胡軍漢點點頭，再抽開食盒看第二道菜：
這道菜是梅菜扣肉，燜得爛爛的豬肉大五花扣在梅幹菜上，夾起一塊，五花肉被炸出了肥油又蒸熟，早就消散了肥油。
吃起來肥肉豐腴瘦肉細嫩，而下麵承接的大塊梅幹菜則吸收了肥肉的油香，飽滿得恰到好處。
而第三道菜則是馬牙菜小餃子。馬牙菜與兔肉切丁拌勻後，包在小小的餃子裏頭，夾一塊起來一口送進嘴裏。
又不油膩，又菜肉皆備，適合用腦的學子。
他又嚐了一下其餘幾種菜肴，嚐起來都好吃便利。
胡軍漢便點點頭：“我也嚐過許多酒樓的菜肴，你這酒樓的菜肴倒不錯。”
這話發自內心，他這些年一人吃飽全家不餓，逍遙自在，自然嚐過不少酒樓的美食，這恒家酒樓的美食倒真的不錯。
何況還不用花錢，這又能淨賺一筆，胡軍漢點點頭：“這單生意我做了。”
第二十九章 人鏡芙蓉（二合一）……
和胡軍漢一般想法的軍卒不少。
是以開試的那三天, 觀橋貢院各個廊下販賣的軍卒手裏拎著的都是恒家酒樓的食盒。
他們想的都差不多：反正都是一樣的酒樓，恒家酒樓味道既然錯不了能長時間保存，而且最主要的是他們根本都不用花錢。既然如此那麽何樂而不為呢？
轉眼三天考完, 頹靡的學子們如同被榨幹了精血，各個回家倒頭就睡。
待到睡醒後，這才茫然想去要吃什麽。
自然想起自己在絞盡腦汁答卷時瞥見食盒上“恒家酒樓”四字, 此時浮現出腦海裏的就是恒家酒樓四字。
於是一個個欣然決定：就去那家恒家酒樓吧。
到了酒樓，就見彤窗繡柱遮掩下一座氣派的拐型小樓。
早有茶飯量酒博士迎了過來, 一看他們帶著的頭巾就知他們是讀書人, 立刻熱情的將他們迎了過去：
“貢試剛結束, 我們酒樓正好有為各位學子預備的折桂宴, 還請上座。”態度恭敬熱情。
而後介紹道：“諸位如果是參加過貢試的學子購買我們酒樓的‘折桂宴’, 都能在我們這裏獲得八折的優惠，如果是曾經在貢試期間購買過我們食盒的人便可得七折。”
哦？還有這等好事？書生中有個柳書生先動了心：“我當時買過你家的食盒, 正好叫小廝去取。”
大宋曆來民風淳樸，百姓們去酒樓食肆購買食物, 都可帶走食器，吃完還回來便是。
即使是銀製器皿, 也隻需跟酒樓打聲招呼便可帶走。
因而恒家酒樓的食盒都在書生那裏, 書生們便紛紛喚自己的小廝去取恒家酒樓的食盒，自己則施施然坐上酒樓, 等著吃這“折桂宴”。
書生中一名夏書生熱愛跟人唱反調，此時還跟同伴抬杠：“這家酒樓也就是打個噱頭, 說不定吃起來也不過爾爾。”
座中有不少人也這麽懷疑，隻不過剛考完試，心裏有些茫然，又有些期待, 這時候吃什麽都沒什麽太大的滋味，最重要的是圖個吉利名頭不是？
是以倒也無甚人應和。
反倒是其中一位名喚霍端友的書生朗聲笑道：“夏兄此言差矣，還未吃怎能斷言不過爾爾？”惹得書生們笑聲不斷。
說話間上了菜肴上來。
店小二先介紹道：“我們這道宴席上的菜分別是：金榜題名、獨占鼇頭、及第成名，鯉魚躍龍門、蟾宮折桂、連中三元、人鏡芙蓉。”
得，菜好不好吃再說，這名字先吉利不是？
書生們紛紛嘴角上翹，覺得這家店家也著實有趣了些。
霍端友這回應試成竹在胸，他便將筷子夾向其中一個連中三元。
這道菜其實是將河蝦做了三種吃法，一種是將藿香、牛乳、羊骨熬成的清湯，裏麵加入剝皮剁塊搓成丸子的蝦丸。
喝起來湯汁醇厚，還有些微甜，而泡在裏頭的蝦丸則彈彈滑滑，十分彈牙。
一種做法則是將河蝦油炸後加了花椒、茱萸幹煸，滿鼻子的椒麻香氣，吃進嘴裏，麻麻辣辣的，叫人忍不住呼口氣：“辣辣辣！”
茱萸辛辣的氣息不斷刺激著口腔，彈牙的河蝦在花椒茱萸的襯托下越發鮮甜。
第三種做法則是將河蝦從中破開放粉絲上清蒸，鮮甜的蝦汁流入粉絲，清清淡淡甚是爽口。
霍端友一口吃了三種河蝦，旁邊的夏書生則大驚小怪：“桌上這麽多才菜，霍兄為何總是盯著這道菜吃？莫非心裏最盼望著連中三元？”
霍端友拿出手帕擦擦嘴：“且不說我們身為學子盼著連中三元極為正常不過。夏兄自己不就正在吃鯉魚躍龍門麽？”
這……夏書生舉著一筷子魚肉，一時不知道是放下還是送進嘴裏。
柳書生性子好些，在旁打圓場：“讓我且嚐嚐這道鯉魚躍龍門。”
酒樓不知用了什麽法子，讓那鯉魚居然呈現一個直立狀，似乎正在跳躍，瞧著動態十足。
油炸過的鯉魚又用糖醋汁水澆過，此時嚐上去酸酸甜甜，十分開胃。
因著油炸過的緣故，外皮將下麵的肉汁保護的嚴密，鯉魚的肉質則緊實細嫩，吃起來細嫩軟軟。
書生們吃完後紛紛稱讚。
不知誰道：“這倒讓我想起前人筆記裏記載的汴京鯉魚。”
“汴京城酒樓眾多，又離黃河不遠，是以大小酒樓皆做得一手好鯉魚。”
“沒想到這家酒樓做出來的鯉魚滋味不錯，店家也算是有傳承之人。”
果不其然什麽都能找到由頭杠的夏書生歎口氣：“可惜南渡許久，汴京城也日漸衰落下去，不複從前盛景。”
諸人一時都默默低頭不語，南渡之後，上到官家百官，下到黎民百姓，沉溺於江南的熏風裏，誰還記得故國何處呢？
還是霍端友打破了沉默，舉起酒杯：“諸位莫要氣餒，今後我輩若有人能登上朝堂，自當記得今日之事，光複我大宋輝煌！”
一番話說得書生們又振作起來，紛紛舉杯立下誓言：“定當光複大宋輝煌！”
到底還年輕，各個熱血激昂，恨不得立時上朝堂為國為民嘔心瀝血，群情激憤，自然少不得要議論朝堂：
“如今能記得收複北地的也就是冠軍侯了！”雖然牧傾酒已經被封為端王，可有些百姓還是慣常稱呼他為冠軍侯，冠絕軍中之人。
“官家對他封侯封王，想必也應當是極想收複北地的吧……”
霍端友目光微微閃爍：“也不一定……許多事，唉！”
曼娘正巧端菜過去，聽見有人議論牧傾酒，忍不住聽了一耳朵。
聽到這裏，她倒讚賞這書生還算聰明：百姓都當做皇帝什麽都說了算，殊不知許多時候做皇帝的即使不任由下麵人擺布也不得不考量多方勢力。
前世她雖然不懂朝堂，可為了輔佐好殷晗昱也學了不少朝堂之事，更有殷晗昱時不時提點，自然知道官家對北伐之事始終含含糊糊不做表態。
牧傾酒他此時也應當也很難。
許多主張北伐的勢力都聚在了他的麾下，許多主張不南渡大臣的政敵也聚在了麾下，可那些政敵的目的不是北伐，而是黨爭。
曼娘心裏忽得有些擔憂這個人。
她吸了口氣，將心中紛紛雜亂的心思放下，而後端著點心進去，笑道：“人鏡芙蓉好嘍！”
書生們的注意力被打亂，紛紛看向這道糕點。
人鏡芙蓉是一道做成芙蓉花的糕點，如今才是三月，不是荷花盛開的季節，店家卻不知用了什麽法子做成了芙蓉花花瓣。
糯米紙薄厚的花瓣惟妙惟肖，花萼還有米黃色花蕊，旁邊還有綠色的荷葉。
看著似是真的，叫人不忍心下箸。
終於狠下心來夾起一塊，花瓣立即在嘴裏融化，伴隨著的還有淡淡的荷花香氣，嘴巴裏餘甘未歇。
“風雅！風雅！”
書生們吃著芙蓉花，忍不住又做起詠荷的詩句，齊楚閣兒裏熱熱鬧鬧，不再商議政論。
曼娘卻退到後麵，悄悄吩咐石榴：“我做了一匣荊芥糖，你得空了去端王府送一趟，就說燒傷膏很好用，謝過王爺。”
荊芥糖本身可祛風去濕，想必牧傾酒在北疆待得時間久了，習慣不了江南梅雨季，正好去去濕。
石榴愣了一愣，半天才應了聲是。
書生們吃得歡暢，待到結賬時候，李山收了錢，卻讓他們在本冊頁上寫下名字：“我家的規矩：若是及第再來酒樓，返還所有銀錢。”
書生們自然不在乎這些銀子，可這本身是遭至風雅的事情，於是一個兩個笑嘻嘻寫下了自己的名字。
“折桂宴”就此在臨安城的書生中慢慢流傳開來。
每道菜的寓意都非常好，而且這一桌酒席的價格也不貴，何況本身來能參加考試的人都家底殷實，是以許多人都來恒家酒樓用餐。
除此之外，參加科舉考試時販賣的食盒也大多是恒家酒樓的，畢竟將近萬人的書生，一個食盒15兩銀子，也賣了將近三千多兩銀子。
再加上酒樓裏酒席的收入，這次的收入著實可觀，也引來了不少目光。
這麽一來，原先那些看不起恒家酒樓的酒樓掌櫃們，紛紛坐不住了，一個兩個的都開始議論起來：
“誰能想到恒家酒樓那麽一點兒，卻能賺那麽多銀子！”
也有人不屑一顧：“他們還不是膽大妄為，這樣萬一有學子吃壞了肚子，到時候被官府抓起來可不是什麽小事兒！”
海棠在賬房裏數著銀錢，高興得將曼娘請來核對。
石榴正好也會來了，見著曼娘就垂著頭：“大娘子，我將東西送過去，人家門房收了連個賞錢都沒有就讓我會來了。”
曼娘毫不意外：“別人到底是王府，每日裏拜訪的人必然源源不斷，不記得我們倒也正常。”
她當時聽書生們一番對話心裏忽得生了觸動想幫牧傾酒做些什麽，可如今冷靜了想想，自己隻是為著自己心安，別人接不接受卻已經不重要了。
是以她便笑道：“你若是想要賞錢，叫賬房支給你一筆便是。”
“大娘子！你明明知曉我說得不是這個！”石榴氣得頓腳。
正嬉鬧著，忽然聽得外頭李山慌慌張張闖進來：“大娘子，不好了！外頭浩浩蕩蕩一群人往我們酒樓來。”
曼娘忙起身走到外頭去。
卻見迎麵而來打頭的那個人卻是積善坊食飯行的翁行老。
因著臨安城裏的廚師行當並不是全無規矩，有一個正式的行會組織叫做食飯行，裏頭的行老有官府授予的一定權利，可以管轄下屬坊內的酒樓老板。
恒家酒樓所在積善坊，正好歸翁行老管理，曼娘從前與這位老人家打過幾次，知道他是個熱心助人樂善好施的性子，因此心裏毫不慌張，笑著行禮：“見過翁行老。”
翁行老一臉為難：“曼娘，我知道你是個不錯的小娘子，但是現在有人揭發你們恒家酒樓買賣餿食盒，我不能坐視不理。”
話音剛落，他身後的人陰陽怪氣：“怪不得可以賺這麽多錢，原來你賺的都是黑心錢呀！”
這道菜是梅菜扣肉，燜得爛爛的豬肉大五花扣在梅幹菜上，夾起一塊，五花肉被炸出了肥油又蒸熟，早就消散了肥油。
吃起來肥肉豐腴瘦肉細嫩，而下麵承接的大塊梅幹菜則吸收了肥肉的油香，飽滿得恰到好處。
而第三道菜則是馬牙菜小餃子。馬牙菜與兔肉切丁拌勻後，包在小小的餃子裏頭，夾一塊起來一口送進嘴裏。
又不油膩，又菜肉皆備，適合用腦的學子。
他又嚐了一下其餘幾種菜肴，嚐起來都好吃便利。
胡軍漢便點點頭：“我也嚐過許多酒樓的菜肴，你這酒樓的菜肴倒不錯。”
這話發自內心，他這些年一人吃飽全家不餓，逍遙自在，自然嚐過不少酒樓的美食，這恒家酒樓的美食倒真的不錯。
何況還不用花錢，這又能淨賺一筆，胡軍漢點點頭：“這單生意我做了。”
第二十九章 人鏡芙蓉（二合一）……
和胡軍漢一般想法的軍卒不少。
是以開試的那三天, 觀橋貢院各個廊下販賣的軍卒手裏拎著的都是恒家酒樓的食盒。
他們想的都差不多：反正都是一樣的酒樓，恒家酒樓味道既然錯不了能長時間保存，而且最主要的是他們根本都不用花錢。既然如此那麽何樂而不為呢？
轉眼三天考完, 頹靡的學子們如同被榨幹了精血，各個回家倒頭就睡。
待到睡醒後，這才茫然想去要吃什麽。
自然想起自己在絞盡腦汁答卷時瞥見食盒上“恒家酒樓”四字, 此時浮現出腦海裏的就是恒家酒樓四字。
於是一個個欣然決定：就去那家恒家酒樓吧。
到了酒樓，就見彤窗繡柱遮掩下一座氣派的拐型小樓。
早有茶飯量酒博士迎了過來, 一看他們帶著的頭巾就知他們是讀書人, 立刻熱情的將他們迎了過去：
“貢試剛結束, 我們酒樓正好有為各位學子預備的折桂宴, 還請上座。”態度恭敬熱情。
而後介紹道：“諸位如果是參加過貢試的學子購買我們酒樓的‘折桂宴’, 都能在我們這裏獲得八折的優惠，如果是曾經在貢試期間購買過我們食盒的人便可得七折。”
哦？還有這等好事？書生中有個柳書生先動了心：“我當時買過你家的食盒, 正好叫小廝去取。”
大宋曆來民風淳樸，百姓們去酒樓食肆購買食物, 都可帶走食器，吃完還回來便是。
即使是銀製器皿, 也隻需跟酒樓打聲招呼便可帶走。
因而恒家酒樓的食盒都在書生那裏, 書生們便紛紛喚自己的小廝去取恒家酒樓的食盒，自己則施施然坐上酒樓, 等著吃這“折桂宴”。
書生中一名夏書生熱愛跟人唱反調，此時還跟同伴抬杠：“這家酒樓也就是打個噱頭, 說不定吃起來也不過爾爾。”
座中有不少人也這麽懷疑，隻不過剛考完試，心裏有些茫然，又有些期待, 這時候吃什麽都沒什麽太大的滋味，最重要的是圖個吉利名頭不是？
是以倒也無甚人應和。
反倒是其中一位名喚霍端友的書生朗聲笑道：“夏兄此言差矣，還未吃怎能斷言不過爾爾？”惹得書生們笑聲不斷。
說話間上了菜肴上來。
店小二先介紹道：“我們這道宴席上的菜分別是：金榜題名、獨占鼇頭、及第成名，鯉魚躍龍門、蟾宮折桂、連中三元、人鏡芙蓉。”
得，菜好不好吃再說，這名字先吉利不是？
書生們紛紛嘴角上翹，覺得這家店家也著實有趣了些。
霍端友這回應試成竹在胸，他便將筷子夾向其中一個連中三元。
這道菜其實是將河蝦做了三種吃法，一種是將藿香、牛乳、羊骨熬成的清湯，裏麵加入剝皮剁塊搓成丸子的蝦丸。
喝起來湯汁醇厚，還有些微甜，而泡在裏頭的蝦丸則彈彈滑滑，十分彈牙。
一種做法則是將河蝦油炸後加了花椒、茱萸幹煸，滿鼻子的椒麻香氣，吃進嘴裏，麻麻辣辣的，叫人忍不住呼口氣：“辣辣辣！”
茱萸辛辣的氣息不斷刺激著口腔，彈牙的河蝦在花椒茱萸的襯托下越發鮮甜。
第三種做法則是將河蝦從中破開放粉絲上清蒸，鮮甜的蝦汁流入粉絲，清清淡淡甚是爽口。
霍端友一口吃了三種河蝦，旁邊的夏書生則大驚小怪：“桌上這麽多才菜，霍兄為何總是盯著這道菜吃？莫非心裏最盼望著連中三元？”
霍端友拿出手帕擦擦嘴：“且不說我們身為學子盼著連中三元極為正常不過。夏兄自己不就正在吃鯉魚躍龍門麽？”
這……夏書生舉著一筷子魚肉，一時不知道是放下還是送進嘴裏。
柳書生性子好些，在旁打圓場：“讓我且嚐嚐這道鯉魚躍龍門。”
酒樓不知用了什麽法子，讓那鯉魚居然呈現一個直立狀，似乎正在跳躍，瞧著動態十足。
油炸過的鯉魚又用糖醋汁水澆過，此時嚐上去酸酸甜甜，十分開胃。
因著油炸過的緣故，外皮將下麵的肉汁保護的嚴密，鯉魚的肉質則緊實細嫩，吃起來細嫩軟軟。
書生們吃完後紛紛稱讚。
不知誰道：“這倒讓我想起前人筆記裏記載的汴京鯉魚。”
“汴京城酒樓眾多，又離黃河不遠，是以大小酒樓皆做得一手好鯉魚。”
“沒想到這家酒樓做出來的鯉魚滋味不錯，店家也算是有傳承之人。”
果不其然什麽都能找到由頭杠的夏書生歎口氣：“可惜南渡許久，汴京城也日漸衰落下去，不複從前盛景。”
諸人一時都默默低頭不語，南渡之後，上到官家百官，下到黎民百姓，沉溺於江南的熏風裏，誰還記得故國何處呢？
還是霍端友打破了沉默，舉起酒杯：“諸位莫要氣餒，今後我輩若有人能登上朝堂，自當記得今日之事，光複我大宋輝煌！”
一番話說得書生們又振作起來，紛紛舉杯立下誓言：“定當光複大宋輝煌！”
到底還年輕，各個熱血激昂，恨不得立時上朝堂為國為民嘔心瀝血，群情激憤，自然少不得要議論朝堂：
“如今能記得收複北地的也就是冠軍侯了！”雖然牧傾酒已經被封為端王，可有些百姓還是慣常稱呼他為冠軍侯，冠絕軍中之人。
“官家對他封侯封王，想必也應當是極想收複北地的吧……”
霍端友目光微微閃爍：“也不一定……許多事，唉！”
曼娘正巧端菜過去，聽見有人議論牧傾酒，忍不住聽了一耳朵。
聽到這裏，她倒讚賞這書生還算聰明：百姓都當做皇帝什麽都說了算，殊不知許多時候做皇帝的即使不任由下麵人擺布也不得不考量多方勢力。
前世她雖然不懂朝堂，可為了輔佐好殷晗昱也學了不少朝堂之事，更有殷晗昱時不時提點，自然知道官家對北伐之事始終含含糊糊不做表態。
牧傾酒他此時也應當也很難。
許多主張北伐的勢力都聚在了他的麾下，許多主張不南渡大臣的政敵也聚在了麾下，可那些政敵的目的不是北伐，而是黨爭。
曼娘心裏忽得有些擔憂這個人。
她吸了口氣，將心中紛紛雜亂的心思放下，而後端著點心進去，笑道：“人鏡芙蓉好嘍！”
書生們的注意力被打亂，紛紛看向這道糕點。
人鏡芙蓉是一道做成芙蓉花的糕點，如今才是三月，不是荷花盛開的季節，店家卻不知用了什麽法子做成了芙蓉花花瓣。
糯米紙薄厚的花瓣惟妙惟肖，花萼還有米黃色花蕊，旁邊還有綠色的荷葉。
看著似是真的，叫人不忍心下箸。
終於狠下心來夾起一塊，花瓣立即在嘴裏融化，伴隨著的還有淡淡的荷花香氣，嘴巴裏餘甘未歇。
“風雅！風雅！”
書生們吃著芙蓉花，忍不住又做起詠荷的詩句，齊楚閣兒裏熱熱鬧鬧，不再商議政論。
曼娘卻退到後麵，悄悄吩咐石榴：“我做了一匣荊芥糖，你得空了去端王府送一趟，就說燒傷膏很好用，謝過王爺。”
荊芥糖本身可祛風去濕，想必牧傾酒在北疆待得時間久了，習慣不了江南梅雨季，正好去去濕。
石榴愣了一愣，半天才應了聲是。
書生們吃得歡暢，待到結賬時候，李山收了錢，卻讓他們在本冊頁上寫下名字：“我家的規矩：若是及第再來酒樓，返還所有銀錢。”
書生們自然不在乎這些銀子，可這本身是遭至風雅的事情，於是一個兩個笑嘻嘻寫下了自己的名字。
“折桂宴”就此在臨安城的書生中慢慢流傳開來。
每道菜的寓意都非常好，而且這一桌酒席的價格也不貴，何況本身來能參加考試的人都家底殷實，是以許多人都來恒家酒樓用餐。
除此之外，參加科舉考試時販賣的食盒也大多是恒家酒樓的，畢竟將近萬人的書生，一個食盒15兩銀子，也賣了將近三千多兩銀子。
再加上酒樓裏酒席的收入，這次的收入著實可觀，也引來了不少目光。
這麽一來，原先那些看不起恒家酒樓的酒樓掌櫃們，紛紛坐不住了，一個兩個的都開始議論起來：
“誰能想到恒家酒樓那麽一點兒，卻能賺那麽多銀子！”
也有人不屑一顧：“他們還不是膽大妄為，這樣萬一有學子吃壞了肚子，到時候被官府抓起來可不是什麽小事兒！”
海棠在賬房裏數著銀錢，高興得將曼娘請來核對。
石榴正好也會來了，見著曼娘就垂著頭：“大娘子，我將東西送過去，人家門房收了連個賞錢都沒有就讓我會來了。”
曼娘毫不意外：“別人到底是王府，每日裏拜訪的人必然源源不斷，不記得我們倒也正常。”
她當時聽書生們一番對話心裏忽得生了觸動想幫牧傾酒做些什麽，可如今冷靜了想想，自己隻是為著自己心安，別人接不接受卻已經不重要了。
是以她便笑道：“你若是想要賞錢，叫賬房支給你一筆便是。”
“大娘子！你明明知曉我說得不是這個！”石榴氣得頓腳。
正嬉鬧著，忽然聽得外頭李山慌慌張張闖進來：“大娘子，不好了！外頭浩浩蕩蕩一群人往我們酒樓來。”
曼娘忙起身走到外頭去。
卻見迎麵而來打頭的那個人卻是積善坊食飯行的翁行老。
因著臨安城裏的廚師行當並不是全無規矩，有一個正式的行會組織叫做食飯行，裏頭的行老有官府授予的一定權利，可以管轄下屬坊內的酒樓老板。
恒家酒樓所在積善坊，正好歸翁行老管理，曼娘從前與這位老人家打過幾次，知道他是個熱心助人樂善好施的性子，因此心裏毫不慌張，笑著行禮：“見過翁行老。”
翁行老一臉為難：“曼娘，我知道你是個不錯的小娘子，但是現在有人揭發你們恒家酒樓買賣餿食盒，我不能坐視不理。”
話音剛落，他身後的人陰陽怪氣：“怪不得可以賺這麽多錢，原來你賺的都是黑心錢呀！”