【我不信！嘉音那麽乖巧溫柔，明嘉遠是她同父同母的親哥哥，兩人骨子裏流著同樣的血，差別應該也不會太大，絕對做不出欺淩弱小的事情。】
【這不太好說，嘉音和她哥哥畢竟是兩個完全不同的個體，對嘉音而言，也許明嘉遠是個愛護妹妹的兄長，但別人眼裏，可能就是另外一副模樣了。】
眼見著事情逐漸往不可控製的方向發展，明嘉音死死咬住下唇，姣美的五官變得格外扭曲，直到唇齒間彌散著一股淡淡的鐵鏽味，她才冷靜下來，打開手機，按下了一串數字，正是明耀文的號碼。
電話響了沒兩聲，就被那端接通了。
“爸爸，聶慈把蘇欣的驗傷報告和哥哥的道歉信發到了網上，這可怎麽辦？”少女語氣中透著些許忐忑，參加直播節目是她自己的主意，要是因為這件事牽連了整個明家，爸爸肯定不會原諒她。
明耀文對待聶慈十分冷酷，但對於膝下的這一雙兒女還是很疼愛的，他拿出手機，大致瀏覽了事情的經過，便出言安撫道：“別擔心，聶慈手裏確實有證據，可那些證據隻能證明嘉遠在校內和同學起了爭執，除此之外，根本說明不了什麽。”
明嘉音抿了抿唇，伸手抓住綠蘿鮮嫩的枝條，用指甲狠狠碾碎。
“可是，要是事情坐實了，哥哥的名譽怎麽辦？”
明嘉音依舊不太放心，以前的聶慈分明是一副逆來順受的性子，即使受了委屈也不會反抗，為什麽會突然在網上鬧了起來，難道有別人幫她？
她胸腔中翻湧著陣陣悔意，要是早知道聶慈手裏留有當時的照片，她肯定不會在直播中提到哥哥，畢竟這麽做就相當於樹了個靶子，除了對兄妹二人造成影響以外，再無任何作用。
“無妨，再過不久嘉遠就要出國留學了，等他學成歸來，還有幾個人記得這件事？”頓了頓，男人繼續道：“不過你的言行舉止還是要注意些，也不要再發微博了，你在廚藝上的天分頗高，可不能浪費，等到高考結束後，你就可以把精力放到店裏。你哥哥不爭氣，將來這座酒樓還是要靠你打理。”
明嘉音低眉斂目，乖巧地應了一聲。
接下來的幾天，靜候嘉音這個賬號都沒有再回應聶慈，也沒有發布任何動態，這樣的情況無比反常，也讓一些受到輿論影響的網友逐漸清醒過來。
此時此刻，他們意識到自己成為明家人所利用工具，心裏升起了一陣怒火，紛紛將槍口調轉，指向明嘉音。
【“國民女兒”是不是心虛了？不然為什麽不敢回應聶慈？還是說你一直都在撒謊？】
【瓜吃到現在我都快懵了，有沒有大佬給捋捋時間線，聶慈到底虐沒虐待明嘉音？】
【我覺得虐待行為肯定是存在的，否則聶慈怎麽會把自己父親辛辛苦苦打下來的基業拱手讓人？還是讓給把自己掃地出門的罪魁禍首？不過我覺得這件事有貓膩，要是他們雙方繼續對質就好了。】
【你們既然沒有證據，就不要血口噴人！無論如何嘉音妹妹都是受害者，她隻是個未成年的小姑娘，就算被繼母虐待，也無從反抗，現在她好不容易擺脫了聶慈的折磨，語言稍顯尖銳也不算什麽，你們憑什麽對受害者如此嚴苛？】
【明嘉音的粉絲能不能別這麽雙標？鼓動大家網暴聶慈的時候，這種行為就是伸張正義、為民除害，等到大家準備揭穿她的謊言時，就成了網友們嚴苛？】
原本明嘉音在網上的風評頗佳，但因為聶慈發出來的兩張照片，她的處境急轉直下，不僅沒像前世那般獲得公眾的憐惜，反而被不少人貼上“心機女”“撒謊精”的標簽。
明嘉音做夢也沒想到，自己隻是參與了一場直播節目，居然會造成如此嚴重的後果。
她心裏又急又氣，花費不少金錢，請了大批量的水軍，才將這件事壓下去，可惜已經被徹底毀去的風評根本無法挽救。
在水軍的刻意引導下，關注此事的網友都如同海水退潮般，逐漸消失。
即使偶爾還有一兩個人提及，也掀不起什麽風浪。
作者有話要說：從明天開始，每天18:00更新~
感謝大大怎麽還沒更新、紙輕的地雷~
第30章 百味珍饈（三）
對於這種情況,聶慈也不著急。
此刻的她正站在筒子樓的陽台上，緊閉雙眼，仔細回憶著原身從小到大的經曆,三十多年來的一切事無巨細地顯現在她腦海中,信息量多到爆炸。
聶慈之所以要翻找原身的記憶,不是為了利用輿論攻擊明家父女,而是想在那些父女相處的日常中找到聶家菜的精髓。
按照原本的命運軌跡，明耀文會在接手聶氏酒樓後不久躋身於豫市富豪之列,緊接著又成為聞名華國的大廚,而明嘉音則繼承了他的天賦,成為廚師界冉冉升起的新星,甚至還得到了桓家人的賞識，讓明家未來的路愈發順遂。
現在自己成了原身,不僅要洗去被明嘉音潑在身上的汙水,還要將明家人欠原身的債，一筆一筆討回來。
說起來有些可惜，作為豫市最頂尖的名廚,聶書魏不是沒想過將女兒培養為一名優秀的廚師，但原身的興趣不在廚藝上，早幾年她還幫著父親打理酒樓的生意,等到結婚以後，原身忙於照顧年幼的繼子繼女，分身乏術,便不再管理酒店的日常事務。
反倒是明耀文，對管理酒店十分感興趣，日日跟在聶書魏身後，不是學習聶家菜的精髓,就是結交嶽父的人脈，汲汲營營的態度尤為明顯。
聶書魏不僅一次提醒過原身，讓她提防著明耀文，可原身愛極了英俊溫柔的丈夫，不覺得明耀文會背叛她，對那個男人毫無保留。
可惜明耀文卻辜負了她的信任，在聶書魏撒手人寰後，他撕破了虛假偽善的麵具，用鋒銳的獠牙狠狠啃噬著原身的骨血，將聶家所有的財產都收入囊中。
甚至還刻意放出莫須有的黑料，打算逼死原身，消除所有的隱患。
認清了目前的處境，聶慈很清楚，她想要奪回聶家的一切，就必須在廚藝方麵下功夫。
畢竟聶書魏留下的是一座頗有名氣的酒樓，而經營酒樓最為關鍵的就是主廚的烹調技藝。
女人抬腳走進廚房，從冰箱裏翻出凍得硬邦邦的小黃魚、肥豬肉，以及市場上買來的細掛麵。
她將小黃魚放在盆裏解凍，把雪白的肥豬肉切成細碎的丁，放進燒熱的鍋裏，油潤的香氣伴隨著滋啦啦的響聲在昏暗的廚房彌散開來。
原身年幼時，聶書魏經常會給女兒做這碗黃魚麵，雖然沒有用鮑魚、海參之類的珍貴食材，但對廚師基本功的要求卻極高，若是湯頭熬煮的不夠入味，火候稍有變化、調味相差毫厘，這碗黃魚麵就是失敗的。
做菜最難的就是對火候的把握，這一點聶慈占了便宜，上個世界她以鑄造鐵畫為生，用的是最傳統的紅爐，火勢比灶台還難掌控，經年累月曆練下來，現在她對火候的敏銳程度不遜於任何一名廚師。
按照記憶裏的步驟，等豬油燒熱，聶慈用筷子夾起醬油醃製過的小黃魚，放入鍋中以小火慢煎。
小黃魚是凍貨不假，但品質還過得去，本身攜帶的腥味不算濃，被豬油一煎，最外層薄薄的表皮就已經酥透了，配上金華豆豉、甜酒和秋油調味。
等到湯汁收幹時，裏麵蒜瓣似的魚肉還保持著軟嫩的口感，香氣格外誘人。
在經曆第一個世界前，聶慈就失去了所有的記憶。
原本的她對自己並不了解，但此時此刻，她發現自己的計算能力和記憶力極其出眾，什麽時候該往鍋裏添多少水，她都能依照聶書魏的做法複刻出來。
沒多久，一碗香氣撲鼻的黃魚麵就出鍋了。
麵條不是那種入口即化的綿軟，而是格外柔韌的口感，配上香濃味美的魚湯，不僅滿足了聶慈隱隱抽痛的胃袋，還讓她緊繃的心神逐漸平複下來。
不過與聶書魏相比，現在的聶慈還差得遠，甚至都趕不上辜負了她的明耀文。
明耀文終究是聶書魏親手調教出來的徒弟，她父親將自己一身本領傾囊相授，再加上十幾年的灶上功夫，廚藝自然差不到哪去。
好在聶慈的心態不錯，並沒有因為這樣的現實感到挫敗，反而呆在廚房裏不斷思索，複盤自己煮那碗黃魚麵的每一個步驟，想知道究竟是哪裏出了問題。
聶慈琢磨了整整一天，直到夜幕降臨，繁星布滿整個天穹，她才找到答案。
除去食材本身的差異外，調味和刀工也是影響極大的兩個因素。
由於小黃魚冷凍過，肉質不適宜改刀，再加上她調味時按照鮮魚的分量進行，不懂得靈活應變，做出的黃魚麵隻能算是合格而已。
聶慈是個很好強的人，什麽事要麽不做，要麽就要做到最好。
接下來幾天，她一日三餐都在煮黃魚麵，采取控製變量的方法，每次對調味的時間和分量進行微調，後來還改變了落刀的位置，直至黃魚麵的味道與記憶中一模一樣，她這才停手。
在跟明耀文離婚前，原身過了三十幾年舒適安穩的生活，一直養尊處優，再加上經營酒樓的緣故，她的身形略顯圓潤。
為了保持長輩的體麵，她的化妝風格傾向於端莊大氣，導致外表比實際年齡大了幾歲。
如今聶慈接管了這具身體，她摸清了周圍的環境後，每天夜裏都在附近的公園中跑步，一跑就是三四公裏，這麽堅持了兩個月，她的身體素質倒是比原來強出不少。
在此期間，聶慈一直在家裏嚐試著製作聶書魏的拿手菜，明明方法相差不多，火候也近乎一致，偏偏做出的菜肴味道還是不對。
對於這樣的結果，聶慈並不覺得意外——
她的刀工遠遠比不上身為名廚的聶書魏，對食材的處理總是不夠細致。
而不同形狀的菜蔬需要不同的火候，聶書魏的刀工出神入化，無論是粗改細還是剞花紋，都如行雲流水般順暢，聶慈要是不把刀工練好，根本成不了一名合格的廚子。
意識到這一點，聶慈也不打算閉門造車，她沒有多做猶豫，收拾好行囊便直接前往炎市。
炎市是國內最繁華的城市之一，匯聚了五湖四海的名廚，當地菜肴對刀工十分看重，而聶慈的短板也是刀工，她想要磨煉自己，沒有比這裏更適合的地方了。
眼下聶慈雖然是臭名昭著的惡毒後媽，但和之前相比，她瘦了將近二十斤，並且也沒有繼續化妝，她每天將長發紮起來，素著臉，露出白皙光潔的肌膚和純美精巧的五官，看上去隻有二十七八歲，與之前判若兩人。
誰見到她都以為是同名同姓，完全想不到聶慈就是那個被明家掃地出門的可憐女人。
到達炎市後，聶慈來到了一家名為“雲間”的私房菜館。
之所以選擇私房菜館，而不是頗具規模的飯店，是因為雲間老板的祖上曾經出過一名禦廚，以刀工見長，本領非凡，要是能在這裏磨煉自己，想必很快便能見效。
聶慈應聘的是二廚，主要負責配菜和處理食材，“雲間”的定價高昂，又是走口口相傳的路子，是以每日接待的顧客並不算多，聶慈手腳麻利，應付起來也不算困難。
雲間的主廚徐老是個很開明的人，見聶慈性格沉穩踏實，也不介意她來飯館的時間較短，便生出了培養後輩的心思。
“你改刀的時候我在旁邊看了一眼，你的刀法確實偏弱，握刀柄的位置太靠前，不能迅速地用刀刃處理食材。”
徐老邊點出聶慈身上存在的問題，邊遞給她一柄砍刀，低聲嘀咕道：“你這丫頭的手勁應該不小。”
果不其然，聶慈接過用來斬件的砍刀，非但沒被過重的分量影響，甚至還靈活的舞了個刀花。
徐老將這一幕收入眼底，暗自點了點頭。
“某些初入行的廚師認為，想要提升刀工，就必須十年如一日的埋頭苦練，這話不假，可惜卻缺失了最為緊要的核心。刀工與刀法不同，一個重形，一個重神，真正頂尖的廚師不僅要掌控“形”的層麵，還要努力向“神”的方向不斷延伸，否則隻知道按著既往的菜譜烹煮食材，什麽時候才能融會貫通？”
“師父，聶慈是個女人，當二廚已經算是破格了，您就算教她再多，也當不了主廚，又何必浪費時間呢？”
開口的廚師生了一雙吊梢眼，看向聶慈的眼神中透露著濃濃的不滿與鄙夷，仿佛聶慈不該出現在後廚那般。
徐老擰了擰眉，滿臉不讚同道：“隻要有天賦，無論何種身份、何種性別，都能獨當一麵，你不要太狹隘了。”
“師父，女人就不該進廚房……”
吊梢眼廚師話還沒說完，徐老便擺了擺手，衝著聶慈道：
“不用在意旁人的閑言碎語，你想學習刀法，就必須先糾正握刀的姿勢，利用目力和指法將刀身運轉自如，這樣才能如臂使指。”
聽到徐老的話，聶慈注視著掌中的砍刀，她仿佛明白了什麽，眸光如潺潺流動的泉水，明澈而清冽。
作者有話要說：參考書籍：《刀工技能》《隨園食單》
大家不要著急嗷，因為三次元比較忙，這本書我隻能保證日更，妹砸們可以養肥，每完成一個小世界，我都會在文案上標注，這樣看起來比較方便~
感謝侃希希和水咩點的營養液
第31章 百味珍饈（四）
接下來的日子裏,聶慈一直在徐老的指點下練習基本功，隨著時間推移，她的目力愈發精準,隻用肉眼就能判斷食材的好壞、預估刀工處理後的形態。
而她的雙手則用來進行測量食材,那是廚師最準確的標尺,在手掌與利刃互相配合下,聶慈的刀法也愈發嫻熟。
聶慈日複一日地苦練，她的刀法終於小有所成,徐老又傳授她調味的法門。
炎市烹飪的風格與聶家菜不同,調味時注重激發食材的本味,取鮮去膩,口感也尤為出色。
而聶家菜味道偏重，大多是一些複合味型,譬如魚香味和荔枝味等。
兩者各有千秋,聶慈也在反複對比中不斷進步。
【這不太好說，嘉音和她哥哥畢竟是兩個完全不同的個體，對嘉音而言，也許明嘉遠是個愛護妹妹的兄長，但別人眼裏，可能就是另外一副模樣了。】
眼見著事情逐漸往不可控製的方向發展，明嘉音死死咬住下唇，姣美的五官變得格外扭曲，直到唇齒間彌散著一股淡淡的鐵鏽味，她才冷靜下來，打開手機，按下了一串數字，正是明耀文的號碼。
電話響了沒兩聲，就被那端接通了。
“爸爸，聶慈把蘇欣的驗傷報告和哥哥的道歉信發到了網上，這可怎麽辦？”少女語氣中透著些許忐忑，參加直播節目是她自己的主意，要是因為這件事牽連了整個明家，爸爸肯定不會原諒她。
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“可是，要是事情坐實了，哥哥的名譽怎麽辦？”
明嘉音依舊不太放心，以前的聶慈分明是一副逆來順受的性子，即使受了委屈也不會反抗，為什麽會突然在網上鬧了起來，難道有別人幫她？
她胸腔中翻湧著陣陣悔意，要是早知道聶慈手裏留有當時的照片，她肯定不會在直播中提到哥哥，畢竟這麽做就相當於樹了個靶子，除了對兄妹二人造成影響以外，再無任何作用。
“無妨，再過不久嘉遠就要出國留學了，等他學成歸來，還有幾個人記得這件事？”頓了頓，男人繼續道：“不過你的言行舉止還是要注意些，也不要再發微博了，你在廚藝上的天分頗高，可不能浪費，等到高考結束後，你就可以把精力放到店裏。你哥哥不爭氣，將來這座酒樓還是要靠你打理。”
明嘉音低眉斂目，乖巧地應了一聲。
接下來的幾天，靜候嘉音這個賬號都沒有再回應聶慈，也沒有發布任何動態，這樣的情況無比反常，也讓一些受到輿論影響的網友逐漸清醒過來。
此時此刻，他們意識到自己成為明家人所利用工具，心裏升起了一陣怒火，紛紛將槍口調轉，指向明嘉音。
【“國民女兒”是不是心虛了？不然為什麽不敢回應聶慈？還是說你一直都在撒謊？】
【瓜吃到現在我都快懵了，有沒有大佬給捋捋時間線，聶慈到底虐沒虐待明嘉音？】
【我覺得虐待行為肯定是存在的，否則聶慈怎麽會把自己父親辛辛苦苦打下來的基業拱手讓人？還是讓給把自己掃地出門的罪魁禍首？不過我覺得這件事有貓膩，要是他們雙方繼續對質就好了。】
【你們既然沒有證據，就不要血口噴人！無論如何嘉音妹妹都是受害者，她隻是個未成年的小姑娘，就算被繼母虐待，也無從反抗，現在她好不容易擺脫了聶慈的折磨，語言稍顯尖銳也不算什麽，你們憑什麽對受害者如此嚴苛？】
【明嘉音的粉絲能不能別這麽雙標？鼓動大家網暴聶慈的時候，這種行為就是伸張正義、為民除害，等到大家準備揭穿她的謊言時，就成了網友們嚴苛？】
原本明嘉音在網上的風評頗佳，但因為聶慈發出來的兩張照片，她的處境急轉直下，不僅沒像前世那般獲得公眾的憐惜，反而被不少人貼上“心機女”“撒謊精”的標簽。
明嘉音做夢也沒想到，自己隻是參與了一場直播節目，居然會造成如此嚴重的後果。
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對於這種情況,聶慈也不著急。
此刻的她正站在筒子樓的陽台上，緊閉雙眼，仔細回憶著原身從小到大的經曆,三十多年來的一切事無巨細地顯現在她腦海中,信息量多到爆炸。
聶慈之所以要翻找原身的記憶,不是為了利用輿論攻擊明家父女,而是想在那些父女相處的日常中找到聶家菜的精髓。
按照原本的命運軌跡，明耀文會在接手聶氏酒樓後不久躋身於豫市富豪之列,緊接著又成為聞名華國的大廚,而明嘉音則繼承了他的天賦,成為廚師界冉冉升起的新星,甚至還得到了桓家人的賞識，讓明家未來的路愈發順遂。
現在自己成了原身,不僅要洗去被明嘉音潑在身上的汙水,還要將明家人欠原身的債，一筆一筆討回來。
說起來有些可惜，作為豫市最頂尖的名廚,聶書魏不是沒想過將女兒培養為一名優秀的廚師，但原身的興趣不在廚藝上，早幾年她還幫著父親打理酒樓的生意,等到結婚以後，原身忙於照顧年幼的繼子繼女，分身乏術,便不再管理酒店的日常事務。
反倒是明耀文，對管理酒店十分感興趣，日日跟在聶書魏身後，不是學習聶家菜的精髓,就是結交嶽父的人脈，汲汲營營的態度尤為明顯。
聶書魏不僅一次提醒過原身，讓她提防著明耀文，可原身愛極了英俊溫柔的丈夫，不覺得明耀文會背叛她，對那個男人毫無保留。
可惜明耀文卻辜負了她的信任，在聶書魏撒手人寰後，他撕破了虛假偽善的麵具，用鋒銳的獠牙狠狠啃噬著原身的骨血，將聶家所有的財產都收入囊中。
甚至還刻意放出莫須有的黑料，打算逼死原身，消除所有的隱患。
認清了目前的處境，聶慈很清楚，她想要奪回聶家的一切，就必須在廚藝方麵下功夫。
畢竟聶書魏留下的是一座頗有名氣的酒樓，而經營酒樓最為關鍵的就是主廚的烹調技藝。
女人抬腳走進廚房，從冰箱裏翻出凍得硬邦邦的小黃魚、肥豬肉，以及市場上買來的細掛麵。
她將小黃魚放在盆裏解凍，把雪白的肥豬肉切成細碎的丁，放進燒熱的鍋裏，油潤的香氣伴隨著滋啦啦的響聲在昏暗的廚房彌散開來。
原身年幼時，聶書魏經常會給女兒做這碗黃魚麵，雖然沒有用鮑魚、海參之類的珍貴食材，但對廚師基本功的要求卻極高，若是湯頭熬煮的不夠入味，火候稍有變化、調味相差毫厘，這碗黃魚麵就是失敗的。
做菜最難的就是對火候的把握，這一點聶慈占了便宜，上個世界她以鑄造鐵畫為生，用的是最傳統的紅爐，火勢比灶台還難掌控，經年累月曆練下來，現在她對火候的敏銳程度不遜於任何一名廚師。
按照記憶裏的步驟，等豬油燒熱，聶慈用筷子夾起醬油醃製過的小黃魚，放入鍋中以小火慢煎。
小黃魚是凍貨不假，但品質還過得去，本身攜帶的腥味不算濃，被豬油一煎，最外層薄薄的表皮就已經酥透了，配上金華豆豉、甜酒和秋油調味。
等到湯汁收幹時，裏麵蒜瓣似的魚肉還保持著軟嫩的口感，香氣格外誘人。
在經曆第一個世界前，聶慈就失去了所有的記憶。
原本的她對自己並不了解，但此時此刻，她發現自己的計算能力和記憶力極其出眾，什麽時候該往鍋裏添多少水，她都能依照聶書魏的做法複刻出來。
沒多久，一碗香氣撲鼻的黃魚麵就出鍋了。
麵條不是那種入口即化的綿軟，而是格外柔韌的口感，配上香濃味美的魚湯，不僅滿足了聶慈隱隱抽痛的胃袋，還讓她緊繃的心神逐漸平複下來。
不過與聶書魏相比，現在的聶慈還差得遠，甚至都趕不上辜負了她的明耀文。
明耀文終究是聶書魏親手調教出來的徒弟，她父親將自己一身本領傾囊相授，再加上十幾年的灶上功夫，廚藝自然差不到哪去。
好在聶慈的心態不錯，並沒有因為這樣的現實感到挫敗，反而呆在廚房裏不斷思索，複盤自己煮那碗黃魚麵的每一個步驟，想知道究竟是哪裏出了問題。
聶慈琢磨了整整一天，直到夜幕降臨，繁星布滿整個天穹，她才找到答案。
除去食材本身的差異外，調味和刀工也是影響極大的兩個因素。
由於小黃魚冷凍過，肉質不適宜改刀，再加上她調味時按照鮮魚的分量進行，不懂得靈活應變，做出的黃魚麵隻能算是合格而已。
聶慈是個很好強的人，什麽事要麽不做，要麽就要做到最好。
接下來幾天，她一日三餐都在煮黃魚麵，采取控製變量的方法，每次對調味的時間和分量進行微調，後來還改變了落刀的位置，直至黃魚麵的味道與記憶中一模一樣，她這才停手。
在跟明耀文離婚前，原身過了三十幾年舒適安穩的生活，一直養尊處優，再加上經營酒樓的緣故，她的身形略顯圓潤。
為了保持長輩的體麵，她的化妝風格傾向於端莊大氣，導致外表比實際年齡大了幾歲。
如今聶慈接管了這具身體，她摸清了周圍的環境後，每天夜裏都在附近的公園中跑步，一跑就是三四公裏，這麽堅持了兩個月，她的身體素質倒是比原來強出不少。
在此期間，聶慈一直在家裏嚐試著製作聶書魏的拿手菜，明明方法相差不多，火候也近乎一致，偏偏做出的菜肴味道還是不對。
對於這樣的結果，聶慈並不覺得意外——
她的刀工遠遠比不上身為名廚的聶書魏，對食材的處理總是不夠細致。
而不同形狀的菜蔬需要不同的火候，聶書魏的刀工出神入化，無論是粗改細還是剞花紋，都如行雲流水般順暢，聶慈要是不把刀工練好，根本成不了一名合格的廚子。
意識到這一點，聶慈也不打算閉門造車，她沒有多做猶豫，收拾好行囊便直接前往炎市。
炎市是國內最繁華的城市之一，匯聚了五湖四海的名廚，當地菜肴對刀工十分看重，而聶慈的短板也是刀工，她想要磨煉自己，沒有比這裏更適合的地方了。
眼下聶慈雖然是臭名昭著的惡毒後媽，但和之前相比，她瘦了將近二十斤，並且也沒有繼續化妝，她每天將長發紮起來，素著臉，露出白皙光潔的肌膚和純美精巧的五官，看上去隻有二十七八歲，與之前判若兩人。
誰見到她都以為是同名同姓，完全想不到聶慈就是那個被明家掃地出門的可憐女人。
到達炎市後，聶慈來到了一家名為“雲間”的私房菜館。
之所以選擇私房菜館，而不是頗具規模的飯店，是因為雲間老板的祖上曾經出過一名禦廚，以刀工見長，本領非凡，要是能在這裏磨煉自己，想必很快便能見效。
聶慈應聘的是二廚，主要負責配菜和處理食材，“雲間”的定價高昂，又是走口口相傳的路子，是以每日接待的顧客並不算多，聶慈手腳麻利，應付起來也不算困難。
雲間的主廚徐老是個很開明的人，見聶慈性格沉穩踏實，也不介意她來飯館的時間較短，便生出了培養後輩的心思。
“你改刀的時候我在旁邊看了一眼，你的刀法確實偏弱，握刀柄的位置太靠前，不能迅速地用刀刃處理食材。”
徐老邊點出聶慈身上存在的問題，邊遞給她一柄砍刀，低聲嘀咕道：“你這丫頭的手勁應該不小。”
果不其然，聶慈接過用來斬件的砍刀，非但沒被過重的分量影響，甚至還靈活的舞了個刀花。
徐老將這一幕收入眼底，暗自點了點頭。
“某些初入行的廚師認為，想要提升刀工，就必須十年如一日的埋頭苦練，這話不假，可惜卻缺失了最為緊要的核心。刀工與刀法不同，一個重形，一個重神，真正頂尖的廚師不僅要掌控“形”的層麵，還要努力向“神”的方向不斷延伸，否則隻知道按著既往的菜譜烹煮食材，什麽時候才能融會貫通？”
“師父，聶慈是個女人，當二廚已經算是破格了，您就算教她再多，也當不了主廚，又何必浪費時間呢？”
開口的廚師生了一雙吊梢眼，看向聶慈的眼神中透露著濃濃的不滿與鄙夷，仿佛聶慈不該出現在後廚那般。
徐老擰了擰眉，滿臉不讚同道：“隻要有天賦，無論何種身份、何種性別，都能獨當一麵，你不要太狹隘了。”
“師父，女人就不該進廚房……”
吊梢眼廚師話還沒說完，徐老便擺了擺手，衝著聶慈道：
“不用在意旁人的閑言碎語，你想學習刀法，就必須先糾正握刀的姿勢，利用目力和指法將刀身運轉自如，這樣才能如臂使指。”
聽到徐老的話，聶慈注視著掌中的砍刀，她仿佛明白了什麽，眸光如潺潺流動的泉水，明澈而清冽。
作者有話要說：參考書籍：《刀工技能》《隨園食單》
大家不要著急嗷，因為三次元比較忙，這本書我隻能保證日更，妹砸們可以養肥，每完成一個小世界，我都會在文案上標注，這樣看起來比較方便~
感謝侃希希和水咩點的營養液
第31章 百味珍饈（四）
接下來的日子裏,聶慈一直在徐老的指點下練習基本功，隨著時間推移，她的目力愈發精準,隻用肉眼就能判斷食材的好壞、預估刀工處理後的形態。
而她的雙手則用來進行測量食材,那是廚師最準確的標尺,在手掌與利刃互相配合下,聶慈的刀法也愈發嫻熟。
聶慈日複一日地苦練，她的刀法終於小有所成,徐老又傳授她調味的法門。
炎市烹飪的風格與聶家菜不同,調味時注重激發食材的本味,取鮮去膩,口感也尤為出色。
而聶家菜味道偏重，大多是一些複合味型,譬如魚香味和荔枝味等。
兩者各有千秋,聶慈也在反複對比中不斷進步。