第303章 熏豬肉
開局就要逃荒，末世大佬麻了 作者：彌香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等雲屠戶拿著筐子和豬心去吳家的時候，吳家也把豬肉放好，裝肉的瓦盆和布也都收拾好了。
“嫂子，這是我媳婦讓我給你們帶的一塊豬心。她說讓您給孩子煮湯喝。”
“也謝謝您幫我們煮豬頭，而且還給我家多放了兩張兔子皮。”
老婦人快速的擺擺手，“雲老弟，你太客氣了。咱們是鄰居，以後相互來往的時候多著呢。”
吳老漢也說道，“對啊，雲老弟，你別往心裏去。咱們兩家以後好好處。”
“好，我聽吳大哥和嫂子的話，咱們兩家以後也多處處。”
“行了，吳大哥，嫂子，現在時間也不早了。我回去把剩下的豬肉處理一下，再把它們熏起來。”
“對了，嫂子，我家孩子說明天想吃肉餡餃子，為這個還特意從山上采了許多野山芹。”
“你們要不要，我一會給你們送一些過來。孩子們采的野山芹挺多的，夠咱們兩家包餃子吃的。”
“而且特意去山上找野山芹，也不一定找的到。”
老婦人一聽，嘴巴頓時咧到耳朵後麵，“好啊，那就麻煩雲老弟一會幫我送一些野山芹過來了。”
“我家也好久沒吃餃子了。更別說是芹菜肉餡的餃子了。孩子們肯定喜歡吃。”
“好，嫂子，這是你家的筐子。我一會就把野山芹送過來。”
“好，那就麻煩你再跑一趟了。”吳老漢也客氣的說道。
“不麻煩，吳大哥。”
雲屠戶接過自己家的瓦盆，轉身往家走。
“媳婦，我想把野山芹送給隔壁吳家一些，你說怎麽樣？”
張氏一愣，不過她很快說道，“可以啊，當家的，孩子們采的野山芹挺多的。你自己抱一些野山芹送過去吧。”
“好，那我現在就送過去了。”
於是，雲屠戶又往隔壁吳家跑了一趟。他回來的時候，還帶回來了回禮，是四個鹹鴨蛋。
據說是醃的時間挺長了，裏麵已經冒油了。
雲屠戶把鹹鴨蛋遞給張氏，張氏把它們放了起來。
“當家的，剩下的肉留出來一塊，明天包水餃。其他的肉，咱們都熏熏吧。”
“好，這次的肉還醃一下嗎？”
“媳婦，就放磨碎的香料粉和白酒吧。這樣熏出來的口感就挺好。”
“好，我現在去拿香粉去。白酒也倒一碗出來。”
張氏把香料粉和白酒準備好，然後開始往豬肉上麵抹。
其實，去掉給隔壁吳家的那三十斤肉，還有豬頭，筐子裏麵的肉已經少了很多了。
張氏花了二十多分鍾的時間，就把所有的肉都醃好了。包括豬下水，她也醃上了。
“媳婦，咱們先去睡一會吧。等三個小時後，豬肉醃好了，我再起來熏肉。
張氏打了一個大哈欠，“好，當家的，咱們趕快去睡覺吧。我都困的不行了。”
“好。”
雲屠戶和張氏把油燈吹滅，然後開始睡覺了。
今天一天，他倆都沒閑下來，早就困的不行了。
等到快半夜的時候，雲屠戶估計過去三個小時了，他就起來把所有的肉熏了一遍。
中間除了翻肉的時候，雲屠戶就靠在一邊的樹上打瞌睡。
等到快天亮的時候，雲屠戶把所有的肉都收到筐子裏，並搬到了車廂裏麵。
這樣，他才放心的去睡覺。
這個時候的肉太難得，一點也不能浪費。肉熏好了可以存放好久，但是沒熏的話，肯定放不了就會臭了。
雲屠戶是一個過日子的好手，肯定是盯著把肉熏好，他才會放心的。
又過了一會兒，張氏醒了過來。
她去洗漱完，就開始舀麵，和麵。
等到把麵和好，放到一邊醒著。趁著這個空隙，她開始剁肉。
她把昨天特意留的那塊肉拿出來，細心的切成小塊。
昨天留的這塊肉全切好，張氏切了半盆肉出來。
正好這會，天色也亮了。樹林裏麵也變得吵鬧起來。
村裏有不少人已經起床開始做早飯了。
張氏覺得這會剁肉，也不會太顯眼了。
她就把肉倒在案板上，用菜刀輕輕的剁。
切肉快，剁肉餡就慢了。更何況，張氏還不敢放開手去剁。
張氏花了快一個小時的時間，才把豬肉餡全剁好。
她把剁好的豬肉餡，放到瓦盆裏麵。
接著，她找了一棵野山蔥出來，之前買的生薑也是拿了一塊。
本來她是打算泡蔥薑水的，後來想想太費時間了。
於是，她把野山蔥切碎，生薑剁碎，都放到了肉餡裏麵。
接著，她又往肉餡裏麵加了花椒粉，一把鹽，半碗油。
想了想，她又往肉餡裏麵放了一些醬。全部放完以後，她開始用筷子攪拌肉餡。
等到肉餡攪拌均勻，她才住了手。
她又把野山芹切碎，放到一邊的瓦盆裏麵備用。
這個時候，天已經大亮了。雲大哥和雲二哥已經醒了過來。
“娘，咱們早晨就開始包水餃嗎？”
張氏正在擀麵皮，“對，老大。我昨天留的肉多，所以調的肉餡也多，就算吃一天，我覺得也夠的。”
“好的，娘，我和老二把手洗幹淨，就過來給您幫忙包水餃。”
“好，就等你倆了。要不，咱們家的這頓早飯，估計要變成中午飯了。”
雲大哥和雲二哥笑了笑，沒吱聲。
一會兒，雲大哥擀麵皮，張氏和雲二哥包水餃。三個人一起幹，包水餃的速度就肉眼可見的快了起來。
又過了半個多小時，雲三哥迷迷糊糊的醒了過來。
“娘，您真好，早晨就給我們包水餃吃。”
張氏笑了笑，“老三，你洗漱完，就往大鐵鍋裏麵添上半鍋水，然後燒火吧？”
“馬上來，娘。”
雲三哥急急火火的洗漱完，就往鐵鍋裏麵加了半鍋水，然後開始燒火。
在雲家熱火朝天的包水餃的時候，隔壁吳家也在包水餃。
“娘，隔壁的雲家為人真仗義啊。他家打到了野豬，還願意和咱家交換。”
“是啊，娘，換的這些豬肉，省著吃，夠咱們吃一段時間了。”
“哈哈，你們說的對。娘也覺得隔壁雲家為人很不錯。”
“嫂子，這是我媳婦讓我給你們帶的一塊豬心。她說讓您給孩子煮湯喝。”
“也謝謝您幫我們煮豬頭，而且還給我家多放了兩張兔子皮。”
老婦人快速的擺擺手，“雲老弟，你太客氣了。咱們是鄰居，以後相互來往的時候多著呢。”
吳老漢也說道，“對啊，雲老弟，你別往心裏去。咱們兩家以後好好處。”
“好，我聽吳大哥和嫂子的話，咱們兩家以後也多處處。”
“行了，吳大哥，嫂子，現在時間也不早了。我回去把剩下的豬肉處理一下，再把它們熏起來。”
“對了，嫂子，我家孩子說明天想吃肉餡餃子，為這個還特意從山上采了許多野山芹。”
“你們要不要，我一會給你們送一些過來。孩子們采的野山芹挺多的，夠咱們兩家包餃子吃的。”
“而且特意去山上找野山芹，也不一定找的到。”
老婦人一聽，嘴巴頓時咧到耳朵後麵，“好啊，那就麻煩雲老弟一會幫我送一些野山芹過來了。”
“我家也好久沒吃餃子了。更別說是芹菜肉餡的餃子了。孩子們肯定喜歡吃。”
“好，嫂子，這是你家的筐子。我一會就把野山芹送過來。”
“好，那就麻煩你再跑一趟了。”吳老漢也客氣的說道。
“不麻煩，吳大哥。”
雲屠戶接過自己家的瓦盆，轉身往家走。
“媳婦，我想把野山芹送給隔壁吳家一些，你說怎麽樣？”
張氏一愣，不過她很快說道，“可以啊，當家的，孩子們采的野山芹挺多的。你自己抱一些野山芹送過去吧。”
“好，那我現在就送過去了。”
於是，雲屠戶又往隔壁吳家跑了一趟。他回來的時候，還帶回來了回禮，是四個鹹鴨蛋。
據說是醃的時間挺長了，裏麵已經冒油了。
雲屠戶把鹹鴨蛋遞給張氏，張氏把它們放了起來。
“當家的，剩下的肉留出來一塊，明天包水餃。其他的肉，咱們都熏熏吧。”
“好，這次的肉還醃一下嗎？”
“媳婦，就放磨碎的香料粉和白酒吧。這樣熏出來的口感就挺好。”
“好，我現在去拿香粉去。白酒也倒一碗出來。”
張氏把香料粉和白酒準備好，然後開始往豬肉上麵抹。
其實，去掉給隔壁吳家的那三十斤肉，還有豬頭，筐子裏麵的肉已經少了很多了。
張氏花了二十多分鍾的時間，就把所有的肉都醃好了。包括豬下水，她也醃上了。
“媳婦，咱們先去睡一會吧。等三個小時後，豬肉醃好了，我再起來熏肉。
張氏打了一個大哈欠，“好，當家的，咱們趕快去睡覺吧。我都困的不行了。”
“好。”
雲屠戶和張氏把油燈吹滅，然後開始睡覺了。
今天一天，他倆都沒閑下來，早就困的不行了。
等到快半夜的時候，雲屠戶估計過去三個小時了，他就起來把所有的肉熏了一遍。
中間除了翻肉的時候，雲屠戶就靠在一邊的樹上打瞌睡。
等到快天亮的時候，雲屠戶把所有的肉都收到筐子裏，並搬到了車廂裏麵。
這樣，他才放心的去睡覺。
這個時候的肉太難得，一點也不能浪費。肉熏好了可以存放好久，但是沒熏的話，肯定放不了就會臭了。
雲屠戶是一個過日子的好手，肯定是盯著把肉熏好，他才會放心的。
又過了一會兒，張氏醒了過來。
她去洗漱完，就開始舀麵，和麵。
等到把麵和好，放到一邊醒著。趁著這個空隙，她開始剁肉。
她把昨天特意留的那塊肉拿出來，細心的切成小塊。
昨天留的這塊肉全切好，張氏切了半盆肉出來。
正好這會，天色也亮了。樹林裏麵也變得吵鬧起來。
村裏有不少人已經起床開始做早飯了。
張氏覺得這會剁肉，也不會太顯眼了。
她就把肉倒在案板上，用菜刀輕輕的剁。
切肉快，剁肉餡就慢了。更何況，張氏還不敢放開手去剁。
張氏花了快一個小時的時間，才把豬肉餡全剁好。
她把剁好的豬肉餡，放到瓦盆裏麵。
接著，她找了一棵野山蔥出來，之前買的生薑也是拿了一塊。
本來她是打算泡蔥薑水的，後來想想太費時間了。
於是，她把野山蔥切碎，生薑剁碎，都放到了肉餡裏麵。
接著，她又往肉餡裏麵加了花椒粉，一把鹽，半碗油。
想了想，她又往肉餡裏麵放了一些醬。全部放完以後，她開始用筷子攪拌肉餡。
等到肉餡攪拌均勻，她才住了手。
她又把野山芹切碎，放到一邊的瓦盆裏麵備用。
這個時候，天已經大亮了。雲大哥和雲二哥已經醒了過來。
“娘，咱們早晨就開始包水餃嗎？”
張氏正在擀麵皮，“對，老大。我昨天留的肉多，所以調的肉餡也多，就算吃一天，我覺得也夠的。”
“好的，娘，我和老二把手洗幹淨，就過來給您幫忙包水餃。”
“好，就等你倆了。要不，咱們家的這頓早飯，估計要變成中午飯了。”
雲大哥和雲二哥笑了笑，沒吱聲。
一會兒，雲大哥擀麵皮，張氏和雲二哥包水餃。三個人一起幹，包水餃的速度就肉眼可見的快了起來。
又過了半個多小時，雲三哥迷迷糊糊的醒了過來。
“娘，您真好，早晨就給我們包水餃吃。”
張氏笑了笑，“老三，你洗漱完，就往大鐵鍋裏麵添上半鍋水，然後燒火吧？”
“馬上來，娘。”
雲三哥急急火火的洗漱完，就往鐵鍋裏麵加了半鍋水，然後開始燒火。
在雲家熱火朝天的包水餃的時候，隔壁吳家也在包水餃。
“娘，隔壁的雲家為人真仗義啊。他家打到了野豬，還願意和咱家交換。”
“是啊，娘，換的這些豬肉，省著吃，夠咱們吃一段時間了。”
“哈哈，你們說的對。娘也覺得隔壁雲家為人很不錯。”