62、這是天賦
步步逆襲冷麵總裁別囂張 作者：蘇小貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“後天就是慕氏例行股東大會，悠雪，你準備好了嗎？”權少棋擔心地看著正在埋頭點菜的權悠雪，聽說她以前為了進慕氏竟然應聘去做配菜工，還和慕沛安有誤會，這次讓她以新晉董事的名義進去，不會有什麽不妥吧？
“放心吧，權悠雪不是以前的顧悅城，何況，我這背後不還有哥嗎？”權悠雪漫不經心地說。
其實，她還是怕那個大理石的。
“服務員，點個鍋包肉，香辣魷魚絲，還有這個”權悠雪一指菜單，權少棋喜歡吃甜的，那她就再加上了三道菜：當歸紅棗煲雞腳，還有的拔絲紅薯，菠蘿咕嚕肉。
“哥，你看看你還想吃什麽？”她笑著把菜單遞過去。
“悠雪喜歡就好，服務員，來一瓶紅酒，再來兩碗意大利麵。”權少棋把菜單遞給服務員，對著權悠雪眸子裏全是溫柔之色。
等到菜端上來，權悠雪筷子還沒拿起，皺皺眉頭又把筷子放下了。
“怎麽了？”
“哥，你看看這個湯，”權悠雪用筷子指了指砂鍋，搖搖頭說,“湯油大而肥厚，說明第一遍撇油的時候沒有徹底，再看看這雞腳，有一個還沒有燉到火候。”
她的一席話聽得服務員額上的涼汗啪啪地往下掉，這客人可真是太挑剔了，筷子都沒動就撿了一大堆的不是出來，紅棗當歸煲雞腳，算是他們店裏的一道招牌靚湯。估計後廚的掌勺聽到，會氣的跳腳。
“怎麽，不相信？”權悠雪笑了笑，“用筷子夾起一隻雞腳，你自己聞聞看，是不是有一股腥味。”
說話不揭短，打人不打臉，這不是砸招牌的麽？當下小服務的臉拉了下來，賭氣似得拿起筷子，償就償，這可是你讓我吃的，這道菜的掌勺可是店裏最有威望的師傅。
看著小服務生不服氣，權悠雪微微一笑，對於做菜，她一看就知道放了什麽作料，菜到了哪道火候，甚至不嚐，鼻子一聞，她基本就是知道做菜的有多少真學實料。
權少棋看著權悠雪唇角微微揚起，不由好笑，隻知道她做的菜好，還從來沒見她在外麵吃飯品頭論足過，這，可是第一次。
“撲哧。”小服務生剛剛嚼了幾下雞腳，猛地把嘴裏的東西給吐在了地上。
他咧咧嘴巴，不是吧，真的帶著股腥味耶。
“厲害，厲害！”飯店的老板抱了抱拳，沒想到一個看著嬌貴漂亮的女孩子竟然能通過一看，一聞，就發現問題。
“這位先生，小姐，對不住，對不住，”老板歉意地說，“剛才我都聽見了，確實今天早上掌勺的大廚有事請假換人了，今天做菜的是他的徒弟。”
權悠雪了然地笑笑，原來如此，就說一個大飯店的掌勺也不至於水平這麽次。
老板招了招手，對小服務生說：“把這道湯撤下去，送幾道我們店裏的招牌菜上來。”
“不用，不用。”權悠雪連連擺手，她又不是來吃霸王餐的，這怎麽好意思。
“必須的，我還想小姐吃完飯能夠給我們飯店的這些新手指點一二，這個就算菜金，怎麽樣？”老板頭腦很是靈活，好不容易碰到一個頂級行家，他連忙說。
飯店這個點的人不多，老板非常謙遜，權悠雪看了看權少棋，也好，等會吃完飯點撥點撥。
菜一上來，老板招呼了聲就去忙了，權少棋笑著說：“悠雪，今天拜你所賜，跟著你有口福了。”
“不是吧哥，你哪天沒口福？”權悠雪嬌嗔地反駁，她在家可做的都是拿手菜，就算是家常菜，放到一般飯店那都可以拿出來上桌。
說不過她，權少棋眸子裏全是笑意，這丫頭，三年了，再怎麽改變，私下裏還是這麽調皮。
剛剛吃完，老板就已經把後廚幾個廚師全都叫了出來，整整齊齊排成一列，等著權悠雪指點。
呃，權悠雪抹了抹額頭的汗，這陣仗擺的。
既然要指點，還是進到後廚去看看，她和老板耳語了一句，然後拉著權少棋跟著往裏麵進。
後廚衛生不錯，掃過去鍋碗瓢盆，煮、蒸、炒，一行行規劃的非常正規，雖然不能和大酒店比，這個飯店也已經算是做的不錯了。
白案，紅案，她看過後又看看了擺放蔬菜的地方，每種菜品在冷氣架上碼放的非常整齊。
“老板，你家的後廚可以達到二級水平，不錯，不錯。”權悠雪真心誇讚道。
“謝謝誇讚，”老板很爽朗地笑著說，“還請你指導指導我們這些廚師，菜品好味道好，才能留住顧客呀。”
揭開正在煲著湯的瓦罐，權悠雪用手稍微扇了扇，一股誘人的香味撲鼻而來，她看了看，然後蓋上蓋子，這才說：“就拿這幾鍋的紅棗當歸煲雞腳來說吧，現在都必須另起食材重新做。”
不是吧，幾個廚師都開始咬耳朵，他們幾個不算高手也是不錯的掌勺了，竟然說他們做的必須倒掉。
倒掉意味著什麽？意味著菜做的失敗，意味著廚師的水平差。
權少棋沒吭聲，他隻是默默地看著權悠雪，她的實戰很不錯他是見過了，可是理論談起來她能說服專業的廚師嗎？
“你們幾個虛心學習啊，機會難得，”老板對廚師說完然後扭頭對著權悠雪說，“沒事，有什麽問題您盡管提出來，有則改之無則加勉嘛。”
好，那她就不客氣了，權悠雪用旁邊雪白的毛巾擦了擦手，不慌不忙說：“紅棗當歸煲雞腳是粵菜中一道廣式湯，那麽加入當歸呢，則是為了讓它的滋補更加質潤甘溫，當歸作為補血氣的藥材，少量即可。為什麽說你們的這個湯煲的不成功？有幾點我要說說。”
老板一發話幾個廚師倒是不說話了，看那表情還是不服氣，甚至一個兩手交叉根本不把她放在眼裏。權悠雪眼光從第一個廚師開始看到最後一個，然後接著說：“一、油厚味重，二、當歸偏多，三、直接上火。”
沒聽懂？看著一眾人都麵麵相覷的樣子，權悠雪隻好耐心解釋：“雞腳煲湯前你們肯定是先過水，而不是炒燙，過水多餘的油脂不能完全撇清，這就是為什麽會油厚的原因。當歸畢竟是藥材，你們一次放的超過適量標準，所以藥味蓋過了本身湯汁的鮮香。還有，這種中火慢慢燉，沒有隔水燉湯的湯色好，隔水煲出來的湯色會比較清亮。不管是哪種做法，煲湯最少得三個小時以上，不然雞腳就會腥澀，煲久一點，才能達到雞腳入口即脫骨的口感享受。”
權悠雪一口氣說完，再看所有人的表情，全都是吃驚，發呆，很奇怪，她說錯了嗎？
“鼓掌，鼓掌！”老板興奮地帶頭拍了起來，接著幾個廚師全都使勁拍手叫好。
什麽叫水平？人家這才叫高！所有的問題一一指出，症結在哪裏都詳細地點到了。
最起碼瞧不起權悠雪的廚師拍的最為賣力，看來他把女人小瞧了，這個女人不但是個美食家，更是個做菜的大家啊。
本來想壓壓這些男廚師的氣焰，沒想到他們全都眼神崇拜地齊齊向她看來，反倒讓她不好意思了。
權悠雪紅了紅臉，小聲說：“老板，讓您見笑了。”
“這話說的，權小姐，以後隻要你和這位先生來我們店，酒菜全免，”精明的老板笑嗬嗬說，“隻要您吃完指點指點他們就行了。”
呃，不是吧，說正經，她這也就是在家跟著爸爸學，自己喜歡鑽研，要是論經驗，她還沒正真在大場合露手過。就像爸爸說的，她對於做菜，就是有這天賦！
“權小姐，你一個女孩子怎麽會做菜？”
“對啊，你師父是誰啊？”
“權小姐，給我們露兩手再教教我們唄。”
幾個廚師圍成圈，能把她給吃了，一個個目光熱切，權悠雪的冷汗直冒。
權少棋上前終於從眾人中把她拉了出來，呼呼，好熱啊，她長長地喘了口氣。
“我妹妹不是廚師，要學，還是找別人吧。”他臉上略帶不悅，後廚的油煙這麽重，還露兩手，真是得寸進尺。他的悠雪，在家做那是興趣，在外麵還做，他還不得心疼死。
“哥--”權悠雪拽了拽權少棋的手，看著老板被嗆臉色尷尬，連忙笑著說，“沒事，以後要是有機會來您這店，我一定多給他們說說，當師傅我可不敢。”
老板當下臉色轉了過來，高興地說：“好，那以後歡迎您和您哥哥常來坐坐。”
出了飯店，權少棋點了點她的額頭：“悠雪，下次別這樣了，吃飯就吃飯，要是這家不好，我們可以換下一家，我可不想看見我家丫頭被帶到後廚吸油煙了。”
“知道了，知道了。沒辦法，誰叫我味蕾這麽挑剔呢。”權悠雪嘻嘻一笑，閃了一閃，權少棋的手指滑過她的額頭，停滯了一會，才慢慢收了回去。
她隻能當自己沒心沒肺，有太多的事情想去做，這些剪不斷理還亂的感情，暫且沒有心思，也沒有時間去整理。
對不起，少棋哥。
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“放心吧，權悠雪不是以前的顧悅城，何況，我這背後不還有哥嗎？”權悠雪漫不經心地說。
其實，她還是怕那個大理石的。
“服務員，點個鍋包肉，香辣魷魚絲，還有這個”權悠雪一指菜單，權少棋喜歡吃甜的，那她就再加上了三道菜：當歸紅棗煲雞腳，還有的拔絲紅薯，菠蘿咕嚕肉。
“哥，你看看你還想吃什麽？”她笑著把菜單遞過去。
“悠雪喜歡就好，服務員，來一瓶紅酒，再來兩碗意大利麵。”權少棋把菜單遞給服務員，對著權悠雪眸子裏全是溫柔之色。
等到菜端上來，權悠雪筷子還沒拿起，皺皺眉頭又把筷子放下了。
“怎麽了？”
“哥，你看看這個湯，”權悠雪用筷子指了指砂鍋，搖搖頭說,“湯油大而肥厚，說明第一遍撇油的時候沒有徹底，再看看這雞腳，有一個還沒有燉到火候。”
她的一席話聽得服務員額上的涼汗啪啪地往下掉，這客人可真是太挑剔了，筷子都沒動就撿了一大堆的不是出來，紅棗當歸煲雞腳，算是他們店裏的一道招牌靚湯。估計後廚的掌勺聽到，會氣的跳腳。
“怎麽，不相信？”權悠雪笑了笑，“用筷子夾起一隻雞腳，你自己聞聞看，是不是有一股腥味。”
說話不揭短，打人不打臉，這不是砸招牌的麽？當下小服務的臉拉了下來，賭氣似得拿起筷子，償就償，這可是你讓我吃的，這道菜的掌勺可是店裏最有威望的師傅。
看著小服務生不服氣，權悠雪微微一笑，對於做菜，她一看就知道放了什麽作料，菜到了哪道火候，甚至不嚐，鼻子一聞，她基本就是知道做菜的有多少真學實料。
權少棋看著權悠雪唇角微微揚起，不由好笑，隻知道她做的菜好，還從來沒見她在外麵吃飯品頭論足過，這，可是第一次。
“撲哧。”小服務生剛剛嚼了幾下雞腳，猛地把嘴裏的東西給吐在了地上。
他咧咧嘴巴，不是吧，真的帶著股腥味耶。
“厲害，厲害！”飯店的老板抱了抱拳，沒想到一個看著嬌貴漂亮的女孩子竟然能通過一看，一聞，就發現問題。
“這位先生，小姐，對不住，對不住，”老板歉意地說，“剛才我都聽見了，確實今天早上掌勺的大廚有事請假換人了，今天做菜的是他的徒弟。”
權悠雪了然地笑笑，原來如此，就說一個大飯店的掌勺也不至於水平這麽次。
老板招了招手，對小服務生說：“把這道湯撤下去，送幾道我們店裏的招牌菜上來。”
“不用，不用。”權悠雪連連擺手，她又不是來吃霸王餐的，這怎麽好意思。
“必須的，我還想小姐吃完飯能夠給我們飯店的這些新手指點一二，這個就算菜金，怎麽樣？”老板頭腦很是靈活，好不容易碰到一個頂級行家，他連忙說。
飯店這個點的人不多，老板非常謙遜，權悠雪看了看權少棋，也好，等會吃完飯點撥點撥。
菜一上來，老板招呼了聲就去忙了，權少棋笑著說：“悠雪，今天拜你所賜，跟著你有口福了。”
“不是吧哥，你哪天沒口福？”權悠雪嬌嗔地反駁，她在家可做的都是拿手菜，就算是家常菜，放到一般飯店那都可以拿出來上桌。
說不過她，權少棋眸子裏全是笑意，這丫頭，三年了，再怎麽改變，私下裏還是這麽調皮。
剛剛吃完，老板就已經把後廚幾個廚師全都叫了出來，整整齊齊排成一列，等著權悠雪指點。
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既然要指點，還是進到後廚去看看，她和老板耳語了一句，然後拉著權少棋跟著往裏麵進。
後廚衛生不錯，掃過去鍋碗瓢盆，煮、蒸、炒，一行行規劃的非常正規，雖然不能和大酒店比，這個飯店也已經算是做的不錯了。
白案，紅案，她看過後又看看了擺放蔬菜的地方，每種菜品在冷氣架上碼放的非常整齊。
“老板，你家的後廚可以達到二級水平，不錯，不錯。”權悠雪真心誇讚道。
“謝謝誇讚，”老板很爽朗地笑著說，“還請你指導指導我們這些廚師，菜品好味道好，才能留住顧客呀。”
揭開正在煲著湯的瓦罐，權悠雪用手稍微扇了扇，一股誘人的香味撲鼻而來，她看了看，然後蓋上蓋子，這才說：“就拿這幾鍋的紅棗當歸煲雞腳來說吧，現在都必須另起食材重新做。”
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權少棋沒吭聲，他隻是默默地看著權悠雪，她的實戰很不錯他是見過了，可是理論談起來她能說服專業的廚師嗎？
“你們幾個虛心學習啊，機會難得，”老板對廚師說完然後扭頭對著權悠雪說，“沒事，有什麽問題您盡管提出來，有則改之無則加勉嘛。”
好，那她就不客氣了，權悠雪用旁邊雪白的毛巾擦了擦手，不慌不忙說：“紅棗當歸煲雞腳是粵菜中一道廣式湯，那麽加入當歸呢，則是為了讓它的滋補更加質潤甘溫，當歸作為補血氣的藥材，少量即可。為什麽說你們的這個湯煲的不成功？有幾點我要說說。”
老板一發話幾個廚師倒是不說話了，看那表情還是不服氣，甚至一個兩手交叉根本不把她放在眼裏。權悠雪眼光從第一個廚師開始看到最後一個，然後接著說：“一、油厚味重，二、當歸偏多，三、直接上火。”
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權悠雪一口氣說完，再看所有人的表情，全都是吃驚，發呆，很奇怪，她說錯了嗎？
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最起碼瞧不起權悠雪的廚師拍的最為賣力，看來他把女人小瞧了，這個女人不但是個美食家，更是個做菜的大家啊。
本來想壓壓這些男廚師的氣焰，沒想到他們全都眼神崇拜地齊齊向她看來，反倒讓她不好意思了。
權悠雪紅了紅臉，小聲說：“老板，讓您見笑了。”
“這話說的，權小姐，以後隻要你和這位先生來我們店，酒菜全免，”精明的老板笑嗬嗬說，“隻要您吃完指點指點他們就行了。”
呃，不是吧，說正經，她這也就是在家跟著爸爸學，自己喜歡鑽研，要是論經驗，她還沒正真在大場合露手過。就像爸爸說的，她對於做菜，就是有這天賦！
“權小姐，你一個女孩子怎麽會做菜？”
“對啊，你師父是誰啊？”
“權小姐，給我們露兩手再教教我們唄。”
幾個廚師圍成圈，能把她給吃了，一個個目光熱切，權悠雪的冷汗直冒。
權少棋上前終於從眾人中把她拉了出來，呼呼，好熱啊，她長長地喘了口氣。
“我妹妹不是廚師，要學，還是找別人吧。”他臉上略帶不悅，後廚的油煙這麽重，還露兩手，真是得寸進尺。他的悠雪，在家做那是興趣，在外麵還做，他還不得心疼死。
“哥--”權悠雪拽了拽權少棋的手，看著老板被嗆臉色尷尬，連忙笑著說，“沒事，以後要是有機會來您這店，我一定多給他們說說，當師傅我可不敢。”
老板當下臉色轉了過來，高興地說：“好，那以後歡迎您和您哥哥常來坐坐。”
出了飯店，權少棋點了點她的額頭：“悠雪，下次別這樣了，吃飯就吃飯，要是這家不好，我們可以換下一家，我可不想看見我家丫頭被帶到後廚吸油煙了。”
“知道了，知道了。沒辦法，誰叫我味蕾這麽挑剔呢。”權悠雪嘻嘻一笑，閃了一閃，權少棋的手指滑過她的額頭，停滯了一會，才慢慢收了回去。
她隻能當自己沒心沒肺，有太多的事情想去做，這些剪不斷理還亂的感情，暫且沒有心思，也沒有時間去整理。
對不起，少棋哥。
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