“貴客來臨，有失遠迎！”飯莊掌櫃見方選上門，急忙親自迎出。
“今日周公子做東。”方選說道，“有甚好酒好菜，盡管上來。”
方選已經看出來，周鈺這是有求於自己，所以才如此說。
“酒菜都要精致些。”周鈺也不含糊，開口吩咐道，“若是怠慢了方公子，我定叫你好看。”
“小的不敢。”飯莊掌櫃連連點頭，隨後便去安排酒菜。
眾人搬了幾張桌子拚在一起，隨後各自落座，趁著喝茶等上菜的功夫，方選出言詢問：“周公子今日所為何事而來？”
“那蜜棗，可還有了？”周鈺問道。
“哦，周公子也喜食蜜棗？”方選一挑眉，他意識到可能又有買賣可以做了。
“非也。”周鈺搖搖頭，“那是家伯父所需。”
說著就簡單說明了情況。
原來周含眉收到方選送的蜜棗後，自己留了幾盒，又賞賜了身邊的丫鬟幾盒，剩餘的就送回了娘家孝敬長輩。
周龍頭一回見蜜棗，品嚐之下，頓覺美味無比，比什麽紅棗和棗幹可好吃多了，於是一口氣全吃了，吃完還不過癮，又派人去侯府索要。
周含眉無奈，把自留的幾盒交了過去。奈何每一盒也就那十來顆，架不住一炷香時間，就被周龍全吃了。
見他如此喜愛，周鈺便找到方選，打算再要幾盒過去孝敬他。
聽完對方講述，方選心裏直搖頭。
“這老登，是真的嫌自己命長啊。”方選心中腹誹，而後開口詢問，“上次有言在先，令伯父不可再吃甜食，是否有照做？”
“自那以後，伯父確實少吃了許多。”周鈺回道，“隻是積習難改，無論如何也無法禁絕了，尤其昨日嚐過蜜棗後，便日思夜想。小弟也是無奈，還請公子成全孝心。”
“哎，行吧，尊重你對自身命運的選擇。”方選心裏嘀咕一句，隨即說道，“蜜棗倒是還有，晚些時候我派人送去府上。”
“多謝公子。”周鈺連連拱手。
“隻是還請令伯父盡量少吃些。”方選語重心長道，“消渴症最忌甜食，吃得多了，怕是……”
“小弟知曉。”周鈺點頭，“隻是伯父在家中向來說一不二，我等也隻能盡力勸阻，卻不敢強行斷絕甜食。”
方選聞言，也是無奈，沒有再多說。
此時酒菜開始陸續端上來，分別有炒菜和肉羹，魚生和燒菜，還有壓軸的一條糖醋大鯉魚，可以說是古典菜肴和新款菜式全都到齊，擺了滿滿一大桌。
“來、來、來！”周鈺舉起酒杯，“今日權且當作為公子接風洗塵。”
說著就向方選敬酒。
方選也不客氣，一手酒杯，一手筷子，開始品嚐桌上的菜肴，同時也不忘招呼其他人，“有周公子做東，各位不必客氣。”
眾人紛紛動筷，埋頭吃喝。
趁著喝酒的功夫，周鈺開始談起了生意。
主街的新春風樓正在裝修，過不多日就該開業了，此時周鈺正在操心兩個問題。
一是店麵招牌，周鈺想要掛個“侯門春風樓”的字號，彰顯其貴族背景，既可以提高檔次，又能表明身份。
二是廚師還沒著落，雖然可以直接把老春風樓的廚師派過來，但既然開的是新店，那總得有些拿得出手的新東西。
所以周鈺就希望方選能出點新菜，在開業的時候推出，用來撐撐場麵。
考慮到方選每天都很忙，周鈺也不想過多占用他的時間，所以提出建議，讓他想幾道菜教給春風樓的主廚，讓後者負責料理即可。
對於他提出的第一個問題，方選直接就應下了。
因為之前就談過，新春風樓由侯府和周府合作開辦，雙方各占一半股份。周家負責具體經營，侯府則負責提供保護，並且由方選推出特色菜品，利潤各占一半，虧損則周家自負。
如此的條件，侯府是占了大便宜的，所以掛它個招牌也算合理。
但是第二個問題，方選認為不可。
如果隻是教幾個菜的做法，那固然很簡單，但是堂堂一個春風樓，不能隻靠方選時不時教點新菜過日子，萬一哪天他出差一陣，偌大的飯店吃不到新菜，傳出去豈不是讓人笑話。
“那公子以為如何？”周鈺忙問。
方選當即提出自己的方法。
就是讓周鈺先去招人，在自家的作坊店鋪裏，或者幹脆麵向全社會，召集個三五十人來。
這些人首先要喜歡庖廚的工作，如果是在春風樓工作，有廚工功底最好。其次要聰明機靈，踏實肯幹，願意鑽研料理技術。
等人招來後，方選給他們開一個培訓班，教他們各種菜式。等學會以後，進行考核評分，然後則由選送到新春風樓上任廚師。
至於考核標準，並非要求完美複刻方選教的菜式，而是要求學員根據學到的內容，做出新菜來，到時候找一幫評委現場打分，分數最高的直接上任主廚。
“妙啊！”周鈺聽完，丟下筷子連連拍手。
以方選提出的方法，可以從源頭上選拔有天賦的人，培訓出最精於烹飪的廚師。隻要按照他的辦法來，一定能給新春風樓選出最好的主廚。
以現在的時代背景，大多數手藝都是父子傳承。農民子弟就隻能種田，鐵匠的子弟就隻能打鐵，因為即便你想改行，別人也不會把技術教給你。
而方選卻是直接打破規則，無償傳播知識，好處自然很明顯，那就是能選出最好人才來。
“你也覺得妙吧。”方選嘿嘿一笑，抬手招呼道，“掌櫃的，再加幾個菜！”
掌櫃的聞言大喜，立即招呼夥計去後廚，不多時端來了幾個炒菜。
“都別客氣。”方選招呼道，“快吃！”
王、馬、趙三人一向粗魯，此時聽了方選的話，甩開腮幫子就是造，差點看呆了周鈺。
一番風卷殘雲過後，桌上的酒菜被吃得一幹二淨。
方選一抹嘴巴，喊道：“掌櫃的，結賬。”
周鈺聞言，急忙起身，掏出一錠銀子丟到櫃上，隨後跟著方選出門。
一席人離了商業街，吳自啟表示還有工作，領著保鏢離開。
方選四下觀望，不見馮英身影，於是拉過範華一番吩咐，隨後將他留在原地，自己領著隨從和周鈺離開。
回到黃土城，直奔侯府。
才進門，就見兩名年輕人攙著一個老者，被兩名丫鬟送出來。
方選定睛一看，認出年輕人是杏林春的大夫，那老者則仙風道骨，不用猜也知道是杏林春的老師祖。
“見過公子！”老師祖顫顫巍巍，抬手向方選行禮。
“見過老先生。”方選回禮，隨即看向一旁送客的丫鬟。
後者立即會意，急忙稟報：“府監大人今日身體不適，大奶奶得知後，特地命人請了老先生回來。”
“那府監大人狀況如何？”方選詢問。
“不過是風邪入侵，已經開了方子，想來並無大礙。”老師祖回道，“隻是府監大人身子虛弱，還得多休養一些時日。”
“有勞老先生。”方選又拱拱手，抬手招來正在巡邏的侍衛，吩咐他們送老師祖回去。
“公子費心了。”老師祖再次行禮，隨後被攙著出門。
“先生慢走。”方選嘴裏客氣著，想到了劉坦之的病因。
秋天穿的衣服厚，幾十鞭子是隔著衣服抽的，王、馬二人下手也有輕重，抽的力道不大，主要是動靜大，做給周圍人看。所以鞭傷肯定問題不大。主要原因估計是受到驚嚇，出了一身冷汗，又吹著冷風了。
這小子本來身體就差，可別死在侯府裏，那到時候就說不清了，方選心想。
“不行，我得去看看！”
“今日周公子做東。”方選說道，“有甚好酒好菜，盡管上來。”
方選已經看出來，周鈺這是有求於自己，所以才如此說。
“酒菜都要精致些。”周鈺也不含糊，開口吩咐道，“若是怠慢了方公子，我定叫你好看。”
“小的不敢。”飯莊掌櫃連連點頭，隨後便去安排酒菜。
眾人搬了幾張桌子拚在一起，隨後各自落座，趁著喝茶等上菜的功夫，方選出言詢問：“周公子今日所為何事而來？”
“那蜜棗，可還有了？”周鈺問道。
“哦，周公子也喜食蜜棗？”方選一挑眉，他意識到可能又有買賣可以做了。
“非也。”周鈺搖搖頭，“那是家伯父所需。”
說著就簡單說明了情況。
原來周含眉收到方選送的蜜棗後，自己留了幾盒，又賞賜了身邊的丫鬟幾盒，剩餘的就送回了娘家孝敬長輩。
周龍頭一回見蜜棗，品嚐之下，頓覺美味無比，比什麽紅棗和棗幹可好吃多了，於是一口氣全吃了，吃完還不過癮，又派人去侯府索要。
周含眉無奈，把自留的幾盒交了過去。奈何每一盒也就那十來顆，架不住一炷香時間，就被周龍全吃了。
見他如此喜愛，周鈺便找到方選，打算再要幾盒過去孝敬他。
聽完對方講述，方選心裏直搖頭。
“這老登，是真的嫌自己命長啊。”方選心中腹誹，而後開口詢問，“上次有言在先，令伯父不可再吃甜食，是否有照做？”
“自那以後，伯父確實少吃了許多。”周鈺回道，“隻是積習難改，無論如何也無法禁絕了，尤其昨日嚐過蜜棗後，便日思夜想。小弟也是無奈，還請公子成全孝心。”
“哎，行吧，尊重你對自身命運的選擇。”方選心裏嘀咕一句，隨即說道，“蜜棗倒是還有，晚些時候我派人送去府上。”
“多謝公子。”周鈺連連拱手。
“隻是還請令伯父盡量少吃些。”方選語重心長道，“消渴症最忌甜食，吃得多了，怕是……”
“小弟知曉。”周鈺點頭，“隻是伯父在家中向來說一不二，我等也隻能盡力勸阻，卻不敢強行斷絕甜食。”
方選聞言，也是無奈，沒有再多說。
此時酒菜開始陸續端上來，分別有炒菜和肉羹，魚生和燒菜，還有壓軸的一條糖醋大鯉魚，可以說是古典菜肴和新款菜式全都到齊，擺了滿滿一大桌。
“來、來、來！”周鈺舉起酒杯，“今日權且當作為公子接風洗塵。”
說著就向方選敬酒。
方選也不客氣，一手酒杯，一手筷子，開始品嚐桌上的菜肴，同時也不忘招呼其他人，“有周公子做東，各位不必客氣。”
眾人紛紛動筷，埋頭吃喝。
趁著喝酒的功夫，周鈺開始談起了生意。
主街的新春風樓正在裝修，過不多日就該開業了，此時周鈺正在操心兩個問題。
一是店麵招牌，周鈺想要掛個“侯門春風樓”的字號，彰顯其貴族背景，既可以提高檔次，又能表明身份。
二是廚師還沒著落，雖然可以直接把老春風樓的廚師派過來，但既然開的是新店，那總得有些拿得出手的新東西。
所以周鈺就希望方選能出點新菜，在開業的時候推出，用來撐撐場麵。
考慮到方選每天都很忙，周鈺也不想過多占用他的時間，所以提出建議，讓他想幾道菜教給春風樓的主廚，讓後者負責料理即可。
對於他提出的第一個問題，方選直接就應下了。
因為之前就談過，新春風樓由侯府和周府合作開辦，雙方各占一半股份。周家負責具體經營，侯府則負責提供保護，並且由方選推出特色菜品，利潤各占一半，虧損則周家自負。
如此的條件，侯府是占了大便宜的，所以掛它個招牌也算合理。
但是第二個問題，方選認為不可。
如果隻是教幾個菜的做法，那固然很簡單，但是堂堂一個春風樓，不能隻靠方選時不時教點新菜過日子，萬一哪天他出差一陣，偌大的飯店吃不到新菜，傳出去豈不是讓人笑話。
“那公子以為如何？”周鈺忙問。
方選當即提出自己的方法。
就是讓周鈺先去招人，在自家的作坊店鋪裏，或者幹脆麵向全社會，召集個三五十人來。
這些人首先要喜歡庖廚的工作，如果是在春風樓工作，有廚工功底最好。其次要聰明機靈，踏實肯幹，願意鑽研料理技術。
等人招來後，方選給他們開一個培訓班，教他們各種菜式。等學會以後，進行考核評分，然後則由選送到新春風樓上任廚師。
至於考核標準，並非要求完美複刻方選教的菜式，而是要求學員根據學到的內容，做出新菜來，到時候找一幫評委現場打分，分數最高的直接上任主廚。
“妙啊！”周鈺聽完，丟下筷子連連拍手。
以方選提出的方法，可以從源頭上選拔有天賦的人，培訓出最精於烹飪的廚師。隻要按照他的辦法來，一定能給新春風樓選出最好的主廚。
以現在的時代背景，大多數手藝都是父子傳承。農民子弟就隻能種田，鐵匠的子弟就隻能打鐵，因為即便你想改行，別人也不會把技術教給你。
而方選卻是直接打破規則，無償傳播知識，好處自然很明顯，那就是能選出最好人才來。
“你也覺得妙吧。”方選嘿嘿一笑，抬手招呼道，“掌櫃的，再加幾個菜！”
掌櫃的聞言大喜，立即招呼夥計去後廚，不多時端來了幾個炒菜。
“都別客氣。”方選招呼道，“快吃！”
王、馬、趙三人一向粗魯，此時聽了方選的話，甩開腮幫子就是造，差點看呆了周鈺。
一番風卷殘雲過後，桌上的酒菜被吃得一幹二淨。
方選一抹嘴巴，喊道：“掌櫃的，結賬。”
周鈺聞言，急忙起身，掏出一錠銀子丟到櫃上，隨後跟著方選出門。
一席人離了商業街，吳自啟表示還有工作，領著保鏢離開。
方選四下觀望，不見馮英身影，於是拉過範華一番吩咐，隨後將他留在原地，自己領著隨從和周鈺離開。
回到黃土城，直奔侯府。
才進門，就見兩名年輕人攙著一個老者，被兩名丫鬟送出來。
方選定睛一看，認出年輕人是杏林春的大夫，那老者則仙風道骨，不用猜也知道是杏林春的老師祖。
“見過公子！”老師祖顫顫巍巍，抬手向方選行禮。
“見過老先生。”方選回禮，隨即看向一旁送客的丫鬟。
後者立即會意，急忙稟報：“府監大人今日身體不適，大奶奶得知後，特地命人請了老先生回來。”
“那府監大人狀況如何？”方選詢問。
“不過是風邪入侵，已經開了方子，想來並無大礙。”老師祖回道，“隻是府監大人身子虛弱，還得多休養一些時日。”
“有勞老先生。”方選又拱拱手，抬手招來正在巡邏的侍衛，吩咐他們送老師祖回去。
“公子費心了。”老師祖再次行禮，隨後被攙著出門。
“先生慢走。”方選嘴裏客氣著，想到了劉坦之的病因。
秋天穿的衣服厚，幾十鞭子是隔著衣服抽的，王、馬二人下手也有輕重，抽的力道不大，主要是動靜大，做給周圍人看。所以鞭傷肯定問題不大。主要原因估計是受到驚嚇，出了一身冷汗，又吹著冷風了。
這小子本來身體就差，可別死在侯府裏，那到時候就說不清了，方選心想。
“不行，我得去看看！”