林姑娘先行邁出店門，她身旁的小廝卻跑過來和自己耳語幾句。陶玄安回以了然的眼神。
他摸摸鼻子，“宋大人莫急，我倒是知道有家店賣蓧麵窩窩。”
----
宋正甫坐在逼仄小店裏慢悠悠品著茶。其餘人不愛這粗野食物，被他強行要求留在今耀樓吃自個的。
此刻過了飯點，小店裏不過寥寥數人。
進門處的大鍋中咕嘟咕嘟煮著粥，倒像那南邊沿海的做法。
掌廚的是個年輕的小娘子，生得貌美，再聯想到陶公子的風流性子他不禁皺眉，這能行嗎？
今耀樓說是南來北往的吃食應有盡有，他正是奔著老家的蓧麵窩窩而來。誰知坐定了小二才告訴自己，沒有。想到此處宋正甫更是氣不打一處來，朝那跑堂的娘子喚道，“勞煩快些。”
“就來”後廚傳來極年輕的應答聲。
蓧麵窩窩和貓耳朵做法有些類似，一個是拇指搓出花紋，一個是用食指卷成窩窩。一卷卷灰褐色蓧麵立滿蒸籠，吃的就是粗糲原始的味道。
她之前扛著台攝像機到處跑，天南海北的吃個遍，跟位老師傅學了一手好麵點。楚雲飛說山西菜上不得台麵不過自謙，真正吃起來才知其中內涵。
蘸料隻有山藥絲和油辣子，在林繡的飲食理論裏，碳水配碳水可是絕頂美味。
老醋轉著圈兒的倒了小半瓶。莊嫻光是看著這覺牙齒酸軟，“真的不酸嗎？”
林繡點頭。酸就對了，不酸哪是老醯兒呢。
竹籠蒸的蓧麵窩窩還冒著熱氣，一掀籠蓋，撲麵而來的酸香讓他口齒生津。
鹵子竟是山藥擦絲！他顧不上驚訝，忙捉起筷子。
這辣椒對味，黃河邊上的辣子都是香而不燥。他在老家時自詡能吃辣，直到第一次吃川飯店的麵條，險些辣麻了舌頭。
光吃幹的太噎人，林繡掀簾子端出個砂鍋來。黃澄澄的沁縣小米養人，她自己都沒舍得喝呢。
煮粥時到底是冷水下米還是熱水，各派廚師吵吵數年也沒有定論。她更喜歡冷水下鍋，米粒飽吸水分才圓漲香軟。
米湯上凝著層厚厚的米油。用調羹吃就落笑話了，仰頭痛飲幾口，香香濃濃不剌嗓子。有幾個穀殼沒去完全，增添份粗糙的山野氣。
客人一口麵一口湯吃得暢快，林繡樂見如此，給自己倒杯水歇息一會。
食客愛吃自己做的菜，算是對廚師最大的讚譽。林繡晃蕩著腿，暖風拂麵，心情舒暢。看來自己的小館並非毫無可取之處嘛。
正想著，莊嫻走過來捅捅她，遞上個眼神。
不知什麽時候放下的筷子，這位客人以手掩麵，滾滾淚珠透過手掌落了下來。
這是好吃哭了？
眾目睽睽下大哭實在傷麵子，林繡顧不得震驚，把他請到裏間慢用說是裏間，不過是她們日常起居的小小待客室。
宋正甫揉揉眼睛，此刻才平複下心情，他也不想如此失態的。到盛京生活許多年，才知道同鄉所說“跨過汾河不吃麵”是何解。
同伴裏陝地人常炫耀，盛京多陝味麵館，還極正宗，讓他嫉妒得發狂。
想起家中母親一點一點卷成的蓧麵窩窩與清淡的米湯，宋正甫很是傷感。
好不容易找到家合心意的麵館，竟用那洋柿子作鹵，實在可惡。蓧麵定要配山藥才好吃。
看這涕淚漣漣的，應當同張季鷹蓴鱸之思一樣。猜也知他肯定思念家鄉味道，林繡岔開話題，聊起隴西的洪澇來。
從隴西扯到漠北，她腦海裏突然拚湊起句詩。既是獨在異鄉為異客，也莫怪何人不起故園情。
諸位家鄉尚可回，她自己可真是“歸無計”了。比慘是第一生產力，若不是自己懷的秘密太大，定要比得麵前宋長史為自己掬一把同情淚。
插科打諢半晌，宋正甫心情舒朗起來。
小娘子收起碗筷衝他笑笑，“明日請您吃豆角燜麵。”
他又擦擦眼睛。怎麽還是想哭呢？
第21章 水晶燒麥與羊雜湯 糯米還是肉餡？
夏日纏纏綿綿延續許久，新涼又出晚晴天。
移觀道兩旁的飯館皆人來人往，店主忙個不停當，唯獨一家小店從掌勺的到夥計都很閑散。
別的酒家飯莊都在晌午營業，這家卻主營朝食與夕食。晝食不是沒有，隻不過限量，您來得稍晚就售罄。
林繡倒不是故弄玄虛，隻是實在人手不夠，何況她自己也要吃午飯呢。
宋正甫一打聽才知，這家炊餅鋪子原本是她父親林老丈經營，後來才改的粥店，也兼賣些小食。
林老丈年紀漸老，一直沒娶妻生子，就靠著賣炊餅的微薄收入養活自己。有天在牆根底下撿到隻繈褓，花被裹著的女嬰瘦瘦小小，餓得都沒氣力哭喊。
好不容易把孩子拉扯大，他自己先撒手去了。若是此刻還在，有林小娘的手藝，慢慢享福的好日子才剛開始。
說到這兒，鄰居們也不免唏噓。
起初有街坊憐其體弱，時常來照顧生意。沒想到小娘子技藝出人意料的好，吃過的沒一個不想再來。就這麽一傳十十傳百，名聲打了出去。
宋正甫慢慢聽著，更是不好受了。他慣常是容易多愁善感的，尤其見不得好人受苦。
思來想去，幹脆拉上京官江學士和劉長史為林小娘撐下場麵。
當然了，他也不得不承認自己有兩分私心所在劉長史是陝地人，帶著外省官員們吃遍了大小陝菜館，這次定要好好挫挫他的風頭。
宋正甫一路走著，邊絮絮講起林小娘子的廚藝。他早讓小廝預定了菜肴羊湯得老火慢燉，不提前說不行。
劉長史笑得有些勉強，雖同為黃河邊上，他向來覺得晉菜過於粗俗，難以下咽。
“食不在繁瑣，貴在有心。”這話不錯，可出自不苟言笑的江大人口中，算的上是極高的讚譽。
前方便是了。
幾人停下腳步，有幡幟迎風而動。
江霽容頷首：“二位先請。”
宋正甫走到前麵帶路，笑道：“小巷難尋，在下先為大家指路”
江白微微擦汗，該說不說，其實他家大人早已熟門熟路
-----
莊嫻在外盛粥、端粥進進出出，廚房裏林繡也忙活的腳不沾地。
她是不太愛做炒菜的，尤其是古代少了油煙機轟隆隆聲，小廚房煙霧繚繞，熏得人直咳嗽。
蒸煮稍好，隻是騰騰水氣讓室內空氣都濕了幾個度。
透過蒙蒙白霧，林繡覺出點從前拍攝時的樣子。
這職業看著光鮮，從選材到拍攝到後期，她都親力親為，沒睡過幾個整覺。
好不容易熬出頭，還沒等她找個團隊替自己分擔，就莫名其妙穿過來。
真是天意弄人，哲學家林托克揮著鍋鏟，很為自己扼腕。
誰說膀大腰圓必是廚子，明明做完飯擺好盤就累得少了食欲。
想到平行世界裏怕是新人輩出，早遺忘了她這前浪。林繡微微惆悵，我這該死的勝負欲
水沸肉熟，撲騰著快要頂翻蓋子。她掀起鍋蓋，拋入蔥結和嫩薑，再略一攪拌。蔥薑若放得太早，就會把肉味奪了，讓湯“死氣沉沉”。
熱天喝冷飲是通神舒爽、消夏解暑，熱天喝熱湯則祛火落汗、不違天時。反正她是廚子，自然怎麽說都有理。
清湯慢煨，皮肉酥爛。
精挑細選的肋邊肉緊密細嫩，柴火猛燉出又為肉質添份爛糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可謂美哉。
都說魚羊為鮮，她總覺得吃魚太麻煩，羊肉可以大快朵頤，絕對屬上等佳品。
林繡毫不客氣地捧碗吃了半晌。是嵌著牙縫的緊實，半透明樣夾在絲絲縷縷中的羊筋，愈嚼愈有纏綿的肉香。
不足為外人道的，難以言語形容的肉味。
莊嫻挑簾子剛要說話，不由震驚道，“姑娘吃了半斤羊肉”
林繡摸摸肚子，不自然地咳嗽一聲，“正事要緊。”
莊嫻這才回歸正題，“宋長史到了。”她想了想又補充：“同行還有江大人。”
林繡一挑眉梢，江大人怎麽突然到訪？
嘴上說著“小店真是蓬蓽生輝”，林繡忙把他們請至裏間。不然別的客人見了，也都嚷著吃燒麥喝羊湯可怎麽辦。
林繡思忖著搖頭，又想，待有錢了定要把店做大，讓每個食客都圓著肚子出門。
奔回小廚房，嚐了鹹淡正正好，便壓火收湯，盛進大白瓷盆中。
蒸的一籠水晶燒麥皮薄柔軟，折出嬌花狀的十八疊褶子。小傘一樣，輕盈的風一吹就能飄起來。
咬開一個小口，羊肉湯汁爭先恐後流出來。頂上刻著鮮綠蔥絲，讓她想起《鶴林玉露》裏蔡京的包子廚上人，專門鏤刻包子肉餡上的蔥絲。
忙活半晌，菜品上桌。
江霽容夾起一個燒麥，外皮晶瑩剔透，隱約能看見微紅的肉餡。
劉長史疑惑道：“怎麽是肉餡的？”
他吃過的燒麥在江南小館，多以糯米做餡，清香細膩。
宋長史吃得滿嘴是油，“就得是肉餡的！”
羊雜湯滿滿當當裝了一盆，各人用湯勺分食。羊腸與芫荽交映頗為鮮亮，辣子飄紅，浮起一層薄油。
林繡知江大人不怎麽吃雜碎，又給他單獨做了碗羊肉湯。
瓷碗端在手中燒手，喝進嘴裏燙口，二人卻滋滋喝得香甜，額頭都染上晶瑩。
劉長史還嫌不過癮，去隔壁買了個白饃，掰成黃豆粒大小泡著吃。
這下味就對了。他一邊埋頭唏哩呼嚕，還不忘指點著宋長史，“你老頭不懂吃。”
宋正甫極不讚同地搖搖頭，“要我說，喝羊湯還得來個”
“紅糖燒餅。”另一道聲音同時響起。
林繡笑吟吟地端來幾杯水，順口接道。
宋正甫心中大生知音之情，這小娘子會吃。
他摸摸鼻子，“宋大人莫急，我倒是知道有家店賣蓧麵窩窩。”
----
宋正甫坐在逼仄小店裏慢悠悠品著茶。其餘人不愛這粗野食物，被他強行要求留在今耀樓吃自個的。
此刻過了飯點，小店裏不過寥寥數人。
進門處的大鍋中咕嘟咕嘟煮著粥，倒像那南邊沿海的做法。
掌廚的是個年輕的小娘子，生得貌美，再聯想到陶公子的風流性子他不禁皺眉，這能行嗎？
今耀樓說是南來北往的吃食應有盡有，他正是奔著老家的蓧麵窩窩而來。誰知坐定了小二才告訴自己，沒有。想到此處宋正甫更是氣不打一處來，朝那跑堂的娘子喚道，“勞煩快些。”
“就來”後廚傳來極年輕的應答聲。
蓧麵窩窩和貓耳朵做法有些類似，一個是拇指搓出花紋，一個是用食指卷成窩窩。一卷卷灰褐色蓧麵立滿蒸籠，吃的就是粗糲原始的味道。
她之前扛著台攝像機到處跑，天南海北的吃個遍，跟位老師傅學了一手好麵點。楚雲飛說山西菜上不得台麵不過自謙，真正吃起來才知其中內涵。
蘸料隻有山藥絲和油辣子，在林繡的飲食理論裏，碳水配碳水可是絕頂美味。
老醋轉著圈兒的倒了小半瓶。莊嫻光是看著這覺牙齒酸軟，“真的不酸嗎？”
林繡點頭。酸就對了，不酸哪是老醯兒呢。
竹籠蒸的蓧麵窩窩還冒著熱氣，一掀籠蓋，撲麵而來的酸香讓他口齒生津。
鹵子竟是山藥擦絲！他顧不上驚訝，忙捉起筷子。
這辣椒對味，黃河邊上的辣子都是香而不燥。他在老家時自詡能吃辣，直到第一次吃川飯店的麵條，險些辣麻了舌頭。
光吃幹的太噎人，林繡掀簾子端出個砂鍋來。黃澄澄的沁縣小米養人，她自己都沒舍得喝呢。
煮粥時到底是冷水下米還是熱水，各派廚師吵吵數年也沒有定論。她更喜歡冷水下鍋，米粒飽吸水分才圓漲香軟。
米湯上凝著層厚厚的米油。用調羹吃就落笑話了，仰頭痛飲幾口，香香濃濃不剌嗓子。有幾個穀殼沒去完全，增添份粗糙的山野氣。
客人一口麵一口湯吃得暢快，林繡樂見如此，給自己倒杯水歇息一會。
食客愛吃自己做的菜，算是對廚師最大的讚譽。林繡晃蕩著腿，暖風拂麵，心情舒暢。看來自己的小館並非毫無可取之處嘛。
正想著，莊嫻走過來捅捅她，遞上個眼神。
不知什麽時候放下的筷子，這位客人以手掩麵，滾滾淚珠透過手掌落了下來。
這是好吃哭了？
眾目睽睽下大哭實在傷麵子，林繡顧不得震驚，把他請到裏間慢用說是裏間，不過是她們日常起居的小小待客室。
宋正甫揉揉眼睛，此刻才平複下心情，他也不想如此失態的。到盛京生活許多年，才知道同鄉所說“跨過汾河不吃麵”是何解。
同伴裏陝地人常炫耀，盛京多陝味麵館，還極正宗，讓他嫉妒得發狂。
想起家中母親一點一點卷成的蓧麵窩窩與清淡的米湯，宋正甫很是傷感。
好不容易找到家合心意的麵館，竟用那洋柿子作鹵，實在可惡。蓧麵定要配山藥才好吃。
看這涕淚漣漣的，應當同張季鷹蓴鱸之思一樣。猜也知他肯定思念家鄉味道，林繡岔開話題，聊起隴西的洪澇來。
從隴西扯到漠北，她腦海裏突然拚湊起句詩。既是獨在異鄉為異客，也莫怪何人不起故園情。
諸位家鄉尚可回，她自己可真是“歸無計”了。比慘是第一生產力，若不是自己懷的秘密太大，定要比得麵前宋長史為自己掬一把同情淚。
插科打諢半晌，宋正甫心情舒朗起來。
小娘子收起碗筷衝他笑笑，“明日請您吃豆角燜麵。”
他又擦擦眼睛。怎麽還是想哭呢？
第21章 水晶燒麥與羊雜湯 糯米還是肉餡？
夏日纏纏綿綿延續許久，新涼又出晚晴天。
移觀道兩旁的飯館皆人來人往，店主忙個不停當，唯獨一家小店從掌勺的到夥計都很閑散。
別的酒家飯莊都在晌午營業，這家卻主營朝食與夕食。晝食不是沒有，隻不過限量，您來得稍晚就售罄。
林繡倒不是故弄玄虛，隻是實在人手不夠，何況她自己也要吃午飯呢。
宋正甫一打聽才知，這家炊餅鋪子原本是她父親林老丈經營，後來才改的粥店，也兼賣些小食。
林老丈年紀漸老，一直沒娶妻生子，就靠著賣炊餅的微薄收入養活自己。有天在牆根底下撿到隻繈褓，花被裹著的女嬰瘦瘦小小，餓得都沒氣力哭喊。
好不容易把孩子拉扯大，他自己先撒手去了。若是此刻還在，有林小娘的手藝，慢慢享福的好日子才剛開始。
說到這兒，鄰居們也不免唏噓。
起初有街坊憐其體弱，時常來照顧生意。沒想到小娘子技藝出人意料的好，吃過的沒一個不想再來。就這麽一傳十十傳百，名聲打了出去。
宋正甫慢慢聽著，更是不好受了。他慣常是容易多愁善感的，尤其見不得好人受苦。
思來想去，幹脆拉上京官江學士和劉長史為林小娘撐下場麵。
當然了，他也不得不承認自己有兩分私心所在劉長史是陝地人，帶著外省官員們吃遍了大小陝菜館，這次定要好好挫挫他的風頭。
宋正甫一路走著，邊絮絮講起林小娘子的廚藝。他早讓小廝預定了菜肴羊湯得老火慢燉，不提前說不行。
劉長史笑得有些勉強，雖同為黃河邊上，他向來覺得晉菜過於粗俗，難以下咽。
“食不在繁瑣，貴在有心。”這話不錯，可出自不苟言笑的江大人口中，算的上是極高的讚譽。
前方便是了。
幾人停下腳步，有幡幟迎風而動。
江霽容頷首：“二位先請。”
宋正甫走到前麵帶路，笑道：“小巷難尋，在下先為大家指路”
江白微微擦汗，該說不說，其實他家大人早已熟門熟路
-----
莊嫻在外盛粥、端粥進進出出，廚房裏林繡也忙活的腳不沾地。
她是不太愛做炒菜的，尤其是古代少了油煙機轟隆隆聲，小廚房煙霧繚繞，熏得人直咳嗽。
蒸煮稍好，隻是騰騰水氣讓室內空氣都濕了幾個度。
透過蒙蒙白霧，林繡覺出點從前拍攝時的樣子。
這職業看著光鮮，從選材到拍攝到後期，她都親力親為，沒睡過幾個整覺。
好不容易熬出頭，還沒等她找個團隊替自己分擔，就莫名其妙穿過來。
真是天意弄人，哲學家林托克揮著鍋鏟，很為自己扼腕。
誰說膀大腰圓必是廚子，明明做完飯擺好盤就累得少了食欲。
想到平行世界裏怕是新人輩出，早遺忘了她這前浪。林繡微微惆悵，我這該死的勝負欲
水沸肉熟，撲騰著快要頂翻蓋子。她掀起鍋蓋，拋入蔥結和嫩薑，再略一攪拌。蔥薑若放得太早，就會把肉味奪了，讓湯“死氣沉沉”。
熱天喝冷飲是通神舒爽、消夏解暑，熱天喝熱湯則祛火落汗、不違天時。反正她是廚子，自然怎麽說都有理。
清湯慢煨，皮肉酥爛。
精挑細選的肋邊肉緊密細嫩，柴火猛燉出又為肉質添份爛糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可謂美哉。
都說魚羊為鮮，她總覺得吃魚太麻煩，羊肉可以大快朵頤，絕對屬上等佳品。
林繡毫不客氣地捧碗吃了半晌。是嵌著牙縫的緊實，半透明樣夾在絲絲縷縷中的羊筋，愈嚼愈有纏綿的肉香。
不足為外人道的，難以言語形容的肉味。
莊嫻挑簾子剛要說話，不由震驚道，“姑娘吃了半斤羊肉”
林繡摸摸肚子，不自然地咳嗽一聲，“正事要緊。”
莊嫻這才回歸正題，“宋長史到了。”她想了想又補充：“同行還有江大人。”
林繡一挑眉梢，江大人怎麽突然到訪？
嘴上說著“小店真是蓬蓽生輝”，林繡忙把他們請至裏間。不然別的客人見了，也都嚷著吃燒麥喝羊湯可怎麽辦。
林繡思忖著搖頭，又想，待有錢了定要把店做大，讓每個食客都圓著肚子出門。
奔回小廚房，嚐了鹹淡正正好，便壓火收湯，盛進大白瓷盆中。
蒸的一籠水晶燒麥皮薄柔軟，折出嬌花狀的十八疊褶子。小傘一樣，輕盈的風一吹就能飄起來。
咬開一個小口，羊肉湯汁爭先恐後流出來。頂上刻著鮮綠蔥絲，讓她想起《鶴林玉露》裏蔡京的包子廚上人，專門鏤刻包子肉餡上的蔥絲。
忙活半晌，菜品上桌。
江霽容夾起一個燒麥，外皮晶瑩剔透，隱約能看見微紅的肉餡。
劉長史疑惑道：“怎麽是肉餡的？”
他吃過的燒麥在江南小館，多以糯米做餡，清香細膩。
宋長史吃得滿嘴是油，“就得是肉餡的！”
羊雜湯滿滿當當裝了一盆，各人用湯勺分食。羊腸與芫荽交映頗為鮮亮，辣子飄紅，浮起一層薄油。
林繡知江大人不怎麽吃雜碎，又給他單獨做了碗羊肉湯。
瓷碗端在手中燒手，喝進嘴裏燙口，二人卻滋滋喝得香甜，額頭都染上晶瑩。
劉長史還嫌不過癮，去隔壁買了個白饃，掰成黃豆粒大小泡著吃。
這下味就對了。他一邊埋頭唏哩呼嚕，還不忘指點著宋長史，“你老頭不懂吃。”
宋正甫極不讚同地搖搖頭，“要我說，喝羊湯還得來個”
“紅糖燒餅。”另一道聲音同時響起。
林繡笑吟吟地端來幾杯水，順口接道。
宋正甫心中大生知音之情，這小娘子會吃。