第24節
我靠美食係統躺平[係統] 作者:仲秋朝天椒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙家知道大家有意見的時候還跟鄭詩雯溝通了,要不要把這個方法公布出去。趙喆之前得到了鄭詩雯的建議,一直在跟各大新興飲食品牌進行聯名,雖然仍舊受到進入滬市的過江龍資本衝擊,但趙喆的別墅度假山莊仍舊守住了大部分的市場。
現在趙喆這邊對於鹵毛豆的依賴已經不強,屬於錦上添花的那種。不過簡兮三人商量之後,讓他們不用公布,這本來就是米亞公司對他們的感謝,如果真的有企業幫忙米亞打入了北平市場,兩個配方簡兮也能提供,而且到時候還能給趙家也補齊到兩個!
主打的是一個我想幹嘛我說了算,再說,這樣一個一直記得別人曾經的幫助的企業,不才是大家更為信賴的合作夥伴麽,能力+人品,就是王炸!
那些給自家食堂采購的老板,鄭詩雯並不擔心今後的訂單會出現太大的問題,現在要看的就是滬市的居民對於米亞鹵料包的接受情況了,畢竟還是有點辣味的潭州風味呢。
大家商量了一下,還是用最普通也最樸實的辦法,直接到大超市去擺點試吃,畢竟鹵味這種東西香氣天然就有極大的優勢。對於他們的推廣方案,幾家大超市都表示了歡迎,商家願意自己來店裏促銷是好事,他們求之不得。
於是原本在柯超手下學習培訓的幾位徒弟們,除了已經出師可以進行培訓的之外,剩下的三四個搭配著公司的銷售被派到滬市幾個人流量最大的本土超市做促銷去了。
經過近半年的發展,滬市各個周邊的鎮上有意願開鹵味店的大部分都來培訓過了,現在培訓的任務量已經沒有以往那麽重。
這三四個原本就是為了以後往外地發展市場培養的,來公司的時候就已經確認過今後可能有去外省工作半年甚至一年的需求,總之回滬市的機會會比較少,這些人因為米亞公司的待遇確實非常給力,都已經同意了。
地推的超市選擇也是經過簡兮三人和市場部的討論,工作日在遊客聚集的滬市最繁華地段的幾家超市,原本那裏的人流量就不少,工作日也不用擔心效果,反倒是周末可能造成店內顧客的擁堵,而幾個居民集中的地區,就放在周五和周末進行推廣,這個時間段,打工人們才有空來逛逛超市。
簡兮還特意強調了,不要他們用鹵味店的配方,直接就按照包裝盒上原本的使用說明來操作,不然消費者在店裏試吃了驚為天人,回家發現跟在超市吃的比有很大的差距,體驗感會非常差,原本能夠跟同類產品pk獲勝的米亞鹵料包可能都會被打入冷宮。
選擇這些培訓生隻是因為他們對鹵料包的使用非常熟悉,怎麽說也不能隨便選個銷售員就讓人家去做鹵味吧,萬一碰到一個廚房黑洞選手,可能還給自家招黑。
鹵湯是柯超集中提前熬好,上午十點左右負責烹飪的各位抵達自己負責的超市,跟提前到店搭設促銷點的銷售人員匯合,熱騰騰的鹵湯從保溫壺裏倒出來,放入米技爐上的玻璃鍋中,開火後,鹵湯的香味馬上飄散開來。
之前考慮到店裏鹵好東西還要一段時間,準備鹵湯的時候,柯超就已經做好了一定量的鹵千張和土豆,每人分了一點直接帶到現場,路過的消費者第一時間被吸引過來之後能直接品嚐到成品,準培訓師們就繼續用帶來的預先處理好的食材繼續烹飪,銷售人員進行產品講解和試吃引導。
原本想著工作日這幾天主要是做宣傳,銷售業績簡兮幾人沒有過於樂觀的期待,來市中心超市的本地人主要也是過來玩樂消費的,不一定願意提著這麽個鹵料包到處跑,等他們回去發現自己日常消費的超市也有米亞鹵料包的時候就有消費的意願了。
此外,市中心的促銷活動鄭詩雯還想著可以對一些外來遊客進行宣傳,哪怕不在滬市購買,也能從網上購買,當然他們交代了促銷人員不能引導超市內的消費者在網上購買,不然被人家超市發現了,人家肯定不樂意。
不過這些遊客返程後,有多少人還會記得米亞鹵料包,甚至於喜愛到還惦記著要從網上購買呢,其實應該不多。
最終來看主要目的還是在於建立米亞公司品牌知名度,讓消費者形成初步的印象,等到什麽時候米亞鹵料包進軍到了遊客所在的當地市場,或者開始在在線平台進行營銷時,這些人就能成為第一批消費者。
第59章
意外的,兩天後,從市場部反饋過來的數據看,在市中心促銷的這幾天銷量就挺不錯的,根據一線銷售人員的數據統計,這幾天主要的兩類消費群體,占到大約80%的訂單是由本地的家政阿姨和來滬市市中心遊玩的滬市郊縣居民提供的。
市中心不僅有大量的遊客,許多居住在市中心的大佬們都是雇傭了家政阿姨來負責自己的日常生活,那工作日來購買雇主需要的各種日用品就是家政阿姨們的日常。雖說家政阿姨們大多都會做飯,但是會做飯和做的好吃之間還是有差距的。
找到合心意的家政阿姨並不容易,有時候如果對於廚藝要求沒有那麽高的,其他方麵都比較合適,主家也不會因為做飯普通就想換人。很多明星也說過請家政阿姨的困難,人品是第一個要考慮的,其他的一些小問題就看雇主能不能接受了,所以有些家政阿姨的廚藝可能隻是說滿足日常需求而已。
超市裏嚐到了米亞鹵料包的這部分家政阿姨們,有可能會忍不住想要買點回去試試。此外,跟趙爸爸情況類似的,主家喜歡吃有辣味的菜,但如果家政阿姨對於這類菜烹飪方法很陌生的話,米亞鹵料包也是一個很好的嚐試。
而來滬市遊玩的郊縣遊客,願意購買的正是那些米亞鹵料包還沒覆蓋到的村裏,一般以對網購不熟悉的中年人為主,其中有不少人聽說過甚至從別人那裏得到過米亞鹵料包,嚐到過米亞鹵料包烹飪出來的成品。
這東西自己家那邊沒有,但是最近別的村鎮又非常火,他們平時不出來買不到,沒想到人家生意都做到滬市市中心的超市來了,看來真是個大牌子。再說這玩意兒輕巧好帶又不占地方,非常適合帶回村裏當伴手禮,不然難道打包幾十個生煎回去麽,不說沒到村裏可能就被大家夥兒吃的七七八八,單說便攜程度米亞鹵料包就完勝。
正發愁不知道帶什麽東西回村合適,米亞鹵料包就冒出來了,直接買了一大堆,先放回邊上自己的酒店再說,同行的人還勸說回來再買,人家不樂意了,你確定你晚上回來的時候超市沒關門,明天一大早出門這超市也不一定開門了啊,而且萬一晚上回來店裏的庫存不夠了怎麽辦?
人家可說了今天是第一天做活動,肯定是備貨最充足的時候,自己每個規格都想買,8g*5規格的,8g*10的和30g*5的他都買了,8g*5的買了送親近的親朋好友,8g*10的買了拆開送給那些普通關係的村裏人,30g*5的給自己家裏用,經濟實惠。
要是這幾種哪個晚上來了發現賣光了自己都會後悔的睡不著覺,先搞定了圖個心安吧。
意外的得到了一個開門紅,徐京墨三人有點開心,不過她們也知道,重頭戲還是在後麵周末的促銷上,米亞鹵料包在滬市主城區的日常銷售,還是要靠大多數普通居民支撐起來。
夏曉玲,青市人,自從大學來到滬市之後,一路讀研、工作,就這麽在滬市一步一步走到了現在,靠著家裏的幫襯,工作的第四年,自己終於在滬市買了一間屬於自己的小房子,60多平米。
其實青市也是一線城市,或許回到那裏生活會比在這個超一線城市輕鬆不少,買房的壓力,工作的壓力……但當初夏曉玲還是想在這裏拚一拚,看看自己的極限在哪裏。時至今日,夏曉玲覺得自己也算是在這座城市落下了跟腳,雖然房貸的壓力仍舊有點大,但這座城市始終對她充滿著吸引力。
夏曉玲之前也有儲蓄的意識,但真真切切的每個月開始還起房貸的時候,才發現自己還是有點吃力,不可能手上一分錢存款都不準備吧,為了進一步節約開支,夏曉玲規定自己每周必須在家做三天飯。
打工人,不是被逼到一定的份上,天天在家做真的很難做到,隨便跟朋友有個約會或者加班就要在外麵解決,為了能夠堅持下去,先定一個不那麽困難的標準,後麵如果覺得輕鬆,可以增加到四天甚至五天。
不過,第一個月實施下來,夏曉玲覺得每周三天已經快到自己的極限了,一人食最大的問題就是食材準備的不便,原本就是為了省錢,但超市裏一人食包裝好的分量真的沒有正常稱重購買劃算,當然肯定也是比外食要劃算。
之前有一天她都偷懶在家吃的速凍包子和餃子,但也不可能一周三天都吃這些吧?!後來她在小紅書上找了一些專門提供一人食思路的博主,挑了幾個自己感興趣的菜譜嚐試了一下,勉勉強強堅持到了第二個月。
期間,夏曉玲倒是探索出了不少其他的省錢大法,比如盡量在家吃早餐,一定要外出吃早餐就買饅頭包子,麵包一周或者一個月給自己定一個額度,不然能夠在晚上加班回家的路上買到當晚半價促銷的也行。
咖啡也是,不買店裏的,直接在網上買靠譜品牌的濃縮液,自己diy,幾乎每杯能省一半以上。至於其他的衝動消費,她也在有意識的控製,為了自己開心,偶爾買一兩回沒事,但是確實控製了衝動消費的頻率。
每周三天的自我要求,在第三個月時,夏曉玲都考慮要不要再減少一天,自己在別的地方也省了不少錢了呢,今天跟朋友約到市中心看品牌特賣會的時候,路過超市被裏麵的香氣吸引,朋友正好在邊上買化妝棉,說是昨天家裏的就用完了,今天看到了一定要買,不然晚上回家沒得用。
夏曉玲嚐了一下這個米亞鹵味提供的試吃,味道真的挺不錯,而且銷售員還在強調這個味道就是自己在家做出來的味道,他們沒有增加別的烹飪手段和材料。苦於沒有新菜式的夏曉玲頓時心動了,銷售員還在邊上說,一個人的話,可以一次性多鹵一點,到時候後分好,想吃的時候熱一下就能拌麵或者炒菜。
剩下的鹵湯還能下麵或者下粉吃,鹵過葷菜的鹵湯跟粉或者麵簡直絕搭!
最後,夏曉玲沒有抵住誘惑,買了一包8g*5規格的回去試一下,反正自己今天背的大包,裝得下,都不用像小夥伴一樣拎著走!
第二天是周日,夏曉玲自己上午起來去邊上的超市看了看,買了土豆和鴨爪,這兩樣原本就是自己點鹵味的時候最喜歡吃的。
雖說昨天米亞鹵料包的銷售員跟自己安利的時候說了還可以鹵牛肉、鹵雞腿什麽的,保險起見,還是先拿這兩樣性價比比較高的試試吧,再加上家裏原本就有的雞蛋也可以來湊個數。夏曉玲一邊心裏盤算著一邊把其他需要采購的東西買齊,保質期一周的純牛奶、冰箱裏需要補貨的三鮮餃子……
買完菜回到家,夏曉玲立刻按照說明書一通操作,因為之前看到烹飪步驟上還要煮一段時間,所以她回來把要放冰箱裏的東西收拾好第一時間就先把這個鹵料包煮上,雖然成品還沒有完成,但大火燒開的時候夏曉玲已經聞到了熟悉的味道,目前為止應該還沒翻車?
最先鹵的是鴨爪,土豆排在第二波,夏曉玲趁著鹵鴨爪的時間把剩下的東西收拾完了,開始準備今天的中飯,真的,做飯讓她最崩潰的就是,做飯兩小時吃飯5分鍾,收拾又要一小時,一天下來,感覺真的是一日三餐,一整天就圍著三餐飯在打轉。
第一次做,夏曉玲不敢把所有希望都放在鹵料包上,等會兒夏曉玲還要炒個手撕包菜和辣椒炒蛋,中午給鹵土豆預留了一個位置,鹵鴨爪是打算當自己下午的零食,要是鹵出來成果不錯,明天早上就安排一個鹵蛋~
洗洗泡泡,土豆已經對半切開泡在鹽水裏避免發黑,包菜全部切好,第一次做的夏曉玲還想手撕,直接放過自己,後來為了省事,直接用刀哢哢幾下切好了放到水裏涮涮,辣椒、大蒜也切好了放在砧板上,就差打蛋了。
此時,廚房裏鹵味的香氣已經彌漫開來,夏曉玲已經好奇的不行,但時刻關注著的她知道時間還沒到。終於手機定的鬧鈴響了,揭開沙煲的蓋子,五隻鴨爪已經完全褪去了蒼白的顏色,浸潤在鹵湯裏起起伏伏,染上了熟悉的褐色,看得出來現在應該是比較軟爛的狀態。
用自己的筷子夾起來一隻放到飯碗裏,現在已經入秋,稍微吹了一會兒感覺就涼了下來,可以開動了。
嗯,雖然沒有到一吮就脫骨的狀態,但鴨爪的皮肉已經能比較方便的撕咬開來,鹵湯的味道完全進入了鴨爪的每一個地方,整個調味也很和諧,沒有突兀的香料味或者鹹味。
完全複刻了那天在超市嚐到的味道,當時邊上促銷的小妹妹說自己也能做出這個味道的時候夏曉玲第一反應就是,這話就像肯老爺爺家的漢堡包長的跟海報上一樣那麽離譜。
第60章
沒想到,居然是真的!
跟自己之前常買的那家比,雖然風格不同,但味道完全不差啊!突然覺得自己真是個平平無奇的小天才!雖然知道絕大部分功勞可能要算在這個米亞鹵料包頭上,但夏曉玲還是美滋滋的,鹵料包一盒8g*5袋,售價10元一盒,每次成本是2塊。
鴨爪自己在外麵買,便宜點的連鎖品牌兩個差不多就要十塊了,貴一點的四、五個小小的就要二十七、八,自己超市買的這五個鴨爪一共十二塊!還是自己想著嚐試一下買的散裝的,要是買整袋的,還能更便宜!
更不要說那些素菜的差價了,夏曉玲感覺自己簡直做夢都能笑醒,以後說自己實現了鹵味自由絕對不是騙人的!而且要是再去同事朋友家裏,伴手禮直接帶自己鹵好的東西,看上去厲害、有誠意又省錢,簡直不要太爽好伐!
開開心心的吃過中飯,夏曉玲又立刻去了趟超市再補點貨,米亞鹵料包這個意外之喜,趁著這波鹵水,夏曉玲打算物盡其用,先鹵點牛肉,還有雞翅中,明天再來點鹵蒟蒻,這東西吃著開心還不長胖,算是夏曉玲對抗壓力肥的一點掙紮。
出來之前,夏曉玲拿著鹵料包的說明書又重新研究了一下,這個鹵料大概能跟多少水搭配是說了的,掃描二維碼出來的詳細解說裏還進一步解釋,如果水分蒸發可以按照料包原有的配比加水,但一鍋鹵湯如果需要保持的話,一定要每天煮沸,保存在低於xx度的環境中,而且不要超過三天,8g一袋的大概可以烹飪5~8次,具體請根據實際情況而定。
之前鄭鐸剛上手的時候簡兮也是類似的要求,考慮到大部分人下廚經驗肯定沒有鄭鐸這麽高,所以直接要求不超過三天了,懂行的自己知道要怎麽做,不懂得,保險點按照說明書來吧。
這對於夏曉玲來說已經非常完美了,反正今天買的這些排好順序一樣一樣試過來,看看味道會有什麽變化,後麵要是味道淡了的話,翅中自己明天做可樂雞翅或者香辣雞翅也行。
回到家,充分消食的夏曉玲睡了個難得的午覺,午睡起來,牛肉鹵上!中午靠意誌力忍住沒有開幹的鴨爪搭配著自己從網上找的電影,度過了一個人周末完美的下午,晚飯就是配上自己鹵完牛肉後接檔的雞翅中和鹵蛋,一碗鹵麵,真的感覺又輕鬆又美味。
鹵完這些,夏曉玲完全沒有感覺得鹵湯味道變淡了,第二天中午,夏曉玲給自己安排的鹵豆筍和鹵蒟蒻,加上香幹炒肉和清炒娃娃菜,娃娃菜還特意留了一點晚上鹵著吃,下午起來做了三個鹵蛋後把剩下的所有湯做了一鍋鹵粉。
明天就要上班,今天鹵過這麽多素菜,明天鹵湯可能也不一定好用了。
三天的烹飪任務,輕輕鬆鬆搞定兩天,簡直不要太開心!感覺自己又有堅持下去的動力,甚至有點期待,感覺自己用鹵料包做菜就是在瘋狂省錢,從鹵味店免費薅羊毛的感覺,真的有點上頭。
周一早上,夏曉玲像往常一樣趕在打卡時間前坐在了自己工位上,昨天做的三個鹵蛋,一個晚上吃了,一個是自己今天的早餐,就有一個是給自己昨天特別通知的自己在單位的飯搭子,坐在自己鄰座的妹子的。
悄咪咪的把保鮮袋裝著的雞蛋放到對方桌上,兩人一邊吃著一邊用微信聊天。
吃fan皇帝大【天呢,這個鹵蛋真是你自己做的!】
xxl【真的!之前銷售員跟我能做出這個味道我還以為她騙我,沒想到!!!!】
xxl【[狂喜]】
吃fan皇帝大【哪個牌子,我也要買!】
xxl【我回去給你拍照,我先把網上的鏈接發給你吧,不過它家包郵要求比較高】
xxl【你可以去家邊上的超市看看,我之前是在市中心的xxx買的,然後周末在我家邊上的xxxx也有了】
xxl【不過這兩家你家邊上是不是都沒有,你看看你家那邊的超市先吧】
飯搭子看到這裏打開了夏曉玲發來的淘寶鏈接,人家包郵50元起,確實要買太多盒了,還是先找找看,不行就讓夏曉玲下次去超市幫自己買點兒~
兩人開開心心吃完早餐,開始打工人的周一日常。
周末之後,市場部監測到,米亞鹵味在全市的超市銷售數據並沒有回落,一般鹵料包這類產品不會立刻回購,哪怕是買了8g*5規格的,也要過起碼半個月才會回購,所以應該是米亞鹵料包出現了人傳人現象,也就是所謂的自來水。
很快,京墨在公司就收到了銷售部門的反饋,不論是便利店還是本地超市都表示了複購意向,並有簽訂長期合同的想法,好在,之前簡兮在市中心的促銷效果意外好的時候就準備了一波存貨,現在增加供貨壓力不大。
而鄭詩雯則摩拳擦掌的打算繼續深耕滬市市場,現在有聯係的本土銷售渠道,全是之前托趙喆的福,算是本地人脈圈子裏的,但那些全國乃至世界連鎖的超市,還有滬市其他的連鎖便利店,上次可有不少沒來參加訂貨會。
現在肯定有一些消費者去詢問過有沒有米亞鹵料包了,之前采購了的超市和便利店的銷售情況一些敏感的零售商可能也有關注到,現在去聯係他們,新的訂單談下來的可能性非常大。
產能擴大的問題在廖鴻彬的提醒下,徐京墨也一直比較注意,滬市主城區銷售市場的打開,後續的產品供應一定要跟上,首先要確認生產部和簡兮那邊會不會有問題。
簡兮是肯定不會有問題的,原液配置並不麻煩,而且她之前配一次就能滿足之前一個月的量,當時配的量對於簡兮來說還很輕鬆,再來十份都沒有額外的任何負擔。
現在大概就是之前量的五倍,仍舊一個月一次就能搞定,後麵要是再需要增加產量一個月兩次也基本應該可以搞定了。
生產部那邊,從訂貨會訂單簽訂到一定量之後,京墨就開始讓人事那邊開始招人,先是優先公司內部想要轉崗過去的普通職工,畢竟生產部門非常重要,老職工經過考驗更加可靠,雖然生產部可能辛苦一點,但收入也是明顯比保潔等相對輕鬆的工作要增加不少,所以有一部分人申請了轉崗。
到現在,米亞公司的招聘都還沒有停止,生產部門從之前的十來個人增長到了四十個人,之前裝配了兩條生產線,現在十條生產線全部裝配完成生產米亞鹵料包,如果後續訂單再增加,需要給人員排班,增加生產線的運行時間,甚至周末可能也會繼續生產。
根據估計,這樣滿足滬市市場的需求應該問題不大,畢竟米亞鹵料包是有一定的複購周期的,但廠房擴建也是需要考慮的事情了。或者可以不再繼續擴大滬市的廠房,尋找周邊省會地區建立更大的工廠,開始謀劃向外發展。
各部門負責人先是一起討論過,之後三人又和廖鴻彬聊了聊,最終決定還是在周邊省份建立一個起碼能供應國內大半市場的廠子,當滬市市場開發後,就不再走線下發展的路線了,先把在線的路子打通,之後再考慮全國的線下銷售渠道的建立。
當然這是建立在米亞鹵料包產品的優秀程度上,還有一個好處就是直接避免了跟兩大調料巨頭衝突的問題,某守義和某錦記都是跟米亞這個產品有同類競品的,不同於其他的飯掃光、橄欖菜什麽的這類市場他們原本沒有產品,這些小眾產品突然某個品牌做起來他們雖然受到影響但有些產品考慮到市場潛力較小的問題,他們也就算了。
米亞生產的鹵料包可以說是大多數國人都會需要一類產品,與全國所有的線下零售商關係良好的這幾個品牌會坐以待斃麽,會不會聯合起來抵製米亞鹵味的冒頭?這也是為什麽之前他們想著要借助趙喆的人脈,找到滬市本地的便利店和超市尋求訂單的原因之一。
這類糧油調料產品更為注重線下銷售,那米亞鹵味就在他們的薄弱環節做突破就好,一旦消費者發現米亞鹵味是一個好選擇後,去哪兒買就不是限製米亞鹵料包銷量的主要問題了。
明確了下一階段的工作重點後,大家把目光收回現在最重要的事情上,鄭詩雯拿下滬市更多的訂單以及合理的在員工承受範圍內增加產能。
剩下的工作,簡兮需要承擔的不多,每月預定的肘子定時完成,原液產量保證一定的儲備量,就這兩項,比較輕鬆但不可替代。
簡兮和鄭詩雯現在在滬市又成為了室友,連著拐跑了兩個妹子,簡兮現在都不敢在潭州多呆,歐琳接手了鄭詩雯在潭州的發貨工作之後還順便成了自己的代理監工,時不時幫自己去亞米鹵味店裏看看。
第61章
簡兮要付出的就是歐琳過來之後每次提供一個鹵肘子,或者其他的鹵味。
現在趙喆這邊對於鹵毛豆的依賴已經不強,屬於錦上添花的那種。不過簡兮三人商量之後,讓他們不用公布,這本來就是米亞公司對他們的感謝,如果真的有企業幫忙米亞打入了北平市場,兩個配方簡兮也能提供,而且到時候還能給趙家也補齊到兩個!
主打的是一個我想幹嘛我說了算,再說,這樣一個一直記得別人曾經的幫助的企業,不才是大家更為信賴的合作夥伴麽,能力+人品,就是王炸!
那些給自家食堂采購的老板,鄭詩雯並不擔心今後的訂單會出現太大的問題,現在要看的就是滬市的居民對於米亞鹵料包的接受情況了,畢竟還是有點辣味的潭州風味呢。
大家商量了一下,還是用最普通也最樸實的辦法,直接到大超市去擺點試吃,畢竟鹵味這種東西香氣天然就有極大的優勢。對於他們的推廣方案,幾家大超市都表示了歡迎,商家願意自己來店裏促銷是好事,他們求之不得。
於是原本在柯超手下學習培訓的幾位徒弟們,除了已經出師可以進行培訓的之外,剩下的三四個搭配著公司的銷售被派到滬市幾個人流量最大的本土超市做促銷去了。
經過近半年的發展,滬市各個周邊的鎮上有意願開鹵味店的大部分都來培訓過了,現在培訓的任務量已經沒有以往那麽重。
這三四個原本就是為了以後往外地發展市場培養的,來公司的時候就已經確認過今後可能有去外省工作半年甚至一年的需求,總之回滬市的機會會比較少,這些人因為米亞公司的待遇確實非常給力,都已經同意了。
地推的超市選擇也是經過簡兮三人和市場部的討論,工作日在遊客聚集的滬市最繁華地段的幾家超市,原本那裏的人流量就不少,工作日也不用擔心效果,反倒是周末可能造成店內顧客的擁堵,而幾個居民集中的地區,就放在周五和周末進行推廣,這個時間段,打工人們才有空來逛逛超市。
簡兮還特意強調了,不要他們用鹵味店的配方,直接就按照包裝盒上原本的使用說明來操作,不然消費者在店裏試吃了驚為天人,回家發現跟在超市吃的比有很大的差距,體驗感會非常差,原本能夠跟同類產品pk獲勝的米亞鹵料包可能都會被打入冷宮。
選擇這些培訓生隻是因為他們對鹵料包的使用非常熟悉,怎麽說也不能隨便選個銷售員就讓人家去做鹵味吧,萬一碰到一個廚房黑洞選手,可能還給自家招黑。
鹵湯是柯超集中提前熬好,上午十點左右負責烹飪的各位抵達自己負責的超市,跟提前到店搭設促銷點的銷售人員匯合,熱騰騰的鹵湯從保溫壺裏倒出來,放入米技爐上的玻璃鍋中,開火後,鹵湯的香味馬上飄散開來。
之前考慮到店裏鹵好東西還要一段時間,準備鹵湯的時候,柯超就已經做好了一定量的鹵千張和土豆,每人分了一點直接帶到現場,路過的消費者第一時間被吸引過來之後能直接品嚐到成品,準培訓師們就繼續用帶來的預先處理好的食材繼續烹飪,銷售人員進行產品講解和試吃引導。
原本想著工作日這幾天主要是做宣傳,銷售業績簡兮幾人沒有過於樂觀的期待,來市中心超市的本地人主要也是過來玩樂消費的,不一定願意提著這麽個鹵料包到處跑,等他們回去發現自己日常消費的超市也有米亞鹵料包的時候就有消費的意願了。
此外,市中心的促銷活動鄭詩雯還想著可以對一些外來遊客進行宣傳,哪怕不在滬市購買,也能從網上購買,當然他們交代了促銷人員不能引導超市內的消費者在網上購買,不然被人家超市發現了,人家肯定不樂意。
不過這些遊客返程後,有多少人還會記得米亞鹵料包,甚至於喜愛到還惦記著要從網上購買呢,其實應該不多。
最終來看主要目的還是在於建立米亞公司品牌知名度,讓消費者形成初步的印象,等到什麽時候米亞鹵料包進軍到了遊客所在的當地市場,或者開始在在線平台進行營銷時,這些人就能成為第一批消費者。
第59章
意外的,兩天後,從市場部反饋過來的數據看,在市中心促銷的這幾天銷量就挺不錯的,根據一線銷售人員的數據統計,這幾天主要的兩類消費群體,占到大約80%的訂單是由本地的家政阿姨和來滬市市中心遊玩的滬市郊縣居民提供的。
市中心不僅有大量的遊客,許多居住在市中心的大佬們都是雇傭了家政阿姨來負責自己的日常生活,那工作日來購買雇主需要的各種日用品就是家政阿姨們的日常。雖說家政阿姨們大多都會做飯,但是會做飯和做的好吃之間還是有差距的。
找到合心意的家政阿姨並不容易,有時候如果對於廚藝要求沒有那麽高的,其他方麵都比較合適,主家也不會因為做飯普通就想換人。很多明星也說過請家政阿姨的困難,人品是第一個要考慮的,其他的一些小問題就看雇主能不能接受了,所以有些家政阿姨的廚藝可能隻是說滿足日常需求而已。
超市裏嚐到了米亞鹵料包的這部分家政阿姨們,有可能會忍不住想要買點回去試試。此外,跟趙爸爸情況類似的,主家喜歡吃有辣味的菜,但如果家政阿姨對於這類菜烹飪方法很陌生的話,米亞鹵料包也是一個很好的嚐試。
而來滬市遊玩的郊縣遊客,願意購買的正是那些米亞鹵料包還沒覆蓋到的村裏,一般以對網購不熟悉的中年人為主,其中有不少人聽說過甚至從別人那裏得到過米亞鹵料包,嚐到過米亞鹵料包烹飪出來的成品。
這東西自己家那邊沒有,但是最近別的村鎮又非常火,他們平時不出來買不到,沒想到人家生意都做到滬市市中心的超市來了,看來真是個大牌子。再說這玩意兒輕巧好帶又不占地方,非常適合帶回村裏當伴手禮,不然難道打包幾十個生煎回去麽,不說沒到村裏可能就被大家夥兒吃的七七八八,單說便攜程度米亞鹵料包就完勝。
正發愁不知道帶什麽東西回村合適,米亞鹵料包就冒出來了,直接買了一大堆,先放回邊上自己的酒店再說,同行的人還勸說回來再買,人家不樂意了,你確定你晚上回來的時候超市沒關門,明天一大早出門這超市也不一定開門了啊,而且萬一晚上回來店裏的庫存不夠了怎麽辦?
人家可說了今天是第一天做活動,肯定是備貨最充足的時候,自己每個規格都想買,8g*5規格的,8g*10的和30g*5的他都買了,8g*5的買了送親近的親朋好友,8g*10的買了拆開送給那些普通關係的村裏人,30g*5的給自己家裏用,經濟實惠。
要是這幾種哪個晚上來了發現賣光了自己都會後悔的睡不著覺,先搞定了圖個心安吧。
意外的得到了一個開門紅,徐京墨三人有點開心,不過她們也知道,重頭戲還是在後麵周末的促銷上,米亞鹵料包在滬市主城區的日常銷售,還是要靠大多數普通居民支撐起來。
夏曉玲,青市人,自從大學來到滬市之後,一路讀研、工作,就這麽在滬市一步一步走到了現在,靠著家裏的幫襯,工作的第四年,自己終於在滬市買了一間屬於自己的小房子,60多平米。
其實青市也是一線城市,或許回到那裏生活會比在這個超一線城市輕鬆不少,買房的壓力,工作的壓力……但當初夏曉玲還是想在這裏拚一拚,看看自己的極限在哪裏。時至今日,夏曉玲覺得自己也算是在這座城市落下了跟腳,雖然房貸的壓力仍舊有點大,但這座城市始終對她充滿著吸引力。
夏曉玲之前也有儲蓄的意識,但真真切切的每個月開始還起房貸的時候,才發現自己還是有點吃力,不可能手上一分錢存款都不準備吧,為了進一步節約開支,夏曉玲規定自己每周必須在家做三天飯。
打工人,不是被逼到一定的份上,天天在家做真的很難做到,隨便跟朋友有個約會或者加班就要在外麵解決,為了能夠堅持下去,先定一個不那麽困難的標準,後麵如果覺得輕鬆,可以增加到四天甚至五天。
不過,第一個月實施下來,夏曉玲覺得每周三天已經快到自己的極限了,一人食最大的問題就是食材準備的不便,原本就是為了省錢,但超市裏一人食包裝好的分量真的沒有正常稱重購買劃算,當然肯定也是比外食要劃算。
之前有一天她都偷懶在家吃的速凍包子和餃子,但也不可能一周三天都吃這些吧?!後來她在小紅書上找了一些專門提供一人食思路的博主,挑了幾個自己感興趣的菜譜嚐試了一下,勉勉強強堅持到了第二個月。
期間,夏曉玲倒是探索出了不少其他的省錢大法,比如盡量在家吃早餐,一定要外出吃早餐就買饅頭包子,麵包一周或者一個月給自己定一個額度,不然能夠在晚上加班回家的路上買到當晚半價促銷的也行。
咖啡也是,不買店裏的,直接在網上買靠譜品牌的濃縮液,自己diy,幾乎每杯能省一半以上。至於其他的衝動消費,她也在有意識的控製,為了自己開心,偶爾買一兩回沒事,但是確實控製了衝動消費的頻率。
每周三天的自我要求,在第三個月時,夏曉玲都考慮要不要再減少一天,自己在別的地方也省了不少錢了呢,今天跟朋友約到市中心看品牌特賣會的時候,路過超市被裏麵的香氣吸引,朋友正好在邊上買化妝棉,說是昨天家裏的就用完了,今天看到了一定要買,不然晚上回家沒得用。
夏曉玲嚐了一下這個米亞鹵味提供的試吃,味道真的挺不錯,而且銷售員還在強調這個味道就是自己在家做出來的味道,他們沒有增加別的烹飪手段和材料。苦於沒有新菜式的夏曉玲頓時心動了,銷售員還在邊上說,一個人的話,可以一次性多鹵一點,到時候後分好,想吃的時候熱一下就能拌麵或者炒菜。
剩下的鹵湯還能下麵或者下粉吃,鹵過葷菜的鹵湯跟粉或者麵簡直絕搭!
最後,夏曉玲沒有抵住誘惑,買了一包8g*5規格的回去試一下,反正自己今天背的大包,裝得下,都不用像小夥伴一樣拎著走!
第二天是周日,夏曉玲自己上午起來去邊上的超市看了看,買了土豆和鴨爪,這兩樣原本就是自己點鹵味的時候最喜歡吃的。
雖說昨天米亞鹵料包的銷售員跟自己安利的時候說了還可以鹵牛肉、鹵雞腿什麽的,保險起見,還是先拿這兩樣性價比比較高的試試吧,再加上家裏原本就有的雞蛋也可以來湊個數。夏曉玲一邊心裏盤算著一邊把其他需要采購的東西買齊,保質期一周的純牛奶、冰箱裏需要補貨的三鮮餃子……
買完菜回到家,夏曉玲立刻按照說明書一通操作,因為之前看到烹飪步驟上還要煮一段時間,所以她回來把要放冰箱裏的東西收拾好第一時間就先把這個鹵料包煮上,雖然成品還沒有完成,但大火燒開的時候夏曉玲已經聞到了熟悉的味道,目前為止應該還沒翻車?
最先鹵的是鴨爪,土豆排在第二波,夏曉玲趁著鹵鴨爪的時間把剩下的東西收拾完了,開始準備今天的中飯,真的,做飯讓她最崩潰的就是,做飯兩小時吃飯5分鍾,收拾又要一小時,一天下來,感覺真的是一日三餐,一整天就圍著三餐飯在打轉。
第一次做,夏曉玲不敢把所有希望都放在鹵料包上,等會兒夏曉玲還要炒個手撕包菜和辣椒炒蛋,中午給鹵土豆預留了一個位置,鹵鴨爪是打算當自己下午的零食,要是鹵出來成果不錯,明天早上就安排一個鹵蛋~
洗洗泡泡,土豆已經對半切開泡在鹽水裏避免發黑,包菜全部切好,第一次做的夏曉玲還想手撕,直接放過自己,後來為了省事,直接用刀哢哢幾下切好了放到水裏涮涮,辣椒、大蒜也切好了放在砧板上,就差打蛋了。
此時,廚房裏鹵味的香氣已經彌漫開來,夏曉玲已經好奇的不行,但時刻關注著的她知道時間還沒到。終於手機定的鬧鈴響了,揭開沙煲的蓋子,五隻鴨爪已經完全褪去了蒼白的顏色,浸潤在鹵湯裏起起伏伏,染上了熟悉的褐色,看得出來現在應該是比較軟爛的狀態。
用自己的筷子夾起來一隻放到飯碗裏,現在已經入秋,稍微吹了一會兒感覺就涼了下來,可以開動了。
嗯,雖然沒有到一吮就脫骨的狀態,但鴨爪的皮肉已經能比較方便的撕咬開來,鹵湯的味道完全進入了鴨爪的每一個地方,整個調味也很和諧,沒有突兀的香料味或者鹹味。
完全複刻了那天在超市嚐到的味道,當時邊上促銷的小妹妹說自己也能做出這個味道的時候夏曉玲第一反應就是,這話就像肯老爺爺家的漢堡包長的跟海報上一樣那麽離譜。
第60章
沒想到,居然是真的!
跟自己之前常買的那家比,雖然風格不同,但味道完全不差啊!突然覺得自己真是個平平無奇的小天才!雖然知道絕大部分功勞可能要算在這個米亞鹵料包頭上,但夏曉玲還是美滋滋的,鹵料包一盒8g*5袋,售價10元一盒,每次成本是2塊。
鴨爪自己在外麵買,便宜點的連鎖品牌兩個差不多就要十塊了,貴一點的四、五個小小的就要二十七、八,自己超市買的這五個鴨爪一共十二塊!還是自己想著嚐試一下買的散裝的,要是買整袋的,還能更便宜!
更不要說那些素菜的差價了,夏曉玲感覺自己簡直做夢都能笑醒,以後說自己實現了鹵味自由絕對不是騙人的!而且要是再去同事朋友家裏,伴手禮直接帶自己鹵好的東西,看上去厲害、有誠意又省錢,簡直不要太爽好伐!
開開心心的吃過中飯,夏曉玲又立刻去了趟超市再補點貨,米亞鹵料包這個意外之喜,趁著這波鹵水,夏曉玲打算物盡其用,先鹵點牛肉,還有雞翅中,明天再來點鹵蒟蒻,這東西吃著開心還不長胖,算是夏曉玲對抗壓力肥的一點掙紮。
出來之前,夏曉玲拿著鹵料包的說明書又重新研究了一下,這個鹵料大概能跟多少水搭配是說了的,掃描二維碼出來的詳細解說裏還進一步解釋,如果水分蒸發可以按照料包原有的配比加水,但一鍋鹵湯如果需要保持的話,一定要每天煮沸,保存在低於xx度的環境中,而且不要超過三天,8g一袋的大概可以烹飪5~8次,具體請根據實際情況而定。
之前鄭鐸剛上手的時候簡兮也是類似的要求,考慮到大部分人下廚經驗肯定沒有鄭鐸這麽高,所以直接要求不超過三天了,懂行的自己知道要怎麽做,不懂得,保險點按照說明書來吧。
這對於夏曉玲來說已經非常完美了,反正今天買的這些排好順序一樣一樣試過來,看看味道會有什麽變化,後麵要是味道淡了的話,翅中自己明天做可樂雞翅或者香辣雞翅也行。
回到家,充分消食的夏曉玲睡了個難得的午覺,午睡起來,牛肉鹵上!中午靠意誌力忍住沒有開幹的鴨爪搭配著自己從網上找的電影,度過了一個人周末完美的下午,晚飯就是配上自己鹵完牛肉後接檔的雞翅中和鹵蛋,一碗鹵麵,真的感覺又輕鬆又美味。
鹵完這些,夏曉玲完全沒有感覺得鹵湯味道變淡了,第二天中午,夏曉玲給自己安排的鹵豆筍和鹵蒟蒻,加上香幹炒肉和清炒娃娃菜,娃娃菜還特意留了一點晚上鹵著吃,下午起來做了三個鹵蛋後把剩下的所有湯做了一鍋鹵粉。
明天就要上班,今天鹵過這麽多素菜,明天鹵湯可能也不一定好用了。
三天的烹飪任務,輕輕鬆鬆搞定兩天,簡直不要太開心!感覺自己又有堅持下去的動力,甚至有點期待,感覺自己用鹵料包做菜就是在瘋狂省錢,從鹵味店免費薅羊毛的感覺,真的有點上頭。
周一早上,夏曉玲像往常一樣趕在打卡時間前坐在了自己工位上,昨天做的三個鹵蛋,一個晚上吃了,一個是自己今天的早餐,就有一個是給自己昨天特別通知的自己在單位的飯搭子,坐在自己鄰座的妹子的。
悄咪咪的把保鮮袋裝著的雞蛋放到對方桌上,兩人一邊吃著一邊用微信聊天。
吃fan皇帝大【天呢,這個鹵蛋真是你自己做的!】
xxl【真的!之前銷售員跟我能做出這個味道我還以為她騙我,沒想到!!!!】
xxl【[狂喜]】
吃fan皇帝大【哪個牌子,我也要買!】
xxl【我回去給你拍照,我先把網上的鏈接發給你吧,不過它家包郵要求比較高】
xxl【你可以去家邊上的超市看看,我之前是在市中心的xxx買的,然後周末在我家邊上的xxxx也有了】
xxl【不過這兩家你家邊上是不是都沒有,你看看你家那邊的超市先吧】
飯搭子看到這裏打開了夏曉玲發來的淘寶鏈接,人家包郵50元起,確實要買太多盒了,還是先找找看,不行就讓夏曉玲下次去超市幫自己買點兒~
兩人開開心心吃完早餐,開始打工人的周一日常。
周末之後,市場部監測到,米亞鹵味在全市的超市銷售數據並沒有回落,一般鹵料包這類產品不會立刻回購,哪怕是買了8g*5規格的,也要過起碼半個月才會回購,所以應該是米亞鹵料包出現了人傳人現象,也就是所謂的自來水。
很快,京墨在公司就收到了銷售部門的反饋,不論是便利店還是本地超市都表示了複購意向,並有簽訂長期合同的想法,好在,之前簡兮在市中心的促銷效果意外好的時候就準備了一波存貨,現在增加供貨壓力不大。
而鄭詩雯則摩拳擦掌的打算繼續深耕滬市市場,現在有聯係的本土銷售渠道,全是之前托趙喆的福,算是本地人脈圈子裏的,但那些全國乃至世界連鎖的超市,還有滬市其他的連鎖便利店,上次可有不少沒來參加訂貨會。
現在肯定有一些消費者去詢問過有沒有米亞鹵料包了,之前采購了的超市和便利店的銷售情況一些敏感的零售商可能也有關注到,現在去聯係他們,新的訂單談下來的可能性非常大。
產能擴大的問題在廖鴻彬的提醒下,徐京墨也一直比較注意,滬市主城區銷售市場的打開,後續的產品供應一定要跟上,首先要確認生產部和簡兮那邊會不會有問題。
簡兮是肯定不會有問題的,原液配置並不麻煩,而且她之前配一次就能滿足之前一個月的量,當時配的量對於簡兮來說還很輕鬆,再來十份都沒有額外的任何負擔。
現在大概就是之前量的五倍,仍舊一個月一次就能搞定,後麵要是再需要增加產量一個月兩次也基本應該可以搞定了。
生產部那邊,從訂貨會訂單簽訂到一定量之後,京墨就開始讓人事那邊開始招人,先是優先公司內部想要轉崗過去的普通職工,畢竟生產部門非常重要,老職工經過考驗更加可靠,雖然生產部可能辛苦一點,但收入也是明顯比保潔等相對輕鬆的工作要增加不少,所以有一部分人申請了轉崗。
到現在,米亞公司的招聘都還沒有停止,生產部門從之前的十來個人增長到了四十個人,之前裝配了兩條生產線,現在十條生產線全部裝配完成生產米亞鹵料包,如果後續訂單再增加,需要給人員排班,增加生產線的運行時間,甚至周末可能也會繼續生產。
根據估計,這樣滿足滬市市場的需求應該問題不大,畢竟米亞鹵料包是有一定的複購周期的,但廠房擴建也是需要考慮的事情了。或者可以不再繼續擴大滬市的廠房,尋找周邊省會地區建立更大的工廠,開始謀劃向外發展。
各部門負責人先是一起討論過,之後三人又和廖鴻彬聊了聊,最終決定還是在周邊省份建立一個起碼能供應國內大半市場的廠子,當滬市市場開發後,就不再走線下發展的路線了,先把在線的路子打通,之後再考慮全國的線下銷售渠道的建立。
當然這是建立在米亞鹵料包產品的優秀程度上,還有一個好處就是直接避免了跟兩大調料巨頭衝突的問題,某守義和某錦記都是跟米亞這個產品有同類競品的,不同於其他的飯掃光、橄欖菜什麽的這類市場他們原本沒有產品,這些小眾產品突然某個品牌做起來他們雖然受到影響但有些產品考慮到市場潛力較小的問題,他們也就算了。
米亞生產的鹵料包可以說是大多數國人都會需要一類產品,與全國所有的線下零售商關係良好的這幾個品牌會坐以待斃麽,會不會聯合起來抵製米亞鹵味的冒頭?這也是為什麽之前他們想著要借助趙喆的人脈,找到滬市本地的便利店和超市尋求訂單的原因之一。
這類糧油調料產品更為注重線下銷售,那米亞鹵味就在他們的薄弱環節做突破就好,一旦消費者發現米亞鹵味是一個好選擇後,去哪兒買就不是限製米亞鹵料包銷量的主要問題了。
明確了下一階段的工作重點後,大家把目光收回現在最重要的事情上,鄭詩雯拿下滬市更多的訂單以及合理的在員工承受範圍內增加產能。
剩下的工作,簡兮需要承擔的不多,每月預定的肘子定時完成,原液產量保證一定的儲備量,就這兩項,比較輕鬆但不可替代。
簡兮和鄭詩雯現在在滬市又成為了室友,連著拐跑了兩個妹子,簡兮現在都不敢在潭州多呆,歐琳接手了鄭詩雯在潭州的發貨工作之後還順便成了自己的代理監工,時不時幫自己去亞米鹵味店裏看看。
第61章
簡兮要付出的就是歐琳過來之後每次提供一個鹵肘子,或者其他的鹵味。