第23章 學廚藝
年代：開局下跪借學費 作者：隻增笑耳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“看著點兒！孩子，這樣，這樣……來，照著我的手法。”劉師傅拿過一個土豆，慢慢的把土豆片成薄片，又把薄片疊在一起，片成細絲。那土豆絲跟細麵條差不多，又細又均勻。
錢程盯著劉師傅的手，他的手也不停地比劃著模仿。
“來，再試試。劉師傅將刀遞給錢程，錢程拿過一個土豆，想著劉師傅剛才切土豆的樣子。可在劉師傅手中聽話的土豆，到了他手裏硬是不聽話，老想跑。
“左手按緊，刀鋒斜著切，這樣切的片兒才又薄又大，手也要斜著拿刀把兒。下手要輕，慢慢兒來，不著急啊！”劉師傅細心地教導他。
錢程又拿過一個土豆，按劉師傅說的，左手按緊，斜著切下去，“嚓嚓嚓……”一個土豆切完，錢程頭上都是密密的細汗。
“很不錯呀，從小拇指變成了寬麵條了！”劉師傅稱讚道。
此後，包廂裏不太忙的時候，錢程就抽空跑到廚房學切菜。功夫不負有心人，一個月後，他切的土豆絲可以與劉師傅切的媲美了。
劉師傅比錢程還開心：“這孩子又聰明，又肯下工夫鑽研，我要有這樣一個孩子，睡著了，笑醒了。”
切菜這一關算是過了，劉師傅又開始教錢程炒菜。
炒菜一要看火候。一開始錢程一看鍋裏著火，被嚇壞了。劉師傅告訴他，這樣大火炒的菜才香，同時又鎖住了菜的營養。
炒菜二要會顛鍋。大師傅們基本不用鏟子，端起鍋一顛，菜就翻個身兒，再一顛又翻一個身兒，就這樣連打幾個滾兒，菜就炒好了。
炒菜三要油適當，油太多菜就太油膩，油太少，菜就容易炒死不過牙。要看菜量，適量放油。
炒菜四要適合的佐料，不是所有的菜都是那幾樣撲棱棱都放進去，那樣所有的菜都是一個味兒。
炒菜五要精當放鹽，鹽量放的適當。炒前放，炒後放，正炒時放，每一種菜要求放鹽時間也是不一樣的。
“孩子呀，炒菜可比切菜難學多了，有信心學好嗎？”劉師傅笑吟吟地問。
“必須有啊！不學會，對不起劉師傅這麽用心地教我呀！所以我必須學會！”錢程回答得很幹脆。
“好，那就跟著我，不著急，我們一步一步來！”劉師傅拍拍前程的肩，笑著說。
跟著劉師傅，錢程開始了實戰演練。鍋裏起火，錢程已經知道咋回事兒了。他接下來要學會顛鍋。
這個鍋還真挺沉的，錢程需要用兩隻手顛，可他抓住鍋柄，使了老大勁兒，裏麵的菜隻晃了一下。根本不會翻跟頭，再一使勁兒，菜竟然潑到地上了。
“孩子，用巧勁兒，不是用狠勁兒，你看著啊！把菜朝上拋起來，拋起來！再快速用鍋接著，跟接羽毛球一樣，來試一下！試一下！”劉師傅一邊說一邊給錢程示範。
“朝上，拋起來，接羽毛球，拋起來，拋起來！”錢程一邊說一邊朝上拋。
一次，兩次，三次·····
“終於拋起來了，接羽毛球！快！”劉師傅趕忙大喊。錢程快速把鍋伸過去，“啪！”菜穩穩當當落在鍋正中。
“接住了，接住了！”劉師傅興奮地大叫。那神情仿佛他中了頭彩。
除了顛鍋，後麵的幾道工序，在平時炒菜時，劉師傅一邊炒一邊給錢程講解。有時就讓錢程代替他掌勺，還別說，錢程炒得足以以假亂真了。
近幾個月，錢程可謂收獲多多，但他真的是忙壞了。一邊要當服務員，還要跟劉師傅學炒菜切菜，還要見縫插針地搞學習，練曆年真題。用“日理萬機”形容都不為過。
在這期間，展顏給他寄了幾次測試題，他寄回去的試卷分數都是700分左右。這分數讓展鴻圖異常興奮。
展顏也替弟弟高興，弟弟的成績遠遠超過她了，並且是靠自學，這多牛啊！她為有這樣一個學霸弟弟而驕傲！
展顏一直是個開朗豁達的孩子。她並沒有因錢程比她優秀就產生嫉妒，她心眼裏是大寫的佩服。
展鴻圖感覺錢程考他們學校應該十拿九穩，因為他們學校的錄取分數線一直是670分左右。
但展顏還欠把火候，她平時考試常常在650分左右。20多分的差距把展鴻圖急得焦頭爛額。他天天抽時間親自給展顏輔導。
還老教育她要以弟弟為榜樣，看弟弟自學都能考700分，要她多向錢程請教請教。
展顏大咧咧地說:“哎呀，爸，考不上你們學校，我就上差一點的學校吧！這也沒啥的！但也說不定，我到時候會超常發揮！說不準還真能考進你們學校呢！”
那時候文理各考五門科。語數外是統考科目，文科要加政治曆史，理科要加物理化學。理科的數學比文科數學難度大。每一門科目都是150分，總分是750分。那時高考時間是7月7日。
忙忙碌碌中，時間就到了六月底，展鴻圖已經讓錢程請假來省城到他們家了。展鴻圖的老婆叫錢美麗，是山河四省大學的教授，夫妻倆同在一個學校工作。
展顏的學校怕學生考前壓力大，已經不集中上課了。學生們可以在家在校自由地複習，也可以去放鬆休息。
錢程請了假，來到省城，他和展顏一起複習。展顏向他求教疑難問題，錢程耐心細致地給她輔導。他深入淺出，循循善誘，用淺顯的道理，把深奧的解題思路講給她聽。
展顏茅塞頓開，許多以前似懂非懂的問題，在錢程的講解下，她終於都搞明白了。這把她可高興壞了，用她自己的話說，就是錢程這幾天的輔導，直接給她的高考加了30分。
展鴻圖和錢美麗也興奮極了，“這孩子真是個小福星啊！”
高考這幾天，展鴻圖和錢美麗全身心地陪著兩個孩子。考完他們就問錢程考得怎麽樣。錢程謙虛地說:“還行！”
等到他們問展顏，展顏立馬眉飛色舞地說：“絕對超出平常30分，這都要感謝弟弟的幫助！”
兩個孩子看來都考得不錯，夫妻倆開心不已。
錢程盯著劉師傅的手，他的手也不停地比劃著模仿。
“來，再試試。劉師傅將刀遞給錢程，錢程拿過一個土豆，想著劉師傅剛才切土豆的樣子。可在劉師傅手中聽話的土豆，到了他手裏硬是不聽話，老想跑。
“左手按緊，刀鋒斜著切，這樣切的片兒才又薄又大，手也要斜著拿刀把兒。下手要輕，慢慢兒來，不著急啊！”劉師傅細心地教導他。
錢程又拿過一個土豆，按劉師傅說的，左手按緊，斜著切下去，“嚓嚓嚓……”一個土豆切完，錢程頭上都是密密的細汗。
“很不錯呀，從小拇指變成了寬麵條了！”劉師傅稱讚道。
此後，包廂裏不太忙的時候，錢程就抽空跑到廚房學切菜。功夫不負有心人，一個月後，他切的土豆絲可以與劉師傅切的媲美了。
劉師傅比錢程還開心：“這孩子又聰明，又肯下工夫鑽研，我要有這樣一個孩子，睡著了，笑醒了。”
切菜這一關算是過了，劉師傅又開始教錢程炒菜。
炒菜一要看火候。一開始錢程一看鍋裏著火，被嚇壞了。劉師傅告訴他，這樣大火炒的菜才香，同時又鎖住了菜的營養。
炒菜二要會顛鍋。大師傅們基本不用鏟子，端起鍋一顛，菜就翻個身兒，再一顛又翻一個身兒，就這樣連打幾個滾兒，菜就炒好了。
炒菜三要油適當，油太多菜就太油膩，油太少，菜就容易炒死不過牙。要看菜量，適量放油。
炒菜四要適合的佐料，不是所有的菜都是那幾樣撲棱棱都放進去，那樣所有的菜都是一個味兒。
炒菜五要精當放鹽，鹽量放的適當。炒前放，炒後放，正炒時放，每一種菜要求放鹽時間也是不一樣的。
“孩子呀，炒菜可比切菜難學多了，有信心學好嗎？”劉師傅笑吟吟地問。
“必須有啊！不學會，對不起劉師傅這麽用心地教我呀！所以我必須學會！”錢程回答得很幹脆。
“好，那就跟著我，不著急，我們一步一步來！”劉師傅拍拍前程的肩，笑著說。
跟著劉師傅，錢程開始了實戰演練。鍋裏起火，錢程已經知道咋回事兒了。他接下來要學會顛鍋。
這個鍋還真挺沉的，錢程需要用兩隻手顛，可他抓住鍋柄，使了老大勁兒，裏麵的菜隻晃了一下。根本不會翻跟頭，再一使勁兒，菜竟然潑到地上了。
“孩子，用巧勁兒，不是用狠勁兒，你看著啊！把菜朝上拋起來，拋起來！再快速用鍋接著，跟接羽毛球一樣，來試一下！試一下！”劉師傅一邊說一邊給錢程示範。
“朝上，拋起來，接羽毛球，拋起來，拋起來！”錢程一邊說一邊朝上拋。
一次，兩次，三次·····
“終於拋起來了，接羽毛球！快！”劉師傅趕忙大喊。錢程快速把鍋伸過去，“啪！”菜穩穩當當落在鍋正中。
“接住了，接住了！”劉師傅興奮地大叫。那神情仿佛他中了頭彩。
除了顛鍋，後麵的幾道工序，在平時炒菜時，劉師傅一邊炒一邊給錢程講解。有時就讓錢程代替他掌勺，還別說，錢程炒得足以以假亂真了。
近幾個月，錢程可謂收獲多多，但他真的是忙壞了。一邊要當服務員，還要跟劉師傅學炒菜切菜，還要見縫插針地搞學習，練曆年真題。用“日理萬機”形容都不為過。
在這期間，展顏給他寄了幾次測試題，他寄回去的試卷分數都是700分左右。這分數讓展鴻圖異常興奮。
展顏也替弟弟高興，弟弟的成績遠遠超過她了，並且是靠自學，這多牛啊！她為有這樣一個學霸弟弟而驕傲！
展顏一直是個開朗豁達的孩子。她並沒有因錢程比她優秀就產生嫉妒，她心眼裏是大寫的佩服。
展鴻圖感覺錢程考他們學校應該十拿九穩，因為他們學校的錄取分數線一直是670分左右。
但展顏還欠把火候，她平時考試常常在650分左右。20多分的差距把展鴻圖急得焦頭爛額。他天天抽時間親自給展顏輔導。
還老教育她要以弟弟為榜樣，看弟弟自學都能考700分，要她多向錢程請教請教。
展顏大咧咧地說:“哎呀，爸，考不上你們學校，我就上差一點的學校吧！這也沒啥的！但也說不定，我到時候會超常發揮！說不準還真能考進你們學校呢！”
那時候文理各考五門科。語數外是統考科目，文科要加政治曆史，理科要加物理化學。理科的數學比文科數學難度大。每一門科目都是150分，總分是750分。那時高考時間是7月7日。
忙忙碌碌中，時間就到了六月底，展鴻圖已經讓錢程請假來省城到他們家了。展鴻圖的老婆叫錢美麗，是山河四省大學的教授，夫妻倆同在一個學校工作。
展顏的學校怕學生考前壓力大，已經不集中上課了。學生們可以在家在校自由地複習，也可以去放鬆休息。
錢程請了假，來到省城，他和展顏一起複習。展顏向他求教疑難問題，錢程耐心細致地給她輔導。他深入淺出，循循善誘，用淺顯的道理，把深奧的解題思路講給她聽。
展顏茅塞頓開，許多以前似懂非懂的問題，在錢程的講解下，她終於都搞明白了。這把她可高興壞了，用她自己的話說，就是錢程這幾天的輔導，直接給她的高考加了30分。
展鴻圖和錢美麗也興奮極了，“這孩子真是個小福星啊！”
高考這幾天，展鴻圖和錢美麗全身心地陪著兩個孩子。考完他們就問錢程考得怎麽樣。錢程謙虛地說:“還行！”
等到他們問展顏，展顏立馬眉飛色舞地說：“絕對超出平常30分，這都要感謝弟弟的幫助！”
兩個孩子看來都考得不錯，夫妻倆開心不已。