第64章 老張頭解豬
年代種田，趕山打獵的日子 作者：我要拱大樹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
郝支書說:“你這回打回來的野豬和黑瞎子，如果殺了的話，那肉得有個七八百斤。”
“想不讓人眼紅，就得分點出來。”
“咱鬆源屯兒老的小的加在一塊兒，也就是一百三十二號人，給每個人發一斤，還不到半隻野豬，這樣我也好幫你說話了。”
“不過樂不樂意，還得你們自己考慮清楚。”
說罷，郝支書就看向林勇和他二叔。
“支書，沒問題，您替我們拿章程，還有啥好商量的！”林勇立刻回答。
“成，既然是這樣，那就這麽說定了。”郝支書欣賞的看了林勇一眼。
“看你小子，是個腦子開竅的，這樣吧你把肉分好了交到生產隊，由隊裏替你發。”
“這樣，就沒人好說什麽了。”
林勇不禁暗暗感歎，果然是支書，厲害。
這樣一來就變成了是生產隊的公事，沒有人敢提出異議了。
如果是由他自己來分發，有些人免不了會貪心不足說三道四，結果是東西出了還不落好。
“成，支書，那我們就回去準備，明天發。”
“嗯，行”。
……
離開郝支書家。林勇邊走邊和二叔商量明天的事兒。
“明天找個殺豬匠來，把那頭野豬和黑瞎子給解了。”
“小北屯那邊的老張頭可以，我明兒個一大早就去叫他。”
……
回到家後，林勇簡單的把事情，和家裏人做了一個交代。
看得出來，父母和大哥大嫂都鬆了一口氣。
……
第二天早上。
早飯過後，林勇家的院子裏，就開始陸陸續續的又有人來了。
或許是看熱鬧，又帶著打探風聲的意味。
顯然林勇家這次的事情，已經被全屯子的人都惦記上了，很多人就是想知道林勇家，到底最後會怎麽處理。
林勇家院子外頭的東邊，有一棵不大不小的榆樹。
哥倆早早的就在榆樹的枝杈上，把繩子吊好。
接著就找了一幫青壯小夥兒，先把那頭野豬給倒吊在繩子上，人們一看就知道這是要解豬了。
日上三竿，二叔帶著老張頭來了。
老張頭是這十裏八鄉出了名的老屠夫，三輩子都是殺豬匠。
當然他可不隻是殺豬，作為東北農村的殺豬匠，哪兒能不會解野牲口呢？
所以什麽麅子，狗熊，野豬，他都行。
不但如此，他還懂得處理熊膽熊掌這一類的東西，聽說取麝香也很有一手。
老張頭的規矩就是不管處理啥物，都得要半套下水，大小不論。
今天林勇決定把野豬和黑瞎子先解決了。至於兩頭袍子，可以先養幾天，那東西簡單，回頭自己和大哥他們就能處理。
一頭野豬和一頭黑瞎子，這是大活兒。
所以老張頭興致很高，今天的家什兒也都帶全了。
隻見老張頭隨身帶來一個皮褡褳，裏邊插著從大到小的刀具錐子等物件。
刀子有寬有窄，有直有彎，錐子有粗細長短不等。
老張頭先是走到野豬前，眯眼打量了一番，圍著轉了一圈，上下左右都看了個遍，也不知是看什麽。
放在旁邊的黑瞎子，連瞅都沒瞅一眼。
接著就取出幾塊磨刀石來，顏色，粗細，大小都不一樣。
磨刀石擺放好後，又找林勇母親借了一個盆子，裝了些水，要了個小板凳，坐在磨刀石前，點起了一袋煙吧嗒嗒嗒的抽起來。
一袋煙。開始有條不紊的磨刀子。
老張頭磨刀磨得很慢，也很細。
一排大大小小直刀彎刀，通通磨了一遍。
接著又開始換了磨刀石磨第二遍。
磨完第二遍之後，又換了更細的磨刀石磨第三遍。
直到時近晌午，老張頭才開始擼胳膊挽袖子，準備動手。
隻見他先是從野豬的後腿，用錐子紮了一個洞。
接著就鼓起嘴，對著洞朝裏邊吹氣兒。
老張頭臉變得通紅，指幾口氣便頭上冒出了細微的汗珠。
隨著它不斷的吹氣，那隻野豬也開始變得更加膨脹起來。
隨即老張頭迅速用一根麻繩綁住鋼紮的吹氣口。
接著找來一根木棒，對著野豬身上乒乒乓乓來回的敲打著。
見打的差不多，才開始提出一把牛耳尖刀。
在倒吊的野豬襠部開始，從上到下滑的一刀拉下。
隨著鋒利的刀口從上到下一邊走，走過刀的地方，紅色的肉開始從口子裏露了出來。
野豬的皮也自然地向兩邊分開。
野豬與普通家豬不同，其肉色更深，基本上沒有白色脂肪。
接著便是開膛破肚，叫人取了木盆接了內髒。嘩啦啦腸子肚子心肝肺等一樣一樣被摘下來，掏出來，丟在木盆裏。
一套動作，做的是行雲流水一般，甚至富有節奏感。
接著便是割豬頭。
隻見他鋒利的刀口順著豬脖子轉了一圈，隨即又在後頸椎等幾個地方輕鬆挑了幾刀。
啪嗒！一個豬頭就掉了下來，被他順手一接提在手裏，扔在了木盆旁邊的破葦席上。
下前蹄，卸後腿，然後又用一個漂亮的曲線，把豬皮的屁股滑了出來，呲啦一扯，一張完整的豬皮就拽下來了。
最後一條吊著的豬腿，在他一刀過後，迅速從豬身上分離，豬肉掉在了地上的葦席上。
隻有一根豬腿還在繩子上晃蕩著。
老張頭並未去解那條豬腿，轉身衝著林勇二叔一點頭:“好了！”。
林勇發現老張頭在整個的解的過程中幾乎沒有一刀是廢的，全部都精準到位。
看似簡單的活，實則內含著深厚的功力。
倒是說起來，他磨刀的時間倒比他用刀的時間還要長了許多。
隨即老張頭拉過一個柳條筐來。
把取出來的下水，分做了兩份。
兩葉豬肺一分兩半，美份裏放一半。
一份是豬心，豬肺，豬肚。
另一份是豬腸，豬肺，豬肝。
“兩份，你們主家自己先挑一份，剩下的歸我”張老漢告訴林勇二叔。
林勇笑了笑說:“我們隻留一副豬肚就好，其他你都取走吧。”
老張頭果斷一擺手:“唉，規矩就是規矩，說好的取一半，多一點都不要，少一點我也不幹”。
林勇笑著說:“好敞亮，那就把豬肚的那一份我們要了。”
老張頭看了林勇一眼，笑了一下並未出聲。
隻是把留給他自己的那份用柳條筐子裝了起來。
……
“想不讓人眼紅，就得分點出來。”
“咱鬆源屯兒老的小的加在一塊兒，也就是一百三十二號人，給每個人發一斤，還不到半隻野豬，這樣我也好幫你說話了。”
“不過樂不樂意，還得你們自己考慮清楚。”
說罷，郝支書就看向林勇和他二叔。
“支書，沒問題，您替我們拿章程，還有啥好商量的！”林勇立刻回答。
“成，既然是這樣，那就這麽說定了。”郝支書欣賞的看了林勇一眼。
“看你小子，是個腦子開竅的，這樣吧你把肉分好了交到生產隊，由隊裏替你發。”
“這樣，就沒人好說什麽了。”
林勇不禁暗暗感歎，果然是支書，厲害。
這樣一來就變成了是生產隊的公事，沒有人敢提出異議了。
如果是由他自己來分發，有些人免不了會貪心不足說三道四，結果是東西出了還不落好。
“成，支書，那我們就回去準備，明天發。”
“嗯，行”。
……
離開郝支書家。林勇邊走邊和二叔商量明天的事兒。
“明天找個殺豬匠來，把那頭野豬和黑瞎子給解了。”
“小北屯那邊的老張頭可以，我明兒個一大早就去叫他。”
……
回到家後，林勇簡單的把事情，和家裏人做了一個交代。
看得出來，父母和大哥大嫂都鬆了一口氣。
……
第二天早上。
早飯過後，林勇家的院子裏，就開始陸陸續續的又有人來了。
或許是看熱鬧，又帶著打探風聲的意味。
顯然林勇家這次的事情，已經被全屯子的人都惦記上了，很多人就是想知道林勇家，到底最後會怎麽處理。
林勇家院子外頭的東邊，有一棵不大不小的榆樹。
哥倆早早的就在榆樹的枝杈上，把繩子吊好。
接著就找了一幫青壯小夥兒，先把那頭野豬給倒吊在繩子上，人們一看就知道這是要解豬了。
日上三竿，二叔帶著老張頭來了。
老張頭是這十裏八鄉出了名的老屠夫，三輩子都是殺豬匠。
當然他可不隻是殺豬，作為東北農村的殺豬匠，哪兒能不會解野牲口呢？
所以什麽麅子，狗熊，野豬，他都行。
不但如此，他還懂得處理熊膽熊掌這一類的東西，聽說取麝香也很有一手。
老張頭的規矩就是不管處理啥物，都得要半套下水，大小不論。
今天林勇決定把野豬和黑瞎子先解決了。至於兩頭袍子，可以先養幾天，那東西簡單，回頭自己和大哥他們就能處理。
一頭野豬和一頭黑瞎子，這是大活兒。
所以老張頭興致很高，今天的家什兒也都帶全了。
隻見老張頭隨身帶來一個皮褡褳，裏邊插著從大到小的刀具錐子等物件。
刀子有寬有窄，有直有彎，錐子有粗細長短不等。
老張頭先是走到野豬前，眯眼打量了一番，圍著轉了一圈，上下左右都看了個遍，也不知是看什麽。
放在旁邊的黑瞎子，連瞅都沒瞅一眼。
接著就取出幾塊磨刀石來，顏色，粗細，大小都不一樣。
磨刀石擺放好後，又找林勇母親借了一個盆子，裝了些水，要了個小板凳，坐在磨刀石前，點起了一袋煙吧嗒嗒嗒的抽起來。
一袋煙。開始有條不紊的磨刀子。
老張頭磨刀磨得很慢，也很細。
一排大大小小直刀彎刀，通通磨了一遍。
接著又開始換了磨刀石磨第二遍。
磨完第二遍之後，又換了更細的磨刀石磨第三遍。
直到時近晌午，老張頭才開始擼胳膊挽袖子，準備動手。
隻見他先是從野豬的後腿，用錐子紮了一個洞。
接著就鼓起嘴，對著洞朝裏邊吹氣兒。
老張頭臉變得通紅，指幾口氣便頭上冒出了細微的汗珠。
隨著它不斷的吹氣，那隻野豬也開始變得更加膨脹起來。
隨即老張頭迅速用一根麻繩綁住鋼紮的吹氣口。
接著找來一根木棒，對著野豬身上乒乒乓乓來回的敲打著。
見打的差不多，才開始提出一把牛耳尖刀。
在倒吊的野豬襠部開始，從上到下滑的一刀拉下。
隨著鋒利的刀口從上到下一邊走，走過刀的地方，紅色的肉開始從口子裏露了出來。
野豬的皮也自然地向兩邊分開。
野豬與普通家豬不同，其肉色更深，基本上沒有白色脂肪。
接著便是開膛破肚，叫人取了木盆接了內髒。嘩啦啦腸子肚子心肝肺等一樣一樣被摘下來，掏出來，丟在木盆裏。
一套動作，做的是行雲流水一般，甚至富有節奏感。
接著便是割豬頭。
隻見他鋒利的刀口順著豬脖子轉了一圈，隨即又在後頸椎等幾個地方輕鬆挑了幾刀。
啪嗒！一個豬頭就掉了下來，被他順手一接提在手裏，扔在了木盆旁邊的破葦席上。
下前蹄，卸後腿，然後又用一個漂亮的曲線，把豬皮的屁股滑了出來，呲啦一扯，一張完整的豬皮就拽下來了。
最後一條吊著的豬腿，在他一刀過後，迅速從豬身上分離，豬肉掉在了地上的葦席上。
隻有一根豬腿還在繩子上晃蕩著。
老張頭並未去解那條豬腿，轉身衝著林勇二叔一點頭:“好了！”。
林勇發現老張頭在整個的解的過程中幾乎沒有一刀是廢的，全部都精準到位。
看似簡單的活，實則內含著深厚的功力。
倒是說起來，他磨刀的時間倒比他用刀的時間還要長了許多。
隨即老張頭拉過一個柳條筐來。
把取出來的下水，分做了兩份。
兩葉豬肺一分兩半，美份裏放一半。
一份是豬心，豬肺，豬肚。
另一份是豬腸，豬肺，豬肝。
“兩份，你們主家自己先挑一份，剩下的歸我”張老漢告訴林勇二叔。
林勇笑了笑說:“我們隻留一副豬肚就好，其他你都取走吧。”
老張頭果斷一擺手:“唉，規矩就是規矩，說好的取一半，多一點都不要，少一點我也不幹”。
林勇笑著說:“好敞亮，那就把豬肚的那一份我們要了。”
老張頭看了林勇一眼，笑了一下並未出聲。
隻是把留給他自己的那份用柳條筐子裝了起來。
……