第483章 鬆鼠鱖魚
穿越後她成了團寵小廚娘 作者：團團白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
喬橋拉住旁邊的一個人問道：「今天的食材是還沒有全部送過來嗎？我怎麽沒有看見鱖魚？」
被喬橋拉住的人點了點頭，說道：「這不是還早嗎，有些需要保證新鮮的食材就還沒有送過來。」
喬橋點了點頭。
既然主要食材鱖魚還沒有送過來，那她還是先把其他的食材處理一下吧。
鬆鼠鱖魚需要的其他食材種類也比較多，有河蝦仁、熟筍、水發冬菇、青豌豆以及各種各樣的調料，不過這些食材處理起來比較簡單，切好，然後處理一下，等到鱖魚快做好的時候加進去就行了。
所以，廚房眾人很快就把副食材處理好了，正好這些事才處理好的時候，新鮮的鱖魚也被送過來了。
這道菜是喬橋今天要做的主菜，處理食材自然也主要是由喬橋來動手，先前的那些副食材處理起來比較簡單，可以交給別人來做，但是鱖魚處理的方法非常講究，所以喬橋還是得自己動手。
她先把魚洗幹淨，齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉麵用刀先直剞後斜奇成菱形刀紋，深至魚皮，一係列動作行雲流水，沒有絲毫的凝滯，明明是一個處理魚的場景，偏偏還有著幾分美感。
廚房眾人看著喬橋這無比熟練的手法，不由得嘖嘖稱奇。
雖然廚房裏麵刀工好的人不止喬橋一個，但是喬橋畢竟年紀尚小，這樣的年紀能夠有這樣熟練的刀工，肯定是下過狠功夫來練習的。
喬橋把魚切好之後，又把紹酒和鹽放入碗內，調勻之後抹在魚頭及魚肉上，再蘸上幹澱粉。
等到油鍋上火燒至七成熱的時候，她把魚提起抖去氽粉，再將魚肉翻卷翹起魚尾成鬆鼠形，然後一手提著魚尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸了約莫二十個數，魚成形之後，放開手，讓魚完全落入油鍋中，同時放下魚頭，等到炸至淡黃色時撈起。
然後再待油溫升至八成熱時，投入魚復炸至金黃色撈出，裝入長腰盤中，裝上魚頭，將魚肉稍撳鬆酥。
在第二遍炸的時候，喬橋把之前處理好的蝦仁放進鍋中進行翻炒，蝦仁熟了之後，再往鍋中加入少許油，放入蔥白，炸至蔥黃起香時，加入蒜末和之前處理好的食材丁翻炒，然後加入各種調料燒沸，用水澱粉勾芡，淋熱油起鍋澆在魚身上，再撒上熟蝦仁。
這一係列操作下來，廚房眾人不由得連連感嘆。
喬橋將新鮮出爐的鬆鼠鱖魚放在了一旁擺放做好的食材的桌子上，眾人就紛紛圍了過去，觀察著這道一看就很費功夫的菜。
才出鍋的菜散發著誘人的香氣，惹得眾人不由得咽了咽口水。
喬橋看見眾人的樣子，笑道：「你們要是想吃的話，之後如果有多餘的食材，其實我也可以再多做一道的。」
廚房裏幾個年紀比較小的人聽了，不由得驚喜萬分，拉著喬橋激動的說道：「真的嗎？」
喬橋笑道：「當然是真的了，我騙你們幹什麽。」
幾人發出了一陣歡呼，連連說道：「喬橋真好！」
喬橋笑著和眾人說了幾句，然後說道：「好了好了，現在時間也快到午飯的時間了，給陛下送過去的其他幾道菜都做好了嗎？」
旁邊有一個人應道：「都做好了。」
喬橋點了點頭，說道：「那今天我給陛下把這些菜送過去吧。」
今天的重頭菜就是鬆鼠鱖魚，這道菜又是喬橋做的，喬橋去送菜，在陛下麵前露個臉無可厚非，所以，廚房內的眾人都沒有什麽意見，就算有人有意見，也不敢當著眾人的麵說出來。
畢竟喬橋的廚藝確實算得上是一絕。
喬橋和另外一個人一起把這些菜裝進了食盒，向著禦書房的方向走了過去。
大太監正站在禦書房外麵，看見喬橋的時候，驚訝了一秒鍾，然後笑著迎了上來，說道：「喬姑娘可是給陛下送午膳過來的？」
喬橋點了點頭，說道：「陛下還在處理公務嗎？」
大太監笑道：「陛下還在處理公務，不過應該也快結束了，你們二人先把菜餚送到偏殿去吧。」
喬橋和她的同伴應了一聲，拎著食盒向著偏殿走去。
大太監則走進了禦書房，對坐在書案後麵的皇帝說道：「陛下，喬姑娘來了。」
皇帝正好落下最後一筆，聽見這話，提起筆，擱在了一邊，說道：「是不是快要到吃午膳的時間了？」
大太監點頭道：「是的，現在已經到了午膳耳朵時辰了，奴才讓喬姑娘在偏殿等著，沒有說讓她們放下菜餚就走。」
他估計皇帝應該是想見喬橋一麵的，要不然，之前也不會天天念叨著喬橋做的菜了，所以，他剛剛就自作主張吧喬橋留了下來。
皇帝聞言，十分讚賞的看了大太監一眼，說道：「果然還是你懂朕的意思。」
他說著，就站起了身來，一邊往外走一邊說道：「走吧，讓朕看看，喬橋這丫頭今天又做了什麽菜！」
喬橋和她的同伴正在偏殿裏麵等待。
剛剛大太監並沒有說她們送完飯就可以走了，所以，兩人此刻也還在這兒等著，沒有離開。
皇帝走了進來，說道：「還沒進來就問道香氣了，看來今天廚房做的菜很不錯啊。」
喬橋兩人連忙回道：「陛下，謬讚了。」
皇帝一走過來，就看見了擺在餐桌最中間的鬆鼠鱖魚，不由得驚喜的一挑眉，然後問喬橋道：「這又是一道什麽樣的菜？」
喬橋恭敬的回答道：「回陛下，這道菜叫鬆鼠鱖魚，當然，這裏麵的主要食材是鱖魚，並不是鬆鼠，隻不過是因為鱖魚的形狀處理的比較向鬆鼠，所以才會叫鬆鼠鱖魚。」
兩人說這兩句話的時間，大太監已經示意和喬橋一起來的那個人離開了。
皇帝坐到了餐桌前麵，示意喬橋不用繼續跪著，可以站起來了。
喬橋站了起來，站在皇帝的對麵。
皇帝看著喬橋看了幾秒，才問道：「之前在暗房裏麵，沒有受什麽苦吧？」
喬橋搖了搖頭，說道：「沒有，暗房裏麵除了環境不太好，其實也沒什麽。」
喜歡穿越後她成了團寵小廚娘請大家收藏：()穿越後她成了團寵小廚娘更新速度最快。
被喬橋拉住的人點了點頭，說道：「這不是還早嗎，有些需要保證新鮮的食材就還沒有送過來。」
喬橋點了點頭。
既然主要食材鱖魚還沒有送過來，那她還是先把其他的食材處理一下吧。
鬆鼠鱖魚需要的其他食材種類也比較多，有河蝦仁、熟筍、水發冬菇、青豌豆以及各種各樣的調料，不過這些食材處理起來比較簡單，切好，然後處理一下，等到鱖魚快做好的時候加進去就行了。
所以，廚房眾人很快就把副食材處理好了，正好這些事才處理好的時候，新鮮的鱖魚也被送過來了。
這道菜是喬橋今天要做的主菜，處理食材自然也主要是由喬橋來動手，先前的那些副食材處理起來比較簡單，可以交給別人來做，但是鱖魚處理的方法非常講究，所以喬橋還是得自己動手。
她先把魚洗幹淨，齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉麵用刀先直剞後斜奇成菱形刀紋，深至魚皮，一係列動作行雲流水，沒有絲毫的凝滯，明明是一個處理魚的場景，偏偏還有著幾分美感。
廚房眾人看著喬橋這無比熟練的手法，不由得嘖嘖稱奇。
雖然廚房裏麵刀工好的人不止喬橋一個，但是喬橋畢竟年紀尚小，這樣的年紀能夠有這樣熟練的刀工，肯定是下過狠功夫來練習的。
喬橋把魚切好之後，又把紹酒和鹽放入碗內，調勻之後抹在魚頭及魚肉上，再蘸上幹澱粉。
等到油鍋上火燒至七成熱的時候，她把魚提起抖去氽粉，再將魚肉翻卷翹起魚尾成鬆鼠形，然後一手提著魚尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸了約莫二十個數，魚成形之後，放開手，讓魚完全落入油鍋中，同時放下魚頭，等到炸至淡黃色時撈起。
然後再待油溫升至八成熱時，投入魚復炸至金黃色撈出，裝入長腰盤中，裝上魚頭，將魚肉稍撳鬆酥。
在第二遍炸的時候，喬橋把之前處理好的蝦仁放進鍋中進行翻炒，蝦仁熟了之後，再往鍋中加入少許油，放入蔥白，炸至蔥黃起香時，加入蒜末和之前處理好的食材丁翻炒，然後加入各種調料燒沸，用水澱粉勾芡，淋熱油起鍋澆在魚身上，再撒上熟蝦仁。
這一係列操作下來，廚房眾人不由得連連感嘆。
喬橋將新鮮出爐的鬆鼠鱖魚放在了一旁擺放做好的食材的桌子上，眾人就紛紛圍了過去，觀察著這道一看就很費功夫的菜。
才出鍋的菜散發著誘人的香氣，惹得眾人不由得咽了咽口水。
喬橋看見眾人的樣子，笑道：「你們要是想吃的話，之後如果有多餘的食材，其實我也可以再多做一道的。」
廚房裏幾個年紀比較小的人聽了，不由得驚喜萬分，拉著喬橋激動的說道：「真的嗎？」
喬橋笑道：「當然是真的了，我騙你們幹什麽。」
幾人發出了一陣歡呼，連連說道：「喬橋真好！」
喬橋笑著和眾人說了幾句，然後說道：「好了好了，現在時間也快到午飯的時間了，給陛下送過去的其他幾道菜都做好了嗎？」
旁邊有一個人應道：「都做好了。」
喬橋點了點頭，說道：「那今天我給陛下把這些菜送過去吧。」
今天的重頭菜就是鬆鼠鱖魚，這道菜又是喬橋做的，喬橋去送菜，在陛下麵前露個臉無可厚非，所以，廚房內的眾人都沒有什麽意見，就算有人有意見，也不敢當著眾人的麵說出來。
畢竟喬橋的廚藝確實算得上是一絕。
喬橋和另外一個人一起把這些菜裝進了食盒，向著禦書房的方向走了過去。
大太監正站在禦書房外麵，看見喬橋的時候，驚訝了一秒鍾，然後笑著迎了上來，說道：「喬姑娘可是給陛下送午膳過來的？」
喬橋點了點頭，說道：「陛下還在處理公務嗎？」
大太監笑道：「陛下還在處理公務，不過應該也快結束了，你們二人先把菜餚送到偏殿去吧。」
喬橋和她的同伴應了一聲，拎著食盒向著偏殿走去。
大太監則走進了禦書房，對坐在書案後麵的皇帝說道：「陛下，喬姑娘來了。」
皇帝正好落下最後一筆，聽見這話，提起筆，擱在了一邊，說道：「是不是快要到吃午膳的時間了？」
大太監點頭道：「是的，現在已經到了午膳耳朵時辰了，奴才讓喬姑娘在偏殿等著，沒有說讓她們放下菜餚就走。」
他估計皇帝應該是想見喬橋一麵的，要不然，之前也不會天天念叨著喬橋做的菜了，所以，他剛剛就自作主張吧喬橋留了下來。
皇帝聞言，十分讚賞的看了大太監一眼，說道：「果然還是你懂朕的意思。」
他說著，就站起了身來，一邊往外走一邊說道：「走吧，讓朕看看，喬橋這丫頭今天又做了什麽菜！」
喬橋和她的同伴正在偏殿裏麵等待。
剛剛大太監並沒有說她們送完飯就可以走了，所以，兩人此刻也還在這兒等著，沒有離開。
皇帝走了進來，說道：「還沒進來就問道香氣了，看來今天廚房做的菜很不錯啊。」
喬橋兩人連忙回道：「陛下，謬讚了。」
皇帝一走過來，就看見了擺在餐桌最中間的鬆鼠鱖魚，不由得驚喜的一挑眉，然後問喬橋道：「這又是一道什麽樣的菜？」
喬橋恭敬的回答道：「回陛下，這道菜叫鬆鼠鱖魚，當然，這裏麵的主要食材是鱖魚，並不是鬆鼠，隻不過是因為鱖魚的形狀處理的比較向鬆鼠，所以才會叫鬆鼠鱖魚。」
兩人說這兩句話的時間，大太監已經示意和喬橋一起來的那個人離開了。
皇帝坐到了餐桌前麵，示意喬橋不用繼續跪著，可以站起來了。
喬橋站了起來，站在皇帝的對麵。
皇帝看著喬橋看了幾秒，才問道：「之前在暗房裏麵，沒有受什麽苦吧？」
喬橋搖了搖頭，說道：「沒有，暗房裏麵除了環境不太好，其實也沒什麽。」
喜歡穿越後她成了團寵小廚娘請大家收藏：()穿越後她成了團寵小廚娘更新速度最快。