第18章 大茂與傻柱比試廚藝
四合院：婁曉娥開局就生雙胞胎 作者：我愛番茄醬呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你想賭什麽？”
許大茂把削完的土豆往水盆裏一丟。
“工資，你的一個月工資。”
“要是我贏了，你給我一個月的工資，還有聾老太太住院我花的十三塊錢。”
傻柱也算是說明白了自己的目的。
“要不幹脆這樣，誰輸了給對方五十塊錢，怎麽樣？”
許大茂從南易手中接過來 一把刀，大概瞅了瞅，然後看向傻柱。
“行，就五十塊錢，這可是你自找的，別到時候賴賬。”
對於傻柱而言，感覺到這錢就是白送的。
“這裏這麽多人看著呢，耍不了賴。”
許大茂看了看周圍。
“你小子是錢多啊！”
南易一樣認為許大茂必輸無疑。
作為一個廚師，南易雖然不願意承認自己不如傻柱，但是，不得不承認傻柱炒的菜確實不錯。
“好好比試你們的，禁止賭前。”
李懷德走出來想要製止，他也一樣認為許大茂不可能贏的。
“我倒是覺得挺有意思啊，我來當裁判，絕對公平。”
黃副廠長說完之後看向李懷德說道：“人家就是下個比試的籌碼，又不是真賭什麽，別掃興。”
這黃副廠長也是性情中人，直接站在旁邊，打算看兩人炒菜了。
“許大茂，你就等著回去被婁曉娥收拾你吧。”
“丟了五十塊錢，我看你怎麽交代。”
傻柱說著隨手拿起來刀在水裏漂了一下便開始表演了。
“這何師傅不愧是大廚，這刀法就是好。”
黃副廠長忍不住誇獎道。
不過，在看到許大茂這邊的時候，也同樣愣住了。
之前沒有看過許大茂切菜炒菜，現在看到許大茂那嫻熟的手法，還真不比傻柱差。
一開始的時候傻柱是很淡定的，可是，隨著切土豆絲越來越多的時候，感覺許大茂那邊吸引了不少人去看。
僅僅是轉頭瞄了一眼傻柱就不淡定了，竟然切的速度跟自己不相上下，不對，應該是比自己還要快上幾分。
不過，傻柱還是安慰自己，切的快有什麽用呢？土豆絲需要切的均勻才會有更好的口感。
兩分鍾之後，兩人的兩個土豆都切完了。
周圍看到的人們都是一聲驚呼。
兩人的土豆絲基本上都是很均勻的。
“許大茂，你也學過廚師？居然跟何雨柱的差不多。”
李懷德是真被驚到了，剛才都沒有出聲。
“確實學過一段時間。”
許大茂微微點頭。
“不，不是差不多。”
黃副廠長仔細看過之後說道：“單論這切土豆絲的話，許大茂更勝一籌。”
“你們看一下這邊這一小撮土豆絲，明顯是要比別的短一些，這裏還有稍微長的，有點兒參差不齊了。”
“但是，許大茂這邊可不同，我基本上那個沒看到有長短不一的。”
黃副廠長指了指兩人的土豆絲說道，李懷德和另外幾個領導也都過來仔細查看，還真是從傻柱的那一堆土豆絲中找到了長短不一的。
“不可能，土豆是圓的，難免會有長短不一的，能保證粗細均勻就不錯了。”
傻柱自然是要狡辯一下了。
自己吃完廚子這麽多年也炒過無數盤的土豆絲了，從來沒有切過任何一個土豆是長短均勻的。
“很簡單啊，直接把土豆切成這樣不就行了。”
許大茂的手輕輕扒拉了幾下，之前切好的一小一堆土豆絲被他還原成了一個土豆。
方方正正的，就像是一個箱子一樣，四周都是很齊整的。
而太極的熟練度居然還增加了5點。
聽著周圍的驚呼聲，傻柱皺了皺眉頭，這特麽自己怎麽沒想到。
“這些邊上的土豆呢，扔了？你不知道浪費可恥嗎？”
雖然傻柱也感覺到許大貓這樣的做法很漂亮，但是在現在是要找毛病的。
“確實是切掉了，不過，我可沒扔掉，等下煮湯直接切絲放進去就好了。”
許大茂拿過來一個小碗，裏麵正是切下的邊角料，隨手拿出來，手起刀落，將那些切片切成了絲，速度之快，讓傻柱都有了危機感。
“哼，咱比的是炒菜，不是切菜，光好看有什麽用。”
“還要吃起來味道好才行。”
傻柱覺得，炒土豆絲，主要是味道和口感。
炒土豆絲炒不好的人，多數情況就是炒老了或者是還沒有斷生。
這就需要對火候和時間把握好才行。
另外就是味道，這才是廚師好壞的重點。
接下來，兩人幾乎是同樣的動作，起鍋加油，連丟輔料和土豆絲進去的手法都是一樣的。
“你跟著我炒？”
傻柱看著都感覺是在抄襲自己的，可是自己的徒弟看多少回也沒學會啊。
“神經！”
許大茂沒理會，繼續按照自己的節奏炒。
其實，這個跟傻柱的動作一致也是很正常的，這廚藝本身就是上輩子跟著傻柱學的。
很快，隨著香味飄出，許大茂和傻柱的土豆絲各自出鍋裝盤。
黃副廠長和其餘幾位領導也是躍躍欲試，想要品嚐一下到底炒的如何，誰更勝一籌。
“我先嚐一嚐許放映員炒的！”
黃副廠長確實是很好奇許大茂會炒菜的。
就連李懷德也是一樣，想要看看許大茂是不是吹牛。
“嗯，這酸辣土豆絲果然正宗，比那個什麽北大廚好。”
黃副廠長忍不住誇讚道。
“人家是南大廚，別亂叫，這土豆絲確實有何師傅的水平了。”
李懷德也是不得不信了。
傻柱聽到這話之後有些急了。
雖然這幾個領導還沒有品嚐自己炒的土豆絲，但是他聽到幾位領導說許大茂的土豆絲炒的好吃。
心中開始變得忐忑不安。
看到幾位領導夾自己的土豆絲放嘴裏的時候，心跳都加速了。
眼巴巴地看著幾位領導的嘴，特別是黃副廠長的。
生怕這張嘴裏說出來自己不想聽的結果。
“老實說，我覺得許大茂的更好吃一些，火候剛剛好，土豆絲的脆勁兒也還在，味道也好。”
黃副廠長又把兩邊的菜吃了一遍給出了自己的答案。
“我也感覺許大茂的好一些，這小子還真是讓人吃驚。”
李懷德走過去拍了拍許大茂的肩膀，以示鼓勵。
“不可能，許大茂一個放映員，從來沒炒過菜，怎麽可能比我炒的好吃？！”
傻柱有些接受不了這樣的結果，拿了筷子去夾許大茂炒的酸辣土豆絲......
許大茂把削完的土豆往水盆裏一丟。
“工資，你的一個月工資。”
“要是我贏了，你給我一個月的工資，還有聾老太太住院我花的十三塊錢。”
傻柱也算是說明白了自己的目的。
“要不幹脆這樣，誰輸了給對方五十塊錢，怎麽樣？”
許大茂從南易手中接過來 一把刀，大概瞅了瞅，然後看向傻柱。
“行，就五十塊錢，這可是你自找的，別到時候賴賬。”
對於傻柱而言，感覺到這錢就是白送的。
“這裏這麽多人看著呢，耍不了賴。”
許大茂看了看周圍。
“你小子是錢多啊！”
南易一樣認為許大茂必輸無疑。
作為一個廚師，南易雖然不願意承認自己不如傻柱，但是，不得不承認傻柱炒的菜確實不錯。
“好好比試你們的，禁止賭前。”
李懷德走出來想要製止，他也一樣認為許大茂不可能贏的。
“我倒是覺得挺有意思啊，我來當裁判，絕對公平。”
黃副廠長說完之後看向李懷德說道：“人家就是下個比試的籌碼，又不是真賭什麽，別掃興。”
這黃副廠長也是性情中人，直接站在旁邊，打算看兩人炒菜了。
“許大茂，你就等著回去被婁曉娥收拾你吧。”
“丟了五十塊錢，我看你怎麽交代。”
傻柱說著隨手拿起來刀在水裏漂了一下便開始表演了。
“這何師傅不愧是大廚，這刀法就是好。”
黃副廠長忍不住誇獎道。
不過，在看到許大茂這邊的時候，也同樣愣住了。
之前沒有看過許大茂切菜炒菜，現在看到許大茂那嫻熟的手法，還真不比傻柱差。
一開始的時候傻柱是很淡定的，可是，隨著切土豆絲越來越多的時候，感覺許大茂那邊吸引了不少人去看。
僅僅是轉頭瞄了一眼傻柱就不淡定了，竟然切的速度跟自己不相上下，不對，應該是比自己還要快上幾分。
不過，傻柱還是安慰自己，切的快有什麽用呢？土豆絲需要切的均勻才會有更好的口感。
兩分鍾之後，兩人的兩個土豆都切完了。
周圍看到的人們都是一聲驚呼。
兩人的土豆絲基本上都是很均勻的。
“許大茂，你也學過廚師？居然跟何雨柱的差不多。”
李懷德是真被驚到了，剛才都沒有出聲。
“確實學過一段時間。”
許大茂微微點頭。
“不，不是差不多。”
黃副廠長仔細看過之後說道：“單論這切土豆絲的話，許大茂更勝一籌。”
“你們看一下這邊這一小撮土豆絲，明顯是要比別的短一些，這裏還有稍微長的，有點兒參差不齊了。”
“但是，許大茂這邊可不同，我基本上那個沒看到有長短不一的。”
黃副廠長指了指兩人的土豆絲說道，李懷德和另外幾個領導也都過來仔細查看，還真是從傻柱的那一堆土豆絲中找到了長短不一的。
“不可能，土豆是圓的，難免會有長短不一的，能保證粗細均勻就不錯了。”
傻柱自然是要狡辯一下了。
自己吃完廚子這麽多年也炒過無數盤的土豆絲了，從來沒有切過任何一個土豆是長短均勻的。
“很簡單啊，直接把土豆切成這樣不就行了。”
許大茂的手輕輕扒拉了幾下，之前切好的一小一堆土豆絲被他還原成了一個土豆。
方方正正的，就像是一個箱子一樣，四周都是很齊整的。
而太極的熟練度居然還增加了5點。
聽著周圍的驚呼聲，傻柱皺了皺眉頭，這特麽自己怎麽沒想到。
“這些邊上的土豆呢，扔了？你不知道浪費可恥嗎？”
雖然傻柱也感覺到許大貓這樣的做法很漂亮，但是在現在是要找毛病的。
“確實是切掉了，不過，我可沒扔掉，等下煮湯直接切絲放進去就好了。”
許大茂拿過來一個小碗，裏麵正是切下的邊角料，隨手拿出來，手起刀落，將那些切片切成了絲，速度之快，讓傻柱都有了危機感。
“哼，咱比的是炒菜，不是切菜，光好看有什麽用。”
“還要吃起來味道好才行。”
傻柱覺得，炒土豆絲，主要是味道和口感。
炒土豆絲炒不好的人，多數情況就是炒老了或者是還沒有斷生。
這就需要對火候和時間把握好才行。
另外就是味道，這才是廚師好壞的重點。
接下來，兩人幾乎是同樣的動作，起鍋加油，連丟輔料和土豆絲進去的手法都是一樣的。
“你跟著我炒？”
傻柱看著都感覺是在抄襲自己的，可是自己的徒弟看多少回也沒學會啊。
“神經！”
許大茂沒理會，繼續按照自己的節奏炒。
其實，這個跟傻柱的動作一致也是很正常的，這廚藝本身就是上輩子跟著傻柱學的。
很快，隨著香味飄出，許大茂和傻柱的土豆絲各自出鍋裝盤。
黃副廠長和其餘幾位領導也是躍躍欲試，想要品嚐一下到底炒的如何，誰更勝一籌。
“我先嚐一嚐許放映員炒的！”
黃副廠長確實是很好奇許大茂會炒菜的。
就連李懷德也是一樣，想要看看許大茂是不是吹牛。
“嗯，這酸辣土豆絲果然正宗，比那個什麽北大廚好。”
黃副廠長忍不住誇讚道。
“人家是南大廚，別亂叫，這土豆絲確實有何師傅的水平了。”
李懷德也是不得不信了。
傻柱聽到這話之後有些急了。
雖然這幾個領導還沒有品嚐自己炒的土豆絲，但是他聽到幾位領導說許大茂的土豆絲炒的好吃。
心中開始變得忐忑不安。
看到幾位領導夾自己的土豆絲放嘴裏的時候，心跳都加速了。
眼巴巴地看著幾位領導的嘴，特別是黃副廠長的。
生怕這張嘴裏說出來自己不想聽的結果。
“老實說，我覺得許大茂的更好吃一些，火候剛剛好，土豆絲的脆勁兒也還在，味道也好。”
黃副廠長又把兩邊的菜吃了一遍給出了自己的答案。
“我也感覺許大茂的好一些，這小子還真是讓人吃驚。”
李懷德走過去拍了拍許大茂的肩膀，以示鼓勵。
“不可能，許大茂一個放映員，從來沒炒過菜，怎麽可能比我炒的好吃？！”
傻柱有些接受不了這樣的結果，拿了筷子去夾許大茂炒的酸辣土豆絲......