下。”
眾人好奇的試吃荷葉鴨，味道果真是讓人眼前一亮。
“好香啊，感覺有好多種不一樣的香味，但是我又說不上來。”
蘇渺得意的笑起來，用勺子將鴨肚子破開，露出裏麵豐富的內餡。
“當然香啦！裏麵可是放了好多種料呢！”
江鋒毅一臉驚奇的看著，興奮的說：“渺渺，這個荷葉鴨能不能教教我呀？過年的時候我要是整上這麽一道，我叔他們肯定嚇一跳。”
蘇渺將做法詳細的告訴他：“當然可以，這個其實也不難，先將鴨子用油煎到表麵金黃，然後把這些餡料填進鴨肚子裏，然後用荷葉包好，上籠大火蒸四十分鍾就行了。
裏麵的料有筍丁、臘肉丁、炸香荔丁、蝦米等，可以自己加別的也行，放進鴨肚前，先炒好，用鹽和醬油調味就行了。”
看這道菜這麽受大家歡迎，蘇渺想著以後可以常做，也可以將之前吃到的田螺釀，啤酒魚什麽的也做出來。
哎呀！這麽想想，穿回來兩年了也隻去旅遊過一次，還是得找機會多到外頭逛逛，吃一些不一樣的美食更令人快樂。
所以蘇惠每天都會煮一大鍋的綠豆湯，供店裏的員工飲用消暑。
蘇渺喜歡喝冰鎮的，清爽解渴，一口下去暑氣全消，但是綠豆湯喝多了她又想吃些別的甜品。
看到雜物房裏閑置許久的小磨盤，她心裏有了主意，不如做槐花粉吧！
槐花粉是她們地區一種夏季特色甜品小吃，甜品的一種，入口滑嫩。
《本草》有雲:槐花者苦、微寒，有涼血止血、清肝瀉火之功。
槐花香氣怡人，花開時節飄香數裏，做槐花粉乘於杯中，一飲而盡，涼透心底之餘滿口留香。
蘇渺先把大米泡上水，然後去藥材鋪買了一些幹槐花，店裏有新到的蜂蜜，聽說是村裏人上山找的野蜂蜜。
一個大大的蜂巢直接掛在架子上，大多數的蜂蜜都已經裝進了罐子裏，老板用刀在蜂巢有些幹掉的表麵上輕輕一刮，又開始有蜂蜜慢慢流下來。
還有零星幾個不願離巢的蜜蜂，還在那圍著打轉。
一個個白白胖胖的蜂蛹被用夾子夾出來，這可是受歡迎的好東西，不少人買來泡酒，售價比蜂蜜還要高。
蘇渺問：“老板，這個蜂巢是從山上摘下來的？”
“對對對，我一早摘下來的。”
正蹲在櫃台下嗦粉的一個中年男人站起來說道，蘇渺看過去嚇了一跳，他臉上被叮了好幾個大包，紅紅腫腫的正擦著綠色的藥膏。
老板聳了聳肩膀，攤攤手對蘇渺無聲的表示，看吧，徒手摘蜂巢，戰績可查。
蘇渺買了一小罐蜂蜜，又看到了製作黑涼粉的半成品，於是也買了一些。
因為大米需要泡幾個小時，所以蘇渺回家後先把黑涼粉做起來。
因為是提煉好的半成品，所以做法很簡單，先用兩碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀。
然後取六碗水燒開，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停的攪拌，等水再次燒滾就可以離火了。
為了保證口感細膩，蘇渺還過了一次篩子。
剛煮好的黑涼粉熱乎乎的，蘇渺抬起鐵盆敲了敲，讓它平整些，接下來讓它慢慢冷卻就可以了。
下午，蘇渺午睡起來後開始做槐花粉。
把幹槐花用水浸泡一會，中途她讓裕哥幫她把小石磨搬出來，用清水刷洗幹淨組裝起來。
將泡好的槐花和大米磨成米漿，本來蘇裕要幫她磨的，但是她試了試，這個小磨盤不算重，她自己可以搞定。
打好了米漿適量加水煮熟，煮的時候一定要不停的攪拌，以免糊鍋。
槐花粉越煮顏色越黃，等煮成糊糊的時候，已經是黃亮亮的了。
蘇渺找來一個漏勺，趁熱將糊糊倒在漏勺上，下麵放有一個裝著涼白開的大盆。
糊糊通過漏勺的小洞滴進水盆裏，瞬間降溫，直接就成型了。
蘇渺將槐花粉收集起來，裝在一個帶蓋子的搪瓷盆裏，裏麵加一些水，放進冰箱。
黑涼粉已經涼透，凝結成彈彈的大黑塊，照樣放進冰箱裏，冰鎮之後更爽快。
黑涼粉和槐花粉本身是隻帶有植物的清香，沒有甜味的，一般要煮了糖水配著吃。
正好新得了一罐蜂蜜，她便直接衝了蜂蜜水，然後貪心的在碗裏加了黑涼粉，又放了槐花粉。
黑涼粉切成了一個個規整的小黑塊，和自由模樣的槐花粉很不一樣。
每根槐花粉都像是拖著長尾巴的小黃魚，穿梭在水中，每隻小魚長相都有略微的不同。
以前在寧縣，夏天放學的時候，就會有小攤販推著車過來買槐花粉，五分錢一碗，就站在車前吃，吃完了再把碗還回去。
雖然不是冰鎮過的，但是足以讓學生們在學習的苦海中嚐到一絲甜味。
七點鍾，店裏收了攤，蘇渺將冰鎮好的黑涼粉和槐花粉端出來。
她還做了紅糖水和蜂蜜水，大家可以按喜好來添加。
忙了一天的眾人吃了甜品，感覺整個人都鬆懈下來了。
蘇元正說：“明天就是周日了，我們還是照常休息，現在天氣熱，天天這麽轉身體吃不消，大家都好好休息。”
蘇惠從廚房裏端出了白切雞，還有不少的好菜。
每周休息日前，蘇元正都會特別撥款，做一桌好菜犒勞大家，以前就隻是自家幾個人，現在人手越來越多，飯菜也越來越豐盛了。
而今天最亮眼的是那道荷葉鴨，除了蘇渺和蘇元正，其他人從沒吃過。
蘇裕說：“阿惠，這個鴨子怎麽用荷葉包起來？”
“這是渺渺做的呢，叫做荷葉鴨，煮的時候就香得很，我也沒有吃過。”
“渺渺，這是你想出來的主意？”
“不是的，這是上次我和爸爸去桂桂時吃到的，是當地的特色菜，我今天去買槐花粉的時候，看到有荷葉幹，就想起來了，回來試著做一下。”
眾人好奇的試吃荷葉鴨，味道果真是讓人眼前一亮。
“好香啊，感覺有好多種不一樣的香味，但是我又說不上來。”
蘇渺得意的笑起來，用勺子將鴨肚子破開，露出裏麵豐富的內餡。
“當然香啦！裏麵可是放了好多種料呢！”
江鋒毅一臉驚奇的看著，興奮的說：“渺渺，這個荷葉鴨能不能教教我呀？過年的時候我要是整上這麽一道，我叔他們肯定嚇一跳。”
蘇渺將做法詳細的告訴他：“當然可以，這個其實也不難，先將鴨子用油煎到表麵金黃，然後把這些餡料填進鴨肚子裏，然後用荷葉包好，上籠大火蒸四十分鍾就行了。
裏麵的料有筍丁、臘肉丁、炸香荔丁、蝦米等，可以自己加別的也行，放進鴨肚前，先炒好，用鹽和醬油調味就行了。”
看這道菜這麽受大家歡迎，蘇渺想著以後可以常做，也可以將之前吃到的田螺釀，啤酒魚什麽的也做出來。
哎呀！這麽想想，穿回來兩年了也隻去旅遊過一次，還是得找機會多到外頭逛逛，吃一些不一樣的美食更令人快樂。