竇皖：想去看駱駝嗎？劉彘：彩虹屁！衛青：彩虹屁*2韓嫣：彩虹屁*3張騫：彩虹屁*4夏喵：？？？？？第58章 大漢華章（56） 夏安然可不知道外頭發生了什麽, 他顧忌著外頭幾個餓著肚子的小豆丁，加快了速度。藕餅夾肉裹粉下油鍋，剛剛炸好豆腐的油鍋溫度正好。同時雞被廚匠接手處理, 他們都是做慣這一行的，除了小國王偶爾拿出創新菜和創新的調味料, 中山國的膳食其實一直都能滿足特別挑食的小國王的嘴。當然, 有這麽一個吃東西講究特別多的雇主，這些廚匠們壓力雖然很大, 但也格外的能有職業的滿足感。要知道工作的激情是一樣很重要的東西, 很多時候工作一旦沒有了激情那就會產生厭倦, 人一旦出現了厭倦情緒，那麽再優秀的工作能力也無法表露出來。尤其是這一份傳遞愛和信念的工作——夏安然語。醬油其實還沒有到能吃的時候，夏安然悄悄開缸看過了, 裏頭的的醬體已經開始出現小氣泡，這是醇出現的標誌，隨著進一步的發酵才會開始出汁, 現在這幾缸醬看上去極為粘稠。還好今年春天時候做了大醬。東北大醬的吃法多種多樣，當做蘸料也沒問題。這種醬料鹽度很高, 在寒冬時候也不會結凍, 很方便攜帶。夏安然曾經去山東旅遊過，在孔府門口便有當地人售賣大蔥卷餅, 出於好奇他也跟著買了一副。和即便鹹味也要帶著點甜的南方醬料不同，北方的大醬就是耿直的一個味道——鹹。剛入口的蔥段帶著點甜的，可以極好地綜合過鹹的醬料，但是隻片刻後, 鹹味剛剛淡去，蔥裏頭的辣素迅速爆開, 這股味道極富衝擊力，讓毫無準備的小胖夏一下子就被辣出了眼淚。那個大蔥卷餅他最後還是沒有吃完，大蔥的辣度超過了他的想象，哪怕那位東北大叔已經給他加了兩倍的大醬都沒能拯救他的味蕾。?當時的自己覺得這味道太過重口，現在的他卻是想想都要流出口水來。當然，作為一個甜黨，夏安然還是選擇將製作出的醬料先一步加工，溫度就是完美的催化劑，可以使得醬料中的各種化學成分達到反應的巔峰，展現出的形式便是噴湧而出的激烈香味。中山國今年為了采果，護了漆樹開花，帶來的驚喜便是中山國內的蜂農大豐收，在此之前大家其實都不知道原來漆樹的花也是很不錯的蜜源植物。不過蜂蜜和蔗糖不同，它本身帶有花香味，一個優秀的輔助應該是藏在背後的，但蜂蜜喜歡唱主角，所以它其實算不上是最合適的佐料。無奈夏安然的甜漿已經全部吃完，南方的甘蔗應該剛剛成熟，距離製成甜漿應該沒那麽快，如此隻能將就使用。但夏安然一點都不著急，因為在此之前他就已經寫信給所有南方的兄長們，向他們采購糖塊了。沒錯，糖漿距離糖塊也就多一步翻炒的工藝。如果再加一個去黃工藝那就是白砂糖，固體比液體好運輸多了，明明那邊有那麽大一個賺錢商機居然沒有掌握，哥哥們你們真是太浪費了！姑且不說被弟弟說自己浪費資源的長沙王是怎麽想的，小國王正忙著喂飽自己和幼崽們呢。鍋內下油，加醬料迅速翻炒加熱，入蜂蜜、新鮮香蔥和水，大火煮開換小火，水分緩緩被稀釋的同時味道愈加醇厚，這時雞肉已經準備就緒，廚匠接過了鍋子，被翻炒過的雞塊被加入，均勻上漿後，雞塊被移到了瓦盆中上火加熱，板栗要到最後才加。如此才可保證滋味香糯又不會燉爛。同時，沒有製作難度的藕夾肉也已經完成，擺盤要交給專業的廚匠，他們一聽夏安然的創意就明白該怎麽做。藕夾肉的藕麵朝上堆疊碼放，稍稍有些涼的炸豆腐是蓮花花瓣，需要沿著四周堆疊。豆腐有蓮花形卻無蓮花色，於是廚匠便取了紫蘇磨汁稍稍給“花瓣”尖染上紫紅色。?最後上桌的成品就極為驚豔。不過大漢本身是分餐製，所以最後正式吃飯時候這朵“蓮花”很快就被人分成了一個藕餅一朵豆腐花了。辛苦勞作大半天的劉彘毫不猶豫地選了自己做的豆腐荷花，夏安然一看這沒吃過苦頭的傻孩子就要一大口咬下趕忙製止。豆腐內部緊實，密度很高，故而傳熱很慢，加熱很慢冷卻亦然，外表看起來已經冷涼的豆腐要是一口咬下去沒準就會燙到嘴。所以正確的方法是咬開一個小口，讓其內部的熱氣散漏些出來才好。劉彘點點頭，小心照辦。使用了多種漿衣的油炸食物入口酥脆，豆腐的水分含量很高，然而高溫度的油會在其入鍋的一瞬間將表麵的水分蒸發。食物表麵很快失去水分形成脆殼，牙齒將其切割開的聲音極其美妙，哪怕還沒有吃到東西的味道，這一聲音就已經讓人滿意了一半。高熱量的食物在還沒有入口前就刺激了人的聽覺感官，而同時人類對於儲存熱量和能量的需求會使得身體在人類意識到之前先一步發出指令：沒錯，你需要它，趕緊把它的熱量補充到體內。這也是為什麽在秋季和春季是最容易感覺到饑餓的季節，因為這是身體發出的積蓄脂肪的指令。而現在，劉小豬沉迷在了這一片由垃圾食品帶來的幸福感裏麵。這種感受，如果按照曆史進程的話，得到一千年以後的宋朝才會帶給人們。而油炸食品的威力，永遠不會因為時代的隔離而減弱。豆腐泥柔軟綿密，和其表麵形成鮮明對比，尾端的紫蘇醬汁帶來了其獨特的芳香，衝淡了滿口的油膩，劉彘三兩口吃完了豆腐餅後迫不及待地夾起了藕餅。藕這種作物作為蔬菜開始栽培很早就開始了，然而多在南方，之前漫長的戰火使得它一度從餐盤上消失，還好藕本身是非常皮實的植物，才在後來慢慢複蘇。但是它出現在北方最初是以觀賞植物的身份。而且藕本身是不便運輸的作物，是以劉徹根本沒有吃過新鮮藕節的味道。一口咬下去，表層藕層堅硬，中間肉餡柔軟，牙齒一次穿過三個感官層簡直新鮮極了。在燒藕餅的時候，夏安然加入了醬油缸裏頭的豆醬，這是和東北豆醬全然不同的醇厚口感。製作方法的不同使得同出一源的大醬和醬油有了不同的滋味，製作醬油過程中的化學變化更多，也更不可控，而這種在鋼絲上跳舞的變化賦予了醬油鮮美卻無法用準確語言來形容的滋味，是「嗅到就是一種享受」的味、嗅的雙重感官享受。劉彘深深吸了口氣：“阿兄，此味甚美。”幾個小豆丁聞言紛紛投遞過來了「現在就開始嘛？」「可是我還想吃飯」「能不能等等再開始吹彩虹屁鴨」的視線。劉彘頓了頓，知道小夥伴們是誤會了他的意思，忙補充了一句：“弟甚喜之。”