第286章 韭菜餡水餃
開局就要逃荒，末世大佬麻了 作者：彌香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雲依依在山上探險的時候，山下的張氏在家也正在忙碌著。
她覺得最近孩子們上山實在是太累了。能做點什麽好吃的，可以給孩子們補一補呢。
饅頭，水餃，菜盒，烙餅。到底做哪個呢。
烙餅就先不做了，孩子已經吃了好幾頓了。
蒸饅頭也可以，不過這個點必須發麵了。要不就來不及了。張氏有點拿不定主意。
突然，張氏想起來，好久沒有吃水餃了。正好，吃水餃也不用發麵。隻要把麵和好，再醒一會就可以了。
而且把餃子餡拌好以後，包好餃子，煮餃子，也不會有很大的味道傳出去。
不過，雲家人胃口大。要是包水餃的話，張氏一個人包，估計得包一下午了。
畢竟，要包夠全家人吃的水餃，一點半點可不夠。
還有另外一個問題，要包什麽餡的水餃呢。張氏有點發愁。
她來到騾車廂，突然聞到了野韭菜的味道。對啊，怎麽把野韭菜給忘了。
上次雲依依他們在山上割了不少野韭菜回來。她包完菜盒，還剩了不少野韭菜。
因為之前，已經給村裏人送過了，所以剩下的韭菜，她就沒再送。
因為家裏人都吃韭菜，她就把剩下的韭菜存了起來。
平時炒菜的時候，會放一點點。雖然，韭菜也有一些壞的。好在她們一直在樹林裏麵，溫度比外麵低不少。
加上最近一早一晚的溫度也低，這野韭菜就這樣存了下來。
張氏這個時候，特別慶幸自己愛存東西的這個習慣。這不，包餃子就用上韭菜了。
張氏把韭菜拿下來，然後開始摘。
謝子睿看見了，也過來幫忙摘韭菜。
他現在已經被鍛煉出來了，韭菜摘的非常幹淨。
“子睿，咱們今天晚上吃水餃。就吃韭菜餡的。你想不想吃？”
謝子睿一臉興奮，“真的啊，嬸嬸。我喜歡吃水餃。大哥和依依他們也愛吃水餃。”
“我記得依依和大哥他們還特別喜歡吃韭菜餡。”
張氏高興的笑出了聲，“子睿，你觀察的這麽仔細啊。”
“對啊，嬸嬸。我非常慶幸您和雲叔收留了我。要不這個時候，我還不知道在哪裏流浪呢。”
“子睿，不要去想不高興的事情。你來我們家，全家人都很喜歡你啊。”
謝子睿聽了，頓時羞紅了耳朵。
等到張氏和謝子睿摘完韭菜，她就把韭菜洗幹淨，放在幹淨的筐子裏麵控水。
接著，她又去抓了一大把木耳出來，放在盆裏，加上水泡著。
等忙完這些，她又趕緊和了一大盆麵。她想著，把這些麵都用完。多包一些，明天早晨，給孩子們上山帶著。
“子睿，你現在去燒火，我煎幾個雞蛋，一會放在韭菜餡裏麵。”
“我知道了，嬸嬸。”
謝子睿動作麻利把鐵鍋刷幹淨，然後點上火，開始燒。
張氏狠了狠心，拿了六個雞蛋過來。
之前，雲屠戶和雲依依在府城買的雞蛋已經吃了不少了。幸好，雲家養的這隻雞，每天都能下個蛋。
偶爾也會兩天下個蛋。總歸，雞蛋有出也有進。否則張氏也不舍得這麽吃。
因為這是母雞下蛋勤，張氏和雲屠戶也越發重視它。除了喂它野菜，水，玉米粉更是每天都喂。
有的時候，雲屠戶還會給母雞換個地方，讓它自己找蟲子吃。
不過，那也是有人看著的時候。大部分的情況下，都是把筐子蓋在母雞身上。
然後，隔上一會就給它換地方。
這隻母雞也爭氣，除了下蛋勤，它也被養的毛色特別亮，特別精神。
張氏等到鍋裏起煙以後，放入半碗油，油熱以後，倒入打好攪散開的雞蛋。
然後，她拿起鏟子，快速的翻著鍋裏的雞蛋。
很快，雞蛋就炒好了。張氏沒盛它，就放在了鍋裏麵。
“子睿，你把火先滅掉。讓鍋裏的雞蛋自己涼了，一會好拌餡。”
“好的，嬸嬸。”
謝子睿把灶洞裏麵的柴火都拿出來，放在一起，然後用鏟子除了一些土，蓋上去。
還在燒著的柴火，慢慢就滅掉了。
張氏先是去看了看韭菜，發現已經沒有水了，可以切了。
於是，她把韭菜放在案板上麵，切成了小段。
最後，切好的韭菜裝滿了滿滿一大盆。
張氏又把泡好的木耳也切碎，放進韭菜盆裏麵。
接下來，張氏就開始揉麵。
她把麵切成一個個小劑子，然後壓成團，最後再擀成一張張圓圓的餃子皮。
謝子睿站在旁邊，看著張氏擀水餃皮，覺得很有趣。
“嬸嬸，我能不能試著擀水餃皮？不過，我可能擀的不好看。”
謝子睿說完，就不好意思的看著張氏。
張氏笑了笑，“好啊，子睿。我擀一個，你看著點。”
於是，張氏又擀了好幾張水餃皮。
謝子睿在旁邊看著，覺得還挺簡單的。
“子睿，你來擀兩張水餃皮，我看看。”
謝子睿接過擀麵杖，小心翼翼的擀了一張水餃皮，然後期待的看著張氏。
張氏拿起水餃皮看了看，“子睿，水餃皮大小可以。另外，你在擀皮的時候，拿水餃皮的那個手，轉動的快一點。”
“這樣擀出來的水餃皮，不容易薄厚不一樣。不過，你第一次擀成這樣，已經很好了。”
謝子睿高興的咧了咧嘴角，“嬸嬸，我會加油的。”
於是，張氏在旁邊看著著子睿又擀了十多張水餃皮。
張氏看著謝子睿擀的水餃皮越來越好，不由的誇讚道，“子睿，你太棒了。”
謝子睿高興的笑出了聲，“嬸嬸，我慢慢的擀皮。您去調餡吧。”
“好，子睿。你就維持現在的水平就可以了。”
張氏說完，就端著瓦盆，用鏟子把大鐵鍋裏麵，涼透的煎雞蛋盛到韭菜盆裏麵。
當然了，鍋裏的油肯定也要放到韭菜裏麵。
張氏覺得油有點少，她又往韭菜裏麵放了半碗油。
接著，她又放入了一些自己炒好，並擀碎的花椒粉。
最後，她又往瓦盆裏麵放了些鹽。
然後，她拿起筷子，開始攪拌瓦盆的韭菜餡。
她覺得最近孩子們上山實在是太累了。能做點什麽好吃的，可以給孩子們補一補呢。
饅頭，水餃，菜盒，烙餅。到底做哪個呢。
烙餅就先不做了，孩子已經吃了好幾頓了。
蒸饅頭也可以，不過這個點必須發麵了。要不就來不及了。張氏有點拿不定主意。
突然，張氏想起來，好久沒有吃水餃了。正好，吃水餃也不用發麵。隻要把麵和好，再醒一會就可以了。
而且把餃子餡拌好以後，包好餃子，煮餃子，也不會有很大的味道傳出去。
不過，雲家人胃口大。要是包水餃的話，張氏一個人包，估計得包一下午了。
畢竟，要包夠全家人吃的水餃，一點半點可不夠。
還有另外一個問題，要包什麽餡的水餃呢。張氏有點發愁。
她來到騾車廂，突然聞到了野韭菜的味道。對啊，怎麽把野韭菜給忘了。
上次雲依依他們在山上割了不少野韭菜回來。她包完菜盒，還剩了不少野韭菜。
因為之前，已經給村裏人送過了，所以剩下的韭菜，她就沒再送。
因為家裏人都吃韭菜，她就把剩下的韭菜存了起來。
平時炒菜的時候，會放一點點。雖然，韭菜也有一些壞的。好在她們一直在樹林裏麵，溫度比外麵低不少。
加上最近一早一晚的溫度也低，這野韭菜就這樣存了下來。
張氏這個時候，特別慶幸自己愛存東西的這個習慣。這不，包餃子就用上韭菜了。
張氏把韭菜拿下來，然後開始摘。
謝子睿看見了，也過來幫忙摘韭菜。
他現在已經被鍛煉出來了，韭菜摘的非常幹淨。
“子睿，咱們今天晚上吃水餃。就吃韭菜餡的。你想不想吃？”
謝子睿一臉興奮，“真的啊，嬸嬸。我喜歡吃水餃。大哥和依依他們也愛吃水餃。”
“我記得依依和大哥他們還特別喜歡吃韭菜餡。”
張氏高興的笑出了聲，“子睿，你觀察的這麽仔細啊。”
“對啊，嬸嬸。我非常慶幸您和雲叔收留了我。要不這個時候，我還不知道在哪裏流浪呢。”
“子睿，不要去想不高興的事情。你來我們家，全家人都很喜歡你啊。”
謝子睿聽了，頓時羞紅了耳朵。
等到張氏和謝子睿摘完韭菜，她就把韭菜洗幹淨，放在幹淨的筐子裏麵控水。
接著，她又去抓了一大把木耳出來，放在盆裏，加上水泡著。
等忙完這些，她又趕緊和了一大盆麵。她想著，把這些麵都用完。多包一些，明天早晨，給孩子們上山帶著。
“子睿，你現在去燒火，我煎幾個雞蛋，一會放在韭菜餡裏麵。”
“我知道了，嬸嬸。”
謝子睿動作麻利把鐵鍋刷幹淨，然後點上火，開始燒。
張氏狠了狠心，拿了六個雞蛋過來。
之前，雲屠戶和雲依依在府城買的雞蛋已經吃了不少了。幸好，雲家養的這隻雞，每天都能下個蛋。
偶爾也會兩天下個蛋。總歸，雞蛋有出也有進。否則張氏也不舍得這麽吃。
因為這是母雞下蛋勤，張氏和雲屠戶也越發重視它。除了喂它野菜，水，玉米粉更是每天都喂。
有的時候，雲屠戶還會給母雞換個地方，讓它自己找蟲子吃。
不過，那也是有人看著的時候。大部分的情況下，都是把筐子蓋在母雞身上。
然後，隔上一會就給它換地方。
這隻母雞也爭氣，除了下蛋勤，它也被養的毛色特別亮，特別精神。
張氏等到鍋裏起煙以後，放入半碗油，油熱以後，倒入打好攪散開的雞蛋。
然後，她拿起鏟子，快速的翻著鍋裏的雞蛋。
很快，雞蛋就炒好了。張氏沒盛它，就放在了鍋裏麵。
“子睿，你把火先滅掉。讓鍋裏的雞蛋自己涼了，一會好拌餡。”
“好的，嬸嬸。”
謝子睿把灶洞裏麵的柴火都拿出來，放在一起，然後用鏟子除了一些土，蓋上去。
還在燒著的柴火，慢慢就滅掉了。
張氏先是去看了看韭菜，發現已經沒有水了，可以切了。
於是，她把韭菜放在案板上麵，切成了小段。
最後，切好的韭菜裝滿了滿滿一大盆。
張氏又把泡好的木耳也切碎，放進韭菜盆裏麵。
接下來，張氏就開始揉麵。
她把麵切成一個個小劑子，然後壓成團，最後再擀成一張張圓圓的餃子皮。
謝子睿站在旁邊，看著張氏擀水餃皮，覺得很有趣。
“嬸嬸，我能不能試著擀水餃皮？不過，我可能擀的不好看。”
謝子睿說完，就不好意思的看著張氏。
張氏笑了笑，“好啊，子睿。我擀一個，你看著點。”
於是，張氏又擀了好幾張水餃皮。
謝子睿在旁邊看著，覺得還挺簡單的。
“子睿，你來擀兩張水餃皮，我看看。”
謝子睿接過擀麵杖，小心翼翼的擀了一張水餃皮，然後期待的看著張氏。
張氏拿起水餃皮看了看，“子睿，水餃皮大小可以。另外，你在擀皮的時候，拿水餃皮的那個手，轉動的快一點。”
“這樣擀出來的水餃皮，不容易薄厚不一樣。不過，你第一次擀成這樣，已經很好了。”
謝子睿高興的咧了咧嘴角，“嬸嬸，我會加油的。”
於是，張氏在旁邊看著著子睿又擀了十多張水餃皮。
張氏看著謝子睿擀的水餃皮越來越好，不由的誇讚道，“子睿，你太棒了。”
謝子睿高興的笑出了聲，“嬸嬸，我慢慢的擀皮。您去調餡吧。”
“好，子睿。你就維持現在的水平就可以了。”
張氏說完，就端著瓦盆，用鏟子把大鐵鍋裏麵，涼透的煎雞蛋盛到韭菜盆裏麵。
當然了，鍋裏的油肯定也要放到韭菜裏麵。
張氏覺得油有點少，她又往韭菜裏麵放了半碗油。
接著，她又放入了一些自己炒好，並擀碎的花椒粉。
最後，她又往瓦盆裏麵放了些鹽。
然後，她拿起筷子，開始攪拌瓦盆的韭菜餡。