第151章 找上門來了
穿越後她成了團寵小廚娘 作者：團團白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
八大菜係分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，每個菜係都有自己獨特的口味。
魯菜口味鹹鮮為主，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。
川菜口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，善用麻辣調味。
粵菜口味鮮香為主，選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。
蘇菜和浙菜的口味都以清淡為主，蘇菜用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別；浙菜菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味，菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。
閩菜口味鮮香為主。尤以＂香＂、＂味＂見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。
湘菜口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。
徽菜口味鮮辣為主，擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮的獨特風味。
喬橋思考了許久，最後決定，以川菜和粵菜來作為錦湘樓的主要菜品。
川菜口味辣，粵菜的口味偏鮮甜，正好可以照顧到大部分人的口味，能夠吃辣，喜歡吃辣的客人可以選擇川菜，不能吃辣，口味偏清淡的客人則可以選擇粵菜，至於還有其他的菜係，那就根據以後的情況再來適當的做出一定的調整。
她決定好要做的菜係，又思考了一下，打算先從這兩大菜係裏麵跳出幾道比較有代表性的菜，來作為明天的菜品。
川菜中比較有名的菜有魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐等，粵菜則有脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶，蠔油牛柳、冬瓜盅等菜品。
魚香肉絲的主要食材就是豬肉，青椒，木耳，胡蘿蔔，竹筍等；宮保雞丁的主要食材是雞脯肉和花生米；麻婆豆腐的主要食材是豆腐，肉末，豆豉等。
脆皮乳豬顧名思義，主要食材就是一隻五到六公斤的小肥豬，咕嚕肉的主食材也是豬肉，大良炒鮮奶鮮牛奶、蟹肉、蝦仁、火腿等，蠔油牛柳需要的食材是牛肉和油菜，冬瓜盅雖然聽名字簡單，要的食材卻不簡單，需要冬瓜、冬菇、冬筍、山藥，蓮子等食材。
相比之下，粵菜所需要的食材比川菜要複雜一些，還好這些食材也不算特別罕見，隻是種類稍微多了一些，複雜了一些，想要找齊這些食材也還算是很簡單。
正好今天村裏的供貨商給他們送來了一大批食材，就隻有一些不好保存的食材還需要喬橋再去找一找。
到了晚上，喬橋尋思著，現在也沒有什麽外人在錦湘樓，便簡簡單單的做了一些家常小菜，當作眾人今天的晚餐。
不過以她的手藝，即便是一些普通的家常菜，也能夠做出不普通的味道來。
潘明亮以前在鶴品樓當過學徒，被指派到喬橋身邊跟著學做菜。
他在見識過了喬橋的手藝之後，即便喬橋今天晚上隻是做了一些家常菜，他也眼巴巴的跟在一邊，仔細的觀摩著喬橋做菜的手法，研究著要怎麽樣才能夠把這些普通的菜也能做的令人念念不忘。
喬橋見他非常認真的跟在一邊學習，也不遮遮掩掩，非常大方的一邊做菜，一邊給他講著一些做菜的時候的小細節。
潘明亮在一邊聽的認認真真。
直到這一頓飯做完，潘明亮還在想著喬橋說的那些細節。
喬橋看著他冥思苦想的樣子，有些好笑，稍微抬高了一些說話的音量：「潘明亮，過來幫我把這些菜端出去，可以開始吃晚飯了。」
潘明亮回過神來，連忙幫著喬橋端菜。
雖然喬橋做的都是一些簡單的菜，但畢竟還是有這麽多人一起吃飯，做的菜也比較多，兩個人一起也跑了幾趟才把所有的菜端完。
眾人其樂融融的吃完了一頓晚飯。
喬橋為了自己的減肥大計，依然一個人在旁邊吃著自己的減肥餐，雖然味道還不錯，但和那一桌子豐盛的菜餚比起來，就有些相形見絀了。
她看著眾人吃的香，眼饞了片刻，在腦子裏不斷提醒自己要減肥，要控製飲食，不能亂吃東西，然後收回了眼神，老老實實的吃著自己的減肥餐。
吃完飯，來送貨的村民和喬家人道了別，準備回村子裏去。
村民們離開後，眾人開始幫著一起收拾碗筷。
喬元走到喬橋的身邊，小聲說道：「姑姑，謝謝你幫我教訓了一頓譚茂學。」
早上，眾人在聽見譚茂學一家人因為食物中毒進醫院了的時候，就都猜到了是喬橋在背後做了手腳，而且喬橋後來也承認了這一點。
喬元因為這件事情，一整天都感到很愧疚，因為自己的原因讓姑姑去冒險給他報仇。
「姑姑，是我給你添麻煩了。」他低著頭，小聲對喬橋說道。
喬橋從來都沒有怪過喬元，現在看見他無比乖巧的認錯，再一次為侄子的懂事而感到窩心得很。
她摸了摸喬元微微低著的頭，笑道：「沒事的。」
喬元這才稍微開心了一點。
收拾好東西，天色也已經不早了，大家正準備關上錦湘樓的大門，突然有不速之客登上了門。
譚茂學直接衝到大門口，大聲叫喊著：「喬元！你個小王八蛋，趕緊給我滾出來！」
他喊完，看見正準備關門的夥計，伸手推了夥計一把，依然是很大聲的對夥計吼道：「喬元那個小王八蛋是不是在這兒？你趕緊把他交出來！」
喬煜聽見大喊聲，連忙跑了過來，站在了夥計和譚茂學的中間，攔住了譚茂學想要走進店內的腳步。
譚茂學也認出來了喬煜。
「喲！這不是喬煜嗎？怎麽，你一個死賭鬼，現在不賭了？看你這樣子，過得還挺滋潤的嘛！」
他上前一大步，一把揪住了喬煜的衣領，說道：「你要是識趣的話，就趕緊把你那個倒黴兒子交出來，不然，我讓你好看！」
喬橋趕過來的時候，就看見了譚茂學抓著喬煜衣領的場景。
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粵菜口味鮮香為主，選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。
蘇菜和浙菜的口味都以清淡為主，蘇菜用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別；浙菜菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味，菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。
閩菜口味鮮香為主。尤以＂香＂、＂味＂見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。
湘菜口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。
徽菜口味鮮辣為主，擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮的獨特風味。
喬橋思考了許久，最後決定，以川菜和粵菜來作為錦湘樓的主要菜品。
川菜口味辣，粵菜的口味偏鮮甜，正好可以照顧到大部分人的口味，能夠吃辣，喜歡吃辣的客人可以選擇川菜，不能吃辣，口味偏清淡的客人則可以選擇粵菜，至於還有其他的菜係，那就根據以後的情況再來適當的做出一定的調整。
她決定好要做的菜係，又思考了一下，打算先從這兩大菜係裏麵跳出幾道比較有代表性的菜，來作為明天的菜品。
川菜中比較有名的菜有魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐等，粵菜則有脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶，蠔油牛柳、冬瓜盅等菜品。
魚香肉絲的主要食材就是豬肉，青椒，木耳，胡蘿蔔，竹筍等；宮保雞丁的主要食材是雞脯肉和花生米；麻婆豆腐的主要食材是豆腐，肉末，豆豉等。
脆皮乳豬顧名思義，主要食材就是一隻五到六公斤的小肥豬，咕嚕肉的主食材也是豬肉，大良炒鮮奶鮮牛奶、蟹肉、蝦仁、火腿等，蠔油牛柳需要的食材是牛肉和油菜，冬瓜盅雖然聽名字簡單，要的食材卻不簡單，需要冬瓜、冬菇、冬筍、山藥，蓮子等食材。
相比之下，粵菜所需要的食材比川菜要複雜一些，還好這些食材也不算特別罕見，隻是種類稍微多了一些，複雜了一些，想要找齊這些食材也還算是很簡單。
正好今天村裏的供貨商給他們送來了一大批食材，就隻有一些不好保存的食材還需要喬橋再去找一找。
到了晚上，喬橋尋思著，現在也沒有什麽外人在錦湘樓，便簡簡單單的做了一些家常小菜，當作眾人今天的晚餐。
不過以她的手藝，即便是一些普通的家常菜，也能夠做出不普通的味道來。
潘明亮以前在鶴品樓當過學徒，被指派到喬橋身邊跟著學做菜。
他在見識過了喬橋的手藝之後，即便喬橋今天晚上隻是做了一些家常菜，他也眼巴巴的跟在一邊，仔細的觀摩著喬橋做菜的手法，研究著要怎麽樣才能夠把這些普通的菜也能做的令人念念不忘。
喬橋見他非常認真的跟在一邊學習，也不遮遮掩掩，非常大方的一邊做菜，一邊給他講著一些做菜的時候的小細節。
潘明亮在一邊聽的認認真真。
直到這一頓飯做完，潘明亮還在想著喬橋說的那些細節。
喬橋看著他冥思苦想的樣子，有些好笑，稍微抬高了一些說話的音量：「潘明亮，過來幫我把這些菜端出去，可以開始吃晚飯了。」
潘明亮回過神來，連忙幫著喬橋端菜。
雖然喬橋做的都是一些簡單的菜，但畢竟還是有這麽多人一起吃飯，做的菜也比較多，兩個人一起也跑了幾趟才把所有的菜端完。
眾人其樂融融的吃完了一頓晚飯。
喬橋為了自己的減肥大計，依然一個人在旁邊吃著自己的減肥餐，雖然味道還不錯，但和那一桌子豐盛的菜餚比起來，就有些相形見絀了。
她看著眾人吃的香，眼饞了片刻，在腦子裏不斷提醒自己要減肥，要控製飲食，不能亂吃東西，然後收回了眼神，老老實實的吃著自己的減肥餐。
吃完飯，來送貨的村民和喬家人道了別，準備回村子裏去。
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喬元因為這件事情，一整天都感到很愧疚，因為自己的原因讓姑姑去冒險給他報仇。
「姑姑，是我給你添麻煩了。」他低著頭，小聲對喬橋說道。
喬橋從來都沒有怪過喬元，現在看見他無比乖巧的認錯，再一次為侄子的懂事而感到窩心得很。
她摸了摸喬元微微低著的頭，笑道：「沒事的。」
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譚茂學直接衝到大門口，大聲叫喊著：「喬元！你個小王八蛋，趕緊給我滾出來！」
他喊完，看見正準備關門的夥計，伸手推了夥計一把，依然是很大聲的對夥計吼道：「喬元那個小王八蛋是不是在這兒？你趕緊把他交出來！」
喬煜聽見大喊聲，連忙跑了過來，站在了夥計和譚茂學的中間，攔住了譚茂學想要走進店內的腳步。
譚茂學也認出來了喬煜。
「喲！這不是喬煜嗎？怎麽，你一個死賭鬼，現在不賭了？看你這樣子，過得還挺滋潤的嘛！」
他上前一大步，一把揪住了喬煜的衣領，說道：「你要是識趣的話，就趕緊把你那個倒黴兒子交出來，不然，我讓你好看！」
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