第76章 準備開業
重回八五，自助粥火爆了 作者：蒙小茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天，蘇家村農產品正式運達，半車的幹柴，三大桶各色鹹菜，蘿卜、西紅柿、毛節瓜、茄子、豆角、青椒若幹還有六十斤的雞蛋。
雞蛋也是用大桶裝著的，一層層鋪著穀糠隔開，這樣即使遇上顛簸也不會碰壞，幸好庫房的空間很大，全都能裝得下。
虎子叔幫著卸貨，把柴火都靠牆碼好，然後說：“元哥，一會兒幾個桶我摞一塊放到前麵，回去的時候我拐進去拿給二哥。”
“好，辛苦你了，這是油錢，這是給我二哥的菜錢。”
“哎，不辛苦，我跑一趟還能多賺了好幾塊，元哥那我走了啊，祝你生意興隆！”
“好，我就不耽誤你了，什麽時候得空了再來我這兒坐坐。”
蘇元正送了虎子出門，進來看見蘇渺正在規整物資。
“爸爸，這些都是耐放的菜，至少能用四天，之後不夠的再到集市上補充，這樣又能省下一些成本。”
“好的，那接下來就是要去找肉類的貨源了。”
市裏賣肉的要比縣裏多得多，公家的私人的都有，量大品類也多。
現在還不知道開業後的情況，他們就先按著以前的量去訂貨，照樣是幫忙做預先處理的，成本比在寧縣貴兩成。
訂好了貨源，接下來要調整價格了，食材成本加上房租，最起碼要漲三成才能和以前的利潤率持平。
蘇渺想了想，覺得粥和小菜的成本低，最好不要漲得太多，把炒豬雜和鹵味的價格漲上去比較科學，於是她決定改變一下規則。
自助粥，小碗3毛，大碗5毛，小菜任吃，加一毛送一勺豬雜，光喝粥價格和以前一樣，隻不過豬雜要收費了。
老友炒豬雜——2.6\/斤
鹵豬心、鹵豬舌——3元\/斤
豬頭肉——4元\/斤
半斤起售！
雞爪、鴨爪、鴨脖、雞蛋——3毛\/個、根。
蘇渺拿著菜單去給葉晗和葉嘉音看，畢竟她們更了解邕城熟菜的價格，回來的時候帶著修改過的菜單。
“爸爸，葉阿姨和嘉音姐姐說熟菜賣得太便宜了，建議我們加價。”
“啊！還要加啊，我覺得價格蠻可以的了，不過今天菜市的熟菜確實更貴些。”
“要不我們雞爪這些不加價，其他熟菜加兩毛？我們開在居民區，靠鄰居照顧生意價低是應該的，但也不能低太多，要是讓同行覺得我們在搞價格戰，聯合排擠就不好了。”
“好，那就聽你的，你的字好看，來寫價目表，到時候往收銀台一貼，清晰明了。”
蘇元正翻了翻老黃曆，後天日子好，合適開業！
那明天就得把鋪麵全弄好，進門先是收銀台，收銀台後頭貼著價目表。
收銀台旁邊用一列桌子拚著，隔成一塊操作間，到時候左邊桌子放小菜，右邊是打包豬雜和鹵味的地方，當然也可以裝進盤子裏在店裏吃。
剩下的空間擺了八張桌子，每張桌子配四張長條凳，間隔還比較寬鬆，讓人用餐的時候不會覺得太過擁擠。
蘇元正去把定做的招牌拉回來，大大的蘇記食鋪四個字，用的不是正楷，而是另外一種不知道是啥的字體，反正挺好看的。
招牌掛上去先用紅綢布遮擋著，等開業的時候再拉開。
蘇裕和蘇元正掛招牌的時候不少路過的街坊都很好奇的打量，蘇渺順勢做起的了廣告。
“叔叔阿姨，你們好，我們家明天開業，主營粥品小菜、老友特色炒豬雜和鹵味，歡迎來光顧。”
“哥哥姐姐，我們家價格實惠，菜品美味，明天開業還有優惠呢！”
……
招呼了好一陣，大多人打量了店鋪後，都笑笑的走開，並沒有回應。
蘇渺心想，難道是這裏的人邊界感比較強，或是對新事物沒有這麽熱衷嗎？這個問題在幾分鍾後得到了解答。
天氣熱，蘇渺一直說話感覺嗓子就要冒煙了，就到對麵小賣部買杯冰水喝。
這樣的冰水很多小賣部都有，夏天賣得特別好，其實就是開水裏兌糖，然後放到冰箱凍起來，誰來喝就從冰箱裏舀起來倒進一個紅色塑料杯裏。
一杯5分錢，一口下去從頭發絲爽到腳指頭。
那時候大多數人家裏都沒有冰箱，在大夏天裏，這就是為數不多價格低廉的冰飲了。
開店的是一對六十多歲的老夫妻，老奶奶將杯子遞給蘇渺的時候問：“姑娘，你家是做餐飲店？”
蘇渺點點頭，說：“是的，我家要賣的吃食居民區裏都還沒人賣，就是大家看起來不太熱情。”
“嗬嗬，姑娘我跟你說，兩年前這家餐飲店的東西不好吃，還不幹淨，倒閉後才將院子賣掉的，你們一聲不吭把店門重新打開，招牌又還擋著，別人還以為是以前那家店又開了呢，當然不熱情了。”
“啊！原來如此！謝謝奶奶！”
蘇渺咕咚咕咚把冰水喝完，將杯子還給老奶奶後，跑回去拉住父親：“爸，快！我們去買些豬雜，炒一鍋豬雜出來！”
“啊？怎麽這麽突然就想吃了？”
蘇渺將剛才老奶奶說的事和他說了一遍：“我們得讓街坊們知道，我們蘇記食鋪是新店，和之前那家沒有半毛錢關係，並且讓他們試吃，先做預備宣傳，才能保證明天我們準備的食材可以賣完。”
既然製定了計劃，就要馬上實施，好在菜市離得近，一個小時後，一大鍋老友炒豬雜就出爐了。
正好到了午餐時間，開始有烏泱泱的下課族和下班族出來覓食，蘇家三人端著香噴噴的炒豬雜和牙簽在外兜客。
“特色老友炒豬雜，酸香可口，下飯神器。”
“走過路過不要錯過，新店即將開業，免費嚐一嚐，門店招牌菜老友炒豬雜！”
“看一眼不會上當！吃一口不會受騙！給舌頭一次享受美味的機會！”
……
半個小時後，豬雜分個精光，半個居民區加上附近幾個單位的覓食者都拜在了此等美味之下，說明天即使大排長龍也要吃上。
蘇渺趁機宣傳了他們家可以外帶，街坊們都紛紛點頭，這樣好，反正走幾步路的事兒，還不用在店裏等位置。
雞蛋也是用大桶裝著的，一層層鋪著穀糠隔開，這樣即使遇上顛簸也不會碰壞，幸好庫房的空間很大，全都能裝得下。
虎子叔幫著卸貨，把柴火都靠牆碼好，然後說：“元哥，一會兒幾個桶我摞一塊放到前麵，回去的時候我拐進去拿給二哥。”
“好，辛苦你了，這是油錢，這是給我二哥的菜錢。”
“哎，不辛苦，我跑一趟還能多賺了好幾塊，元哥那我走了啊，祝你生意興隆！”
“好，我就不耽誤你了，什麽時候得空了再來我這兒坐坐。”
蘇元正送了虎子出門，進來看見蘇渺正在規整物資。
“爸爸，這些都是耐放的菜，至少能用四天，之後不夠的再到集市上補充，這樣又能省下一些成本。”
“好的，那接下來就是要去找肉類的貨源了。”
市裏賣肉的要比縣裏多得多，公家的私人的都有，量大品類也多。
現在還不知道開業後的情況，他們就先按著以前的量去訂貨，照樣是幫忙做預先處理的，成本比在寧縣貴兩成。
訂好了貨源，接下來要調整價格了，食材成本加上房租，最起碼要漲三成才能和以前的利潤率持平。
蘇渺想了想，覺得粥和小菜的成本低，最好不要漲得太多，把炒豬雜和鹵味的價格漲上去比較科學，於是她決定改變一下規則。
自助粥，小碗3毛，大碗5毛，小菜任吃，加一毛送一勺豬雜，光喝粥價格和以前一樣，隻不過豬雜要收費了。
老友炒豬雜——2.6\/斤
鹵豬心、鹵豬舌——3元\/斤
豬頭肉——4元\/斤
半斤起售！
雞爪、鴨爪、鴨脖、雞蛋——3毛\/個、根。
蘇渺拿著菜單去給葉晗和葉嘉音看，畢竟她們更了解邕城熟菜的價格，回來的時候帶著修改過的菜單。
“爸爸，葉阿姨和嘉音姐姐說熟菜賣得太便宜了，建議我們加價。”
“啊！還要加啊，我覺得價格蠻可以的了，不過今天菜市的熟菜確實更貴些。”
“要不我們雞爪這些不加價，其他熟菜加兩毛？我們開在居民區，靠鄰居照顧生意價低是應該的，但也不能低太多，要是讓同行覺得我們在搞價格戰，聯合排擠就不好了。”
“好，那就聽你的，你的字好看，來寫價目表，到時候往收銀台一貼，清晰明了。”
蘇元正翻了翻老黃曆，後天日子好，合適開業！
那明天就得把鋪麵全弄好，進門先是收銀台，收銀台後頭貼著價目表。
收銀台旁邊用一列桌子拚著，隔成一塊操作間，到時候左邊桌子放小菜，右邊是打包豬雜和鹵味的地方，當然也可以裝進盤子裏在店裏吃。
剩下的空間擺了八張桌子，每張桌子配四張長條凳，間隔還比較寬鬆，讓人用餐的時候不會覺得太過擁擠。
蘇元正去把定做的招牌拉回來，大大的蘇記食鋪四個字，用的不是正楷，而是另外一種不知道是啥的字體，反正挺好看的。
招牌掛上去先用紅綢布遮擋著，等開業的時候再拉開。
蘇裕和蘇元正掛招牌的時候不少路過的街坊都很好奇的打量，蘇渺順勢做起的了廣告。
“叔叔阿姨，你們好，我們家明天開業，主營粥品小菜、老友特色炒豬雜和鹵味，歡迎來光顧。”
“哥哥姐姐，我們家價格實惠，菜品美味，明天開業還有優惠呢！”
……
招呼了好一陣，大多人打量了店鋪後，都笑笑的走開，並沒有回應。
蘇渺心想，難道是這裏的人邊界感比較強，或是對新事物沒有這麽熱衷嗎？這個問題在幾分鍾後得到了解答。
天氣熱，蘇渺一直說話感覺嗓子就要冒煙了，就到對麵小賣部買杯冰水喝。
這樣的冰水很多小賣部都有，夏天賣得特別好，其實就是開水裏兌糖，然後放到冰箱凍起來，誰來喝就從冰箱裏舀起來倒進一個紅色塑料杯裏。
一杯5分錢，一口下去從頭發絲爽到腳指頭。
那時候大多數人家裏都沒有冰箱，在大夏天裏，這就是為數不多價格低廉的冰飲了。
開店的是一對六十多歲的老夫妻，老奶奶將杯子遞給蘇渺的時候問：“姑娘，你家是做餐飲店？”
蘇渺點點頭，說：“是的，我家要賣的吃食居民區裏都還沒人賣，就是大家看起來不太熱情。”
“嗬嗬，姑娘我跟你說，兩年前這家餐飲店的東西不好吃，還不幹淨，倒閉後才將院子賣掉的，你們一聲不吭把店門重新打開，招牌又還擋著，別人還以為是以前那家店又開了呢，當然不熱情了。”
“啊！原來如此！謝謝奶奶！”
蘇渺咕咚咕咚把冰水喝完，將杯子還給老奶奶後，跑回去拉住父親：“爸，快！我們去買些豬雜，炒一鍋豬雜出來！”
“啊？怎麽這麽突然就想吃了？”
蘇渺將剛才老奶奶說的事和他說了一遍：“我們得讓街坊們知道，我們蘇記食鋪是新店，和之前那家沒有半毛錢關係，並且讓他們試吃，先做預備宣傳，才能保證明天我們準備的食材可以賣完。”
既然製定了計劃，就要馬上實施，好在菜市離得近，一個小時後，一大鍋老友炒豬雜就出爐了。
正好到了午餐時間，開始有烏泱泱的下課族和下班族出來覓食，蘇家三人端著香噴噴的炒豬雜和牙簽在外兜客。
“特色老友炒豬雜，酸香可口，下飯神器。”
“走過路過不要錯過，新店即將開業，免費嚐一嚐，門店招牌菜老友炒豬雜！”
“看一眼不會上當！吃一口不會受騙！給舌頭一次享受美味的機會！”
……
半個小時後，豬雜分個精光，半個居民區加上附近幾個單位的覓食者都拜在了此等美味之下，說明天即使大排長龍也要吃上。
蘇渺趁機宣傳了他們家可以外帶，街坊們都紛紛點頭，這樣好，反正走幾步路的事兒，還不用在店裏等位置。