第37章 田俊的疑問
人間扳手從擦邊老師開始 作者：蜀山有牛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所有員工回去休息之後，戴定拉著董大鵬和田俊找了個空位，就開始計算當日的戰果。
按照保守的百分之五十毛利計算，《大口吃肉》的首日毛利潤達到驚人的三萬八千多，扣除13個人的特別獎勵2600塊，當天的淨利潤在三萬三千元上下。
這個數字一出來，田俊震驚無比，她畢竟在國際飯店幹了一年多，雖然接觸不到具體的賬目，但每天的流水大致是有數的。
她完全沒想到，這個規模隻有國際飯店四分之一的《大口吃肉》，在開張的第一天，營業額居然比國際飯店還高不少。當然她也清楚這種場麵不可能持續，但僅是這樣也已經很讓人震撼了。
董大鵬盡管對錢不怎麽看重，但畢竟是自己賺的，在結果出來的那一瞬，他一度激動到話都說不出來。
良久後才回過神來，結結巴巴地問道：“戴二哥，咱們這麽幹下去會不會沒朋友啊！”
戴定疑惑地看著董大鵬，他奇怪於董大鵬為什麽會這麽說，這明顯是一句後世人常說的話。
看著戴定疑惑的眼神，董大鵬解釋道：“我意思是咱這買賣這麽掙錢，以後誰還願意休息啊，到時候就沒時間和朋友玩了。”
對於董大鵬的這種神奇邏輯，後來被戴定總結為“時不時的腦回路清奇”。
經過今天這樣的“壓力測試”，戴定對結果其實很滿意。因為即便在這樣的情況下，員工層麵來講也沒有掉鏈子，每個人都堅持到了最後。
從試運營的目的來看，對於自己的產品、客群、市場、團隊協同等方麵都有了十分正向的反饋。事實證明，目前的《大口吃肉》並沒有根本性的問題存在，但一些細節方麵還有不少調整的空間。
於是在開張的第一天晚上，戴定就做了一個決定。
其實這個決定他最早的時候就和董大鵬商量過，董大鵬沒有任何異議，所以戴定現在隻是把這個決定提前宣布而已。
“田姐，我和大鵬哥有個計劃，本來想三個月之後再宣布，但我想先告訴你。”還沉浸在震驚中的田俊聽到戴定的話，頓時好奇起來。但畢竟在社會上曆練過一年多，她還是很規矩地道：“老板請說。”
戴定笑著搖了搖頭道：“你看我都從田小姐叫成田姐了，你以後也不用這麽稱呼我，我不在乎這些東西，叫我名字就行！”
田俊也覺得戴定畢竟還隻是個高中剛畢業的學生，老板前老板後的確實不太合適，於是也爽利地點頭道：“好的！”
戴定繼續道：“三個月後，我和大鵬哥會按持股比例，讓出百分之二十給員工。到時候，員工可以按《大口吃肉》成本價入股。”
冷不丁聽到這消息，田俊有些懵，她很懷疑自己聽錯了。她很肯定《大口吃肉》會賺錢，而且會賺很多錢，但她從沒見過任何一個老板，能在這種情況下把自己“天經地義”的利益分給員工。
一個個疑問開始出現在田俊的腦子裏，她理了理思緒問道：“你們兩位投錢投精力弄起的這個店，你們享受這店的利潤無可厚非，為什麽要分給員工？”
“為了應對競爭，為了讓大家更好地工作！”戴定言簡意賅地回答。
田俊不理解，戴定就把自己給董健詳解釋的東西又說了一遍，還把中期和遠期的未來戰略也講了個大概。
盡管和董大鵬第一次一樣，聽得懵懵懂懂，但她沒有繼續追問，而是選擇用筆記下戴定講的東西，準備自己慢慢琢磨。
“那你為什麽要提前告訴我呢？”田俊提出了自己的第二個疑問。
戴定的回答依舊很簡單，“因為我沒有時間，我需要你來替我把關。”
“把什麽關？怎麽把關？”田俊接著問道。
“接下來的三個月，其實是對所有員工的考核，工作能力和態度是一方麵，更重要的是人品，我不希望我和大鵬哥的善意分配給那些人品有問題的人。”這次戴定卻是做了比較仔細的解釋。
“至於怎麽去把關，用什麽方法把關，我相信田姐你可以的，或者你也可以把這當成是我對你能力的一種考核吧。”
田俊沒想到戴定會說的如此直白，不過短暫的愣神後問出了自己最大的疑問，“這麽重要的事，為什麽你會選擇我來把關？我們也才認識沒多久，你怎麽就知道我有能力做好，你怎麽就知道我的人品沒問題？”
戴定笑了笑，也不賣關子直接就給田俊解惑道：“其實你的能力第一次見你時我就知道了，在國際飯店，應該大部分熟客都喜歡你吧？”
田俊毫不避諱地點了點頭，說道：“那這也不說明什麽吧。”
“我是從小細節看出來的”戴定繼續說道：“你的禮儀形象這些基本的就不說了，我看重的首先是你說話很得體，那天你對大鵬哥他爸說的話可以說都恰到好處。”
“其次，那天你沒有第一時間拿出酒水單，而是等董老板提出後再從身後拿出，這說明你既做好了準備又很有分寸，你是為了避免那些不想點酒的客人尷尬，才這樣做的吧。”
“最後，盡管我點的是那瓶新西蘭的黑皮諾，但你為了完成領導的交代，以給我比較的名義，還是拿了一瓶加州幹紅過來，這說明你‘受人之托，忠人之事’”
“原來如此，你的觀察可真是夠細的。”田俊朝戴定翹了翹大拇指，又提出了自己最後的疑問。
“那你又怎麽放心我的人品呢？就拿今天來說，你怎麽就放心讓我點錢呢？那麽多錢，我抽掉幾百你根本不知道的吧。”
“這個其實更簡單，因為你沒有看不起窮人”戴定解釋道：“那天我的穿著可以說是破爛，幾乎所有的服務員看到我的第一反應都是鄙夷，但你卻絲毫沒有，我從你眼睛裏看到的隻有好奇。”
“而且今天之所以讓你清點錢款，其實也是對你人品的最後一次考驗。”
說完戴定忽然向樓下指了指，繼續笑著說道：“齊市應該沒有餐館在用咱們這種收銀機，上次國際飯店吃飯時，我看到還是傳統的手工記賬。
所以你不會知道它每次出單都會有底單，我其實可以通過它來核對賬目的。”
田俊再無疑問，剩下的隻有她對戴定“士為知己者死”的衝動。
因為她心裏明白，如果戴定隻強調純粹就是對她的信任，而不把收銀機有底單的事情說出來的話，她會更容易對戴定“死心塌地”。
而且她相信戴定一定知道這一點，可戴定偏偏就是這麽坦誠，這麽毫不保留地說了出來。
這種不隱瞞不藏私的“陽謀”，讓田俊對戴定佩服得五體投地。
按照保守的百分之五十毛利計算，《大口吃肉》的首日毛利潤達到驚人的三萬八千多，扣除13個人的特別獎勵2600塊，當天的淨利潤在三萬三千元上下。
這個數字一出來，田俊震驚無比，她畢竟在國際飯店幹了一年多，雖然接觸不到具體的賬目，但每天的流水大致是有數的。
她完全沒想到，這個規模隻有國際飯店四分之一的《大口吃肉》，在開張的第一天，營業額居然比國際飯店還高不少。當然她也清楚這種場麵不可能持續，但僅是這樣也已經很讓人震撼了。
董大鵬盡管對錢不怎麽看重，但畢竟是自己賺的，在結果出來的那一瞬，他一度激動到話都說不出來。
良久後才回過神來，結結巴巴地問道：“戴二哥，咱們這麽幹下去會不會沒朋友啊！”
戴定疑惑地看著董大鵬，他奇怪於董大鵬為什麽會這麽說，這明顯是一句後世人常說的話。
看著戴定疑惑的眼神，董大鵬解釋道：“我意思是咱這買賣這麽掙錢，以後誰還願意休息啊，到時候就沒時間和朋友玩了。”
對於董大鵬的這種神奇邏輯，後來被戴定總結為“時不時的腦回路清奇”。
經過今天這樣的“壓力測試”，戴定對結果其實很滿意。因為即便在這樣的情況下，員工層麵來講也沒有掉鏈子，每個人都堅持到了最後。
從試運營的目的來看，對於自己的產品、客群、市場、團隊協同等方麵都有了十分正向的反饋。事實證明，目前的《大口吃肉》並沒有根本性的問題存在，但一些細節方麵還有不少調整的空間。
於是在開張的第一天晚上，戴定就做了一個決定。
其實這個決定他最早的時候就和董大鵬商量過，董大鵬沒有任何異議，所以戴定現在隻是把這個決定提前宣布而已。
“田姐，我和大鵬哥有個計劃，本來想三個月之後再宣布，但我想先告訴你。”還沉浸在震驚中的田俊聽到戴定的話，頓時好奇起來。但畢竟在社會上曆練過一年多，她還是很規矩地道：“老板請說。”
戴定笑著搖了搖頭道：“你看我都從田小姐叫成田姐了，你以後也不用這麽稱呼我，我不在乎這些東西，叫我名字就行！”
田俊也覺得戴定畢竟還隻是個高中剛畢業的學生，老板前老板後的確實不太合適，於是也爽利地點頭道：“好的！”
戴定繼續道：“三個月後，我和大鵬哥會按持股比例，讓出百分之二十給員工。到時候，員工可以按《大口吃肉》成本價入股。”
冷不丁聽到這消息，田俊有些懵，她很懷疑自己聽錯了。她很肯定《大口吃肉》會賺錢，而且會賺很多錢，但她從沒見過任何一個老板，能在這種情況下把自己“天經地義”的利益分給員工。
一個個疑問開始出現在田俊的腦子裏，她理了理思緒問道：“你們兩位投錢投精力弄起的這個店，你們享受這店的利潤無可厚非，為什麽要分給員工？”
“為了應對競爭，為了讓大家更好地工作！”戴定言簡意賅地回答。
田俊不理解，戴定就把自己給董健詳解釋的東西又說了一遍，還把中期和遠期的未來戰略也講了個大概。
盡管和董大鵬第一次一樣，聽得懵懵懂懂，但她沒有繼續追問，而是選擇用筆記下戴定講的東西，準備自己慢慢琢磨。
“那你為什麽要提前告訴我呢？”田俊提出了自己的第二個疑問。
戴定的回答依舊很簡單，“因為我沒有時間，我需要你來替我把關。”
“把什麽關？怎麽把關？”田俊接著問道。
“接下來的三個月，其實是對所有員工的考核，工作能力和態度是一方麵，更重要的是人品，我不希望我和大鵬哥的善意分配給那些人品有問題的人。”這次戴定卻是做了比較仔細的解釋。
“至於怎麽去把關，用什麽方法把關，我相信田姐你可以的，或者你也可以把這當成是我對你能力的一種考核吧。”
田俊沒想到戴定會說的如此直白，不過短暫的愣神後問出了自己最大的疑問，“這麽重要的事，為什麽你會選擇我來把關？我們也才認識沒多久，你怎麽就知道我有能力做好，你怎麽就知道我的人品沒問題？”
戴定笑了笑，也不賣關子直接就給田俊解惑道：“其實你的能力第一次見你時我就知道了，在國際飯店，應該大部分熟客都喜歡你吧？”
田俊毫不避諱地點了點頭，說道：“那這也不說明什麽吧。”
“我是從小細節看出來的”戴定繼續說道：“你的禮儀形象這些基本的就不說了，我看重的首先是你說話很得體，那天你對大鵬哥他爸說的話可以說都恰到好處。”
“其次，那天你沒有第一時間拿出酒水單，而是等董老板提出後再從身後拿出，這說明你既做好了準備又很有分寸，你是為了避免那些不想點酒的客人尷尬，才這樣做的吧。”
“最後，盡管我點的是那瓶新西蘭的黑皮諾，但你為了完成領導的交代，以給我比較的名義，還是拿了一瓶加州幹紅過來，這說明你‘受人之托，忠人之事’”
“原來如此，你的觀察可真是夠細的。”田俊朝戴定翹了翹大拇指，又提出了自己最後的疑問。
“那你又怎麽放心我的人品呢？就拿今天來說，你怎麽就放心讓我點錢呢？那麽多錢，我抽掉幾百你根本不知道的吧。”
“這個其實更簡單，因為你沒有看不起窮人”戴定解釋道：“那天我的穿著可以說是破爛，幾乎所有的服務員看到我的第一反應都是鄙夷，但你卻絲毫沒有，我從你眼睛裏看到的隻有好奇。”
“而且今天之所以讓你清點錢款，其實也是對你人品的最後一次考驗。”
說完戴定忽然向樓下指了指，繼續笑著說道：“齊市應該沒有餐館在用咱們這種收銀機，上次國際飯店吃飯時，我看到還是傳統的手工記賬。
所以你不會知道它每次出單都會有底單，我其實可以通過它來核對賬目的。”
田俊再無疑問，剩下的隻有她對戴定“士為知己者死”的衝動。
因為她心裏明白，如果戴定隻強調純粹就是對她的信任，而不把收銀機有底單的事情說出來的話，她會更容易對戴定“死心塌地”。
而且她相信戴定一定知道這一點，可戴定偏偏就是這麽坦誠，這麽毫不保留地說了出來。
這種不隱瞞不藏私的“陽謀”，讓田俊對戴定佩服得五體投地。