「好!」
「另外,我們餐廳不論是食材、工藝、口味、環境、服務都將是頂尖水準,因此我認為,價格有必要調整。」
夏雲霄閑適地拿起西瓜汁。
調價嘛,應該的,畢竟有了薑子文他們的加入,料理的整體工藝上升了不少。
至於具體多少,還是先聽聽主廚的意見。
他問:「你覺得多少合適?」
「早餐1288,午餐1688,晚餐2288。」
「噗!!!」
夏雲霄一口果汁噴出來。
他以為就上漲個幾十百把塊!
沒想到他會直接變成原來的十幾二十倍啊!
吳力遞上餐巾紙,理所當然地說:「果然夏總也覺得太便宜了吧?我認為至少應該在主廚說的價格上再翻一倍。」
原天之味眾廚師紛紛認可地點頭。
夏雲霄:這特麽……
黑店嗎?
他忙不迭叫停,「我的意思是,薑主廚,你說這個價格會不會貴了點?」
「貴???」
吳力等人以為自己聽錯了。
薑子文表情嚴肅,「米其林三星吉兆料理每人每餐平均花費3000元多,還吃不飽。我們餐廳各方麵完勝吉兆,還附帶強大食療功效,且包食客吃飽,價格最高也才2300塊錢不到,哪裏貴了?」
夏雲霄:……
他說的好有道理,我竟然無從反駁。
思考良久,夏雲霄道:「你看啊,我們現在的價格,早餐是80,午餐和晚餐都是100塊。要從這個價位忽然上漲到一兩千,恐怕有些顧客心理上接受不了。」
薑子文皺起眉頭,思考片刻,說:「夏總的擔憂也有道理。要不然再加入單人套餐?套餐包含一主食,兩葷一素一湯一果盤。定價488。」
夏雲霄:……
吳力在旁邊說:「夏總,您可能不知道,之前在天之味,一盤醇品玉蘭都要賣128。」
「醇品玉蘭是?」
「筍條,十根。這麽大。」吳力豎起小拇指比了一下,強調:「還相當受顧客歡迎。」
夏雲霄:@#¥%&*……
尼瑪照那個做法,一顆竹筍至少能做兩盤,那就是256塊???
他忽然覺得自己從前是不是賣的有點兒虧?
糾結片刻,夏雲霄拍板。
「行吧,就按照你們說的定價來。不過,為了給眾食客一個緩衝期,明天的三餐先做個新品嚐鮮價,半價優惠吧。從後天起,餐廳正價收費。」
「薑主廚提到的套餐,也加上。餐廳麵積大,拿出一個扇區作為套餐專區吧。另外,今晚會試菜對吧?」
薑子文:「是的。」
「成品做好之後,vr視頻拍給我,我把它放到宣傳片裏麵去。」
「好的。」
等他們把種種細節確定完畢,已經接近晚上九點。
天之味餐廳。
白宏宇和鄭美韶坐在辦公室內,查看今日的監控畫麵。
鄭美韶看了半晌也沒看出個所以然,不耐煩了,「那些人到底來沒有?」
白宏宇目不轉睛盯著投影中的倍速播放,「我隻知道一共是七個人,但具體是哪些人,那邊的人不敢透露。」
「今晚來吃飯的有七人團嗎?」
白宏宇搖頭,「有六人的,八人的,就是沒有七個人的。」
高主廚交代好明天的採買事宜,走進來了,見他們還在看,不由得扶著啤酒肚笑了笑,擠出碩大的眼袋。
「不用擔心,上星是肯定沒問題的。」
白宏宇趕緊收起監控畫麵,迎上去,感激地說道:「真是太感謝您了,高先生,如果不是您趕來救場,今晚真不知道該怎麽辦了。」
「小事,小事。如果沒有其他問題,我先走了?」
「好的,明天見。」
高主廚提起包,心情愉悅地離開。
鄭美韶不滿地抱怨,「他一個人就占了60%的分紅權,救場不是應該的?還給他道什麽謝?」
白宏宇趕緊往外看,確認高主廚聽不見,才說:「可別這麽說,要是不小心被他聽到了,多的都是麻煩。」
鄭美韶翻了個白眼,「利慾薰心,如果上星不成,就把他辭了!」
「再說吧。」白宏宇隨口敷衍了一句,繼續查看監控。
同一時刻,米其林評選組的七名成員在飛船匯合。
依照評選規則,評選組成員需匿名品評,並綜合所有成員、每成員12次的品評結果,報送米其林總部,才能最終確認餐廳等級。
今天晚上他們分成三波進入天之味,未來一個星期,也都將留在熊貓市,對天之味進行全方位品評。
飛船內。
一白髮老頭首先說道:「這家餐廳跟我事前了解到的完全不一樣。」
聽這語氣,不太滿意。
米其林星級餐廳的待評選目標都將經過提前考察。餐廳信息、主廚介紹、特色菜品等內容將匯總為簡要報告,提交給評選組成員參考。再加上這段時間以來,天之味幾乎紅遍各大美食板塊,眾食客對它的評價也相當高。
理所當然的,白髮老頭對天之味的心裏期待也就非常高,而今去吃了一次,卻跟預想中的風格迥異。
這就讓他產生了一種被欺騙的感覺。
愛麗絲,也就是那位因用了表妹一張西瓜美容麵膜,特地摸到山海莊園住了好幾天的美女,她取下金色大波浪假髮,「我從其他食客了解到,今天忽然換了主廚,以前的特色菜品全都沒了。」
「另外,我們餐廳不論是食材、工藝、口味、環境、服務都將是頂尖水準,因此我認為,價格有必要調整。」
夏雲霄閑適地拿起西瓜汁。
調價嘛,應該的,畢竟有了薑子文他們的加入,料理的整體工藝上升了不少。
至於具體多少,還是先聽聽主廚的意見。
他問:「你覺得多少合適?」
「早餐1288,午餐1688,晚餐2288。」
「噗!!!」
夏雲霄一口果汁噴出來。
他以為就上漲個幾十百把塊!
沒想到他會直接變成原來的十幾二十倍啊!
吳力遞上餐巾紙,理所當然地說:「果然夏總也覺得太便宜了吧?我認為至少應該在主廚說的價格上再翻一倍。」
原天之味眾廚師紛紛認可地點頭。
夏雲霄:這特麽……
黑店嗎?
他忙不迭叫停,「我的意思是,薑主廚,你說這個價格會不會貴了點?」
「貴???」
吳力等人以為自己聽錯了。
薑子文表情嚴肅,「米其林三星吉兆料理每人每餐平均花費3000元多,還吃不飽。我們餐廳各方麵完勝吉兆,還附帶強大食療功效,且包食客吃飽,價格最高也才2300塊錢不到,哪裏貴了?」
夏雲霄:……
他說的好有道理,我竟然無從反駁。
思考良久,夏雲霄道:「你看啊,我們現在的價格,早餐是80,午餐和晚餐都是100塊。要從這個價位忽然上漲到一兩千,恐怕有些顧客心理上接受不了。」
薑子文皺起眉頭,思考片刻,說:「夏總的擔憂也有道理。要不然再加入單人套餐?套餐包含一主食,兩葷一素一湯一果盤。定價488。」
夏雲霄:……
吳力在旁邊說:「夏總,您可能不知道,之前在天之味,一盤醇品玉蘭都要賣128。」
「醇品玉蘭是?」
「筍條,十根。這麽大。」吳力豎起小拇指比了一下,強調:「還相當受顧客歡迎。」
夏雲霄:@#¥%&*……
尼瑪照那個做法,一顆竹筍至少能做兩盤,那就是256塊???
他忽然覺得自己從前是不是賣的有點兒虧?
糾結片刻,夏雲霄拍板。
「行吧,就按照你們說的定價來。不過,為了給眾食客一個緩衝期,明天的三餐先做個新品嚐鮮價,半價優惠吧。從後天起,餐廳正價收費。」
「薑主廚提到的套餐,也加上。餐廳麵積大,拿出一個扇區作為套餐專區吧。另外,今晚會試菜對吧?」
薑子文:「是的。」
「成品做好之後,vr視頻拍給我,我把它放到宣傳片裏麵去。」
「好的。」
等他們把種種細節確定完畢,已經接近晚上九點。
天之味餐廳。
白宏宇和鄭美韶坐在辦公室內,查看今日的監控畫麵。
鄭美韶看了半晌也沒看出個所以然,不耐煩了,「那些人到底來沒有?」
白宏宇目不轉睛盯著投影中的倍速播放,「我隻知道一共是七個人,但具體是哪些人,那邊的人不敢透露。」
「今晚來吃飯的有七人團嗎?」
白宏宇搖頭,「有六人的,八人的,就是沒有七個人的。」
高主廚交代好明天的採買事宜,走進來了,見他們還在看,不由得扶著啤酒肚笑了笑,擠出碩大的眼袋。
「不用擔心,上星是肯定沒問題的。」
白宏宇趕緊收起監控畫麵,迎上去,感激地說道:「真是太感謝您了,高先生,如果不是您趕來救場,今晚真不知道該怎麽辦了。」
「小事,小事。如果沒有其他問題,我先走了?」
「好的,明天見。」
高主廚提起包,心情愉悅地離開。
鄭美韶不滿地抱怨,「他一個人就占了60%的分紅權,救場不是應該的?還給他道什麽謝?」
白宏宇趕緊往外看,確認高主廚聽不見,才說:「可別這麽說,要是不小心被他聽到了,多的都是麻煩。」
鄭美韶翻了個白眼,「利慾薰心,如果上星不成,就把他辭了!」
「再說吧。」白宏宇隨口敷衍了一句,繼續查看監控。
同一時刻,米其林評選組的七名成員在飛船匯合。
依照評選規則,評選組成員需匿名品評,並綜合所有成員、每成員12次的品評結果,報送米其林總部,才能最終確認餐廳等級。
今天晚上他們分成三波進入天之味,未來一個星期,也都將留在熊貓市,對天之味進行全方位品評。
飛船內。
一白髮老頭首先說道:「這家餐廳跟我事前了解到的完全不一樣。」
聽這語氣,不太滿意。
米其林星級餐廳的待評選目標都將經過提前考察。餐廳信息、主廚介紹、特色菜品等內容將匯總為簡要報告,提交給評選組成員參考。再加上這段時間以來,天之味幾乎紅遍各大美食板塊,眾食客對它的評價也相當高。
理所當然的,白髮老頭對天之味的心裏期待也就非常高,而今去吃了一次,卻跟預想中的風格迥異。
這就讓他產生了一種被欺騙的感覺。
愛麗絲,也就是那位因用了表妹一張西瓜美容麵膜,特地摸到山海莊園住了好幾天的美女,她取下金色大波浪假髮,「我從其他食客了解到,今天忽然換了主廚,以前的特色菜品全都沒了。」