江湖混跡，第一靠的不是人脈武功，而是眼力，有了眼力，才能趨吉避凶、才能順利安全地拓展人脈，否則就算你再能打能拚，最後也就落個馬永貞一樣的下場，被人斬殺於街頭。
洪爺出道時連打下十八村寨，包賭包娼橫行一時，固然是靠了功夫，其實更多還是靠了眼力，一眼就能分出什麽人可以欺壓、什麽人萬萬招惹不得，必須要拿來做朋友才好。周易就是有資格做他朋友的人。倒不是因為畏懼周氏集團或者李家的勢力，對於黑澀會堂口來說，真要發起狠來，開香堂抽生死簽找幾個弟子就能以命換命，光腳的不怕穿鞋人，所以就算是李超人這樣的亞洲大豪，也難免與一些香堂有著絲絲縷縷的關係，李雙楷開影視公司，與道上人物開辦的華星影業也多有合作，無非就是秉承著穿新鞋不踩臭狗屎、狗屎也要為我用的想法。
洪爺本以為周易就是個暴發戶、靠女人裙帶關係跟李家攀上了親的小白臉，想不到一搭眼，竟然看不透這個年輕人，人家也不像他見麵就展露腿上的功夫，就是平平靜靜地不顯山不露水，好像見他這位堂堂的‘剛字頭’扛把子不過就是見個粉頭一樣，笑意盈盈目光深沉，讓他有點犯暈。
這種人不是真有大本事在身上，就是裝逼裝出了境界、不怕遭雷劈的高人，想到周易的身家和人脈關係，洪爺這個看似磊落剛猛、實則心機深沉的老江湖不敢妄自揣測，先把周易當成真正的高人看待，表情一變，竟是說不出的懇切真誠，主動為周易帶路，活像個在老大麵前獻殷勤的小混混。他身旁的幾名馬仔看得麵色一變，洪爺輕易不會親自給人帶路，一旦做出如此姿態，成不了朋友就會成為敵人，今天不是酒逢知己千杯少不醉不歸，就是白刀進去紅的出來，要血流成河！
幾人相互使著眼色，留下兩人在旁邊伺候、保護扛把子，其餘人以一種很自然、不引人注目的方式退出了朱三家小院……
師勝素見到洪爺的姿態也是一愣，看來今天是非友即敵，能讓洪剛做出如此姿態的，肯定是有大事件了。不過他師勝素也不是真吃素，既然來到這裏，怎麽可能沒有準備，距離朱三家最近的幾家火鍋店、茶餐廳內，滿滿坐著上百名矮騾子，那都是他‘義字社’的兄弟，隨時可以打生打死，如同連他的麵子都兜不住，那就火拚一場好了，這正是攀附周易和李家的大好機會，打得越凶越好。
師勝素越想越是眉飛色舞，隻覺混身熱血沸騰，仿佛又回到了當年腰跨兩頭‘牛’，赤手打天下的時代，他娘的，將來轉入正行也可以拍電影嘛，就以老子的事跡為藍本，名字就叫‘義家風雲’，拍他個一百零八集，震驚香江影壇！
……
朱三家的豬手白鍋能夠號稱香江第一鍋果然不是沒有原因的，走進小院，隻見樹影交疊剪落一地殘月、大紅燈籠高高掛起，院內的一桌一椅一凳、一花一木一井一藤，無不是古意盎然，給人一種鬧中取經、於喧囂都市中尋找到一方淨土的感覺，可見店家是很有品味的。
見到了站在月影中、古藤下、老井旁迎客的中年女子，周易笑了，點點頭，果然是‘朱三家’，看來應該解讀為朱三家裏的，這是老派的叫法。這個女子年齡應該不小了，可在殘碎的月光下、紅燈籠照耀中，卻顯得皮膚白皙光滑、看不到有一絲皺紋，一條絹白圍裙攔在她的腰間，身材仍是曼妙可人，她就像是一劑調味料，讓彌漫在庭院中的豬手鍋底香氣似乎都變得更加誘人起來。家裏的女人上場，朱三先生估計就不妙了，從這女人勾人的神態和眉宇間那絲分明是壓抑了很久的饑渴來看，這肯定是個寡婦。
“洪爺，貴客到了麽，是否可以上菜了？”
朱三家的有一雙桃花眼，看上誰就讓誰打個激靈，可當她瞥向周易的時候，卻發現這個青年隻是微笑著對自己點了點頭，目光中隻有禮貌，竟然沒有半點男人的萌動激情。這讓她有些不開心、不滿意，不過卻是抿起薄薄的嘴唇，咯咯地笑了起來：“這位兄弟，鍋底和基本菜色都已經準備妥當了，這些東西每桌都一樣，要是還有您愛吃的東西，可以現在點出來，洪爺的桌子，菜要優先送上來……”
“是麽？那要是特首來了又如何？老板娘是不是要送到人家裏去？”
周易輕笑了一聲，倒是沒敷衍，漫步走到桌邊，抬眼看向菜色。
桌子是上好的紅木造漆，從桌邊的勾腳雕花空隙看去，至少也是上了八層漆以上，桌邊桌角都已經有了包漿，還是件老玩意兒。朱三家生意做得大氣，用的是臉盆大小的白銅鍋，透過油層看去，至少有七八隻煮到爛透的豬蹄兒和各類中藥材在裏麵翻騰。鍋邊擺設了羊肉牛肉、油麥菜凍豆腐、粉絲魚丸等一些基本的菜色，然後就是一碟鹽豆子，一碟醃蘿卜，這是調劑口味用的。看到醃蘿卜，周易不禁想起自己做過的‘天上牌’醃蘿卜，露出會心的笑意。
見桌上沒有常見的油碟，周易不由點點頭：“不用油碟，這才是正經的白鍋做法，看來老板娘對自己的鍋底很有信心啊？”
“客人真是個內行，您說得沒錯，我家火鍋靠得就是這一鍋白湯，怎麽可能用油碟破壞了口味？”
朱三家的盈盈一笑：“客人是會吃的，哪就再點幾個菜吧？這些最基本的菜色如果不愛吃，也可以撤下去。”
“再點？”
周易笑著看了洪剛一眼：“洪爺，就咱們三個人吃？”
“就咱們三個，不過我的胃口大，周先生隨便點，保證不會浪費。”洪剛嘿嘿笑道：“江湖上混跡的漢子，不能吃還行麽？”
“那可真是巧了，我這人也是個飯桶。”
周易微微一笑：“老板娘您聽清楚了，鮑魚五斤，兩頭三頭四頭的你估計沒有，五頭的鮑魚剛好是二十五隻；生活的海蟹不要整隻，隻取兩隻巨鼇的鼇尖肉，這個就要十斤，有多少先上多少，沒有的您繼續幫我找，香江靠海吃海，應該不難；蝦球十斤，都要深海母蝦，頭尾體肉舍棄不用，隻要頸下的油球；咱們要環保，就不要魚翅鯨魚肉了，改素肉……我說得素肉不是用豆腐麵筋做的下等貨色，要用‘尖上尖’十斤，全都搗碎了，然後加入澱粉雞蛋，攪拌均勻後用壓麵機壓成肉片狀，當然了，讓體重過一百五十斤的男人坐在鋼竹擔上一點點壓出來是最好的，就是速度太慢不頂事兒……還有很多東西，您最好是找個本子記下來，江湖漢子不能吃還成麽？”
你是要撐死誰吧？
師勝素差點沒當場笑噴了，感覺這位周老弟夠尿性的。洪剛牛逼一吹，他就瘋狂點菜，這個十斤那個五斤的，要拿洪剛當豬養麽？洪剛更是麵容連變，姓周的夠鬼馬的，這是接著自己的話當場給自己下馬威啊？先不說這些珍貴難找的菜色要多少錢，份量都夠幾十個成年人海吃海喝一頓了，這是要整啥啊這是……
朱三家的俏寡婦十分滿意，開店的不怕大肚漢，客人自然是越能吃越好啊？招呼眾人落座後，又詢問了要不要喝啤酒，這次周易沒有開口，而是讓洪剛這個東主點了幾提百威，這東西練武人喝了不好，可到了周易這種修為，卻是想喝多少就喝多少，實在不行，還能化尿為氣，走酒都讓人找不到證據。
足足十斤的鼇尖肉、五頭的鮑魚、還有頗費工夫的素肉，很快就送上來了。周易拿起湯匙嚐了口湯，點點頭道：“鍋底不錯，洪爺，那咱們就開吃？”好像他多餓似的。
“吃！”
洪爺操起筷子，也不挑揀，夾到什麽就吃什麽，食物在嘴中嚼動，還發出很大的聲音，就像是《無間道》中的曾老大，哪怕是年老食欲不振，在人前也要大吃大喝，表示自己身體很好，還很能吃。洪爺可不是做狀，那是真的很能吃，正所謂神功小成先成飯桶，身後兩名馬仔見到老大吃得如此凶猛，頓時又是眼饞又是佩服。
“你們兩個，坐下來一起吃吧，人多了也熱鬧，周先生不會見怪的……”掃光了麵前幾碟菜，洪剛得意洋洋地叫起兩名手下馬仔，無意中一抬頭，頓時傻了眼。
這才開吃不到二十分鍾，他麵前已經疊起六七個碟子，這已經算是十分驚人了，洪剛相信香江十八字頭的扛把子裏麵，自己是最能吃、能打、能幹女人的一個；卻不想這一抬頭，便看到了呆若木雞的兩名手下，同時看到了周易麵前高高疊起的兩排碟子，足足有幾十個之多！
這個周易是豬嗎？洪剛真是看傻了……
洪爺出道時連打下十八村寨，包賭包娼橫行一時，固然是靠了功夫，其實更多還是靠了眼力，一眼就能分出什麽人可以欺壓、什麽人萬萬招惹不得，必須要拿來做朋友才好。周易就是有資格做他朋友的人。倒不是因為畏懼周氏集團或者李家的勢力，對於黑澀會堂口來說，真要發起狠來，開香堂抽生死簽找幾個弟子就能以命換命，光腳的不怕穿鞋人，所以就算是李超人這樣的亞洲大豪，也難免與一些香堂有著絲絲縷縷的關係，李雙楷開影視公司，與道上人物開辦的華星影業也多有合作，無非就是秉承著穿新鞋不踩臭狗屎、狗屎也要為我用的想法。
洪爺本以為周易就是個暴發戶、靠女人裙帶關係跟李家攀上了親的小白臉，想不到一搭眼，竟然看不透這個年輕人，人家也不像他見麵就展露腿上的功夫，就是平平靜靜地不顯山不露水，好像見他這位堂堂的‘剛字頭’扛把子不過就是見個粉頭一樣，笑意盈盈目光深沉，讓他有點犯暈。
這種人不是真有大本事在身上，就是裝逼裝出了境界、不怕遭雷劈的高人，想到周易的身家和人脈關係，洪爺這個看似磊落剛猛、實則心機深沉的老江湖不敢妄自揣測，先把周易當成真正的高人看待，表情一變，竟是說不出的懇切真誠，主動為周易帶路，活像個在老大麵前獻殷勤的小混混。他身旁的幾名馬仔看得麵色一變，洪爺輕易不會親自給人帶路，一旦做出如此姿態，成不了朋友就會成為敵人，今天不是酒逢知己千杯少不醉不歸，就是白刀進去紅的出來，要血流成河！
幾人相互使著眼色，留下兩人在旁邊伺候、保護扛把子，其餘人以一種很自然、不引人注目的方式退出了朱三家小院……
師勝素見到洪爺的姿態也是一愣，看來今天是非友即敵，能讓洪剛做出如此姿態的，肯定是有大事件了。不過他師勝素也不是真吃素，既然來到這裏，怎麽可能沒有準備，距離朱三家最近的幾家火鍋店、茶餐廳內，滿滿坐著上百名矮騾子，那都是他‘義字社’的兄弟，隨時可以打生打死，如同連他的麵子都兜不住，那就火拚一場好了，這正是攀附周易和李家的大好機會，打得越凶越好。
師勝素越想越是眉飛色舞，隻覺混身熱血沸騰，仿佛又回到了當年腰跨兩頭‘牛’，赤手打天下的時代，他娘的，將來轉入正行也可以拍電影嘛，就以老子的事跡為藍本，名字就叫‘義家風雲’，拍他個一百零八集，震驚香江影壇！
……
朱三家的豬手白鍋能夠號稱香江第一鍋果然不是沒有原因的，走進小院，隻見樹影交疊剪落一地殘月、大紅燈籠高高掛起，院內的一桌一椅一凳、一花一木一井一藤，無不是古意盎然，給人一種鬧中取經、於喧囂都市中尋找到一方淨土的感覺，可見店家是很有品味的。
見到了站在月影中、古藤下、老井旁迎客的中年女子，周易笑了，點點頭，果然是‘朱三家’，看來應該解讀為朱三家裏的，這是老派的叫法。這個女子年齡應該不小了，可在殘碎的月光下、紅燈籠照耀中，卻顯得皮膚白皙光滑、看不到有一絲皺紋，一條絹白圍裙攔在她的腰間，身材仍是曼妙可人，她就像是一劑調味料，讓彌漫在庭院中的豬手鍋底香氣似乎都變得更加誘人起來。家裏的女人上場，朱三先生估計就不妙了，從這女人勾人的神態和眉宇間那絲分明是壓抑了很久的饑渴來看，這肯定是個寡婦。
“洪爺，貴客到了麽，是否可以上菜了？”
朱三家的有一雙桃花眼，看上誰就讓誰打個激靈，可當她瞥向周易的時候，卻發現這個青年隻是微笑著對自己點了點頭，目光中隻有禮貌，竟然沒有半點男人的萌動激情。這讓她有些不開心、不滿意，不過卻是抿起薄薄的嘴唇，咯咯地笑了起來：“這位兄弟，鍋底和基本菜色都已經準備妥當了，這些東西每桌都一樣，要是還有您愛吃的東西，可以現在點出來，洪爺的桌子，菜要優先送上來……”
“是麽？那要是特首來了又如何？老板娘是不是要送到人家裏去？”
周易輕笑了一聲，倒是沒敷衍，漫步走到桌邊，抬眼看向菜色。
桌子是上好的紅木造漆，從桌邊的勾腳雕花空隙看去，至少也是上了八層漆以上，桌邊桌角都已經有了包漿，還是件老玩意兒。朱三家生意做得大氣，用的是臉盆大小的白銅鍋，透過油層看去，至少有七八隻煮到爛透的豬蹄兒和各類中藥材在裏麵翻騰。鍋邊擺設了羊肉牛肉、油麥菜凍豆腐、粉絲魚丸等一些基本的菜色，然後就是一碟鹽豆子，一碟醃蘿卜，這是調劑口味用的。看到醃蘿卜，周易不禁想起自己做過的‘天上牌’醃蘿卜，露出會心的笑意。
見桌上沒有常見的油碟，周易不由點點頭：“不用油碟，這才是正經的白鍋做法，看來老板娘對自己的鍋底很有信心啊？”
“客人真是個內行，您說得沒錯，我家火鍋靠得就是這一鍋白湯，怎麽可能用油碟破壞了口味？”
朱三家的盈盈一笑：“客人是會吃的，哪就再點幾個菜吧？這些最基本的菜色如果不愛吃，也可以撤下去。”
“再點？”
周易笑著看了洪剛一眼：“洪爺，就咱們三個人吃？”
“就咱們三個，不過我的胃口大，周先生隨便點，保證不會浪費。”洪剛嘿嘿笑道：“江湖上混跡的漢子，不能吃還行麽？”
“那可真是巧了，我這人也是個飯桶。”
周易微微一笑：“老板娘您聽清楚了，鮑魚五斤，兩頭三頭四頭的你估計沒有，五頭的鮑魚剛好是二十五隻；生活的海蟹不要整隻，隻取兩隻巨鼇的鼇尖肉，這個就要十斤，有多少先上多少，沒有的您繼續幫我找，香江靠海吃海，應該不難；蝦球十斤，都要深海母蝦，頭尾體肉舍棄不用，隻要頸下的油球；咱們要環保，就不要魚翅鯨魚肉了，改素肉……我說得素肉不是用豆腐麵筋做的下等貨色，要用‘尖上尖’十斤，全都搗碎了，然後加入澱粉雞蛋，攪拌均勻後用壓麵機壓成肉片狀，當然了，讓體重過一百五十斤的男人坐在鋼竹擔上一點點壓出來是最好的，就是速度太慢不頂事兒……還有很多東西，您最好是找個本子記下來，江湖漢子不能吃還成麽？”
你是要撐死誰吧？
師勝素差點沒當場笑噴了，感覺這位周老弟夠尿性的。洪剛牛逼一吹，他就瘋狂點菜，這個十斤那個五斤的，要拿洪剛當豬養麽？洪剛更是麵容連變，姓周的夠鬼馬的，這是接著自己的話當場給自己下馬威啊？先不說這些珍貴難找的菜色要多少錢，份量都夠幾十個成年人海吃海喝一頓了，這是要整啥啊這是……
朱三家的俏寡婦十分滿意，開店的不怕大肚漢，客人自然是越能吃越好啊？招呼眾人落座後，又詢問了要不要喝啤酒，這次周易沒有開口，而是讓洪剛這個東主點了幾提百威，這東西練武人喝了不好，可到了周易這種修為，卻是想喝多少就喝多少，實在不行，還能化尿為氣，走酒都讓人找不到證據。
足足十斤的鼇尖肉、五頭的鮑魚、還有頗費工夫的素肉，很快就送上來了。周易拿起湯匙嚐了口湯，點點頭道：“鍋底不錯，洪爺，那咱們就開吃？”好像他多餓似的。
“吃！”
洪爺操起筷子，也不挑揀，夾到什麽就吃什麽，食物在嘴中嚼動，還發出很大的聲音，就像是《無間道》中的曾老大，哪怕是年老食欲不振，在人前也要大吃大喝，表示自己身體很好，還很能吃。洪爺可不是做狀，那是真的很能吃，正所謂神功小成先成飯桶，身後兩名馬仔見到老大吃得如此凶猛，頓時又是眼饞又是佩服。
“你們兩個，坐下來一起吃吧，人多了也熱鬧，周先生不會見怪的……”掃光了麵前幾碟菜，洪剛得意洋洋地叫起兩名手下馬仔，無意中一抬頭，頓時傻了眼。
這才開吃不到二十分鍾，他麵前已經疊起六七個碟子，這已經算是十分驚人了，洪剛相信香江十八字頭的扛把子裏麵，自己是最能吃、能打、能幹女人的一個；卻不想這一抬頭，便看到了呆若木雞的兩名手下，同時看到了周易麵前高高疊起的兩排碟子，足足有幾十個之多！
這個周易是豬嗎？洪剛真是看傻了……