第91章 燒烤(一)
囤物資進空間：七零知青要下鄉 作者：大婉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大隊長從慕北鳴進屋就仔細打量了他一番，眉目俊秀，眼神清明，謙遜有禮，不禁在心裏暗暗點頭，很不錯的一小夥子。
大隊長接話:“哎，孩子出門在外，做父母的最是操心牽掛，我第一眼瞧見慕丫頭就知道這娃在家肯定爹娘疼得緊。”
又補充一句道:“小小年紀來下鄉也不容易，你們家裏也有條件接濟她，她也不指望下地掙工分過日子，所以就給她派輕鬆點的活，其實也沒幫啥大忙。”
“那也是大隊長你為人厚道，昨天綰綰還誇你是這十裏八鄉最能幹最公正的大隊長。”慕北鳴誇道。
大隊長最愛聽這話了，不自覺地挺了挺胸膛。
幾人又聊了會兒天，慕綰綰兩人就該回去了。
等送走慕綰綰兄妹後，孫桂花進屋迫不及待地打開袋子，看到裏麵裝著的東西，驚呼道:“怎麽提這麽貴重的東西過來，這水果罐頭和麥乳精賣得多貴啊，前些天剛讓大兒媳婦捎回來的一罐麥乳精就花了八塊錢，這袋子東西加起來得花老鼻子錢了。”這倆孩子是不是傻啊，把這好東西給他們不覺得肉疼嗎？
大隊長在旁邊“吧嗒吧嗒”地抽著旱煙鍋子，看著桌上的東西，擰眉思索道:“這是他們的一番心意，就收下吧，以後多看顧點慕丫頭。”
“不用你提醒，我也曉得，這慕丫頭，我也喜歡得很，哎，她這往咱們家送好幾回東西了，我都有些不好意思了。 ”孫桂花說。
“你不是準備要炸豬油渣子和做粘豆包嗎，到時候給他們送些過去。”大隊長想了想說道。
“行。”
……
翌日一早，小雪停了，陰沉了好幾天的天空變成了蔚藍色，戰淩霄他們結伴上山打獵，帶回來了一隻獐子，一頭鹿，五隻野雞和六隻野兔。
慕綰綰看著獵回來的一堆野味，竟然還有頭鹿，驚訝道:“你們還獵到鹿了，可以啊！鹿這種動物，可是天性機警，十分敏銳，它全身上下可都是寶呢，哦，得趕緊給它放血，這鹿血營養價值也非常豐富的。”又轉頭詢問道:“你們帶獵物回來沒被人看到吧？”
“沒有，我們這次是和幾個村裏人一塊捕獵。”戰淩霄又繼續說道:“最近山外圍經常有人活動，我們三人逛了一圈沒碰上什麽動物，就準備進內山看看，剛好遇到村裏的幾個人也要到內山打獵，考慮到內山有野豬，狼這些凶猛獵物，就商量大家一塊兒去，收獲還不錯，人人都有份。”
慕綰綰點了點頭，說道:“那就行，都有分到獵物，誰也不會說出去自找麻煩的，那我們把獵物收拾收拾咯。”
之前還存著不少肉，再加上這些都足夠吃上一整個冬天，哥哥好不容易來一趟，他們可以來一頓燒烤，也熱鬧熱鬧。
“今天剛好沒下雪，我們下午來燒烤吧。”慕綰綰看著大家提議道。
“燒烤？”石磊疑惑。
“對，有那麽多野味呢，我給醃製一下再串起來用木炭烤，哎呀，一口一塊鮮嫩多汁的烤肉，十分過癮的。”慕綰綰興致勃勃地說道。
大家都點頭同意，在吃這方麵跟著綰綰\/小妹\/慕同誌準沒錯。
慕綰綰安排道:“我們現在先把這些獵物處理了，中午簡單做麵條吃，下午我把肉醃製一下，我們就可以燒烤了。”看著那頭鹿又說道:“我去拿盆子接鹿血，這可是好東西，養容美顏， 養血益精呢。”
慕綰綰準備蒸些鹿血給牛棚裏的幾個老人，讓他們用來炒菜，燉著吃都可以，剩下的鹿血就用來泡鹿血酒。
大家忙忙碌碌一個多小時 ，總算把一頭獐子，一頭鹿，五隻野雞和六隻野兔處理幹淨。
按照慕綰綰形容的大小，戰淩霄和慕北鳴手起刀落把肉都砍成塊，把下午要燒烤的肉分出來，剩下的肉就沾上涼水放在屋外凍上一夜，等凍好了再裝到大缸保存。
中午每人隻吃了碗麵，留著肚子等著下午的燒烤，慕綰綰讓他們都回去休息，晚點兒再過來。
慕綰綰把切好的肉進行醃製，也回炕上休息了。
下午兩點多，慕綰綰睡醒起來洗了把臉，人清醒多了，就端著醃製好色澤誘人的肉和拿著一大把鐵簽子到牛勝男屋裏，說道:“勝男姐，我把肉醃好了，你把這肉串到簽子上，我去烙些春餅，待會兒用來卷肉吃。”
“好。”
慕綰綰先自己穿了一肉串，見牛勝男學會穿法，就回了廚房，開始準備烙餅和製作奶茶。
先準備燙麵，往盆裏倒入150g麵粉，再慢慢加入開水，拿著筷子一邊攪拌，讓麵粉形成小團狀。
再加入150g麵粉 ，邊倒入涼水邊攪拌，也成了小團狀，再與一旁的燙麵慢慢的和在一起，同時加入少量鹽和油。
這樣揉出來的麵又軟又有韌勁，把和好的麵放到盆裏醒發。
麵還要等二十分鍾才能醒好，慕綰綰開始做焦糖奶茶。
從空間裏拿了黑糖和木薯澱粉。
水，黑糖，木薯澱粉按照比例備好，把黑糖倒入水中煮開至糖完全融化。
等糖水沒那麽燙了，先往鍋裏慢慢放入一勺木薯澱粉，邊加邊快速攪拌均勻，再加入剩下的木薯澱粉，繼續攪拌，等形成團了，從鍋裏拿出來開始揉成光滑的麵團，用刀切成幾段後搓成細長條，再用刀子切成一粒一粒，開始揉成小麵團，再到幹粉上滾一圈，把每顆珍珠分開，放在一旁晾涼，讓珍珠表麵更幹，煮出來才q彈。
剛好麵團也醒好了，開始做餅了，麵團對半切，搓粗條，再切成一個個小團，都搓成原形摁扁刷油，每兩個刷油的那麵合在一起成一個餅，麵杖擀開。
烙餅要用平底鍋或餅鐺比較方便，慕綰綰關上廚房門，進到空間邊擀麵團邊把餅胚放到餅鐺烙。
烙好餅後，把晾涼的珍珠全部下鍋煮開，再讓它小火煮15分鍾。
慕綰綰從空間裏拿出紅茶，白糖，牛奶。
煮茶:將紅茶葉和白糖一起放入鍋中小火慢炒，炒製糖完全融化，出現焦糖色，炒好後加入冷水煮開，小火燜煮一會兒，時間越久茶味越香。
三分鍾後再倒入牛奶，小火煮開，期間不停攪拌防止粘鍋，牛奶煮開後關火，接著用網兜把煮好的奶茶過濾出來。
大隊長接話:“哎，孩子出門在外，做父母的最是操心牽掛，我第一眼瞧見慕丫頭就知道這娃在家肯定爹娘疼得緊。”
又補充一句道:“小小年紀來下鄉也不容易，你們家裏也有條件接濟她，她也不指望下地掙工分過日子，所以就給她派輕鬆點的活，其實也沒幫啥大忙。”
“那也是大隊長你為人厚道，昨天綰綰還誇你是這十裏八鄉最能幹最公正的大隊長。”慕北鳴誇道。
大隊長最愛聽這話了，不自覺地挺了挺胸膛。
幾人又聊了會兒天，慕綰綰兩人就該回去了。
等送走慕綰綰兄妹後，孫桂花進屋迫不及待地打開袋子，看到裏麵裝著的東西，驚呼道:“怎麽提這麽貴重的東西過來，這水果罐頭和麥乳精賣得多貴啊，前些天剛讓大兒媳婦捎回來的一罐麥乳精就花了八塊錢，這袋子東西加起來得花老鼻子錢了。”這倆孩子是不是傻啊，把這好東西給他們不覺得肉疼嗎？
大隊長在旁邊“吧嗒吧嗒”地抽著旱煙鍋子，看著桌上的東西，擰眉思索道:“這是他們的一番心意，就收下吧，以後多看顧點慕丫頭。”
“不用你提醒，我也曉得，這慕丫頭，我也喜歡得很，哎，她這往咱們家送好幾回東西了，我都有些不好意思了。 ”孫桂花說。
“你不是準備要炸豬油渣子和做粘豆包嗎，到時候給他們送些過去。”大隊長想了想說道。
“行。”
……
翌日一早，小雪停了，陰沉了好幾天的天空變成了蔚藍色，戰淩霄他們結伴上山打獵，帶回來了一隻獐子，一頭鹿，五隻野雞和六隻野兔。
慕綰綰看著獵回來的一堆野味，竟然還有頭鹿，驚訝道:“你們還獵到鹿了，可以啊！鹿這種動物，可是天性機警，十分敏銳，它全身上下可都是寶呢，哦，得趕緊給它放血，這鹿血營養價值也非常豐富的。”又轉頭詢問道:“你們帶獵物回來沒被人看到吧？”
“沒有，我們這次是和幾個村裏人一塊捕獵。”戰淩霄又繼續說道:“最近山外圍經常有人活動，我們三人逛了一圈沒碰上什麽動物，就準備進內山看看，剛好遇到村裏的幾個人也要到內山打獵，考慮到內山有野豬，狼這些凶猛獵物，就商量大家一塊兒去，收獲還不錯，人人都有份。”
慕綰綰點了點頭，說道:“那就行，都有分到獵物，誰也不會說出去自找麻煩的，那我們把獵物收拾收拾咯。”
之前還存著不少肉，再加上這些都足夠吃上一整個冬天，哥哥好不容易來一趟，他們可以來一頓燒烤，也熱鬧熱鬧。
“今天剛好沒下雪，我們下午來燒烤吧。”慕綰綰看著大家提議道。
“燒烤？”石磊疑惑。
“對，有那麽多野味呢，我給醃製一下再串起來用木炭烤，哎呀，一口一塊鮮嫩多汁的烤肉，十分過癮的。”慕綰綰興致勃勃地說道。
大家都點頭同意，在吃這方麵跟著綰綰\/小妹\/慕同誌準沒錯。
慕綰綰安排道:“我們現在先把這些獵物處理了，中午簡單做麵條吃，下午我把肉醃製一下，我們就可以燒烤了。”看著那頭鹿又說道:“我去拿盆子接鹿血，這可是好東西，養容美顏， 養血益精呢。”
慕綰綰準備蒸些鹿血給牛棚裏的幾個老人，讓他們用來炒菜，燉著吃都可以，剩下的鹿血就用來泡鹿血酒。
大家忙忙碌碌一個多小時 ，總算把一頭獐子，一頭鹿，五隻野雞和六隻野兔處理幹淨。
按照慕綰綰形容的大小，戰淩霄和慕北鳴手起刀落把肉都砍成塊，把下午要燒烤的肉分出來，剩下的肉就沾上涼水放在屋外凍上一夜，等凍好了再裝到大缸保存。
中午每人隻吃了碗麵，留著肚子等著下午的燒烤，慕綰綰讓他們都回去休息，晚點兒再過來。
慕綰綰把切好的肉進行醃製，也回炕上休息了。
下午兩點多，慕綰綰睡醒起來洗了把臉，人清醒多了，就端著醃製好色澤誘人的肉和拿著一大把鐵簽子到牛勝男屋裏，說道:“勝男姐，我把肉醃好了，你把這肉串到簽子上，我去烙些春餅，待會兒用來卷肉吃。”
“好。”
慕綰綰先自己穿了一肉串，見牛勝男學會穿法，就回了廚房，開始準備烙餅和製作奶茶。
先準備燙麵，往盆裏倒入150g麵粉，再慢慢加入開水，拿著筷子一邊攪拌，讓麵粉形成小團狀。
再加入150g麵粉 ，邊倒入涼水邊攪拌，也成了小團狀，再與一旁的燙麵慢慢的和在一起，同時加入少量鹽和油。
這樣揉出來的麵又軟又有韌勁，把和好的麵放到盆裏醒發。
麵還要等二十分鍾才能醒好，慕綰綰開始做焦糖奶茶。
從空間裏拿了黑糖和木薯澱粉。
水，黑糖，木薯澱粉按照比例備好，把黑糖倒入水中煮開至糖完全融化。
等糖水沒那麽燙了，先往鍋裏慢慢放入一勺木薯澱粉，邊加邊快速攪拌均勻，再加入剩下的木薯澱粉，繼續攪拌，等形成團了，從鍋裏拿出來開始揉成光滑的麵團，用刀切成幾段後搓成細長條，再用刀子切成一粒一粒，開始揉成小麵團，再到幹粉上滾一圈，把每顆珍珠分開，放在一旁晾涼，讓珍珠表麵更幹，煮出來才q彈。
剛好麵團也醒好了，開始做餅了，麵團對半切，搓粗條，再切成一個個小團，都搓成原形摁扁刷油，每兩個刷油的那麵合在一起成一個餅，麵杖擀開。
烙餅要用平底鍋或餅鐺比較方便，慕綰綰關上廚房門，進到空間邊擀麵團邊把餅胚放到餅鐺烙。
烙好餅後，把晾涼的珍珠全部下鍋煮開，再讓它小火煮15分鍾。
慕綰綰從空間裏拿出紅茶，白糖，牛奶。
煮茶:將紅茶葉和白糖一起放入鍋中小火慢炒，炒製糖完全融化，出現焦糖色，炒好後加入冷水煮開，小火燜煮一會兒，時間越久茶味越香。
三分鍾後再倒入牛奶，小火煮開，期間不停攪拌防止粘鍋，牛奶煮開後關火，接著用網兜把煮好的奶茶過濾出來。