李奕山正在做蟹黃炒飯。
剛才清洗好的那波大閘蟹已經上鍋蒸好了，在廚師們的加工下，正在以飛一般的速度變成蟹粉。
現在正是吃蟹的季節，每到這個時候，蟹黃炒飯，蟹黃拌麵，蟹黃豆腐，蟹黃小籠包都會賣到脫銷。
光是熱炒區，就至少有八位廚工在剔蟹粉。
蔥花、薑末爆香，放入蛋液，米飯翻炒，因為蟹黃本身就足夠鮮香，所以隻需要簡單的鹽調味，然後放進一大勺蟹黃和蟹肉，期間不斷翻炒。
隻見李奕山把十幾斤重的鐵鍋顛地像乒乓球拍，米飯一粒也沒有灑出來，每一粒都均勻裹上了蛋液和蟹粉，顛了十幾下後，李奕山啪地一下關上火，然後拿來一個空碗，把炒飯裝進去壓實，再取來一個空盤子，把碗倒扣在上麵。
輕輕地把碗拿開，再加上小蔥點綴，盤子邊上裝飾著聖女果和紫蘇葉，一份噴香的蟹黃炒飯就出爐了。
“走菜！”
李奕山擦了下汗，隻聽正拍著他的徐曼麗皺著眉頭擺弄了下攝像機，抱歉地說：“李主廚不好意思啊，剛剛焦距沒調好，能不能麻煩您把這碗炒飯再重新扣一下？”
飯都已經成型了，怎麽再重新扣？
李奕山壓著脾氣：“等下一碗。”
說完，便扭過頭不再搭理她，按照菜單順序 ，繼續準備下一道菜品了。
除了孫寶田，各個主廚都是有點脾氣的，徐曼麗算是看出來了，碰了一鼻子灰後，便過去拍看起來最好說話的孫寶田。
“孫主廚，您能給我們介紹下你在做什麽嗎？”
“哦，我在做鬆鼠鱖魚。”
孫寶田很和氣地說。
鬆鼠鱖魚是蘇菜裏最為經典的一道，做不好這道菜的中餐廳在蘇州是開不下去的。這道菜很考驗刀工，要在深入魚肉五分之四處，把整條魚身改花刀成一百零八塊的蒜瓣狀的魚塊，整條魚身會如同菊花般盛開。
孫寶田能當上沁園春主廚，刀工自然也不差，隻用了三分鍾就切成了一條鬆鼠鱖魚，刀工利落，切出來的魚紋每塊幾乎是相等大小。
徐曼麗用長鏡頭把他切花刀的過程全拍了下來，很是滿意。
孫寶田一邊把切好的魚裹上麵衣，一邊問：“我上鏡帥嗎？把我拍年輕點哈。”
“孫主廚，我的的攝像水平你就放心吧，您切魚的樣子特別帥，所以，我們換個角度，再來一遍吧。”
“……”
一上午的時間過去。
眾人覺得除了這位統籌有些聒噪，時不時會提出些奇葩要求外，其他也都相安無事。
到了員工們吃午飯的時候，徐曼麗顯得很期待，早就聽說沁園春有年輕學員做員工餐考核的規矩。
她早早地便讓人把攝像機架、遮光板等設備，挪到了大廳，等待員工餐考核的開始。
第109章 發火 吃出雜質的蟹粉獅子頭。
徐曼麗等人也是客, 沒有他們自家員工吃飯，讓人家幹看著的道理，所以魚蓧讓人給他們以同樣的標準, 準備了午飯。
徐曼麗看著桌上一盤盤散發著美味香氣的食物, 心下感歎，這真的隻是普通的廚工做的嗎？
看起來, 和剛剛在後廚裏拍攝的那些主廚烹飪出來的菜品，也沒有什麽太大的區別。
員工餐考核是沁園春建立以來, 一直都有的規矩, 挖掘出了不少人才, 魚蓧也算是通過員工餐考核, 從廚工升到幫廚的。在別家餐廳，必須得要熬資曆, 烹飪這行，更是以年來計算。
而在沁園春，隻要你有技術, 做菜夠好吃，就能升職。
所以, 幾乎每個對自己廚藝有信心的廚工都報名了員工餐考核。同時這項製度, 也有另一個意義, 汰弱留強。
幫廚級別的員工是要強製參加考核的, 連續三次考核不及格, 就會被摘掉幫廚帽, 降為普通的打雜廚工。所以幫廚之間也會相互競爭, 每月做一次共二百人食用的飯菜，對他們也是一種考驗。
一位位的新人被招進來，在後廚耳濡目染跟著主廚學習, 又隨著一位位學藝不精的幫廚脫帽降職，大浪淘沙後，沁園春幾乎每個幫廚拎出來，都有獨自開飯館的能力，這是其他餐廳遠遠比不了的。
魚蓧當了總廚後，當然也要延續這個幫助餐廳選拔人才的優良傳統。她記得她還是廚工的時候，孫寶田為了收買她，保證可以給她連續三個及格評定來晉升幫廚，一度讓魚蓧覺得這個考核方式很不公平。
坐上這個位置後，魚蓧才意識到孫寶田當時吹牛皮的成分過多，主要是因為她本來就有拿到及格評定的能力，孫寶田其實左右不了其他三位主廚的決定。
最關鍵的是，現在魚蓧擁有一票決定權，哪怕四位主廚都認為這道菜及格，隻要魚蓧不滿意，也是不及格，不過至今還未出現這種狀況就是了。
魚蓧的心中考核標準並不高，隻要沒有犯常識性的錯誤，味道尚可，就算及格了。
然而，今天的第一道菜，就讓她皺了眉頭。
清燉蟹粉獅子頭，並不難做的一道菜，看著色澤紅潤晶亮，用筷子撥開肉丸，裏麵的肉質緊實，看起來沒什麽問題。
可是一入口，魚蓧的後槽牙就被咯了一下，像吃到了砂礫的口感，以至於她的注意力全被那一瞬間磣牙的難受感占據，忘記品嚐肉圓的味道了。
魚蓧忍了又忍，才勉強咽下去。
這樣品質的食物怎麽能端上飯桌，吃出問題了怎麽辦，魚蓧有些生氣，但她不是衝動的人，她打算先問清楚原因。
站在大廳中央等待點評的年輕學員，魚蓧記得，就是今天忘記清洗大閘蟹、惹得李奕山發火的的那位水台幫廚。
“我在獅子頭裏吃到了雜質，你是怎麽做這道菜的？”
魚蓧的語氣並不嚴厲，隻是單純的詢問，她怕有什麽特殊的原因，從而冤枉了一個無辜的學員。
“不、不可能啊……”
水台廚工本來就顯得很緊張，聽到魚蓧這般發問，當下有些六神無主。
另外幾位主廚也嚐完了這道菜，孫寶田一臉莫名：“有雜質嗎？我沒吃到啊，老趙，老李，你們吃到了嗎？”
李奕山和趙得愷雙雙搖頭。
不但沒吃到，還覺得這道菜完成的不錯，想要給個及格評定來著。
“其他主廚都沒有吃到，總廚，您、您何必刻意為難我……”
年輕的幫廚漲紅了臉，一臉受了委屈的模樣，尤其是今天還有那麽多攝像機在拍，他覺得很丟臉。
徐曼麗見狀也咬了一口獅子頭，口感很好，肉質細膩彈牙，並沒有吃到什麽雜質。
難不成，真是魚蓧在刻意刁難一個小幫廚？
這可是大爆點啊，徐曼麗放下碗筷，盯緊了攝像機。
魚蓧皺眉，正欲在說什麽，隻聽錢昆忽然說道：“我也吃到了。”
隨著錢昆話落，陸陸續續也有員工們從獅子頭裏吃出了磣牙感。
“真的有雜質哎……”
“呸呸呸，好像吃到了沙子，我怎麽這麽倒黴……”
“都有誰吃出了雜質？”
李奕山提高音量問，有一小部分的員工舉起手來，數量不多，約莫隻有在場人數的十分之一。四位主廚中，也隻有錢昆和魚蓧一樣，吃到了摻有雜質的磣牙獅子頭。
水台廚工這才垂下頭，解釋說：“是因為精製麵粉不夠用了，采購部三點才能把新的食材送過來，那時候已經來不及了。我沒辦法，隻能用紅薯澱粉代替，而且我淘洗了兩遍，可能有遺漏的雜質，但是真的不怪我，我已經盡力了……”
後廚在製作麵食時，基本都用的精麵粉，一般不會出現混有雜質的問題，而稍微廉價些的紅薯澱粉，因加工方式的問題，時常會有薯渣混入其中。
他們後廚在使用紅薯澱粉時，都會提前將其用清水浸泡一夜，等第二天，澱粉會沉浸在底下，雜質會漂浮在水麵上，屆時把水和雜質一起倒掉。
一兩個小時的浸泡，或許無法把雜質和澱粉完全區分開，但是細心一些，多淘洗兩遍，也不會出現這個問題。
魚蓧覺得這個雜質出現的原因，她可以理解，但是這位水台廚工的態度，讓她無法接受。
“這都不是借口，精製麵粉不夠用，你可以改換菜單，紅薯麵粉淘兩遍不幹淨，你可以淘三遍，淘四遍，而不是把這種無法入口的食物拿給別人吃，還宣稱自己已經盡力了……”
“總廚，對不起，我下回會注意的，您再給我一次機會吧，菜品的味道應該沒什麽問題，這次真的是意外……”
水台幫廚的話音已經帶上了哭腔，他聽到魚蓧說吃出雜質時，心裏就咯噔一聲，知道是紅薯麵粉沒有沉澱幹淨。
但聽到其他主廚說沒吃到雜質時，心裏又鬆了一口氣，知道混有雜質的獅子頭不多，覺得能鑽個空子。
他之前已經有兩次不及格評定，這次是孤注一擲了，沒想到遇上麵粉不足的情況，他最近一個月隻練了蟹粉獅子頭這一道菜，隻對這道菜有把握，不敢輕易改換菜單，臨時想到用紅薯澱粉代替，沒想到捅出來這麽大的簍子……
“我已經有兩次不及格的評定了，這次我真的做得特別用心，總廚您再嚐一個獅子頭吧，肯定不會再有雜質了……”
水台幫廚已經預見到魚蓧會給出不及格的評定了，此刻悔不該當初，恨不得給她跪下。
魚蓧深吸一口氣，說：“對於這道菜，不管其他主廚如何，我隻能給出不及格的評定。連續三次不及格會降級成廚工的規矩，是沁園春早就定下來的，沒有人可以例外。你回去再好好精練廚藝，如果真的有實力，還會升回來的……”
魚蓧話音落，這件事已成了定局，那位水台幫廚失魂落魄地坐回位置上。
經這一茬，徐曼麗對於看起來無害脾氣好的魚蓧，有了新的認識。
這小姑娘硬起來，也是鐵麵無情得很啊。
不過這趟倒是沒白來，素材有了。
徐曼麗回看這攝像機裏方才錄下來的畫麵，心裏很是得意。
……
下午繼續營業。
下午的徐曼麗倒是安分了許多，安安靜靜地躲在機器後拍攝，也沒提其他過分的需求。
倒是魚蓧忙中出錯，把一個單子裏的“五色蝦仁燴飯”看成了“五色蝦仁蓋飯”，是上菜的服務員提醒她，她才意識到趕忙重新做了一份，她手速快，即便是重新做，也隻比平均等待出餐的時間多了兩分鍾而已。
聽回來的服務員說，那位顧客完全沒覺得上菜慢了兩分鍾，反而誇燴飯的味道好。
那份多出來的蓋飯，被魚蓧打包回去當了夜宵吃。
一晃，紀錄片已經拍了五天。
第六天，拍攝團隊沒有來，說是素材夠了，回去忙著剪輯，徐曼麗電聯了魚蓧商量好，明天在餐廳打烊後，過來找她拍菜品演示，讓她準備好做哪兩道菜，最好是簡單易學的，方便觀眾自己在家做著吃的家常菜。
與此同時，徐曼麗所在的工作室內。
徐曼麗手舞足蹈地在指揮後期如何剪輯片子。
“徐導，咱們這麽做，不太好吧……”
一位在旁聽的攝像大哥轉過頭來說道，是魚蓧曾經給他喝過花膠雞湯的那位。
“什麽時候輪到你當統籌了，是你懂市場還是我懂？”徐曼麗給所有人吃了顆定心丸，“出了事我來扛，相信我，這麽剪，片子絕對會大爆……”
……
拍攝紀錄片的第七天，臨近下班，魚蓧才想起來菜品演示的事。
菜品演示需要把烹飪過程完整地展現出來，肯定不能用沁園春的獨家特色菜，還要簡單好學的，魚蓧想了一會，決定等下做石鍋海鮮豆腐和龍井蝦仁。
剛才清洗好的那波大閘蟹已經上鍋蒸好了，在廚師們的加工下，正在以飛一般的速度變成蟹粉。
現在正是吃蟹的季節，每到這個時候，蟹黃炒飯，蟹黃拌麵，蟹黃豆腐，蟹黃小籠包都會賣到脫銷。
光是熱炒區，就至少有八位廚工在剔蟹粉。
蔥花、薑末爆香，放入蛋液，米飯翻炒，因為蟹黃本身就足夠鮮香，所以隻需要簡單的鹽調味，然後放進一大勺蟹黃和蟹肉，期間不斷翻炒。
隻見李奕山把十幾斤重的鐵鍋顛地像乒乓球拍，米飯一粒也沒有灑出來，每一粒都均勻裹上了蛋液和蟹粉，顛了十幾下後，李奕山啪地一下關上火，然後拿來一個空碗，把炒飯裝進去壓實，再取來一個空盤子，把碗倒扣在上麵。
輕輕地把碗拿開，再加上小蔥點綴，盤子邊上裝飾著聖女果和紫蘇葉，一份噴香的蟹黃炒飯就出爐了。
“走菜！”
李奕山擦了下汗，隻聽正拍著他的徐曼麗皺著眉頭擺弄了下攝像機，抱歉地說：“李主廚不好意思啊，剛剛焦距沒調好，能不能麻煩您把這碗炒飯再重新扣一下？”
飯都已經成型了，怎麽再重新扣？
李奕山壓著脾氣：“等下一碗。”
說完，便扭過頭不再搭理她，按照菜單順序 ，繼續準備下一道菜品了。
除了孫寶田，各個主廚都是有點脾氣的，徐曼麗算是看出來了，碰了一鼻子灰後，便過去拍看起來最好說話的孫寶田。
“孫主廚，您能給我們介紹下你在做什麽嗎？”
“哦，我在做鬆鼠鱖魚。”
孫寶田很和氣地說。
鬆鼠鱖魚是蘇菜裏最為經典的一道，做不好這道菜的中餐廳在蘇州是開不下去的。這道菜很考驗刀工，要在深入魚肉五分之四處，把整條魚身改花刀成一百零八塊的蒜瓣狀的魚塊，整條魚身會如同菊花般盛開。
孫寶田能當上沁園春主廚，刀工自然也不差，隻用了三分鍾就切成了一條鬆鼠鱖魚，刀工利落，切出來的魚紋每塊幾乎是相等大小。
徐曼麗用長鏡頭把他切花刀的過程全拍了下來，很是滿意。
孫寶田一邊把切好的魚裹上麵衣，一邊問：“我上鏡帥嗎？把我拍年輕點哈。”
“孫主廚，我的的攝像水平你就放心吧，您切魚的樣子特別帥，所以，我們換個角度，再來一遍吧。”
“……”
一上午的時間過去。
眾人覺得除了這位統籌有些聒噪，時不時會提出些奇葩要求外，其他也都相安無事。
到了員工們吃午飯的時候，徐曼麗顯得很期待，早就聽說沁園春有年輕學員做員工餐考核的規矩。
她早早地便讓人把攝像機架、遮光板等設備，挪到了大廳，等待員工餐考核的開始。
第109章 發火 吃出雜質的蟹粉獅子頭。
徐曼麗等人也是客, 沒有他們自家員工吃飯，讓人家幹看著的道理，所以魚蓧讓人給他們以同樣的標準, 準備了午飯。
徐曼麗看著桌上一盤盤散發著美味香氣的食物, 心下感歎，這真的隻是普通的廚工做的嗎？
看起來, 和剛剛在後廚裏拍攝的那些主廚烹飪出來的菜品，也沒有什麽太大的區別。
員工餐考核是沁園春建立以來, 一直都有的規矩, 挖掘出了不少人才, 魚蓧也算是通過員工餐考核, 從廚工升到幫廚的。在別家餐廳，必須得要熬資曆, 烹飪這行，更是以年來計算。
而在沁園春，隻要你有技術, 做菜夠好吃，就能升職。
所以, 幾乎每個對自己廚藝有信心的廚工都報名了員工餐考核。同時這項製度, 也有另一個意義, 汰弱留強。
幫廚級別的員工是要強製參加考核的, 連續三次考核不及格, 就會被摘掉幫廚帽, 降為普通的打雜廚工。所以幫廚之間也會相互競爭, 每月做一次共二百人食用的飯菜，對他們也是一種考驗。
一位位的新人被招進來，在後廚耳濡目染跟著主廚學習, 又隨著一位位學藝不精的幫廚脫帽降職，大浪淘沙後，沁園春幾乎每個幫廚拎出來，都有獨自開飯館的能力，這是其他餐廳遠遠比不了的。
魚蓧當了總廚後，當然也要延續這個幫助餐廳選拔人才的優良傳統。她記得她還是廚工的時候，孫寶田為了收買她，保證可以給她連續三個及格評定來晉升幫廚，一度讓魚蓧覺得這個考核方式很不公平。
坐上這個位置後，魚蓧才意識到孫寶田當時吹牛皮的成分過多，主要是因為她本來就有拿到及格評定的能力，孫寶田其實左右不了其他三位主廚的決定。
最關鍵的是，現在魚蓧擁有一票決定權，哪怕四位主廚都認為這道菜及格，隻要魚蓧不滿意，也是不及格，不過至今還未出現這種狀況就是了。
魚蓧的心中考核標準並不高，隻要沒有犯常識性的錯誤，味道尚可，就算及格了。
然而，今天的第一道菜，就讓她皺了眉頭。
清燉蟹粉獅子頭，並不難做的一道菜，看著色澤紅潤晶亮，用筷子撥開肉丸，裏麵的肉質緊實，看起來沒什麽問題。
可是一入口，魚蓧的後槽牙就被咯了一下，像吃到了砂礫的口感，以至於她的注意力全被那一瞬間磣牙的難受感占據，忘記品嚐肉圓的味道了。
魚蓧忍了又忍，才勉強咽下去。
這樣品質的食物怎麽能端上飯桌，吃出問題了怎麽辦，魚蓧有些生氣，但她不是衝動的人，她打算先問清楚原因。
站在大廳中央等待點評的年輕學員，魚蓧記得，就是今天忘記清洗大閘蟹、惹得李奕山發火的的那位水台幫廚。
“我在獅子頭裏吃到了雜質，你是怎麽做這道菜的？”
魚蓧的語氣並不嚴厲，隻是單純的詢問，她怕有什麽特殊的原因，從而冤枉了一個無辜的學員。
“不、不可能啊……”
水台廚工本來就顯得很緊張，聽到魚蓧這般發問，當下有些六神無主。
另外幾位主廚也嚐完了這道菜，孫寶田一臉莫名：“有雜質嗎？我沒吃到啊，老趙，老李，你們吃到了嗎？”
李奕山和趙得愷雙雙搖頭。
不但沒吃到，還覺得這道菜完成的不錯，想要給個及格評定來著。
“其他主廚都沒有吃到，總廚，您、您何必刻意為難我……”
年輕的幫廚漲紅了臉，一臉受了委屈的模樣，尤其是今天還有那麽多攝像機在拍，他覺得很丟臉。
徐曼麗見狀也咬了一口獅子頭，口感很好，肉質細膩彈牙，並沒有吃到什麽雜質。
難不成，真是魚蓧在刻意刁難一個小幫廚？
這可是大爆點啊，徐曼麗放下碗筷，盯緊了攝像機。
魚蓧皺眉，正欲在說什麽，隻聽錢昆忽然說道：“我也吃到了。”
隨著錢昆話落，陸陸續續也有員工們從獅子頭裏吃出了磣牙感。
“真的有雜質哎……”
“呸呸呸，好像吃到了沙子，我怎麽這麽倒黴……”
“都有誰吃出了雜質？”
李奕山提高音量問，有一小部分的員工舉起手來，數量不多，約莫隻有在場人數的十分之一。四位主廚中，也隻有錢昆和魚蓧一樣，吃到了摻有雜質的磣牙獅子頭。
水台廚工這才垂下頭，解釋說：“是因為精製麵粉不夠用了，采購部三點才能把新的食材送過來，那時候已經來不及了。我沒辦法，隻能用紅薯澱粉代替，而且我淘洗了兩遍，可能有遺漏的雜質，但是真的不怪我，我已經盡力了……”
後廚在製作麵食時，基本都用的精麵粉，一般不會出現混有雜質的問題，而稍微廉價些的紅薯澱粉，因加工方式的問題，時常會有薯渣混入其中。
他們後廚在使用紅薯澱粉時，都會提前將其用清水浸泡一夜，等第二天，澱粉會沉浸在底下，雜質會漂浮在水麵上，屆時把水和雜質一起倒掉。
一兩個小時的浸泡，或許無法把雜質和澱粉完全區分開，但是細心一些，多淘洗兩遍，也不會出現這個問題。
魚蓧覺得這個雜質出現的原因，她可以理解，但是這位水台廚工的態度，讓她無法接受。
“這都不是借口，精製麵粉不夠用，你可以改換菜單，紅薯麵粉淘兩遍不幹淨，你可以淘三遍，淘四遍，而不是把這種無法入口的食物拿給別人吃，還宣稱自己已經盡力了……”
“總廚，對不起，我下回會注意的，您再給我一次機會吧，菜品的味道應該沒什麽問題，這次真的是意外……”
水台幫廚的話音已經帶上了哭腔，他聽到魚蓧說吃出雜質時，心裏就咯噔一聲，知道是紅薯麵粉沒有沉澱幹淨。
但聽到其他主廚說沒吃到雜質時，心裏又鬆了一口氣，知道混有雜質的獅子頭不多，覺得能鑽個空子。
他之前已經有兩次不及格評定，這次是孤注一擲了，沒想到遇上麵粉不足的情況，他最近一個月隻練了蟹粉獅子頭這一道菜，隻對這道菜有把握，不敢輕易改換菜單，臨時想到用紅薯澱粉代替，沒想到捅出來這麽大的簍子……
“我已經有兩次不及格的評定了，這次我真的做得特別用心，總廚您再嚐一個獅子頭吧，肯定不會再有雜質了……”
水台幫廚已經預見到魚蓧會給出不及格的評定了，此刻悔不該當初，恨不得給她跪下。
魚蓧深吸一口氣，說：“對於這道菜，不管其他主廚如何，我隻能給出不及格的評定。連續三次不及格會降級成廚工的規矩，是沁園春早就定下來的，沒有人可以例外。你回去再好好精練廚藝，如果真的有實力，還會升回來的……”
魚蓧話音落，這件事已成了定局，那位水台幫廚失魂落魄地坐回位置上。
經這一茬，徐曼麗對於看起來無害脾氣好的魚蓧，有了新的認識。
這小姑娘硬起來，也是鐵麵無情得很啊。
不過這趟倒是沒白來，素材有了。
徐曼麗回看這攝像機裏方才錄下來的畫麵，心裏很是得意。
……
下午繼續營業。
下午的徐曼麗倒是安分了許多，安安靜靜地躲在機器後拍攝，也沒提其他過分的需求。
倒是魚蓧忙中出錯，把一個單子裏的“五色蝦仁燴飯”看成了“五色蝦仁蓋飯”，是上菜的服務員提醒她，她才意識到趕忙重新做了一份，她手速快，即便是重新做，也隻比平均等待出餐的時間多了兩分鍾而已。
聽回來的服務員說，那位顧客完全沒覺得上菜慢了兩分鍾，反而誇燴飯的味道好。
那份多出來的蓋飯，被魚蓧打包回去當了夜宵吃。
一晃，紀錄片已經拍了五天。
第六天，拍攝團隊沒有來，說是素材夠了，回去忙著剪輯，徐曼麗電聯了魚蓧商量好，明天在餐廳打烊後，過來找她拍菜品演示，讓她準備好做哪兩道菜，最好是簡單易學的，方便觀眾自己在家做著吃的家常菜。
與此同時，徐曼麗所在的工作室內。
徐曼麗手舞足蹈地在指揮後期如何剪輯片子。
“徐導，咱們這麽做，不太好吧……”
一位在旁聽的攝像大哥轉過頭來說道，是魚蓧曾經給他喝過花膠雞湯的那位。
“什麽時候輪到你當統籌了，是你懂市場還是我懂？”徐曼麗給所有人吃了顆定心丸，“出了事我來扛，相信我，這麽剪，片子絕對會大爆……”
……
拍攝紀錄片的第七天，臨近下班，魚蓧才想起來菜品演示的事。
菜品演示需要把烹飪過程完整地展現出來，肯定不能用沁園春的獨家特色菜，還要簡單好學的，魚蓧想了一會，決定等下做石鍋海鮮豆腐和龍井蝦仁。