第159章 炸年貨
囤物資進空間：七零知青要下鄉 作者：大婉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
回屋後，慕綰綰就閃身進入空間，準備製作番茄醬。
她先去果園提來一籃子新鮮采摘的番茄和檸檬。
到了廚房，先燒一鍋水，趁著這個功夫，慕綰綰用刀將每一個洗幹淨的番茄的頂部都劃十字，水燒開後，放入番茄，燙一分鍾左右，然後把它們撈出來去皮。
再取來一個小盆子，將檸檬的汁水擠出來備用。
把去皮的番茄切小塊倒入料理機打碎，再過濾掉渣渣，番茄汁倒入鍋中大火煮開，轉小火繼續煮。
隨著時間的流逝，鍋中的番茄汁明顯變少，見狀，慕綰綰直接加入冰糖，同時加入檸檬汁，再用鏟子不停的翻動，防止糊了。
片刻後，慕綰綰看了眼粘稠度，隨後用筷子蘸了點番茄醬，細細品嚐了一下，酸酸甜甜的，非常完美！真不愧是我！
晾涼後，慕綰綰把做好的番茄醬，裝入三個幹淨的玻璃罐裏。
～~~~~～
吃完午飯後，慕綰綰消了消食，就把上午兩個男同誌處理好的魚塊，雞塊，雞架……進行醃製，做好一切之後，就回屋休息了。
約莫兩點左右，慕綰綰睡完午覺醒來，喝了一杯靈泉水，感覺整個人都精神了。
她隨後出了屋子，來到廚房，坐在小凳子上開始燒火，先要做炸薯條，把土豆的皮削了，然後切成條狀，將切好的土豆條用清水衝洗幾遍，去掉表麵多餘的澱粉，水燒開後，放入土豆條，加鹽大火煮一到兩分鍾，然後撈出瀝幹水分，再倒入適量的澱粉，顛巴顛巴，讓每根土豆條都均勻的裹上澱粉，熱鍋倒油，油溫升至七成熱的時候，下入土豆條，炸至微黃撈出，再次入鍋複炸，炸至金黃色即可，再將其瀝幹油分，一盆炸薯條就完成了。
這時候，牛勝男過來了，一眼瞧見炸薯條，驚奇道:“好香啊！我還是第一次見炸土豆條。”
慕綰綰蓋上罐子，把倒好的番茄醬放到牛勝男麵前，說道:“快嚐嚐，炸土豆條還是熱乎的好吃，你蘸著這個番茄醬一起吃，味道可棒了！”
說罷，慕綰綰率先拿了一根薯條，蘸著一點番茄醬放進嘴，嗯，口感絕佳。
牛勝男同樣嚐了一根，嚼了嚼咽下，不住地點頭，“好吃，外酥裏嫩，酸酸甜甜，吃了還想吃！”
兩人美滋滋地吃了起來，一根接一根。
吃得差不多了，就開始準備炸雞架。
把醃製好的雞架骨從盆裏取出來，然後把盆裏麵的蔥薑挑出來，將兌好的一勺半麵粉和一勺半玉米澱粉，倒入雞架上麵，然後來回給它攪拌均勻，就可以下鍋油炸了。
沒一會兒，炸雞架就出鍋了。
接下來就要炸雞米花，炸雞腿和炸雞翅。
慕綰綰先把醃製入味的雞胸肉端過來，往另一個盆裏放入一勺麵粉，一勺土豆澱粉，先拌勻，讓兩種粉充分融合，把醃好的雞胸倒在麵粉裏，拌勻讓每一塊雞胸肉都裹成粉，用漏勺抖掉多餘的粉，然後輕輕地放入水中，把麵粉打濕即可，撈出來控水，再次倒在麵粉裏拌勻，用手直接抓捏揉搓，讓麵粉起鱗片，這樣炸出來才酥脆。
這時，站在一旁觀看的牛勝男，興致勃勃地說道:“我來，我來炸！”
慕綰綰聞言，點了點頭，“行，炸兩分鍾左右，金黃酥脆就可以撈出來了。”而後給她讓出位置。
空閑時間，慕綰綰也沒閑著，她將雞腿和雞翅繼續進行抓捏揉搓，讓它們起鱗片，再拿來一個碗，放入孜然粉，辣椒粉，鹽，茴香粉等調料，調個幹蘸料。
等炸雞腿、炸雞翅一出鍋，立馬撒上幹蘸料，看上去更加誘人了。
“實在是太香了。”牛勝男咽了咽口水說道。
炸雞米花、椒鹽脆皮雞腿和雞翅都完成了，接下來炸香酥魚塊，將雞蛋、麵粉、清水、和適量的鹽一起混合，攪拌成均勻的麵糊，然後將麵糊倒入醃好的魚塊中，再一次使麵糊和魚塊攪拌均勻，再下鍋油炸。
魚塊被炸的很酥脆，內裏又很細嫩，一整塊輕輕咬一口就能脫骨，鮮香麻辣瞬間從舌尖直達口腔的每一處味蕾。
炸好的魚塊不僅可以直接吃，也可以加入豆瓣醬紅燒，做成香辣紅燒魚塊。
此時，桌上擺放著滿滿的一盆炸貨，其中一盆已經被送出去了。
慕綰綰嘴裏細細地啃著雞架，不忘好評道:“炸雞架雖然肉少，但是嘎嘎香，麻辣微甜，越啃越上癮。”
牛勝男吃完手上的雞米花，又拿起一個外焦裏嫩的炸雞腿，金黃的顏色看上去就讓人很有食欲，一口咬下去的時候，“哢嚓”的酥脆聲清晰可聞，隻能用一個字來形容，那就是香，牛勝男不知不覺又咬了一口，滿足地喟歎道:“外酥裏嫩多汁，好吃到讓人恨不得把舌頭都給吞了。”
兩人吃得小嘴油亮亮，肚皮圓滾滾的，晚飯也都不用吃了！
她先去果園提來一籃子新鮮采摘的番茄和檸檬。
到了廚房，先燒一鍋水，趁著這個功夫，慕綰綰用刀將每一個洗幹淨的番茄的頂部都劃十字，水燒開後，放入番茄，燙一分鍾左右，然後把它們撈出來去皮。
再取來一個小盆子，將檸檬的汁水擠出來備用。
把去皮的番茄切小塊倒入料理機打碎，再過濾掉渣渣，番茄汁倒入鍋中大火煮開，轉小火繼續煮。
隨著時間的流逝，鍋中的番茄汁明顯變少，見狀，慕綰綰直接加入冰糖，同時加入檸檬汁，再用鏟子不停的翻動，防止糊了。
片刻後，慕綰綰看了眼粘稠度，隨後用筷子蘸了點番茄醬，細細品嚐了一下，酸酸甜甜的，非常完美！真不愧是我！
晾涼後，慕綰綰把做好的番茄醬，裝入三個幹淨的玻璃罐裏。
～~~~~～
吃完午飯後，慕綰綰消了消食，就把上午兩個男同誌處理好的魚塊，雞塊，雞架……進行醃製，做好一切之後，就回屋休息了。
約莫兩點左右，慕綰綰睡完午覺醒來，喝了一杯靈泉水，感覺整個人都精神了。
她隨後出了屋子，來到廚房，坐在小凳子上開始燒火，先要做炸薯條，把土豆的皮削了，然後切成條狀，將切好的土豆條用清水衝洗幾遍，去掉表麵多餘的澱粉，水燒開後，放入土豆條，加鹽大火煮一到兩分鍾，然後撈出瀝幹水分，再倒入適量的澱粉，顛巴顛巴，讓每根土豆條都均勻的裹上澱粉，熱鍋倒油，油溫升至七成熱的時候，下入土豆條，炸至微黃撈出，再次入鍋複炸，炸至金黃色即可，再將其瀝幹油分，一盆炸薯條就完成了。
這時候，牛勝男過來了，一眼瞧見炸薯條，驚奇道:“好香啊！我還是第一次見炸土豆條。”
慕綰綰蓋上罐子，把倒好的番茄醬放到牛勝男麵前，說道:“快嚐嚐，炸土豆條還是熱乎的好吃，你蘸著這個番茄醬一起吃，味道可棒了！”
說罷，慕綰綰率先拿了一根薯條，蘸著一點番茄醬放進嘴，嗯，口感絕佳。
牛勝男同樣嚐了一根，嚼了嚼咽下，不住地點頭，“好吃，外酥裏嫩，酸酸甜甜，吃了還想吃！”
兩人美滋滋地吃了起來，一根接一根。
吃得差不多了，就開始準備炸雞架。
把醃製好的雞架骨從盆裏取出來，然後把盆裏麵的蔥薑挑出來，將兌好的一勺半麵粉和一勺半玉米澱粉，倒入雞架上麵，然後來回給它攪拌均勻，就可以下鍋油炸了。
沒一會兒，炸雞架就出鍋了。
接下來就要炸雞米花，炸雞腿和炸雞翅。
慕綰綰先把醃製入味的雞胸肉端過來，往另一個盆裏放入一勺麵粉，一勺土豆澱粉，先拌勻，讓兩種粉充分融合，把醃好的雞胸倒在麵粉裏，拌勻讓每一塊雞胸肉都裹成粉，用漏勺抖掉多餘的粉，然後輕輕地放入水中，把麵粉打濕即可，撈出來控水，再次倒在麵粉裏拌勻，用手直接抓捏揉搓，讓麵粉起鱗片，這樣炸出來才酥脆。
這時，站在一旁觀看的牛勝男，興致勃勃地說道:“我來，我來炸！”
慕綰綰聞言，點了點頭，“行，炸兩分鍾左右，金黃酥脆就可以撈出來了。”而後給她讓出位置。
空閑時間，慕綰綰也沒閑著，她將雞腿和雞翅繼續進行抓捏揉搓，讓它們起鱗片，再拿來一個碗，放入孜然粉，辣椒粉，鹽，茴香粉等調料，調個幹蘸料。
等炸雞腿、炸雞翅一出鍋，立馬撒上幹蘸料，看上去更加誘人了。
“實在是太香了。”牛勝男咽了咽口水說道。
炸雞米花、椒鹽脆皮雞腿和雞翅都完成了，接下來炸香酥魚塊，將雞蛋、麵粉、清水、和適量的鹽一起混合，攪拌成均勻的麵糊，然後將麵糊倒入醃好的魚塊中，再一次使麵糊和魚塊攪拌均勻，再下鍋油炸。
魚塊被炸的很酥脆，內裏又很細嫩，一整塊輕輕咬一口就能脫骨，鮮香麻辣瞬間從舌尖直達口腔的每一處味蕾。
炸好的魚塊不僅可以直接吃，也可以加入豆瓣醬紅燒，做成香辣紅燒魚塊。
此時，桌上擺放著滿滿的一盆炸貨，其中一盆已經被送出去了。
慕綰綰嘴裏細細地啃著雞架，不忘好評道:“炸雞架雖然肉少，但是嘎嘎香，麻辣微甜，越啃越上癮。”
牛勝男吃完手上的雞米花，又拿起一個外焦裏嫩的炸雞腿，金黃的顏色看上去就讓人很有食欲，一口咬下去的時候，“哢嚓”的酥脆聲清晰可聞，隻能用一個字來形容，那就是香，牛勝男不知不覺又咬了一口，滿足地喟歎道:“外酥裏嫩多汁，好吃到讓人恨不得把舌頭都給吞了。”
兩人吃得小嘴油亮亮，肚皮圓滾滾的，晚飯也都不用吃了！