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七零年代一家都是大佬 作者：雨中花慢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
馬上就要秋收，陳愛民同意林得山做木工，不用去上工。林衛國自從從京城回來，心更野了，天天往外跑，叫他好好上工是不可能的，為了堵住社員的嘴，陳愛民要求林瑤上工。
林瑤答應了下來，她很有緊迫感，秋收過後還能進山幾天，等入了冬山上什麽都沒有，就不能去了。
她抓緊時間去山上采蘑菇和採藥，回家後補個覺，就開始「翻譯」那本菜譜。
她把繁體字轉化成簡體字，把菜譜重寫一遍，菜譜很厚，她一時半會弄不完，就挑了其中一些能找到食材的先抄。畢竟這年代食材匱乏，需要用到高端食材的菜她們也做不出來。
她最感興趣的是滷肉、高湯和包子秘方，都是她喜歡吃的。這幾樣也非常實用，任何一個都可以撐起一間小飯館，最重要的是，現在就可以讓林環嚐試。
她趁著沒人的時候問林衛國最近在做啥，林衛國知道妹妹嘴嚴，不會亂說話，腦子也靈活沒準能給他出主意，就說：「我在京城認識了幾個倒爺，他們從南方倒衣服到北方賣，那些衣服款式新，賣得還不錯，我也想試試。不過馬上秋收，生產隊肯定不放人。」
大哥想做的事情，林瑤一定支持，她說大哥你先等下，去了林得山屋子把藏的錢刨了出來，一共一百四，都交給他：「大哥，你手頭沒錢吧，這是我攢的錢，留著給你用。」
一百多塊錢去南方倒衣服肯定不夠用，但林瑤還是想讓林衛國手裏多點錢，錢在她手裏隻會花出去，在林衛國手裏才能錢生錢。
林衛國笑了，把錢推回來：「我手裏有點錢，不多，這錢你還是自己收著吧。」
林瑤很認真地說：「大哥，不白給你，等你賺了錢跟我分成就行了。」
林衛國撲哧一聲笑了，真不知道這個妹妹腦子整天想些啥。他神情很愉快地把錢接過去收起來：「好，等我掙了錢多分你點。」
說完錢的事兒，林瑤給林衛國列了張清單，是要買的各種做滷菜用的中藥和香料，還讓他買些適合滷製的肉。
第二天，林衛國早早出發，中午拎回來一大包調料，還有一些大棒骨，三隻大豬肘子，一堆鴨脖鴨肝鴨腸等。
他跟林瑤說：「你給我的列的香料和中藥有三十多種，有六、七種沒買到。」
林瑤有心裏準備，能買到那麽已經很好，畢竟這個年代買東西不好買。
林衛國又對林環說：「豬肘子是我買的，這鴨貨是張勝利鋼廠食堂吃鴨子，聽說你要做滷菜，他買下來的給你的，我給他錢，他不肯要，我死乞白賴給他了。」
一聽這話，林環臉馬上就紅了，心裏美滋滋的，話說得卻很無情：「大哥，就是要把錢給他，我們平白無故不收他東西。」
「對了，你今天能做好吧，張勝利說他明天要來嚐嚐，你要是做不好可在專業廚子麵前露怯了。」林衛國說。
林環這下連脖子都紅透了：「他嚐什麽，真是閑的，不給他吃。」
林瑤：嗬，口是心非的大姐。張勝利來品嚐是好事，禦廚傳人，她這個方子好不好，專業人士一嚐便知。
林環興致特別高，馬上挽起袖子準備滷肉。先把大棒骨不放調料煮上，然後跟林瑤一塊，研究製作滷水料包。
她們找來一桿中藥店用的那種小秤，一錢兩錢的給每種調料稱重，秤到一半，林環說：「你這菜譜靠譜不，這一點點秤，還真挺費事。」
林瑤說耐心地讀著秤的刻度：「好吃的不怕慢。」
她不怕麻煩，就怕菜譜不是真的，或者經過多少年流傳失真了，或者少了幾味調料導致滷水味道不對。
稱好調料找幹淨白布包起來，等骨頭湯熬得濃白似牛奶，林環就開始炒糖色，之後加入高湯，白糖，醬油、醋、料酒，之後加入料包，等熬了一個小時左右，料包的滋味進入到滷水裏，把滷水跟料包一起倒入陶罐裏，放入豬肘子，開始滷製。
陶罐子呼呼冒著氣，誘人的香氣從人的鼻孔吸入，牽動著五髒六腑，讓人覺得特別饞，特別餓。
就是那種穿越前經過某家門臉不起眼的百年滷肉店，香飄百米，就著香味能吃下幾碗米飯的感覺。林瑤相信她手裏這份菜譜應該是真的了。
那香氣特別霸道，簡直能勾人的魂。林環怕四鄰聞到味兒不好，尤其是要防著老顧家，就用布條把罐子周圍蓋起來。
林瑤拿來在山上采的草藥，又咕嘟咕嘟熬了一罐子，草藥味也夠竄的，跟滷肉味混在一起，勉強讓滷肉香味不那麽明顯。
鹵完豬肘子，盛出來放在盆裏晾著，林環又開始滷製鴨貨。
鹵豬肘子的香味早就勾得林瑤口水加速分泌，坐在盆旁邊等著豬肘子涼。
等豬肘子涼下來，林環拆骨，切片，自己怕不好吃，讓林瑤先嚐。
林瑤夾了一片放進嘴裏，入口軟爛，多種香料和中藥的複合香味完全浸入肥嫩的肉裏，層次豐富的味道先後衝擊味蕾，讓人吃了就停不下來，就連林瑤不愛吃的肥肉都能吃得有滋有味。
林環見妹妹吃得香，自己也嚐了一片，滋味濃鬱，香兒不膩，她止不住的驚訝，想不到自己能做出這麽好的滷肉。她眼角眉梢都帶著笑，她本來覺得張勝利廚藝好，又是個職工，有點配不上他，沒想到她也可以做好吃的菜，感覺和張勝利之間障礙少了一點，頓時有了自信。
林瑤答應了下來，她很有緊迫感，秋收過後還能進山幾天，等入了冬山上什麽都沒有，就不能去了。
她抓緊時間去山上采蘑菇和採藥，回家後補個覺，就開始「翻譯」那本菜譜。
她把繁體字轉化成簡體字，把菜譜重寫一遍，菜譜很厚，她一時半會弄不完，就挑了其中一些能找到食材的先抄。畢竟這年代食材匱乏，需要用到高端食材的菜她們也做不出來。
她最感興趣的是滷肉、高湯和包子秘方，都是她喜歡吃的。這幾樣也非常實用，任何一個都可以撐起一間小飯館，最重要的是，現在就可以讓林環嚐試。
她趁著沒人的時候問林衛國最近在做啥，林衛國知道妹妹嘴嚴，不會亂說話，腦子也靈活沒準能給他出主意，就說：「我在京城認識了幾個倒爺，他們從南方倒衣服到北方賣，那些衣服款式新，賣得還不錯，我也想試試。不過馬上秋收，生產隊肯定不放人。」
大哥想做的事情，林瑤一定支持，她說大哥你先等下，去了林得山屋子把藏的錢刨了出來，一共一百四，都交給他：「大哥，你手頭沒錢吧，這是我攢的錢，留著給你用。」
一百多塊錢去南方倒衣服肯定不夠用，但林瑤還是想讓林衛國手裏多點錢，錢在她手裏隻會花出去，在林衛國手裏才能錢生錢。
林衛國笑了，把錢推回來：「我手裏有點錢，不多，這錢你還是自己收著吧。」
林瑤很認真地說：「大哥，不白給你，等你賺了錢跟我分成就行了。」
林衛國撲哧一聲笑了，真不知道這個妹妹腦子整天想些啥。他神情很愉快地把錢接過去收起來：「好，等我掙了錢多分你點。」
說完錢的事兒，林瑤給林衛國列了張清單，是要買的各種做滷菜用的中藥和香料，還讓他買些適合滷製的肉。
第二天，林衛國早早出發，中午拎回來一大包調料，還有一些大棒骨，三隻大豬肘子，一堆鴨脖鴨肝鴨腸等。
他跟林瑤說：「你給我的列的香料和中藥有三十多種，有六、七種沒買到。」
林瑤有心裏準備，能買到那麽已經很好，畢竟這個年代買東西不好買。
林衛國又對林環說：「豬肘子是我買的，這鴨貨是張勝利鋼廠食堂吃鴨子，聽說你要做滷菜，他買下來的給你的，我給他錢，他不肯要，我死乞白賴給他了。」
一聽這話，林環臉馬上就紅了，心裏美滋滋的，話說得卻很無情：「大哥，就是要把錢給他，我們平白無故不收他東西。」
「對了，你今天能做好吧，張勝利說他明天要來嚐嚐，你要是做不好可在專業廚子麵前露怯了。」林衛國說。
林環這下連脖子都紅透了：「他嚐什麽，真是閑的，不給他吃。」
林瑤：嗬，口是心非的大姐。張勝利來品嚐是好事，禦廚傳人，她這個方子好不好，專業人士一嚐便知。
林環興致特別高，馬上挽起袖子準備滷肉。先把大棒骨不放調料煮上，然後跟林瑤一塊，研究製作滷水料包。
她們找來一桿中藥店用的那種小秤，一錢兩錢的給每種調料稱重，秤到一半，林環說：「你這菜譜靠譜不，這一點點秤，還真挺費事。」
林瑤說耐心地讀著秤的刻度：「好吃的不怕慢。」
她不怕麻煩，就怕菜譜不是真的，或者經過多少年流傳失真了，或者少了幾味調料導致滷水味道不對。
稱好調料找幹淨白布包起來，等骨頭湯熬得濃白似牛奶，林環就開始炒糖色，之後加入高湯，白糖，醬油、醋、料酒，之後加入料包，等熬了一個小時左右，料包的滋味進入到滷水裏，把滷水跟料包一起倒入陶罐裏，放入豬肘子，開始滷製。
陶罐子呼呼冒著氣，誘人的香氣從人的鼻孔吸入，牽動著五髒六腑，讓人覺得特別饞，特別餓。
就是那種穿越前經過某家門臉不起眼的百年滷肉店，香飄百米，就著香味能吃下幾碗米飯的感覺。林瑤相信她手裏這份菜譜應該是真的了。
那香氣特別霸道，簡直能勾人的魂。林環怕四鄰聞到味兒不好，尤其是要防著老顧家，就用布條把罐子周圍蓋起來。
林瑤拿來在山上采的草藥，又咕嘟咕嘟熬了一罐子，草藥味也夠竄的，跟滷肉味混在一起，勉強讓滷肉香味不那麽明顯。
鹵完豬肘子，盛出來放在盆裏晾著，林環又開始滷製鴨貨。
鹵豬肘子的香味早就勾得林瑤口水加速分泌，坐在盆旁邊等著豬肘子涼。
等豬肘子涼下來，林環拆骨，切片，自己怕不好吃，讓林瑤先嚐。
林瑤夾了一片放進嘴裏，入口軟爛，多種香料和中藥的複合香味完全浸入肥嫩的肉裏，層次豐富的味道先後衝擊味蕾，讓人吃了就停不下來，就連林瑤不愛吃的肥肉都能吃得有滋有味。
林環見妹妹吃得香，自己也嚐了一片，滋味濃鬱，香兒不膩，她止不住的驚訝，想不到自己能做出這麽好的滷肉。她眼角眉梢都帶著笑，她本來覺得張勝利廚藝好，又是個職工，有點配不上他，沒想到她也可以做好吃的菜，感覺和張勝利之間障礙少了一點，頓時有了自信。