每次看見白月，鍾和平就想到百貨大樓裏鼻孔朝天的女售貨員，這才是做生意的態度嘛。
第31章 選店鋪 說服張嬸
收攤後回到租屋，白月把這段日子掙的錢都翻出來，一張一張整整齊齊的撫平，一共是六百二十五塊，足夠在京市買下一間鋪麵。
她問了一圈，目前價格合適的鋪麵一共有兩間，但白月還在猶豫到底選定哪一間好，索性跟兩位鋪主約好了時間上門實地考察一番。
於是周一下午，白月便沒有擺攤，而是分別去了兩間鋪麵。
第一間鋪麵，鋪主是個年約四十歲的中年女人，微胖的身形，笑容和藹，“我跟你說，這個價格真的不算貴了，你去附近問問，四百塊，能買到我這麽劃算的鋪麵嗎？”
白月一邊聽她說話一邊四處打量著這間店鋪，整間店鋪大約七十平，裝修比較新，說實話四百塊不算貴了。
但是它有一個最大的缺點，離白月原來擺攤的地點，也是人流量大的地方太遠了，有點偏。
所以白月沒有選這間，而是去了另一間鋪麵。
第二間鋪麵地方比第一間還要小一點，大約六十平左右，因為地方小，還要便宜一些，隻要三百五十塊。
不過裝修就不能跟第一間的比了，好在離白月原來擺攤的地點不遠，方便熟客找過去。
鋪主是位老爺子，他雙手背在身後，“閨女，我家這鋪子你也看到了，這間店原來是賣熟食的，如果不是我們一家要回老家，我還不舍得賣哩。”
又指了指店鋪靠馬路的的一側，“你看，這裏的窗口，要是客人不想在店裏吃，想打包熟食帶走，也不用進店，在那裏招呼一聲就成了。”
白月順著老爺子的目光看去，他說的窗口其實是隔起來的大約十平米左右的地方，有灶台和案板，相當於一個小廚房。
她眼睛一亮，暗暗壓下心底的激動，故作為難道，“可是老人家，剛才我看過另一家鋪子，他家的牆壁桌椅都比較新，價格隻比您的貴上一點。”
說完，用有些顧慮的目光四處打量著店裏的環境。
老爺子一噎，他家店鋪到底開了十來年，硬件確實有點差，他沉思了一會，“這樣吧閨女，價格肯定是不能再降的，但是店裏的這些桌椅，可以一並送給你。”
這又能省一筆了，白月勾起嘴角，這就算說定了。
買下鋪子，白月找人用熟石灰刷了一遍牆，又整理了一番店鋪。
這段時間她也沒有停止擺攤，依舊推著她的小推車四處做生意。
不過以往她不是在學校門口就是在工廠門口擺攤，而且一擺就是好幾個小時，這次為了宣傳她的新店，白月這幾天推著小推車，四處跑到人流量大的地方，而且每個地方都隻擺攤一個小時。
這樣做的好處是巨大的，白月做的東西有口皆碑，而且物美價廉，很容易就吸引了一批新顧客，熟客也知道了她要開店的事。
不過也苦了一部分客人，每天都要在好幾個地方晃一圈，才能找到白月和她的小推車。
日落而歸，白月推著空空如也的小推車回到租屋，一進門就見到了張嬸。
白月這幾天忙碌，委實瘦了一圈，她微微一笑，“嬸，正好，我有話跟你說。”
張嬸幫她拍了拍肩膀沾上的塵埃，“哎，說吧。”
都是人心換人心，白月這陣子在她這裏租房住，房間弄得幹淨整潔，而且還添了不少東西，每次做了好吃的都不忘分他們兩口子和東子一份，這樣的租客，真的沒話說。
白月把小推車放好，“嬸，我要開店了，我想請你在店裏幹活。”
她要開店，一個人肯定是忙不過來的，她是大廚，店裏需要有人幫著上菜、收錢，雖說邵英華馬上就要放暑假了，也能過來搭把手，但有張嬸在，一定是要比他們小兩口單幹要輕鬆的。
最重要的是，暑假過後，邵英華肯定是要去上學的，店裏有張嬸這麽一位能常幹下去的幫手，實在是太重要了。
且白月跟張嬸也算知根知底，張嬸是個實在人，不是那等懶怠的人，若是真在白月的店裏幹了活，肯定不會投機耍滑。
所以，白月一回來，就跟張嬸提了這件事。
“這……”張嬸有些猶豫，雖說白月一開始做生意的時候，她就說過如果白月忙不過來了，她可以來搭把手，但是，誰能想到，這個鄉下閨女這麽能幹，硬生生地盤下一間店鋪，這幫把手和在店裏幹活肯定是不一樣的。
白月微微一笑，“嬸，我肯定不讓你白做，這樣，一個月三十塊。”
“三十塊！”張嬸驚叫出聲，如今像紡織廠造紙廠工人那樣效益好的鐵飯碗工作，一個月下來也就三四十塊。
這還是熟練工呢，剛入廠的工人一個月有沒有二十都不一定。
白月一出手就給她開了三十塊的工資，她家那口子一個月還掙不到三十，她在白月的店裏幹幹活，都能比他起早貪黑的賺的多了。
白月趁熱打鐵，意味深長地道，“嬸，你想，東子馬上就要上小學了，他那麽機靈，以後保準能考上大學，要花錢的地方多著哩……”
剩下的話她沒說盡，不過留白的地方足夠張嬸自己想象了。
一聽白月說東子機靈，能考上大學，張嬸心裏忍不住一喜，接著又細細琢磨白月的話。
確實是這個道理，她大兒子還沒結婚，現在的小姑娘，都要求‘三轉一響’，小兒子才到要上學的年紀，以後花錢的地方多著呢，她這個母親，不能給家裏人拖後腿，如今有賺錢的機會，委實不能錯過了。
這樣想著，張嬸就答應了下來。
第32章 開店（入v通知） 白記
六月十六日，宜開業，宜祈福，宜祭祀。
沒有後世的花籃鞭炮那樣熱鬧的場麵，白月的小店靜悄悄地開張了。
店名隻有簡單的兩個字，白記，朗朗上口。
作為白月的熟客，趁著還沒上班，早上六點多的時候，鍾和平便一馬當先地進來照顧她的生意。
老爺子賣給白月的小店已經煥然一新，因為用熟石灰全部粉刷過了一遍，整間店鋪亮堂又幹淨，讓人不禁心生好感。
進門先看到牆上的菜單，除了小推車上原有的食物以外，又多了不少東西。
鍾和平原本以為自己來的算早的了，沒想到店裏已經有了不少客人。
張嬸係著一條白色的圍裙，來到鍾和平的桌前，“同誌，要點什麽？”
因為店裏就有廚房，所以白月把盛著鹵水和鹵味的大鍋給搬到店裏來了，整間小店彌漫著鹵味的香氣，讓人止不住地流口水。
鍾和平深深地吸了一口鹵味的香氣，喉嚨一動，原本想說老樣子，但是見張嬸是個新麵孔，一定是白月請來的幫工，鍾和平沉吟了半晌才道，“要鹵雞爪和鹵鴨掌各一個，再來一份炒粉。”
他看了看牆上的菜單，又摸了摸口袋，昨天正好發工資，決定大出血，“還要那個鹵大腸，給我切二兩。”
張嬸一邊記一邊點頭，“好的，馬上給您上來。”
沒一會，瓷碗裝著的鹵味被盛了上來，還有香噴噴的炒粉，因為是在店裏吃，炒粉是現做的，比之擺攤的時候還要多了幾分新鮮。
鹵味剛從鹵水裏撈出來，紅棕色的鹵水給鹵味上了一層油亮的顏色，鍾和平咬了一口鹵大腸，大腸富有嚼勁，一口咬下去汁水四溢，卻不膩人。
吃完大腸再啃鹵雞爪和鹵鴨掌，又是另一種滋味，雞爪和鴨掌肉少，鹵過之後更加入味，帶著一種好看而又美味的深深的醬色。
鍾和平仔細啃去皮肉，連裏麵的筋都細細地咀嚼，最後連骨頭都嚼爛了。
真的香！
吃飽喝足，鍾和平打了一個飽嗝兒。
他吃的這段時間，店裏又陸陸續續來了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。
白月剛炒完一鍋炒粉，見到鍾和平，從鹵水鍋旁的大鍋裏盛出一碗粥，遞給鍾和平，“來，請你喝碗粥。”
鍾和平也不客氣，接過粥便吸溜吸溜地喝進胃裏。
白月這粥隻是普通的青菜粥，卻也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然後熱水下鍋，煮的時候不停地攪拌。
要出鍋前撒上切成絲的青菜，再蓋上蓋子，燜上一會，煮的大米粒粒開花，煮出來的粥更加黏稠，青菜青翠欲滴，誘人可口。
鍾和平大呼過癮。
趁著他喝粥，白月順便做個問卷調查，“咋樣，東西還合胃口吧？”
鍾和平隻顧埋頭喝粥，豎起一個大拇指。
白月笑笑，“你覺得有什麽要改進的地方嗎？”
乍地一問，鍾和平還真想不出來，“沒、沒有吧？”東西已經這麽好吃了，再好吃的話他可不得一日三餐都在這吃，到時候錢包空空如也可怎麽辦。
白月也不急，試著幫他理清思路，“這樣，你平時都喜歡什麽口味，你覺得店裏再多加些什麽食物好？”
做生意，做生意，其實就是跟顧客打交道。
搞一言堂是萬萬不能的，隻有不斷地從顧客那裏得到建議或者批評，然後加以改進，才能讓生意長長久久地紅火下去。
尤其是白月這種做飲食生意的，好不好吃不是她自己說了算，要看客人怎麽說，客人覺得好吃，那才是真的好吃。
前世白月去美食店裏吃飯，有些店都會在座位上放一張意見卡，如果客人填寫意見，還可以得到優惠券。
不過意見卡和優惠券綁定既有弊又有利，好處是填寫意見卡的人多了，壞處是有些客人就為了得到優惠券，而隨意填寫意見。
所以白月開白記的時候，把這一點給吸取了。
她的‘優惠券’就是青菜粥，而且隻找熟客詢問建議，鍾和平就是她問的第三個客人。
在白月的淳淳誘導（美食攻略）下，鍾和平想了想，還真有提建議的地方，“我其實喜歡吃辣的，如果有辣的鹵味就好了。”
白月眼睛一亮，鍾和平說的口味問題，前兩個客人也提到了，確實，她做的鹵味雖然好吃，但是口味太單一化了。
要是能做出辣味的鹵雞爪和鹵鴨掌，肯定又能吸引一批好辣口味的客人！
白月恨不得現在就回租屋鑽研，一高興，又給鍾和平盛了一碗青菜粥和一根鹵雞爪。
鍾和平：吸溜吸溜。
兩人說話間，蔡嬸也來了，今天她依舊挎著她的小菜籃子。
白月看到蔡嬸，忙招呼道，“嬸，來了。”
指了指店裏靠馬路的一塊空間隔出來的小廚房，有對外窗口，“以後可以在窗口那裏點東西，像是酸菜粉絲包子、豬肉豆芽包子這種，都可以直接打包帶走，不用進店。”
小廚房現在是白月專用的地方，也是放鹵水鍋的地方，靠著馬路的地方砌了一個對外窗口，香噴噴的鹵味香氣從窗口飄散出去，不知引得多少路人肚子裏起了饞蟲。
蔡嬸一笑，“那感情好，我每次買完菜之後又要趕去接我家孫孫，總來不及，以後在你家店的窗口那裏直接外帶，提上東西就走，真方便。”
幾人沒說幾句，新入店的客人就催了，就連對外窗口那裏也聚了一批客人，白月對蔡嬸和鍾和平招招手，又去忙了。
開店的好處無疑是巨大的，別的不說，白月推著小推車擺攤的時候，到了傍晚就要回去了，而有了白記，到了晚九點的時候店裏的燈都是亮的。
六月份，天暗的晚，七點左右白月才開了店裏的燈，白熾燈的亮光照射在雪白的牆壁上，更是顯得店裏亮堂堂的。
白記相隔不到五百米的地方就有一間工廠，工廠三班倒，工人經常晚九點、晚十點才下班。
九點剛過幾分鍾，工廠裏烏拉拉地湧出一堆穿著藍色毛料工服的工人，有男有女，大部分都很年輕。
都到了這個點，晚上吃的飯都消化了，這時候街上傳來白記誘人的鹵味香氣，吸引了一批又一批的工人。
第31章 選店鋪 說服張嬸
收攤後回到租屋，白月把這段日子掙的錢都翻出來，一張一張整整齊齊的撫平，一共是六百二十五塊，足夠在京市買下一間鋪麵。
她問了一圈，目前價格合適的鋪麵一共有兩間，但白月還在猶豫到底選定哪一間好，索性跟兩位鋪主約好了時間上門實地考察一番。
於是周一下午，白月便沒有擺攤，而是分別去了兩間鋪麵。
第一間鋪麵，鋪主是個年約四十歲的中年女人，微胖的身形，笑容和藹，“我跟你說，這個價格真的不算貴了，你去附近問問，四百塊，能買到我這麽劃算的鋪麵嗎？”
白月一邊聽她說話一邊四處打量著這間店鋪，整間店鋪大約七十平，裝修比較新，說實話四百塊不算貴了。
但是它有一個最大的缺點，離白月原來擺攤的地點，也是人流量大的地方太遠了，有點偏。
所以白月沒有選這間，而是去了另一間鋪麵。
第二間鋪麵地方比第一間還要小一點，大約六十平左右，因為地方小，還要便宜一些，隻要三百五十塊。
不過裝修就不能跟第一間的比了，好在離白月原來擺攤的地點不遠，方便熟客找過去。
鋪主是位老爺子，他雙手背在身後，“閨女，我家這鋪子你也看到了，這間店原來是賣熟食的，如果不是我們一家要回老家，我還不舍得賣哩。”
又指了指店鋪靠馬路的的一側，“你看，這裏的窗口，要是客人不想在店裏吃，想打包熟食帶走，也不用進店，在那裏招呼一聲就成了。”
白月順著老爺子的目光看去，他說的窗口其實是隔起來的大約十平米左右的地方，有灶台和案板，相當於一個小廚房。
她眼睛一亮，暗暗壓下心底的激動，故作為難道，“可是老人家，剛才我看過另一家鋪子，他家的牆壁桌椅都比較新，價格隻比您的貴上一點。”
說完，用有些顧慮的目光四處打量著店裏的環境。
老爺子一噎，他家店鋪到底開了十來年，硬件確實有點差，他沉思了一會，“這樣吧閨女，價格肯定是不能再降的，但是店裏的這些桌椅，可以一並送給你。”
這又能省一筆了，白月勾起嘴角，這就算說定了。
買下鋪子，白月找人用熟石灰刷了一遍牆，又整理了一番店鋪。
這段時間她也沒有停止擺攤，依舊推著她的小推車四處做生意。
不過以往她不是在學校門口就是在工廠門口擺攤，而且一擺就是好幾個小時，這次為了宣傳她的新店，白月這幾天推著小推車，四處跑到人流量大的地方，而且每個地方都隻擺攤一個小時。
這樣做的好處是巨大的，白月做的東西有口皆碑，而且物美價廉，很容易就吸引了一批新顧客，熟客也知道了她要開店的事。
不過也苦了一部分客人，每天都要在好幾個地方晃一圈，才能找到白月和她的小推車。
日落而歸，白月推著空空如也的小推車回到租屋，一進門就見到了張嬸。
白月這幾天忙碌，委實瘦了一圈，她微微一笑，“嬸，正好，我有話跟你說。”
張嬸幫她拍了拍肩膀沾上的塵埃，“哎，說吧。”
都是人心換人心，白月這陣子在她這裏租房住，房間弄得幹淨整潔，而且還添了不少東西，每次做了好吃的都不忘分他們兩口子和東子一份，這樣的租客，真的沒話說。
白月把小推車放好，“嬸，我要開店了，我想請你在店裏幹活。”
她要開店，一個人肯定是忙不過來的，她是大廚，店裏需要有人幫著上菜、收錢，雖說邵英華馬上就要放暑假了，也能過來搭把手，但有張嬸在，一定是要比他們小兩口單幹要輕鬆的。
最重要的是，暑假過後，邵英華肯定是要去上學的，店裏有張嬸這麽一位能常幹下去的幫手，實在是太重要了。
且白月跟張嬸也算知根知底，張嬸是個實在人，不是那等懶怠的人，若是真在白月的店裏幹了活，肯定不會投機耍滑。
所以，白月一回來，就跟張嬸提了這件事。
“這……”張嬸有些猶豫，雖說白月一開始做生意的時候，她就說過如果白月忙不過來了，她可以來搭把手，但是，誰能想到，這個鄉下閨女這麽能幹，硬生生地盤下一間店鋪，這幫把手和在店裏幹活肯定是不一樣的。
白月微微一笑，“嬸，我肯定不讓你白做，這樣，一個月三十塊。”
“三十塊！”張嬸驚叫出聲，如今像紡織廠造紙廠工人那樣效益好的鐵飯碗工作，一個月下來也就三四十塊。
這還是熟練工呢，剛入廠的工人一個月有沒有二十都不一定。
白月一出手就給她開了三十塊的工資，她家那口子一個月還掙不到三十，她在白月的店裏幹幹活，都能比他起早貪黑的賺的多了。
白月趁熱打鐵，意味深長地道，“嬸，你想，東子馬上就要上小學了，他那麽機靈，以後保準能考上大學，要花錢的地方多著哩……”
剩下的話她沒說盡，不過留白的地方足夠張嬸自己想象了。
一聽白月說東子機靈，能考上大學，張嬸心裏忍不住一喜，接著又細細琢磨白月的話。
確實是這個道理，她大兒子還沒結婚，現在的小姑娘，都要求‘三轉一響’，小兒子才到要上學的年紀，以後花錢的地方多著呢，她這個母親，不能給家裏人拖後腿，如今有賺錢的機會，委實不能錯過了。
這樣想著，張嬸就答應了下來。
第32章 開店（入v通知） 白記
六月十六日，宜開業，宜祈福，宜祭祀。
沒有後世的花籃鞭炮那樣熱鬧的場麵，白月的小店靜悄悄地開張了。
店名隻有簡單的兩個字，白記，朗朗上口。
作為白月的熟客，趁著還沒上班，早上六點多的時候，鍾和平便一馬當先地進來照顧她的生意。
老爺子賣給白月的小店已經煥然一新，因為用熟石灰全部粉刷過了一遍，整間店鋪亮堂又幹淨，讓人不禁心生好感。
進門先看到牆上的菜單，除了小推車上原有的食物以外，又多了不少東西。
鍾和平原本以為自己來的算早的了，沒想到店裏已經有了不少客人。
張嬸係著一條白色的圍裙，來到鍾和平的桌前，“同誌，要點什麽？”
因為店裏就有廚房，所以白月把盛著鹵水和鹵味的大鍋給搬到店裏來了，整間小店彌漫著鹵味的香氣，讓人止不住地流口水。
鍾和平深深地吸了一口鹵味的香氣，喉嚨一動，原本想說老樣子，但是見張嬸是個新麵孔，一定是白月請來的幫工，鍾和平沉吟了半晌才道，“要鹵雞爪和鹵鴨掌各一個，再來一份炒粉。”
他看了看牆上的菜單，又摸了摸口袋，昨天正好發工資，決定大出血，“還要那個鹵大腸，給我切二兩。”
張嬸一邊記一邊點頭，“好的，馬上給您上來。”
沒一會，瓷碗裝著的鹵味被盛了上來，還有香噴噴的炒粉，因為是在店裏吃，炒粉是現做的，比之擺攤的時候還要多了幾分新鮮。
鹵味剛從鹵水裏撈出來，紅棕色的鹵水給鹵味上了一層油亮的顏色，鍾和平咬了一口鹵大腸，大腸富有嚼勁，一口咬下去汁水四溢，卻不膩人。
吃完大腸再啃鹵雞爪和鹵鴨掌，又是另一種滋味，雞爪和鴨掌肉少，鹵過之後更加入味，帶著一種好看而又美味的深深的醬色。
鍾和平仔細啃去皮肉，連裏麵的筋都細細地咀嚼，最後連骨頭都嚼爛了。
真的香！
吃飽喝足，鍾和平打了一個飽嗝兒。
他吃的這段時間，店裏又陸陸續續來了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。
白月剛炒完一鍋炒粉，見到鍾和平，從鹵水鍋旁的大鍋裏盛出一碗粥，遞給鍾和平，“來，請你喝碗粥。”
鍾和平也不客氣，接過粥便吸溜吸溜地喝進胃裏。
白月這粥隻是普通的青菜粥，卻也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然後熱水下鍋，煮的時候不停地攪拌。
要出鍋前撒上切成絲的青菜，再蓋上蓋子，燜上一會，煮的大米粒粒開花，煮出來的粥更加黏稠，青菜青翠欲滴，誘人可口。
鍾和平大呼過癮。
趁著他喝粥，白月順便做個問卷調查，“咋樣，東西還合胃口吧？”
鍾和平隻顧埋頭喝粥，豎起一個大拇指。
白月笑笑，“你覺得有什麽要改進的地方嗎？”
乍地一問，鍾和平還真想不出來，“沒、沒有吧？”東西已經這麽好吃了，再好吃的話他可不得一日三餐都在這吃，到時候錢包空空如也可怎麽辦。
白月也不急，試著幫他理清思路，“這樣，你平時都喜歡什麽口味，你覺得店裏再多加些什麽食物好？”
做生意，做生意，其實就是跟顧客打交道。
搞一言堂是萬萬不能的，隻有不斷地從顧客那裏得到建議或者批評，然後加以改進，才能讓生意長長久久地紅火下去。
尤其是白月這種做飲食生意的，好不好吃不是她自己說了算，要看客人怎麽說，客人覺得好吃，那才是真的好吃。
前世白月去美食店裏吃飯，有些店都會在座位上放一張意見卡，如果客人填寫意見，還可以得到優惠券。
不過意見卡和優惠券綁定既有弊又有利，好處是填寫意見卡的人多了，壞處是有些客人就為了得到優惠券，而隨意填寫意見。
所以白月開白記的時候，把這一點給吸取了。
她的‘優惠券’就是青菜粥，而且隻找熟客詢問建議，鍾和平就是她問的第三個客人。
在白月的淳淳誘導（美食攻略）下，鍾和平想了想，還真有提建議的地方，“我其實喜歡吃辣的，如果有辣的鹵味就好了。”
白月眼睛一亮，鍾和平說的口味問題，前兩個客人也提到了，確實，她做的鹵味雖然好吃，但是口味太單一化了。
要是能做出辣味的鹵雞爪和鹵鴨掌，肯定又能吸引一批好辣口味的客人！
白月恨不得現在就回租屋鑽研，一高興，又給鍾和平盛了一碗青菜粥和一根鹵雞爪。
鍾和平：吸溜吸溜。
兩人說話間，蔡嬸也來了，今天她依舊挎著她的小菜籃子。
白月看到蔡嬸，忙招呼道，“嬸，來了。”
指了指店裏靠馬路的一塊空間隔出來的小廚房，有對外窗口，“以後可以在窗口那裏點東西，像是酸菜粉絲包子、豬肉豆芽包子這種，都可以直接打包帶走，不用進店。”
小廚房現在是白月專用的地方，也是放鹵水鍋的地方，靠著馬路的地方砌了一個對外窗口，香噴噴的鹵味香氣從窗口飄散出去，不知引得多少路人肚子裏起了饞蟲。
蔡嬸一笑，“那感情好，我每次買完菜之後又要趕去接我家孫孫，總來不及，以後在你家店的窗口那裏直接外帶，提上東西就走，真方便。”
幾人沒說幾句，新入店的客人就催了，就連對外窗口那裏也聚了一批客人，白月對蔡嬸和鍾和平招招手，又去忙了。
開店的好處無疑是巨大的，別的不說，白月推著小推車擺攤的時候，到了傍晚就要回去了，而有了白記，到了晚九點的時候店裏的燈都是亮的。
六月份，天暗的晚，七點左右白月才開了店裏的燈，白熾燈的亮光照射在雪白的牆壁上，更是顯得店裏亮堂堂的。
白記相隔不到五百米的地方就有一間工廠，工廠三班倒，工人經常晚九點、晚十點才下班。
九點剛過幾分鍾，工廠裏烏拉拉地湧出一堆穿著藍色毛料工服的工人，有男有女，大部分都很年輕。
都到了這個點，晚上吃的飯都消化了，這時候街上傳來白記誘人的鹵味香氣，吸引了一批又一批的工人。